Если в вашем распоряжении оказался щавель, то, казалось бы, самое очевидное, это сварить щавелевый суп. Но не спешите! Мы предлагаем испечь необычный и очень вкусный пирог со щавелем. Такой пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Кислинка щавеля делает вкус этого пирога очень интересным и необычным! Надеемся, что вам пригодится наш пошаговый рецепт с фото процесса приготовления.
Ингредиенты для приготовления пирога со щавелем:
- слоеное дрожжевое тесто — 500 г
- щавель — 200 г
- петрушка — 1 пучок
- творог — 200 г
- яйца — 3 шт.
- сливочный сыр (типа Филидельфия, Альметте или др.) — 100-120 г
- твёрдый сыр — 80-100 г
- сливочное масло — 10 г
Рецепт приготовления пирога со щавелем:
Щавель перебрать, промыть водой, срезать «ножки», а листья мелко порубить.
Петрушку промыть и также измельчить.
На сковороду положить кусочек сливочного масла и растопить. Выложить щавель.
Когда щавель уменьшится в объёме и размякнет, добавить в сковороду петрушку.
Зелень перемешать и пассеровать до размягчения. Затем дать остыть.
Яйца взбить вилкой (немного взбитых яиц можно отлить в отдельную мисочку и оставить для смазывания пирога).
Твёрдый сыр натереть на мелкую тёрку.
В глубокую миску выложить щавель с петрушкой, сливочный сыр, творог и половину нормы тёртого сыра.
Добавить взбитые яйца и всё тщательно перемешать. Начинка для пирога готова!
Слоеное тесто раскатать, уложить в форму, смазанную маслом, распределить руками, формируя бортики. Выложить щавелевую начинку.
Бортики пирога завернуть внутрь. Посыпать сверху на начинку оставшимся тёртым сыром, а бортики смазать взбитым яйцом.
Поставить щавелевый пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать пирог со щавелем нужно около 30-40 минут.
По материалам cook-s.ru
Ингредиенты: тесто слоеное дрожжевое — 1 пачка;щавель — 0.5 кг;сахар-песок — 1стакан;яйца куриные — 1 шт
Способ приготовления: Ну вот и долгожданное лето пришло и в наши края. А с ним жара и много-много зелени. В огороде стал щавель колоситься. Суп из щавеля варили уже много раз, а вот пирог из щавеля еще не пекли. Сегодня настала сегодня очередь щавелевого пирога.с тестом я заморачиваться не стала, хотелось быстренько все сделать, а потому, как всегда, использовала слоеное дрожжевое тесто.Тесто было завернуто в длинный рулончик.
Рулончик теста разделила на 2 половинки, причем для нижней половинки взяла кусок по-больше.Большой кусок раскатала так, что бы он по размеру был больше моего противня.
Форму накрыла тестом.
Щавель, заранее вымытый и высушенный нарезала.
Выложила его на тесто.
Сверху щавель засыпала сахаром. Я сыпала сахара не много, всего половину стакана положила.
Сверху смазала яйцом.
И поставила печься на 20 минут при температуре 160 градусов.
Очень сочный и сладкий получился.
Остыть не дали, как всегда съели горячим.
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий
У многих огородников на садовом участке вырастает большое количество щавеля. Но просто так щавель не поешь, поэтому хозяйкам приходится придумывать различные рецепты с ним. Вот, например, предлагаю вам попробовать вкуснейший кисло-сладкий пирог с щавелем, который готовится из слоеного теста. По вкусу он немного похож на ягодные пироги. Чтобы сэкономить время силы, можно купить уже готовое слоеное тесто. Да и вообще я бы отнесла этот рецепт пирога к бюджетным блюдам. Примечание: из-за того, что в процессе выпечки щавель уменьшается в объеме в 2-3 раза, кладите в пирог больше щавеля. Так выпечка получится гораздо сочнее.
Ингредиенты: упаковка слоеного теста (500 гр.), щавель свежий, сахар — 100 гр., картофельный или кукурузный крахмал — 1 ст. л., небольшое куриное яйцо, пакетик ванилина
Процесс приготовления: 1. Обычно в упаковке слоеного теста 2 листа по 250 гр. Один лист теста убираем, а второй раскатываем. 2. Щавель промыть под проточной водой и мелко накрошить, можно прямо с черешками. 3. Нарезанную зелень пожамкать руками. Затем посыпать ее сахарным песком и тщательно размешать. 4. Раскатанный лист теста выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом, формируем небольшие бортики по бокам. Выкладываем равномерным слоем щавель и посыпаем крахмалом (подойдет картофельный или кукурузный). 5. Второй лист также раскатываем и закрываем наш пирог сверху, хорошенько залепляем края. Обязательно проткнуть верх пирога в нескольких местах вилкой.
6. Куриное яйцо взбить вилкой и смазать им пирог. После этого убрать его в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут, пока верх не приобретет золотой оттенок.
— Пирог с ананасами — Пирог с курицей — Огненный пирог с беконом — Овощной пирог с тыквой — Смаженка
Люди добавляют щавель в еду с древнейших времен. Вот и известные кулинары предпочитают печь пирожки со щавелем, рецепт которых может быть совершенно различен. Это многообразие позволит каждому человеку подобрать выпечку, удовлетворяющую своим вкусовым предпочтениям. Мучные изделия с щавелем получаются довольно сочными и аппетитными.
Кстати, полезные свойства этого продукта неоспоримы. Многие считают, что употреблять растение можно только в свежем виде, прочитайте все про пользу и вред щавеля на http://organikeda.com/shhavel-polza-i-vred.html. Однако, эту траву добавляют в различные горячие блюда, холодные закуски и выпечку. Используя листья лекарственного растения, можно создать вкусную и полезную пищу.
Сочная начинка – залог приготовления вкусных пирогов. Они могут быть сладкими или солеными. Одним из секретов сочной сладкой начинки является сахар. Он заставляет растение дать максимальное количество сока. Сахарная пудра добавляется в вымытые и нарезанные листочки. В результате его добавления трава приобретет более сильный кислый вкус.
Вкусную начинку для пирогов можно приготовить только из свежего, правильно подобранного продукта. Какое растение рекомендуется приобретать:
- покупать следует только свежие листочки растения, ярко-зеленого цвета;
- немного надорвав лист травы, человек должен почувствовать кислый аромат;
- лучшими вкусовыми качествами будет обладать плотный и упругий лист растения;
- листья растения должны быть чистыми, без пораженных участков.
Выбирая это растение, отдавайте предпочтение траве, собранной в пучки, нежели находящейся в контейнере. В первом случае гораздо лучше будет видно приобретаемый продукт. Термическая обработка травы в значительной мере уменьшает ее полезные свойства, однако улучшает вкусовые качества. Готовя пирожки со щавелем, рецепт начинки можно выбрать на собственный вкус. Следует придерживаться определенных рекомендаций в процессе приготовления пирогов:
- опытные кулинары рекомендуют не долго нагревать листья растения;
- приготовление следует осуществлять в керамической или стеклянной посуде;
- в начинку с щавелем лучше добавлять дополнительные ингредиенты, которые сделают ее менее кислой.
Большая часть населения планеты с нетерпением ждет наступления летнего сезона, ведь именно в это время можно вновь ощутить удивительный вкус щавелевых мучных изделий. Домочадцы по достоинству оценят выпечку с подобной начинкой.
Тесто с дрожжами для выпечки не всегда готовится длительное время. Вкусное тесто для пирожков со щавелем рецепт которых будет представлен ниже, подойдет для тех, кто привык готовить на скорую руку. Быстро и вкусно приготовить мучное изделие вполне реально.
Ингредиенты необходимые для пирожков:
- 1 большая ложка дрожжей;
- сахарный песок – 2.5 ложки;
- мука – 300 грамм;
- соль – 1 ложка;
- молоко или вода – 300 миллилитров;
- масло -80 миллилитров;
- 1 куриное яйцо;
- листья щавеля.
- Для создания пирожков необходимо в воду или молоко высыпать дрожжи, 2 больших ложки сахара и 3 ложки муки. Перемешать полученный состав до однородности. Затем поставить в сторону на 15 минут.
- Далее вылить в него масло, высыпать соль и часть муки. Оставить его подниматься еще на 15 минут. Пока тесто доходит до полной готовности, следует заняться начинкой.
- Щавель необходимо отсортировать, тщательно промыть и высушить. После нарезать его и засыпать сахарным песком. Некоторое время дать настояться.
- Тесто разрезается на несколько частей. Каждая из них раскатывается в лепешку.
- Начиняем пирожки щавелем и закрываем их.
- Печь их следует в духовке примерно при 200 градусах 1/3 часть часа.
Жареные пирожки из теста на дрожжах всегда пользовались невероятным успехом среди почитателей выпечки. Готовятся они достаточно просто. В состав изделия входят следующие компоненты:
- мука – 700 грамм;
- молоко, вода -300 миллилитров;
- кипящая вода -200 миллилитров;
- масло подсолнечника -450 миллилитров;
- соль- 10 грамм;
- сахарная пудра – 1455 грамм;
- дрожжи – 12 грамм;
- листья щавеля;
- ревень – 4 стебля;
- крупа манная – 55 грамм.
Готовить пирожки необходимо начинать с начинки. Щавель и ревень промываются под проточной водой. Очищаем второй от жестких прожилок. Измельчаем, добавляем в полученную консистенцию сахар.
Тесто начинает готовиться с растворения дрожжей в молоке. В полученную смесь добавляются дрожжи, сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Перемешиваем и медленно просеиваем муку. Жарятся мучные изделия на раскаленной сковороде.
Одним из распространенных рецептов являются печенные пирожки с щавелем и изюмом. Для приготовления выпечки потребуются:
- сахарный песок – 10 столовых ложек;
- пол-ложки соли;
- 3 яйца;
- изюм – 50 грамм;
- корица – по вкусу;
- щавель- 2 пучка.
Промываем щавель и изюм. Нарезаем первый компонент и добавляем к нему сахар, корицу, изюм. Замешиваем тесто. Выпекать в духовке пирожки рекомендуется 20-30 минут.
Пирожки жареные творожные с щавелем являются одной из самых простых видов выпечки. Компоненты необходимые для пирожков:
- творог – 200 грамм;
- яйца курицы – 2 штуки;
- сахарный песок — стакан;
- мука – 2 стакана;
- пол — ложки соды;
- соль – 1 ложка;
- щавель – 250 грамм.
- Начнем приготовление с теста: творог смешиваем с ложкой сахара, добавляем яйца и добиваемся однородности состава. Медленно всыпаем муку. Хорошо перемешиваем. Делим его на 12 кусочков.
- Для начинки измельчаем щавель, высыпаем сахарный песок и перемешиваем. Распределяем начинку по заранее подготовленным лепешкам и защипываем.
- Жарим на раскаленной сковороде с маслом. Посмотрите на мои пирожки со щавелем, рецепт с фото поможет приготовить такие же каждой хозяйке.
Если в холодильнике долгое время стоит кефир без дела, то его можно использовать во время приготовления теста для пирожков. Это один из самых простых и быстрых методов приготовления его для такого мучного изделия. Приготовить его способны будут даже те люди, которые не обладают достаточным количеством свободного времени.
Ингредиенты необходимые для приготовления изделия:
- 1 целая ложка сметаны;
- 2 куриных яйца;
- стакан кефира;
- половина столовой ложки чая и соды;
- 4 ложки сахара;
- 3 стакана муки пшеницы;
- пучок свежего щавеля.
- Приготовление необходимо начинать с основы будущей выпечки. В кефир следует разбить приготовленные яйца, высыпать сахар, соль и соду. Соединить с полученным смесью сметану и пшеничную муку.
- Перебрать щавель, хорошо вымыть его, нарезать и перемешать с определенным количеством сахарного песка.
- Разрезать тесто на некоторое число частей. Раскатать его в тонкие лепешки.
- Выложить начинку и защипать края.
- Жарить пирожки следует на сковороде. Обжарку проводить до полной готовности.
Каждая хозяйка стремится создать вкусное мучное изделие, затратив на него минимальную сумму денег. Пирожки с щавелем и яблоками являются такой выпечкой. Вкусное тесто для выпечки готовится очень быстро, а внутреннее содержимое из щавеля для пирожков еще быстрее. Тесто рекомендуется приготовить заранее или приобрести в магазине.
- слоеное тесто – 450 грамм;
- щавель – 1 пучок;
- яблоки – 4 штуки;
- сахарный песок – 100 грамм;
- корица по вкусу;
- крахмал – 1 чайная ложка;
- желток – 1.
- Вынимаем приготовленное тесто из холодильника. Делим его на несколько равноценных частей и раскатываем в тонкие лепешки.
- Занимаемся приготовлением начинки. Вымытый щавель измельчаем, высыпаем к нему сахар, крахмал, корицу. Нарезаем яблоки мелкими кубиками. Добавляем ним приготовленный ранее состав. Начиняем раскатанные лепешки приготовленным составом.
- Выкладываем лепешки на лист. Запекаем пирожки в духовке, в течении получаса.
Приготовить выпечку с щавелем в духовке можно из дрожжевого картофельного теста. Результатом приготовленной выпечки будет довольная каждая хозяйка. Готовится она довольно быстро и просто.
Для приготовления теста и начинки понадобятся следующие продукты:
- пюре из картофеля -300 грамм;
- картофельный отвар – 300 миллилитров;
- сахарный песок – 1,5 стакана;
- соль – 1 чайная ложка;
- дрожжи – 2 чайные ложки;
- мука пшеницы – 5 стаканов;
- растительное масло – ½ стакана;
- щавель – 2 пучка.
- Для начала необходимо отварить картофель и размять его в пюре. Отдельно слить воду, оставшуюся после отварки картофеля.
- Соединяем муку, соль и дрожжи. Добавляем в пюре отвар и сахар, тщательно перемешиваем. Добавляем в полученный состав муку. Замешиваем состав.
- Оставляем тесто на 30 минут. После выливаем растительное масло и снова даем ему подняться.
- Делим тесто на небольшие части. Раскатываем его в лепешки. В центр нее ложем измельченную щавелевую массу с сахаром.
- Укладываем на лист и ставим в раскаленную духовку. Выпекаем примерно полчаса.
Аппетитные пирожки из дрожжевого теста с щавелем и яйцом станут хорошим украшением летнего стола. Они подойдут для любителей соленой пищи.
Компоненты необходимые для приготовления пирожков:
- мука – 200 грамм;
- дрожжи – 1 чайная ложки;
- вода – 1,5 стакана;
- сахарный песок – 1 большая ложка;
- подсолнечное масло – 3 ложки;
- яйца курицы – 3 штуки;
- щавелевые листья;
- соль, перец.
- Дрожжи следует соединить с сахарной пудрой и кипяченной водой. Подождать пока появится дрожжевая шапочка. После этого можно медленно добавлять в жидкость муку и подсолнечное масло. Хорошо замесить тесто и оставить его доходить до готовности на 60 минут.
- Отварить куриные яйца и мелко их нарезать. Нарезать щавелевые листочки и соединить с яйцами и солью.
- Разрезать тесто на несколько небольших частей и раскатать их в лепешки. В центральную часть каждой из них положить начинку, а края защипнуть.
- Обжаривать пирожки необходимо в сковороде на масле подсолнечника.
Пирожки со щавелем рецепт приготовления могут иметь самый разнообразный. Строго соблюдая все представленные пункты, даже неопытный кулинар сможет добиться отличного результата. Правильно приготовленное тесто и начинка, помогут повару удивить своих родных и близких. Сочность мучного изделия будет во многом зависеть от количество использованной в начинке зелени.
По материалам tortosmak.ru
Пирог со щавелем был незаслуженно забыт современными хозяйками. Это вкусное бюджетное блюдо будет отмечено даже за праздничным столом. Далее опубликованы наиболее простые и удачные рецепты пирога со щавелем.
Чтобы обсуждаемая начинка в пироге оказалась максимально вкусной и сочной, нужно отказаться от использования консервированного или замороженного продукта.
Следует выбирать только свежие молодые листочки растения.
Кроме того, нарубленные листья перед отправлением в выпечку потребуется хорошенько помять руками. Далее сочная начинка щедро присыпается сахарным песком или солится по вкусу и оставляется на пару минут.
Дрожжевое тесто можно купить готовое, или же приготовить самостоятельно. Если выбран последний вариант, то потребуется взять следующие продукты: 1 большую ложку сахарного песка, 470 г пшеничной муки, 170 мл нежирного молока, 2 большие ложки неароматного масла, по маленькой ложке сухих дрожжей и мелкой соли. В начинку войдет: 3 отборных яйца, 2 пучка свежего щавеля, соль.
- Все компоненты, приготовленные для теста, тщательно перемешиваются между собой. Масса должна получиться мягкой и податливой.
- Подходить тесто будет 80-90 минут. За этот период его потребуется обмять один раз.
- Два яйца варятся вкрутую и нарезаются кубиками. Далее они смешиваются с подсоленным щавелем и оставшимся сырым яйцом.
- Из готового теста формируются две лепешки, немного отличающиеся по размеру.
- Большая лепешка выкладывается на промасленный противень. Края подгибаются на его бортики.
- Поверх основы выкладывается сочная начинка. Пирог закрывается остатками теста. Края тщательно защипываются, а верхняя часть в нескольких местах прокалывается вилкой.
- Готовится 25 минут в предварительно разогретой духовке.
- Остудить. Подать к столу.
С домашним слоеным тестом придется очень долго возиться. Поэтому лучше использовать готовое размороженное (полкило). Кроме того, будет использоваться: 470 г щавеля, 3,5-4,5 большие ложки сахарного песка, 1,5 больших ложки картофельного крахмала, сырое яйцо. Готовится пирог со щавелем из слоеного теста очень быстро и просто.
- Щавель промывается водой, подсушивается бумажными салфетками, мелко рубится и пересыпается сахарным песком.
- На промасленный сливочным маслом противень выкладывается половина теста. Можно слегка раскатать ее.
- Начинка равномерно выкладывается поверх основы и присыпается картофельным крахмалом.
- Осталось накрыть пирог второй частью теста, защипать и отправить в жаркую духовку на 35 минут.
Можно не добавлять сахар в начинку, а слегка подсолить щавель.
Для такого угощения используется готовое дрожжевое тесто. Достаточно будет упаковки на 600 г. А сочная начинка готовится из: 270 г щавеля, 160 г мягкого козьего сыра, соли. Для смазывания выпечки берется куриное яйцо.
- Сыр крошится кубиками, смешивается с промытым и крупно нашинкованным щавелем. Начинка солится и перчится.
- Тесто раскатывается в лепешку, на середину выкладывается щавель с сыром.
- Основа осторожно стягивается к середине.
Важно при этом не порвать тесто.
Готовая выпечка станет отличным дополнением к любому супу или бульону.
Такая выпечка станет отличным десертом, который одинаково понравится и детям, и взрослым. Для его приготовления нужно подготовить: 220 г щавеля, 120 г творога, 110 г сахарного песка, 2 большие ложки картофельного крахмала, щепотку соли, половину пачки сливочного масла, 90 г сметаны средней жирности, 2 сырых яйца, маленькую ложку разрыхлителя, 330 г пшеничной муки. Подробное описание пирога представлено далее.
- Чтобы приготовить тесто, сливочное масло топится на минимальном огне, а когда слегка остынет — смешивается с одним яйцом и желтком от второго.
- В массу добавляется половина сахара, сметана, просеянная мука с разрыхлителем. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
- Тесто не нужно отправлять в тепло для подъема.
- Начинка из щавеля готовится очень просто. Для этого свежие мелкорубленые листочки пересыпаются оставшимся сахаром и небольшим количеством соли. К ним добавляется сухой творог и картофельный крахмал.
- Тесто делится на две неравные части. Большая порция укладывается в круглую форму, покрывается начинкой и меньшей частью.
- Выпекается 55 минут в разогретой духовке.
- Примерно через 15 минут после начала готовки поверхность пирога смазывается оставшимся белком.
Для указанного количества ингредиентов идеально подойдет круглая жаропрочная форма диаметром 23 см.
При приготовлении несладкого варианта выпечки, помимо щавеля, стоит добавить в начинку пирога еще и куриные яйца. Они добавят угощению сытности. Кроме 4 средних яиц, берется: полкило дрожжевого теста, соль, 470 г свежего щавеля, пучок зеленого лука, молотый перец, 80 г сливочного масла.
- Тесто делится на две неравные части, обе из которых слегка раскатываются. Можно сделать как круглый, так и прямоугольный пирог.
- Большая часть укладывается в выбранную форму, у нее формируются бортики.
- Для начинки яйца варятся вкрутую и натираются на крупной терке.
- Щавель и лук промываются, отряхиваются от воды и мелко рубятся.
- Яйца в отдельной посуде перемешиваются с подготовленной зеленью. Масса солится, по желанию сдабривается перцем и любыми другими приправами.
- С сухостью начинки поможет справиться растопленное масло. После его добавления начинка хорошенько вымешивается и отправляется на основу.
- Сверху пирог закрывается второй частью теста и выпекается 45 минут.
В начинку можно добавлять не только куриные, но также и перепелиные яйца.
Одной из самых вкусных сладких начинок для пирога из щавеля является вариант с яблоком и ванильным сахаром. Помимо 2 сладких фруктов берется: полкило дрожжевого теста, 70 г сахарной пудры, пакетик ванильного сахара, 2 веточки мяты, 280 г свежего щавеля, большая ложка сахарного песка.
- Тесто делится на две неравные части и раскатывается.
- Большая выкладывается в форму, формируя небольшие бортики.
- Для начинки промытый и измельченный щавель смешивается с мелкими кубиками яблока, обычным и ванильным сахаром, а также порезанной мятой.
- Масса выкладывается на основу и прикрывается второй частью теста.
- Выпекается 35 минут в жаркой духовке.
Слегка остывшая выпечка щедро посыпается сахарной пудрой.
Даже заливной пирог вполне удастся приготовить со щавелем. На это потребуется совсем немного времени, а также следующие продукты: 3 большие горсти свежих листочков щавеля, 2 ст. муки, 1,5 ст. нежирного кефира, 0,5 мал. ложки соли и такое же количество разрыхлителя, большая ложка сахарного песка, 3 крупных яйца, 2 большие ложки неароматного масла.
- Яйца смешиваются с солью, кефиром и сахарным песком. Блендером они взбиваются в пышную массу. Далее продукты соединяются с маслом, разрыхлителем и просеянной мукой.
- Вымешанное тесто будет настаиваться 15-20 минут.
- Затем половина массы выливается в промасленную форму, сверху высыпается измельченный щавель, который закрывается оставшимся тестом.
- Выпекается угощение 35-40 минут.
Для сытности можно добавить в начинку вареное яйцо.
По материалам pirogi-i-torty.ru