Консервы и полуфабрикаты частенько выручают нас, если нужно быстро приготовить сытное и вкусное блюдо. Рыбные консервы — не исключение. Например, сайру в масле можно использовать в самых разных вариантах, это вкусная и питательная рыбка, из которой может получиться большое количество быстрых и вкусных блюд.
Сегодня я поделюсь рецептом отличного пирога с сайрой из золотистого слоёного теста. Всего несколько простых ингредиентов, и у вас на столе замечательный рыбный пирог! Советую попробовать!
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: сайра в масле, слоёное бездрожжевое тесто, картофель, лук, соль, перец и немного растительного масла.
Раскатайте слоёное тесто в 2 прямоугольника, размером около 25х35 см. На 1 прямоугольник выложите тонкие кружочки сырого картофеля, посолите и поперчите.
Лук нарежьте полукольцами, слегка обжарьте в растительном масле и выложите на картофель.
Сверху распределите кусочки сайры. Можно ещё немного поперчить, я ещё добавила сушёного укропа для аромата.
Накройте начинку вторым прямоугольником теста, хорошенько прижмите вилкой по периметру и положите пирог на пекарскую бумагу в прямоугольную форму. Проколите тесто в нескольких местах для выхода пара.
Выпекайте пирог в разогретой до 190-200°С духовке до золотистой корочки. Готовый пирог немного остудите и подавайте к столу в тёплом виде.
Время сейчас на дворе кризисное и это наверняка отразилось на каждой семье. Цены на продукты растут, а зарплаты скорее наоборот. Однако мы скажем «нет» материальным проблемам и будем продолжать радовать близких «вкусностями». Например, если приготовить пирог с картошкой и сайрой, то и на ингредиенты много средств не уйдет, и домашние пальчики оближут и еще попросят «добавки». Мы предлагаем вам сразу несколько рецептов пирога с сайрой и картошкой – на выбор. Классические и модернизированные, простые и не очень. Вариантов масса. Дерзайте!
Этот рецепт пирога с сайрой и картошкой из дрожжевого теста гарантирует вам успех во время трапезы. Он не особенно оригинален, зато проверен временем. Сначала приготовим тесто. Так как оно будет дрожжевое, разведем 8 граммов сухих дрожжей в керамическом сосуде, наполненном полутора стаканами теплого кипятка. Туда же присовокупите две чайных ложки сахара и треть стакана муки. Тщательно перемешайте все это и поставьте емкость с ее содержимым «подумать о жизни» в теплом уголке.
Когда дрожжевая смесь дойдет до нужной кондиции, переместите ее в большой сосуд, добавьте соли и начинайте вмешивать в смесь муку, всего 3-4 стакана. Добавьте туда же немного растительного масла, чтоб масса не прилипала к рукам. Когда тесто дойдет до однородной консистенции, оставьте его в тепле подходить, и займитесь начинкой.
3-4 клубня картофеля помойте, почистите и нарежьте меленькими кубиками. Затем очищенную головку лука мелко нарежьте и отложите до поры овощи в сторону.
От готового теста отделите треть, а большую часть раскатайте в большой блин и разложите на противень смазанный маслом. Следующим слоем выложите картошечку и на нее ровненько насыпьте лук. Далее укладывается выложенная из банки и размельчённая консервированная сайра. Два листочка сухого лавра измельчите, и тоже отправьте в начинку.
Потом отложенный в начале кусок теста раскатайте и накройте этим блином пирог сверху. Края тщательно скрепите. Далее в верхнем блине теста сделайте небольшие отверстия, обмажьте пирог жижей из взбитого яйца и отправляйте свое творение в разогретую до ста семидесяти градусов духовку. Через 40-50 минут ваш пирог с сайрой и картошкой должен быть готов.
Приготовление заливного пирога с сайрой и картошкой по этому рецепту от «а» до «я» займет примерно час. Сначала нужно взбить три яйца, добавив туда четверть чайной ложки соли, 110 граммов майонеза и 160 граммов сметаны. Когда масса станет однородной, вмешайте в нее стакан муки и чайную ложку разрыхлителя. Когда тесто примет консистенцию сметаны, отложите его на время в сторону и займитесь начинкой.
Три клубня почищенного картофеля порежьте тонкими плоскими кругами, а луковицу полукольцами. Консервированную сайду извлечь из банок (их понадобиться две) и измельчить. В форму для запекания, смазанную маслом, нижним слоем выложите картофель, вторым лук и третьим – сайру. Не забудьте каждый слой подсолить и поперчить. Затем аккуратно и равномерно залейте емкость с начинкой тестом и в духовку. Температура запекания 180 градусов, время – 45 минут. За дело!
Рецепт пирога с сайрой и картошкой из слоеного теста принципиально не особенно отличается от предыдущих рецептов. Просто в этом варианте тесто зачастую не замешивают, а покупают готовым в магазине. Его понадобиться пол килограмма. Еще в этом пироге будет присутствовать сыр, желательно «маасдам».
Итак, картошечку, клубня 2-3 небольшого размера почистите, порежьте тонкими плоскими круглыми кусочками и поварите их минуты три в кипятке. После варки картофельные круги остудите под холодной водой. Тесто раскатайте плоским прямоугольным блином и положите на смазанный постным маслом противень.
Сайру извлеките из банки ( без масла) размельчите вилкой и сформируйте из нее нижний слой на тесте. Вторым слоем станет картофель, а третьим смесь ста граммов сыра, измельченного на крупной терке и двух яиц. Пирог погрузить на двадцать минут в духовку. Выпекать при 200 градусах.
Мультиварка, как альтернатива кастрюле и духовке все прочнее входит в обиход хозяек, поэтому мы не можем вам не предложить рецепт пирога с сайрой и картошкой именно для мультиварки. Тем более что принцип приготовления еды в этой «чудо печке» принципиально другой, с сохранением влажности и практически без риска пригорания. Пироги в ней получаются мягкими и сочными. Причем практически за всеми процессами выпекания следите не вы, а ваша мультиварка.
Для начала поколдуем над тестом. Растапливаем граммов сто сливочного масла и выливаем в емкость. Туда же отправляем два яйца, стакан кифира, два стакана муки, чайную ложку разрыхлителя или соды и по чайной ложке соли и сахара. Все это тщательно перемешиваем и разделяем тесто на 2 равные части.
Для начинки берем размельчённую сайру (масло остается в банке), порезанную полукольцами луковицу и слегка недоваренную картошку (два клубня средних размеров порезанные на небольшие кубики).
Одну часть теста погружаем в смазанную постным маслом чашу мультиварки. Далее слоями выкладываем сначала картофель, потом лук и сайру, и, наконец, вторую часть теста. На дисплее кастрюли «самобранки» выбираем программу «выпечка» и ставим на час. В процессе приготовления можно перевернуть пирог, чтобы подрумянился и вперед кормить семью, друзей и себя любимую.
Чтобы приготовить вкусные рыбные пирожки, не обязательно нужна дорогая свежая рыба. Можно с успехом заменить ее рыбными консервами. Добавка к консервированной сайре яиц с луком придает начинке пикантный вкус. Слоеные пирожки с сайрой – недорогой и аппетитный вариант.
Пирожки с сайрой предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста.
Понадобится:- тесто слоеное замороженное, упаковка 500 г – 1 шт.
— масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
Для начинки:- консервы сайры в масле – 1 банка- яйца – 3 шт.- лук репчатый – 1 шт.
— мука для присыпки – горсть
1. Выньте тесто из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре. На это потребуется 20-30 минут, за это время успеете приготовить начинку.
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Отварите вкрутую яйца, охладите их в холодной воде, очистите и мелко изрубите.
4. Консервы сайры выньте из банки, разомните вместе с соком вилкой. К рыбной массе добавьте сырой лук, рубленые яйца и перемешайте начинку до однородной массы.
5. Поверхность стола присыпьте мукой, разверните оттаявшее тесто и слегка раскатайте.
6. Тонкий слой теста порежьте на квадраты и на середину каждого положите рыбную начинку.
7. Приподнимите противоположные углы квадрата над начинкой в виде конверта и защипните, начиная от основания, не до конца. По центру получится отверстие, обрамленное, четырьмя «лепестками» теста.
8. Противень, на котором будете выпекать пирожки, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Так бумага дополнительно промаслится.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов, сложите пирожки на противень. При желании можете смазать их яйцом, хоть рецепт этого и не предписывает.
10. Выпекайте пирожки с сайрой минут 20, пока не приобретут золотистый оттенок. Яйцо придаст выпечке более румяную корочку.
11. Выньте хрустящие слоеные пирожки с сайрой из духовки, слегка охладите и подайте к чаю. Готовятся пирожки очень быстро, а съедаются – еще быстрее.
По материалам tortosmak.ru
Если вы хотите приготовить необычную несладкую выпечку, то пирог с сайрой из слоеного теста — отличный вариант для вас. Кроме консервированной сайры можно брать и другую аналогичную рыбную консерву.
- Сайра консервированная 2 Штуки
- Картофель 4-5 Штук
- Лук 2 Штуки
- Слоеное тесто 500 Грамм
- Вареное яйцо 1-2 Штук
- Соль, перец По вкусу
1. Тесто для пирога я брала уже готовое. Пока слоеное тесто размораживалось, я приготовила начинку. Для начала нужно нарезать кольцами картофель. Лучше брать те сорта, которые хорошо развариваются.
2. Шинкуем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Разбираем сайру, убираем косточки и хорошенько разминаем рыбу.
4. Смешиваем лук, рыбу и нарезанное яйцо до однородного состояния.
5. Берем слоеное тесто, выкладываем его в форму и делаем высокие края. В середину выкладываем картофель первым слоем, а сверху — рыбную начинку.
6. Заворачиваем тесто и отправляем в духовку на 40 минут.
7. После запекания даем пирогу немного постоять , после чего нарезаем и подаем к столу.
По материалам povar.ru
Чем бы таким вкусненьким и быстро побаловать домашних? Этим вопросом задаются хозяйки, а ответ прост – пирог с рыбой. Вариации рецептов на основе того или иного вида теста, с невероятным выбором начинки, на скорую руку или истинный кулинарный шедевр, разве есть повод для сомнений? Остается выбрать подходящий рецепт и приступить к делу.
Единых стандартов и правил не существует, лишь рекомендации относительно посуды для выпекания сытного блюда. Самый подходящий вариант – чугунная форма, неплохой альтернативой так же считаются силиконовые или формы с антипригарным покрытием. Для выпекания за основу берут слоенное или дрожжевое тесто, некоторые рецепты предусматривают песочное, а начинка – «моно» (свежее филе или консервы) либо с добавлением риса, картофеля, овощей, специй. Чтобы готовая выпечка из сайры, форели, семги сохранила сочность, лучше остановить выбор на рецептах с заливкой.
Любая основа сделает готовое блюдо с сайрой невероятно вкусным и ароматным. Чтобы полакомиться сытной выпечкой, можно купить готовое дрожжевое, слоеное тесто или замесить дома. Первый вариант, купленное в магазине тесто, пусть и не самый бюджетный, зато быстрый способ порадовать домочадцев сытным ужином. Второй – приготовленная от начала до конца домашняя выпечка – по вкусу не знает себе равных, а сделать основу буквально за несколько минут помогут рецепты с использованием кисломолочных продуктов (кефир, простокваша).
Самая «изюминка» или «фишка» любого вида выпечки. Для вариации рыбника состав содержимого будущего готового блюда играет едва ли не решающую роль. Свежее или замороженное филе, консервированная рыба в масле – все это подходящие варианты для начинки. Вопрос относительно вида или какую взять рыбу для приготовления вкусной выпечки: лучше выбирать ту, в которой меньше костей. Разнообразить варианты рецептов помогает лук, грибы, рис, картофельное пюре, отварные яйца, зелень.
Замечательный на вкус, сытный, простой и быстрый в приготовлении – вот какими значимыми для многих хозяек достоинствами обладает пирог с консервированной рыбой. Сайра в прочной металлической упаковке представляет собой готовый ингредиент простейших рецептов, позволяя сделать вкусное домашнее блюдо при минимуме расходов на покупку продуктов. Пирог с сайрой готовят из слоеного или дрожжевого теста, основную начинку смешивают с картошкой или рисом, а самый аппетитный вариант – это кулебяка.
Пироги с сайрой и картофельной начинкой считается классическим вариантом приготовления ароматной и сытной выпечки. Два основных компонента начинки прекрасно сочетаются между собой по вкусу. Консервированная в масле сайра отлично подходит для ситуации, когда надо быстро сделать горячее блюдо на ужин, но при этом остаться в рамках бюджета. Чтобы приготовить пирог с консервированной рыбой, необходимы следующие ингредиенты:
- тесто (дрожжевое) – 800 г;
- консервы – 1 банка;
- масло (сливочное) – 40 г;
- яйцо – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 1 головка.;
- молоко – 100 мл;
- специи – по вкусу.
- Сварить картофель, сделать пюре, добавляя молоко, сливочное масло, соль.
- Обжарить лук, порезанный мелкими кусочками, перемешать с сайрой и пюре.
- Разделить основу на две части: на одну – нижняя часть рыбника, которую надо равномерно распределить по форме или противню: выложить смесь ингредиентов со специями, а сверху накрыть вторым раскатанным пластом, плотно защипывая края.
- Выпекать пирог из сайры необходимо в среднем температурном режиме, а перед тем, как отправить заготовку в духовку, ее надо смазать взбитым яйцом. Время готовки занимает около 40 минут.
Если есть желание приготовить сытную домашнюю выпечку с сочной начинкой, то идеальным выбором станет заливной пирог с сайрой. На приготовление домашнего кулинарного шедевра уйдет немного времени, а набор необходимых продуктов настолько минимален, что многое обязательно найдется в хозяйстве и не потребует дополнительных расходов. Чтобы порадовать близких, для приготовления ароматнейшего пирога с сайрой возьмите ингредиенты в следующих пропорциях:
- мука – 170 г;
- маргарин – 100 г;
- сметана – 260 г;
- сода, соль – по щепотке.;
- яйцо – 4 шт.;
- лук (зеленый) – 10 г.
- Чтобы сделать домашнее бездрожжевое тесто, возьмите растопленный маргарин, добавьте 150 грамм просеянной муки, соду, гашенную уксусом, соль и стакан сметаны. Надо вымесить однородную эластичную массу, затем ее раскатать, выложить на противень либо форму, сделав бортики.
- Зеленый лук порубите, перемешайте с консервами, выкладывая начинку на раскатанный пласт.
- Для заливки взбейте яйца со сметной, оставшуюся муку и еще раз тщательно перемещайте компоненты. Залейте жидкую смесь поверх полуфабриката, а готовность сытного блюда можно проверять через 40 минут.
По материалам sovets.net