Пирог с сайрой и рисом. Рецепт пирога, фото.
Начинка пирога в нашем рецепте: консервированная сайра, отварной рис и лук. А тесто дрожжевое.
Рецепт теста для пирога такой, что корочка получается тонкой и хрустящей, тогда как рыбная начинка — сочной и ароматной Пирог с сайрой и рисом получается по размеру 20-40. На фото вверх пирога украшен вырезанными фигурками из теста.
Ингредиенты для приготовления пирога сайрой и рисом:
Для теста:
1/4 стакана воды теплой
1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей
пол чайной ложки соли
если нет времени делать свое тесто возьмите покупное дрожжевое тесто.
Начинка для пирога:
1 банка консервированной сайры любой
1 стакан отварного риса
1 луковица (если не любите, не кладите)
Приготовление пирога с сайрой:
Готовим тесто: молоко, вода, сахар, дрожжи размешать в чашке и поставить в теплое место и дать подняться.
Берем чашку где удобно будет перемешивать, разбиваем туда яйцо, соль, дрожжи, муку (просеянную). Хорошо размешиваем тесто, и перекладываем его на доску с мукой где окончательно хорошо вымешиваем. Кладем тесто в пакет и даем подняться (1-2часа).
Тесто режем на 2 части 2/3 и 1/3. Раскатываем большую часть теста и выкладываем его на противень застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом. Выкладываем на тесто рис. Сайру размять вилкой вместе с рассолом, и выложить сверху риса. Лук мелко нарезать и кладем сверху сайры. Раскатываем вторую половину теста и накрываем пирог, защипывая хорошо края. Можно украсить фигурками из теста, как на фото.
Ставим пирог с сайрой в разогретую духовку и выпекаем при температуре 170 градусов пока верх не зарумяниться (30-40 мин).
Достаем пирог с сайрой даем остыть и разрезаем его на кусочки, подаем к чаю.
Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в вашей социальной сети, нажав на кнопку:
По материалам limonsu.ucoz.com
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пирог из сайры с рисом. Это достаточно быстрый вариант приготовления выпечки. Для начинки мы будем использовать консервы из сайры. Пирог получается вкусным!
- Сметана 250 Грамм
- Майонез 250 Грамм
- Яйца 3 Штуки
- Мука 7 Ст. ложек
- Сахар 1 Ст. ложка
- Сода 0,5 Чайных ложки
- Рис 0,5 Стакана
- Сайра 1 Стакан
- Лук 3 Штуки
Смешиваем в глубокой посуде сметану с майонезом и яйцами. Взбиваем миксером. Просеиваем муку, насыпаем сахар и соду. Хорошенько взбиваем смесь и оставляем ее отдыхать на час. Рекомендуется накрыть тесто пищевой пленкой.
Лук режем на кубики и обжариваем на сковороде до золотистости. Отварной рис смешиваем с обжаренным луком. Консервы разминаем вилкой. Смешиваем их с рисом и луком. Можно немного досолить и добавить специй.
На дно формы, застеленной пергаментной бумагой, выкладываем рыбную начинку. Пергамент необходимо предварительно смазать маслом.
Заливаем нашу начинку жидким тестом. Ставим в духовку на полчаса. Температура запекания — 200 градусов.
Как только пирог зарумянится, достаем его из духовки. Такая красота получается!
Подавать можно через 10 минут после того, как пирог испечется. Тогда выпечка не будет крошиться. Режем, подаем с зеленью! Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Побалуйте своих близких — приготовьте им недорогой, сытный, и оригинальный по простоте пирог с сайрой и рисом. В рецепте используется консервированная сайра. Ее вкусовые качества отлично гармонируют в сочетании с отварным рисом и свежей зеленью. Оптимальный вариант для такого рыбного пирога – дрожжевое тесто. В рецепте можно использовать сухие быстродействующие или прессованные дрожжи. Соблюдение правильных пропорций и дозировки ингредиентов обеспечит вашей выпечке неповторимый вид и насыщенный рыбный вкус.
- Пшеничная мука – 3 ст.;
- Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. л.(15 гр. прессованных);
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль – по вкусу;
- Черный молотый перец – по вкусу;
- Масло растительное – 3 ст. л.;
- Молоко – 200 мл.;
- Рис – 3/4 ст.;
- Сайра натуральная (консервы) – 1 б.;
- Свежая зелень;
- Желток яичный – 1 шт.
Сначала замесим тесто. Просеять муку через сито. Процедура просеивания обогащает муку кислородом и очищает от мелких посторонних примесей, что обеспечит нам пышную выпечку из чистой муки.
В рецепте готовим тесто с использованием сухих дрожжей. При применении прессованных — дрожжи предварительно необходимо растворить в молоке комнатной температуры в течение 10 минут.
Подсыпать в подготовленную муку с сахарным песком, солью и сухими дрожжами, тщательно перемещать.
Деревянной лопаточкой сделайте в центре углубление.
В полученное углубление влить подсолнечное масло.
Для активации дрожжевого процесса молоко для теста необходимо брать теплым. Нельзя допускать сильного нагревания жидкости, поставьте миску с молоком на очень медленный огонь и через три минуты снимите.
Небольшими порциями не спеша вливайте теплое молоко в муку, постоянно перемешивая.
Основательный замес тестовой заготовки делаем руками на столе. На выходе у вас должно получиться гладкое и эластичное дрожжевое тесто. Поместим его в миску и накроем пищевой пленкой. На пленке сделайте несколько проколов. Тесто должно постоять при комнатной температуре под пленкой примерно 30-40 минут.
Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку. Рис промыть проточной водой несколько раз. Отварить до готовности в немного подсоленной воде. Важно соблюдать постоянный режим помешивания, так как крупа имеет клейковину, что способствует «слипанию» каши. Готовую отварную кашу быстро откиньте на сито и промойте холодной проточной водой. Оставьте крупу остывать.
Откройте баночку рыбных консервов с сайрой. Рыбные куски размять вилкой до мелких кусочков. Крупные кости уберите. Вместо сайры можно использовать сардину, горбушу, тунца.
В остывшую рисовую крупу добавить измельченную сайру и предварительно промытую, мелко порубленную зелень. Смесь перемешать деревянной лопаточкой. По вкусу полученную массу приправить специями: солью и черным молотым перцем. Начинка готова.
Тесто для пирога за это время должно увеличиться в объеме.
Тесто разделить на две неравных части. Кусок большей части теста раскатать в пласт толщиной 0,8 см, уложить в смазанную форму для выпечки краями вверх.
По тесту равномерно распределить начинку.
Оставшийся меньший кусок теста раскатайте. Накройте им начинку. Края пластов защипните.
Поверхность будущего пирога смажьте взбитым куриным желтком.
Духовку предварительно нагреть до 180 градусов. Сформированному и подготовленному вашему пирогу с сайрой и рисом из дрожжевого теста полезно будет немного постоять в тепле. Тесто должно «прийти в себя» после обработки, а находящиеся там дрожжи начать процесс брожения. В последующем этот нехитрый ритуал гарантировано обеспечит вам роскошно-воздушный и аппетитно-вкусный вид выпечки.
Печь 30-35 минут. Не забывайте о контроле процесса выпекания.
Дать пирогу остыть, порционно разрезать. Приятного аппетита!
По материалам vkys.info