Быстрый пирог с капустой на майонезе и сметане
Вот согласитесь: многих отпугивает приготовление выпечки именно работой с тестом: его нужно месить, раскатывать, далее – хоть и менее сложно, но затратно по времени. Наше сегодняшнее предложение решает обе эти задачи – времени и раскатывания. Для нашего пирога тесто не нужно месить, поскольку дальше миски, в которой мы его размешаем (ложкой, венчиком), оно никуда не пойдет, а сразу – в форму для выпекания. Речь пойдет о заливном пироге. Из слова «заливной» или, как еще говорят, «наливной» становится понятно, что тесто будет жидкое. Готовят его обычно на кисломолочных продуктах, чаще всего на кефире, но сегодня мы будем использовать сметану и добавим еще майонез. Не могу сказать, что там происходит с точки зрения кулинарной химии, но майонез делает пирог немного сдобнее, что-ли…
Выпечка готовится очень быстро: и тесто, и начинка. Капуста для начинки обычно предварительно тушится, у нашего же наливного ленивого пирога она будет сырой, просто мелко нашинкованной. Благодаря такому измельчению капуста успеет приготовиться одновременно с заливным тестом. Интересной получается и фактура: капуста получается как бы влитой в тело пирога и не ощущается какой-то отдельной начинкой даже в условных границах. Этот капустно-тестовый пирог, во-первых, очень удобно есть: капуста не вылезет при надкусывании. Во-вторых, отлично режется на порции. Такой пирог комфортно взять в дорогу, на работу, дать детям в школу. Внимание, пошаговый рецепт с фото.
Что нам потребуется для пирога:
- сметана 15% – 250 гр.;
- яйца – 3 шт.;
- майонез – 2 ст.л.;
- мука – 4-6 ст.л.(с горкой);
- соль для теста – щепотка;
- разрыхлитель теста – 1ч.л.;
- кунжут для посыпки;
- капуста — около 300гр;
- зеленый лук — 1 пучок;
- соль для начинки — 0,5ч.л.
Как приготовить наливной пирог с капустой на майонезе и сметане
- Сметану перекладываем в достаточно вместительную миску. Добавляем туда же майонез. Что касается жирности сметаны, то для пирога нужно брать не очень жирную, 20% — это максимум.
- Разбиваем яйца.
- Смешиваем. Насыпаем просеянную вместе с солью и разрыхлителем муку. В зависимости от ее качества, а также от размера яиц может потребоваться больше или меньше. Рекомендуем сначала добавить 4 столовых ложки с горкой в смесь сметаны, майонеза и яйц, замешать тесто и оценить получившуюся консистенцию.
- По густоте оно должно быть таким, как на оладьи. Если вышло слишком жидким – подсыпаем постепенно муки. Следует заметить, что на чистом майонезе тесто хорошим не получится, туда обязательно надо ввести кефир, сметану, можно даже ряжанку – любой кисломолочный продукт.
- Форму для пирога смазываем кусочком сливочного масла.
- Капусту, как уже поминалось выше, шинкуем очень тонко.
- Лук нарезаем колечками. Начинку для пирога солим и перемешиваем.
- Половину теста наливаем в форму. Выкладываем всю капусту.
- Заливаем оставшееся тесто. Посыпаем кунжутом.
- Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Корректируем время выпекания в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Достаем пирог, даем ему сначала остыть, потом извлекаем из формы.
Готовая выпечка порадует в меру хрустящей аппетитной корочкой и слегка влажной вкусной капустной серединкой.
А подавать выпечку к столу советуем в теплом виде, когда она достигает максимально пышной формы и источает головокружительные ароматы.
Предложенный рецепт можно взять за основу для выпекания изделий с самыми разнообразными наполнителями: с грибами, курицей, зеленным луком и вареными яйцами, с картофелем – можно комбинировать их между собой и придумывать начинку по своему вкусу. Пеките, колдуйте, удивляйте!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 8
Источник статьи: http://blog-recept.ru/bystryj-pirog-s-kapustoj-na-majoneze-i-smetane/
Рецепт заливного пирога с капустой на сметане и майонезе
Рада приветствовать вас на страничках моей кулинарной книги! Сегодня готовим вкусный и быстрый заливной пирог с капустой.
Пирог – традиционное блюдо русской кухни, символ гостеприимства, домовитости и доброжелательности. Существует множество рецептов пирогов, но условно их можно разделить на два вида: закрытые и открытые. Заливные пироги относятся к первому – начинка заливается тестом, после чего изделие запекается в духовке.
Рецепт, которым хочу с вами поделиться понравился мне своим простым описанием, а также быстротой приготовления. Первым делом замешивают тесто, затем подготавливают начинку. Запекают пирог при температуре 180 градусов в течение 30 минут, но лично у меня уходит не менее 50 минут. Получается очень вкусно и ароматно! Попробуем?
Для заливного теста понадобится:
- Яйца – 4 штуки
- Сметана – 7 ст. ложек
- Майонез – 4 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки
- Мука – 7 ст. ложек с горкой
- Капуста – 500 грамм
- Морковь – 1 штука
- Зелень – укроп, петрушка
- Соль, специи по вкусу
- Сливочное масло – 70 грамм
Готовим быстрый заливной пирог:
1. Начинаем приготовления с теста. В большой миске соединяем яйца, сметану, майонез. Солим и перемешиваем.
2. Необходимое количество муки и разрыхлитель высыпаем в сито и просеиваем к остальным ингредиентам. Тщательно, энергичными движениями вымешиваем тесто до однородного состояния.
По консистенции масса должна быть примерно, как на оладьи.
Отставляем миску в сторону.
3. Включаем духовку, выставляем температуру 180 градусов. Приступаем к приготовлению начинки. Шинкуем капусту.
В оригинальном рецепте автор советует использовать молодую капусту. Но я готовлю зимой, поэтому нарезанную капусту хорошо помну руками, чтобы она стала мягче.
4. Затем на крупной тёрке трём морковь. Соединяем овощи в одной ёмкости. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
5. Добавляем мелко нарубленную зелень и растопленное сливочное масло.
6. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем начинку. Сверху заливаем тестом. Отправляем в духовку.
Через 40 – 50 минут пирог будет готов.
Проверьте готовность, проткнув его ножом – лезвие должно быть сухим. Поверхность пирога будет румяной и аппетитной на вид.
Если всё отлично, достаём из духовки, чтобы не пересушить. Даём пирогу остыть, вынимаем из формы, подаём к столу.
Хочу рассказать, как запекаю я. Первые 30 минут держу при 180 градусах, выставив противень на средний уровень духовки. Затем увеличиваю температуру до 220, а пирог перемещаю вниз. Минут через 15 проверяю готовность. На самом деле всё очень просто, быстро и вкусно.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/mycookbook/recept-zalivnogo-piroga-s-kapustoi-na-smetane-i-maioneze-5e2fd4b243863f00acd83dcc
Заливной пирог с капустой на скорую руку на сметане и майонезе в духовке
Пирог с капустой или по-другому его можно назвать капустной запеканкой – это простой, но очень вкусный рецепт, для приготовления которого вам не надо будет стоять три часа у плиты и возиться с тестом, можно сказать, что это капустный пирог для ленивых.
Ну, а как испечь такой пирог, но на кефире, читайте в статье по ссылке.
Пирог из капусты быстрого приготовления для ленивых
Для приготовления пирога из капусты нам понадобятся:
- 500г капусты;
- 3 яйца;
- 5 столовых ложек сметаны;
- 6 столовых ложек муки;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- укроп;
- кунжут для присыпки;
- сливочное масло для смазывания формы.
Как приготовить пирог с капустой из жидкого теста в духовке
1. Мелко шинкуем капусту. Солим ее.
2. Нарезаем мелко укроп и добавляем его к капусте. Слегка мнем и все перемешиваем.
3. Форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла.
4. Пересыпаем капусту в форму.
5. Взбиваем 3 яйца блендером в пену.
6. Добавляем все оставшиеся ингредиенты (сметану, майонез, муку, разрыхлитель). Вилочкой замешиваем тесто.
7. Заливаем капусту получившимся тестом. Сверху посыпаем кунжутом. 
8. Ставим нашу форму с пирогом в духовку и выпекаем 30 минут при температуре 180° до золотистой корочки.
9. Достаем пирог, режем его на порции и подаем со сметанкой или любым другим вашим любимым соусом.
Такой пирог можно кушать как холодным, так и горячим, он получается неожиданно вкусным и нежным.
А вы знаете какие-нибудь другие проверенные рецепты заливных пирогов на скорую руку? Пишите, будем вместе пробовать, экспериментировать и выставлять ваши рецепты.
Источник статьи: http://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-skoruyu-ruku.html