Пирог с маком светлана чернова

Два супер-рецепта макового пирога на Маковей

Маковый пирог – в славянских кухнях один из видов традиционной праздничной выпечки. Маковый пирог, или маковик, раньше пекли на Рождество, Новый год, Пасху. И конечно, на Маковея.

В семенах мака много эфирных масел, поэтому он придает неповторимый аромат выпечке. Его добавляли в праздничные пироги, бублики, плетенки, булочки. Маковые семена хорошо сочетаются с орехами, творогом, медом. С маком готовили такое вкусное сладкое блюдо как маковые шулики .

В славянской мифологии мак символичен – он олицетворяет многодетность (много мелких, как семян мака). Был обычай невесте насыпать в обувь мака – чтобы дети хорошо родились. А еще мак олицетворяет сон, спокойствие, безмятежность. В старину выжимками из маковых семян усыпляли младенцев. Хотя, по-моему, это чистой воды предрассудок, потому что маковые семена не имеют снотворных свойств – это свойство имеет маковая соломка.

Как бы там ни было, и в наше время выпечка с маком получается вкусной, праздничной, очень ароматной. Поэтому стоит приготовить на праздничный стол маковый пирог. Я приведу здесь два рецепта – на выбор. Один из них – из дрожжевого теста, другой – их песочного. Они оба достойны украсить стол на один из любимых праздников лета – Маковей (или Медовый Спас).

Маковый пирог с яблоками из дрожжевого теста

Маковик из дрожжевого сдобного теста с начинкой из мака с яблоком. Он состоит из нескольких слоев, благодаря чему выглядит, как праздничный торт. Тем не менее, он довольно простой в приготовлении.

Понадобится:

  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 1/4 стакана сахара;
  • 50 г свежих дрожжей;
  • 1 стакан сметаны (20 %);
  • 3 яичных желтка;
  • 150 г сливочного масла;
  • щепотка соли.
  • 200 г семян мака;
  • 2 стакана молока;
  • 4 ст. ложки меда натурального жидкого;
  • 1/2 стакана белого сахара;
  • 4 ст. ложки манной крупы;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 яблоко;
  • 3 белка;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Молоко вскипятить и залить мак так, чтобы он был полностью покрыт.
  2. Когда семена набухнут (примерно через час), отжать их и дважды измельчить в мясорубке, на мелкой сетке (я использовала уже молотый мак, который замочила в молоке на один час).
  3. К маку добавить мед, сахар, растопленное сливочное масло и манную крупу.
  4. Яблоко очистить, натереть на крупной терке и добавить к маковой массе.
  5. Белки взбить в жесткую пену со щепоткой соли и осторожно смешать с маковой начинкой (белки взбиваем прямо перед выпечкой, чтобы они долго не стояли).
  6. Дрожжи растереть с сахаром.
  7. Сметану размешать с яичными желтками и растопленным маслом.
  8. Просеянную муку смешать с солью.
  9. В миску с мукой добавить яичную смесь и дрожжи, после чего руками замесить тесто.
  10. Некоторое время месить его на столе (пару минут), затем накрыть хлопчатобумажной тканью и оставить подниматься примерно на час.
  11. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на посыпанный мукой стол и разделить на четыре части.
  12. Из каждой части раскатать прямоугольник по размеру противня (у меня 22х36 см).
  13. Противень смазать маслом, затем посыпать панировочными сухарями.
  14. Положить первый прямоугольник теста, нанести слой из 1/3 части начинки.
  1. Затем второй и третий прямоугольники, покрывая каждый ровным слоем маковой смеси.
  2. Завершить последним слоем теста.
  3. Накрыть противень салфеткой и оставить в теплом месте на 2 часа.
  4. Перед помещением в духовку верх пирога смазать молоком.
  5. Выпекать примерно 1 час при температуре 180 гр.С.
  6. Если верх будет слишком подрумяниваться, можно накрыть пирог фольгой.
  7. Вынуть маковый пирог из печи, поместить на подставку и полностью остудить.
  8. После охлаждения разрезать на квадраты, выложить на сервировочное блюдо и подавать.

Песочный маковый пирог с яблоками и вишней

Это очень красивый летний пирог из хрупкого песочного теста с начинкой из маковых семян с добавлением яблок и вишен, которые делают его текстуру мягкой и влажной. Аромат яблок смешивается с неповторимым ароматом мака, а вишни придают нежную кислинку, что делает выпечку еще вкуснее. Пирог украшен звездочками, вырезанными из песочного теста – это придает ему красивый, праздничный вид.

Понадобится:

  • 1 1/2 стакана пшеничной муки;
  • 1/2 стакана муки «крупчатка»;
  • 1/2 ч. ложки порошка для выпечки;
  • 1/3 стакана сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 желтка.
  • 400 г молотого мака;
  • 2 стакана воды;
  • 1 стакан молока;
  • 1/2 стакана меда;
  • цедра 1 апельсина;
  • 2 яйца;
  • 2 белка;
  • щепотка соли;
  • 1/4 стакана сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1/3 стакана манной крупы;
  • 2 яблока;
  • 2 стакана вишни (свежей, консервированной или из вишневой настойки).

Приготовление:

  1. Пшеничную муку и крупчатку смешать с сахаром и порошком для выпечки.
  2. Добавить кусочки холодного сливочного масла, яичные желтки и быстро замесить тесто.
  3. Примерно 1/3 часть раскатать и вырезать звездочки.
  4. Звездочки выложить на поднос вместе с остальным тестом, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике в течение, по крайней мере, получаса.
  5. Охлажденное тесто натереть на крупной терке на дно формы (у меня форма размером 21×30 см), предварительно смазав её маслом.
  6. Поставить форму в духовку, нагретую до 190 гр.С и выпекать в течение 15 минут.
  7. Воду смешать с молоком, вскипятить, залить маковые семена так, чтобы они были полностью покрыты, оставить на 1 час.
  8. Когда семена разбухнут, отжать их и дважды пропустить через мясорубку на мелкой сетке.
  9. Тем временем натереть цедру апельсина, яичные желтки отделить от белков.
  10. Желтки растереть с сахаром и медом, добавить цедру, молотый мак, растопленное сливочное масло, манную крупу.
  11. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке, тоже добавить в начинку.
  12. Все белки (4 шт.) взбить в жесткую пену, после чего аккуратно смешать с маковой массой.
  13. Выложить маковую начинку в противень – на испеченную основу.
  14. Сверху выложить ровным слоем вишни и немного вдавить их в маковую массу тыльной стороной ложки.
  15. Поверх вишен уложить звездочки из песочного теста, после чего отправить пирог в разогретую печь.
  16. Выпекать примерно 1 час при температуре 180 гр.C.
  17. Вынуть противень из духовки, поставить на решетку, полностью остудить.
  18. После охлаждения можно посыпать сахарной пудрой, затем нарезать на квадраты и подавать.

Удачной выпечки, вкусных праздников и приятного аппетита!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/59e10bcd48c85e62f9a35007/dva-superrecepta-makovogo-piroga-na-makovei-5f352ee43e8daf7338f019ef

Праздничный Пирог С Маком Цветок Cake With Poppy Filling Flower

Название: Праздничный Пирог С Маком Цветок Cake With Poppy Filling Flower

Загрузил: Светлана Чернова

Длительность: 10 мин и 39 сек

14.02 MB и длительностью 10 мин и 39 сек в формате mp3.

Пирог Цветок С Маком Очень Воздушный И Вкусный Pie Flower With Poppy Пошаговый Рецепт

Цветок Из Дрожжевого Теста Deutsche Untertitel Моя Идея Meine Idee My Idea Flower Bread Zurkan

Топ 4 Способа Красиво Украсить Пироги Как Красиво Украсить Пирог

Идеальная Маковая Начинка Для Рулета Или Пирога От Мармеладной Лисицы Poppy Seed Recipe

Воздушный И Пышный Пирог Розочки Станет Вашим Любимым

Воздушный И Лёгкий Сдобный Пирог С Маково Ореховой Начинкой Цыганка Готовит Gipsy Cuisine

Булочки С Маком Лучшие Голодный Мужчина Выпуск 164

Звездочка Моя Идея Meine Idee My Idea Flower Bread Valentina Zurkan

Король Пирогов Рулет С Маком Roll With Poppy Seeds

Солнечный Рулет С Маком Улитка Воздушное Тесто Сочная Маковая Начинка Люда Изи Кук Poppy Seed Roll

LudaEasyCook Позитивная Кухня

Яблочные Косички Это Супер Вкусные Пироги Apple Pies

Маковая Начинка Правильное Приготовление

Сдобный Пирог Цыганка Готовит Сдобный Венок С Корицей Gipsy Cuisine

Солнечные Булочки С Маком Дрожжевое Тесто

Пирог С Вареньем Цветок Оочень Вкусный Pie Flower With Varenem Oochen Delicious

11 Простых И Красивых Способов Формирования Булочек

Осторожно Это Может Вызвать Привыкание Потрясающий Вкус Самые Простые Продукты

Пирог Разборник С Маком И Сиропом Никого Не Оставит Равнодушным English Subtitles

Красивый Домашний Дрожжевой Пирог Pie Decoration Идея Украшения

Топ 4 Способа Шикарно Украсить Пирог Красивые Пироги

Пирог С Маком Бабушкина Салфетка Дрожжевое Тесто

Эта Выпечка Самый Настоящий Хит И Украшение Праздника Пирог Яблочные Рожки

Маковый Пирог Кружевной Wmv

Шикарный Пирог С Мясом Очень Вкусное Тесто И Совсем Простой Рецепт

Сдобный Пирог Цветок С Шоколадной Начинкой English Subtitles

Готовим с Ириной Хлебниковой

Чтобы Пирог Удался Возьмите Ледяное Масло Идеальный Пирог Из Песочного Теста С Джемом

20 Самых Красивых Булочек

Пирог Три Слоя Очень Нежный И Вкусный Пирог С Маком Маковый Пирог

Секрет Правильного Дрожжевого Теста Подробный Видео Рецепт

Это Должна Знать Каждая Хозяйка Трюки Из Дрожжевого Теста

Домашние Булочки С Маком Очень Вкусный Рецепт Sweet Poppy Seed Buns English Subtitles

Безумно Воздушный Тающий Дрожжевой Отрывной Пирог Yeast Cake

Сочная Маковая Начинка Для Выпечки Вкусная И Ароматная Выпечка На Праздник

LudaEasyCook Позитивная Кухня

Маковый Рулет Как Сделать Сдобное Тесто How To Make Babka With Poppy Filling

Булочки С Маком Долгожданный Рецепт Это Нереально Вкусно

Рулет С Маком Очень Простой Рецепт Маковый Рулет

Плетенка Из Теста Braid The Dough

СветЛана. Вязание, рукоделие и моя жизнь.

Сумасшедшие Маковые Завитушки Остановиться Не Возможно Crazy Poppy Rolls

Венские Булочки С Маком Или Мини Рулеты English Subtitles

Булочка С Маком Ракушка С Маком Рецепты От Галины Poppy Seed Buns

Рулеты С Маком И Маковая Сдоба Дрожжевое Тесто

Воздушные Булочки С Маком Сдобные Пирожки С Маковой Начинкой

Простой Рецепт Домашней Выпечки Булочки С Маковой Начинкой Ооочень Вкусно Булочки С Маком

Булочки Плетенки С Корицей И Маком Вкуснота Cinnamon Rolls Recipe

Маковый Пирог Это Нереально Вкусно

Булочки С Маком Как Пух Как Приготовить Вкусные Булочки

Пирог С Мясом Любимый Пирог Моего Мужа Необыкновенно Простой Рецепт

Полный Фильм Из Игры Mortal Kombat 11

3 Disturbing True Ice Cream Truck Stories Mr Nightmare Reaction

Джурмутские Женщины Горянки Красоты Природы Тляратинских Гор

Праздничный Пирог С Маком Цветок Cake With Poppy Filling Flower

Lotofacil 23 Dzs 100 14 Sem Fixas

The Holy Eucharist Monday September 14 Exaltation Of The Holy Cross Archdiocese Of Bombay

Thousands Slip Through Test And Trace Net

Shamil Veliyev Ata Yeni 2020

Kees Korbijn En Henk Numeijer

Korgstyle Блеск Любимых Глаз Korg Pa 900 Demoversion 2017

Дэвид Фостер Уоллес Проблема С Иронией

Топ 5 Литералов По Assassin S Creed Не До Конца 5 Видео Не Крякнул Бандикам

Pearl Jam Indifference With Lyrics Reaction

С Днем Рождения Женщине Красивая Музыкальная Видео Открытка Поздравление С Днем Рождения

Pusher Clear Ft Mothica Slowed

Музыкальная Зарядка В Стихах Для Детей Малышей В Детском Саду Утренняя Гимнастика Для Ребенка

Nightcore I M Used To It Powfu

Usedo Producciones Gaby Vargas Concierto En Matrimonio De Novios Celso Y Luzmila 2019

Install This Alternative Apk To Typhoontv For Firestick Catmouse Apk 2020

O Saki Saki 8D Audio Batla House Nora Fatehi Neha K B Praak Tanishk B Tulsi K Vishal S

История Фредди Крюгера 2010

Nightcore Heroes Of Today

Matchington Mansion Level 77

Gpib Shalom Sosial Diakonia Test Darah

Kelihatan Goyang Pake Cd Transparan

1 Марта День Благодарности В Казахстане

Славянский Разлом Александр Пыжиков

Сердцевидный Орех Размножение Как Посадить Орех

M D M A Nitro Official Music Video

Imposter Imperceptible Nerd Out Among Us

Shivam Star Baed Chuli Super New 2018

Gualberto Apaza Iscuchakaschay 2018 Video Oficial

Ти Моя Любов Крис Ри Chris Rea Нов Клип

Tamara Berg S Sunday Norcal Weather Forecast

Free Lil Uzi Vert X Playboi Carti Type Beat Cannon Prod Acey

Ls5E2 Showcase Sa2 Sonic In Aero Garden Speedrun

Maldives Maafushi Island Short Version

Oxygen1Um Everything Black Unlike Pluto На Русском Песня Рус Кавер Перевод Rus Cover

Недельный Vlog Полоцк Музей Богомол Ветрянка

Azeri Bass Music 2020 Bandit Remix Georgian Trap

Asi Quedo Locomotora Despues Del Accidente Fxe 4815

Extreme Geocaching Storm Caroline Tree Climbs

Molodzov Я Не Буду Вспоминать Live At Rusa Fm

Источник статьи: http://mp3isx.ru/download/ZzJzSHQxVFFqRnI/