Пирог с маком изюмом и грецкими орехами

Торт «Сказка» с грецким орехом, маком и изюмом.

Любимый всеми торт «Сказка» — идеальное сочетание коржей с разными добавками. Готовится он быстро и просто, а получается очень вкусный — мягкие коржи и нежный сметанный крем! Украсить по своему усмотрению.

Для приготовления теста нам потребуется:
— 1,5 стакана сметаны;
— 1,5 ст. сахара;
— 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
— 3 яйца;
— 1,5 ч. л. гашеной соды;
— 1, 5 стакана муки;
— 100 г изюма;
— 80 г мака;
— 80 г ореха грецкого.

Для приготовления крема сметанного нам потребуется:
— 450 г сметаны;
— 200 г сахара;
— 2г ванилин.

Для приготовления теста миксером взбейте яйца до увеличения в объёме и состояния пены. Добавьте щепотку соли.
Понемногу добавить сахар, не прекращая взбивать миксером до его растворения. Затем добавить в яичную смесь муку и сметану, перемешать осторожно лопаткой и добавить гашеную соду. Тесто разделить на три части.
Подготовим наполнители для коржей.

Грецкие орехи моем, подсушиваем в микроволновке или в духовке, измельчаем.
Изюм тщательно промываем, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут, чтобы он хорошо разбух. Затем воду сливаем и подсушиваем.
Мак нужно промыть, чтобы удалить грязь, заливаем кипятком, оставляем на 5 минут, затем мак откидываем на сито, чтобы жидкость стекла. Растираем в ступке пестиком, чтобы стал нежным и мягким.
В одну часть теста добавляем мак, во вторую изюм, а в третью орех, выкладываем в подготовленную форму и по очереди выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов примерно 25 минут.
Пока коржи остывают, готовим крем, сметану взбиваем с сахаром и ванилином. Готовые коржи смазываем охлажденным кремом и складываем друг на друга в любой последовательности. Можно верх и бока обмазать этим же кремом и посыпать тертым шоколадом, а можно оформить, включив свою фантазию. Выдержать торт в холодильнике 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался.

Мой торт оформлен шоколадом по бокам, а цветы сделаны из сахарной мастики.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d771aa0aad43600adac83c6/tort-skazka-s-greckim-orehom-makom-i-iziumom-5d8844f46d29c100adddaf5c

Яблочный пирог с орехами, маком и изюмом

Приближается самое уютное и домашнее время года. В воздухе уже как будто витают запахи корицы и мандаринов. Совсем скоро раздастся звон бокалов, и мы поспешим поздравить своих близких и родных с самым волшебным праздником…. А пока, чтобы скрасить рабочие будни, предлагаю отведать кусочек пирога с тонким-тонким слоем теста и ароматной, богатой, можно сказать, начинкой. Думаю, пироги с яблоками любимы многими, а с такими добавлениями, как орехи, мак и изюм, равнодушных точно не останется! Рецепт от Высоцкой с моими ремарками.

Ингредиенты для «Яблочный пирог с орехами, маком и изюмом»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 2 ст. л.
Лимон (нам понадобится цедра) — 1,5 шт
Яблоко (среднее) — 2,5 шт
Изюм (без косточек) — 50 г
Орехи грецкие (очищенные) — 50 г
Мак — 2 ст. л.
Кардамон (в стручках) — 3 шт
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Имбирь (сухой, молотый) — 0,5 ст. л.
Ванилин (щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2896.8 ккал	белки 43.5 г	жиры 163.2 г	углеводы 317.8 г
100 г блюда
ккал 278.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 15.7 г	углеводы 30.6 г

Рецепт «Яблочный пирог с орехами, маком и изюмом»:

Рубим охлажденное масло с просеянной мукой, добавляем к крошке цедру 1 лимона. В оригинале рецепта предлагается добавить в тесто 1 столовую ложку бренди или коньяка. У меня редко водится и то, и другое, поэтому я не добавляла.

Затем руками замешиваем тесто, разделяем на 2 части в примерном соотношении 1/3 и 2/3.

Распределяем бОльшую часть теста по форме (у меня форма диаметром 23 см), делая бортики, убираем на полчаса в холодильник.

Тем временем приготовим начинку. Натираем яблоки на крупной терке.

Добавляем в яблоки мелко нарубленные грецкие орехи, предварительно замоченный изюм, мак и цедру лимона.

Туда же добавляем специи — корицу, имбирь и кардамон. Зерна кардамона извлекаем из стручков и измельчаем либо в ступке, либо тыльной стороной ложки.

Добавляем сахар, ванилин и тщательно перемешиваем нащу ароматнейшую начинку (можно добавить туда 2 ст. ложки коньяка).

Теперь достаем форму с тестом из холодильника. Выкладываем начинку поверх теста, утрамбовываем. Тут надо сказать, что меня ждал сюрприз. В оригинале рецепта предлагалось раскатать оставшуюся 1/3 часть теста и сделать «крышку». Но у меня теста не хватило на «крышку», поэтому я распределила его в произвольном порядке сверху начинки и сделала вид, что так и задумано:-[ Мораль — если хотите, чтобы тесто было более ощутимо, надо делать 1,5-2 нормы:-) Либо брать меньшую по диаметру форму. Но мне показалось нормально, я как раз люблю, чтобы теста было мало.
Итак, пирог помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Спустя указанное время можно достать пирог, дать ему немного остыть.