Тарт с маком и маскарпоне
ОПИСАНИЕ
Нежный маковый пирог к чаю.
Пищевая ценность блюда
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Измельченные в порошок миндальные орехи.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66441-tart-s-makom-i-maskarpone
Маковый торт с маскарпоне
Для теста:
Для крема:
Рецепт из старенького… торт с маком и нежным сырным кремом. Крем для торта – маскарпоне. Форма – 26 см со съемными бортами. Итак, торт с маскарпоне, рецепт…
Пошаговый рецепт
Ингредиенты для теста и крема.
Для макового торта нужен мак и лучше, если вы его правильно приготовите, чтоб на зубах, при употреблении тортика он не скрипел. Давайте я вам расскажу, как запарить мак?
Предварительно мак лучше промыть, выложив его в мелкое ситечко. Стакан (200 мл) свежего молока вылить в небольшую кастрюльку, довести до кипения на слабом огне. Снять молоко с огня и высыпать в горячее молоко мак, оставить все как есть до момента остывания молока. Затем кастрюлю с маком поставить на огонь и варить на слабом огне, пока молоко не выкипит (примерно у вас это займет 20 минут). Мак должен впитать все молоко и набухнуть.
Далее всю смесь взбить блендером или пропустить 2-3 раза через мясорубку (или до желаемой вами консистенции). Готовый мак пока отложить в сторону.
Займемся тестом.
В глубокой миске перетереть размягченное сливочное масло с 150 г сахара и ванилином (или ванильным сахаром) при помощи вилки. Затем добавить щепотку соли и 10 г разрыхлителя, перемешать, дать постоять тесту 2-3 минуты, чтобы разрыхлитель лучше растворился. Всыпать частями просеянную муку высшего сорта.
Все хорошенько перемешать. Влить оставшиеся 50 л молока, перемешать до однородного состояния.
Теперь в тесто можно добавить заранее приготовленный мак, перемешать. На этом этапе необходимо включить духовку, температуру выставить – 180 С градусов.
Взять куриные белки, взбить с 50 г сахара до устойчивых пиков на высокой скорости. Как лучше взбить белки можно почитать здесь. Взбитые белки переложить в чашу с тестом, и аккуратно, ложкой, методом «снизу-вверх» все перемешать (аккуратность нужна для того, чтоб белки не осели). Готовое маковое тесто переложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Поставить корж выпекаться в уже разогретую до 180 С градусов духовку на 40-50 минут. Готовность коржа проверяем зубочисткой или спичкой (если зубочистка сухая — пирог готов). Форму вытащить из духовки и остудить.
Пока остужается корж, приготовим крем из маскарпоне.
В небольшую чашу выложить сыр маскарпоне, ванилин (или ванильный сахар) и сахарную пудру.
Все ингредиенты взбить на небольшой скорости до получения однородной массы. Крем готов.
Остывший корж вытащить из формы. Разрезать корж острым ножом пополам. Смазать один корж 1/3 частью крема.
Выложить сверху второй корж. Смазать верх и бока кремом из сыра маскарпоне. Украсить пирог крупинками мака и голубикой. Убрать маковый торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
Подавать к столу торт с маком порционно.
Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.photorecept.ru/recipe/makovyj-tort-s-maskarpone
Маковый торт
Ингредиенты
Мак 120 грамм
Молоко 250 мл
Мука 300 грамм
Разрыхлитель 10 грамм
Размягчённое сливочное масло 180 грамм
Сахар 210 грамм
Ванильный сахар 1 столовая ложка
Белок комнатной температуры 4 штуки
Соль
Крем:
Маскарпоне 500 грамм
Сахарная пудра 80 грамм
Ванильный сахар 1 столовая ложка
Маковый торт
Приготовление
Таблица преобразования мер
— Молоко довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и добавить мак. Оставить остывать.
— Духовку нагреть до 180°С (360°F)
— Смешать муку, соль и разрыхлитель.
— Сливочное масло взбить с 180 граммами сахара и 1 столовой ложкой ванильного сахара.
— Добавить муку и хорошо всё перемешать.
— Влить молоко с маком и опять всё хорошо перемешать.
— Взбить белки с 30 граммами оставшегося сахара в устойчивую пену. Осторожно перемешать белки с тестом. Движения — снизу вверх
— Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течении примерно 1 часа при температуре 180°С
— Провести по краю формы ножом, чтобы бисквит отстал от краёв. И тогда достать, когда остынет. Либо достать бисквит сразу и остудить.
— Разрезать на две части.
— Приготовить крем, взбив сахарную пудру с холодным маскарпоне и ванильным сахаром.
— Смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй и смазать всю поверхность оставшимся кремом.
— Поставить торт в холодильник.
Источник статьи: http://finecook.org/182-makovyy-tort.html
Ангельский торт с маскарпоне и маком
Невесомый ангельский бисквит, ароматный лимонный курд и восхитительная нежная сливочность маскарпоне. За рецепт бисквита и идею торта сердечно благодарю Ольгу Лукьянову.
Ингредиенты для «Ангельский торт с маскарпоне и маком»:
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3994.7 ккал | белки 45.8 г | жиры 234.4 г | углеводы 416.6 г |
| Порции | |||
| ккал 499.3 ккал | белки 5.7 г | жиры 29.3 г | углеводы 52.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 338.5 ккал | белки 3.9 г | жиры 19.9 г | углеводы 35.3 г |
Рецепт «Ангельский торт с маскарпоне и маком»:
Это наши основные продукты.
Готовим бисквит. Для этого яичные белки надо взбить с капелькой лимонного сока и щепоткой соли в устойчивую пену. Начинаем взбивать на небольших оборотах, постепенно их увеличивая. В хорошо взбитые белки добавить мак и смешанную с сахарной пудрой муку.
Осторожно перемешать массу лопаткой методом складывания, что бы максимально сохранить воздушную структуру теста.
Выложить тесто в сухую чашу мультиварки, установить режим «выпечка» /у меня это 1 час/. Проверить готовность деревянной лучинкой. У меня к концу программы бисквит был полностью готов. Остудить готовый бисквит в чаше. Рекомендую, для данного количества ингредиентов, использовать форму меньшего диаметра, тогда бисквит будет выше. Моя чаша мультиварки 23 см.
Достать и разрезать на 2 коржа. Бисквит можно испечь и в духовке при t 180 градусов в течение 30 — 40 минут. По структуре бисквит очень легкий, практически невесомый с приятной маковой хрустинкой. Каждый корж с внутренней стороны надо промазать лимонным курдом. Его можно приготовить самостоятельно /на сайте много рецептов/, или использовать для прослойки Ваш любимый джем.
Теперь готовим крем. Для этого маскарпоне взбиваем с медом /его количество Вы можете регулировать по вкусу/. Так же в крем можно добавить тертую лимонную, или апельсиновую цедру, коньяк, или ромовую эссенцию.
Собираем торт. Половину крема наносим на нижний корж, оставшимся покрываем весь торт. Верх я сделала волнистым и украсила обжаренными миндальными лепестками.
А вот и разрезик! Перед подачей я подержала торт в холодильнике около 1 часа. Благодаря маскарпоне он прекрасно держит форму.
Приготовьте этот простой, но от этого не менее вкусный торт! Надеюсь, что результат порадует Вас и Вашу семью.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Торт «Опавшие листья»
Банановый пирог «Осенний цветок»
Торт «Завитушка»
Торт «Апельсин»
Ореховый яблочно-апельсиновый торт
Творожный торт
Торт с яблочным пюре
Домашний медовый торт
Праздничный торт «Корзинка роз»
Комментарии и отзывы
12 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/126379/?page=1