Закуска из печени с макаронами
Удивлять гостей я стараюсь всегда. Готовлю необычные блюда, и гости всегда мне говорят: «А чем сегодня нас удивлять будешь?» Я люблю удивлять не только своих гостей, но и вас. Я надеюсь, что этот необычный рецепт приготовления печени вам понравится и удивит. Такую закуску можно подать в горячем виде как основное блюдо.
Закуска
Ингредиенты
- Печень любая (свиная, говяжья, куриная) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1-2 ст. ложки
- Макароны — горсть
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Сыр — 50 г (по желанию)
Время приготовления — 30 минут.
Приготовление
Печень нарезать кусочками и сложить в чашу измельчителя.
Добавить нарезанный на небольшие кусочки лук. И измельчить.
Печень с луком можно пропустить через мясорубку, если нет измельчителя.
Измельченную печень с луком переложить в чашку, добавить яйцо, соль, специи, растительное масло и муку.
Тщательно перемешать, добавить сваренные макароны, снова перемешать.
По желанию посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Получилось очень вкусно.
Приятного аппетита!
Блюда из субпродуктов, особенно из печени, не только полезны, но и вкусны, и очень ценятся экономными хозяйками. 7 дач рекомендует обратить внимание на следующие рецепты:
- Эконом-мясо: 9 рецептов блюд с субпродуктами
- Куриная печень в тесте по-китайски
- Печёночные трубочки с начинкой: рецепт от Ольги Матвей
- Вареники с начинкой из куриных сердечек и печени. Съедаются мгновенно
- Такой паштет вы еще не пробовали!
- Печеночное суфле — нежно, вкусно и полезно
- Салат с куриными желудочками. Легкий в плане приготовления
- Почки по-царски
- Куриные сердечки прямиком из печки!
- Печеночный паштет
- Печеночный торт
- Салат из фасоли с печенью и овощами
- Рулет из куриной печени с овощами и яйцом
Источник статьи: http://7dach.ru/recepty/Sveta999/zakuska-iz-pecheni-s-makaronami-255555.html
Пирог с макаронами и печенью
Запеканка из макарон с куриной печенью
Ингредиенты
- 300 г некрупной пасты
- 400 г куриной печени
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 100-140 г сыра
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки
- 120-130 мл молока
- 1 ч. ложка готовой приправы к мясу, фаршу (по желанию)
- соль, перец
- 3 ст. ложки растительного масла
- 40-50 г сливочного масла
Способ приготовления
Куриную печень промываем до чистой воды и в такой же воде, добавив ч. ложку соли, замачиваем на полчаса-час. Это сделает печень сочнее и чище – в воде из нее выйдут остатки крови.
Сливаем воду с помощью дуршлага, выкладываем на сложенные бумажные полотенца, такими же полотенцами подсушиваем печень и нарезаем дольками не толще 10-12 мм. Крупным кубиком шинкуем луковицу и натираем морковку.
В большой сковороде, поставив ее на сильный огонь, перекаливаем масло (4-5 минут). Выкладываем печень с луком и морковью. Не снижая огня, примерно 3-3,5 минуты, при постоянном помешивании, обжариваем. Как только вся печень посветлеет – снимаем с огня. Можете проверить – она уже готова, мягкая, сочная.
Для заливки взбиваем яйца с мукой, вливаем молоко, можем еще добавить сока со сковороды, перчим, солим, еще взбиваем.
Паста к этому времени уже сварилась. Примерно две трети макарон выкладываем в промазанную маслом форму. На них – обжаренную печень с луком и морковкой. Посыпаем приправой, перцем, солью.
Накрываем слоем макарон и поливаем заливкой.
Натираем сыр и посыпаем макароны. Сливочное масло (замороженный кусок) натираем мелко прямо над формой. Или мелко нарезаем и разбрасываем на сыр.
Источник статьи: http://povarixa.ru/krupyanie/makaroni/zapekanka-iz-makaron-s-kurinoi-pechenyu.html
Макаронная запеканка с печенью
Я очень люблю готовить всевозможные запеканки. Кроме того, что они гораздо полезнее любого блюда, приготовленного на сковороде, они еще и очень красивые.
Согласитесь, у всех запеканок всегда получаются очень нарядные румяные корочки, независимо от того, сладкие они, овощные или мясные. Для этого достаточно лишь смазать их поверхность яйцом, сметаной или майонезом. А если сверху посыпать тертым сыром, будет еще вкуснее.
Сегодня я хочу поделиться с вами особенно любимым мною рецептом – рецептом макаронной запеканки с говяжьей печенью. Как я отношусь к печени, я уже не раз писала, для меня этот продукт очень важен. Я люблю его гораздо больше мяса, стараюсь баловать себя печенкой как можно чаще.
К сожалению, никак не могу приучить к ней детей, поэтому однажды пошла на маленькую хитрость. Приготовила вот такую макаронную запеканку с печенкой, они поинтересовались, чем так вкусно пахнет. Я, каюсь, обманула, сказала, что запеканка с мясом.
Дети умяли ее за обе щеки, подвоха не учуяли. Попробовала потом сама, уже как бы с их позиции. На мясо, конечно, совсем не похоже, но все равно сыр с чесноком и майонезом их здорово запутал, печенку они не узнали, а я только рада. Теперь буду потихоньку их к печени приучать, все-таки для полноценного питания она просто необходима.
Готовить такую макаронную запеканку невероятно просто, каждый из вас легко с ней справится.
Для приготовления макаронной запеканки по данному рецепту нам понадобится:
- 300 грамм говяжьей печени
- 200 мл молока
- 300 г макарон
- 2-3 луковицы
- 200 грамм сыра
- 2 яйца
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 зубчика чеснока
- соль, черный молотый перец по вкусу
- масло растительное для смазки посуды
Сначала разберемся с самой печенью. Я сегодня остановилась на говяжьей. Она, конечно, не такая диетическая, как куриная, но зато гораздо насыщеннее по вкусовым качествам. Прежде всего, я ее промою, как следует, под проточной водой:
Теперь надо разрезать ее на одинаковые порционные куски:
Подготовленные куски печени переложим в миску и зальем молоком таким образом, чтобы оно покрывало их почти полностью. Пусть теперь минут сорок принимают молочную ванну.
Я делаю это всегда и вам настоятельно рекомендую. Из печени не только уйдет все то плохое, что в ней накопилось, но и станет она гораздо нежнее.
Печень, конечно, надо уметь выбирать. Попадется старая — никакое молоко не поможет. Но если кто хотя бы раз на такую нападал, потом уже в выборе не ошибется. Мой кусок сегодня чистый, свежий, работать с ним одно удовольствие.
Пока замачивается печень, нарежем репчатый лук крупными полукольцами:
Затем обжарим его на отдельной сковороде до золотистой корочки:
Параллельно с этим отварим макароны в подсоленной воде.
Вообще, я стараюсь их слегка недоварить, так как им потом еще минут двадцать томиться в духовке. Хотя я покупаю только лучшие макароны, из твердых сортов пшеницы, их очень сложно переварить, поэтому они никогда меня не подводят.
Теперь буду делать заливку для нашей запеканки. Весь процесс займет не больше пяти минут.
Просто натру на крупной терке сыр, смешаю его с майонезом и сметаной, добавлю два сырых яйца, все перемешаю. Для вкуса и остроты выдавлю в полученную смесь пару зубчиков чеснока, опять все перемешаю, и вот наша будущая румяная корочка для запеканки готова:
После замачивания куски печени переложу в дуршлаг, чтобы стекло лишнее молоко:
Затем разрежу их на более тонкие брусочки:
Переложу в тарелку с мукой, перемешаю:
Можно жарить. Делаю это на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Как только подрумянилась одна сторона, солю, перчу, переворачиваю, жарю на другой стороне. Приблизительно по пять – семь минут с каждой стороны:
В принципе, печень уже готова к употреблению. При таком принципе жарке она всегда получается очень нежной и сочной. Но, если ее хоть немного на сковороде передержать, она станет гораздо жестче, тогда тушить ее придется уже намного дольше и структура печени станет совсем другой, а это точно не мой вариант.
Осталось соединить печень с луком:
Все перемешать, и можно приступать к созданию самой запеканки.
Для этого в жаропрочную посуду, смазанную растительным маслом, первым слоем уложу макароны:
Вторым слоем – печенку с луком:
Равномерно распределю ее по поверхности:
И можно отправлять нашу заготовку в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запеканка будет готова, как только корочка ее станет вот такой румяной и аппетитной:
Как вот такую красоту не попробовать! Безумно вкусно, сочно, необычно!
Лично я прекрасно понимаю своих детей, которые пошли против своих принципов и съели все подчистую, сделав вид, что печенку не узнали.
Макароны по-флотски с фаршем
Сейчас макароны по-флотски я готовлю несколько иначе, чем в советские времена, благо теперь с продуктами намного проще и разнообразнее. Рецепт их приготовления невероятно простой и доступный, но, что мне особенно в нем нравится, так это его рациональность. Ведь из небольшого куска мяса и пачки макарон можно приготовить невероятно вкусный и сытный ужин на несколько человек. Познакомьтесь с моим рецептом и 10 фото.
Источник статьи: http://cooken.ru/makaronnaya-zapekanka-s-pechenyu/