Запеканка из макарон с фаршем — серьезный конкурент лазаньи
Совсем недавно я стала иногда готовить вкуснейшее блюдо — лазанью с фаршем в духовке. Специально для этого покупала листы, сыр моцаррела. Я так скажу, что не такие уж они дешевые эти продукты, не говоря о том, что в рецепт входит еще мясо, молоко, помидоры и другие ингредиенты.
И все бы ничего, так бы и продолжала покупать эти продукты, если бы сейчас не стукнул кризис по нашим кошелькам. Как выходить из этой ситуации, если хочешь порадовать родных все той же вкуснятиной — лазаньей.
Выход найден, почему бы не приготовить запеканку с фаршем из макарон. Суть не меняется, так же слоями выложить подготовленные ингредиенты и запечь в духовке. Только вместо моцаррелы купить более дешевый сыр, а вместо листов для лазаньи взять простые макароны. Так и поступим.
- макароны — 500 г;
- фарш — 500 г;
- луковица — 1 шт.;
- чеснок — 3 зуб.;
- сыр — 300 г;
- помидоры (или томатная паста) — 8 средних шт.;
- молоко — 2,5 ст.;
- мука — ст.л.;
- сливочное масло — 2 ст.л.;
- итальянская приправа — 1 ч.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- соль и перец по вкусу.
Если фарша нет, то тогда приготовим из куска свинины или говядины. Перемалываем через мясорубку его.
Нарезаем мелко лук и обжариваем до золотистости на сковороде.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/minutamami/zapekanka-iz-makaron-s-farshem-sereznyi-konkurent-lazani-5ed3ac4cbedc05762b540650
Ленивая лазанья из макарон 🍝
Лазанья — не самое простое блюдо, поэтому, если вы хотите облегчить её приготовление, сделайте запеканку из макарон с фаршем, овощами и сыром. Блюдо простое, но по вкусу очень похоже на традиционную лазанью.
- Фарш куриный — 350 г
- Макароны — 200 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 50 г
- Молоко — 300 мл
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сыр твёрдый — 100 г
- Помидоры черри (по желанию) — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное — 70 мл
1️⃣ Лук очищаем и мелко нарезаем. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Обжариваем на подсолнечном масле до светло-золотистого цвета, в течение 5-7 минут, помешивая.
2️⃣ Добавляем к пассерованным овощам фарш. Обжариваем еще минут 7, перемешивая фарш и разбивая комочки. Далее добавляем к фаршу с овощами томатную пасту. Обжариваем еще минуты 3, перемешивая. Добавляем специи по вкусу.
3️⃣ Можно приступать к сборке ленивой лазаньи. Готовить лазанью мы будем в жаропрочной форме (у меня керамическая). На дно формы выкладываем слой макарон. Макароны в процессе приготовления увеличатся в размере, поэтому не стоит выкладывать их слишком много.
4️⃣ Следующий слой — половина начинки из фарша с овощами. Сыр натираем на крупной терке. Половину сыра выкладываем в форму поверх фарша. Все слои повторяем.
5️⃣ Молоко солим по вкусу и заливаем молоком содержимое формы. Если есть желание, украшаем половинками помидоров черри (это не обязательно).Ставим форму в горячую или холодную духовку (зависит от вида формы, керамическую я помещаю в холодную духовку).
6️⃣ Запекаем макароны с фаршем, овощами и сыром в духовке при 175 градусах. Время запекания — около часа.
Ленивая лазанья готова! Приятного аппетита!
Надеюсь, что Вам понравилось! Не забудьте сохранить рецепт, поставить лайк и подписаться на канал, ведь Вас ждет еще больше вкусных и простых рецептов!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e89bc8eb6ea591e73e54482/lenivaia-lazania-iz-makaron—5e8dd7ee5af0cc63093f28d7
Лазанья из макарон – 6 самых вкусных рецептов
Лазанья – сытное итальянское блюдо, в основе которого квадратные пласты теста, переложенные слоями фарша, залитые соусом и присыпанные тертым сыром. Чтобы приготовить такое кушанье, не обязательно придерживаться строгих стандартов: вместо специальных пластов можно взять обычные рожки или ракушки, а в качестве начинки использовать мясо, овощи и грибы. Разнообразная по вкусам лазанья из макарон может быть приготовлена в томатном или сливочном соусе.
Лазанья из макарон с фаршем или мясом
Макаронная лазанья с фаршем или мясом отличается от запеканки тем, что компоненты перед отправкой в духовку не перемешивают, а выкладывают слоями. Это почти самая настоящая лазанья, но приготовленная из вчерашних рожков, гребешков или трубочек.
Ингредиенты:
- макароны – 400 гр.;
- фарш (куриный) – 500 гр.;
- лук – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 300 гр.;
- молоко – 500 мл;
- мука – 2 ст. л.;
- масло (сливочное) – 70 гр.;
- соль, перец – по вкусу.
Измельчить кубиками и пассеровать лук, затем добавить фарш и обжаривать до готовности (рассыпчатости). С помидоров снять шкурки, мякоть разделить на дольки и протушить с луком и фаршем 10-15 минут. Растопить масло, вмешать муку, влить туда же молоко, добавить перец и соль.
Соус перемешать венчиком и проварить до густоты без закипания. Макароны (1/3 порции) выложить в форму для запекания, сверху разместить фарш (половину), полить соусом, присыпать тертым сыром. Повторить процедуру, последними выкладывая оставшиеся изделия. Посыпать сыром и отправить в духовку на 40 минут при 180°C (нагреть заранее).
Совет! Можно прокладывать продукты совсем тонкими слоями, каждый из которых присыпать сыром и поливать соусом. Такая лазанья получится более сочной.
Лазанья с грибами
Тем, кому не подходят традиционные рецепты лазаньи с фаршем, стоит обратить внимание на это блюдо. Вариант с грибами – то, что нужно постящимся и вегетарианцам.
Ингредиенты:
- макароны – 600 гр.;
- грибы (шампиньоны и вешенки) – по 200 гр.;
- горошек (замороженный) – 400 гр.;
- лук – 1 шт.;
- масло (растительное) – 2 ст. л.;
- бульон (овощной) – 200 мл;
- сметана – 200 гр.;
- сыр – 100 гр.;
- зелень – 100 гр.;
- мускатный орех, перец, соль – по вкусу.
Отварить макароны, вынуть из воды и полить маслом. Лук измельчить кубиками, грибы – ломтиками, вместе обжарить до мягкости и приправить по вкусу специями. Высыпать горошек и прогреть вместе с поджаркой. Сметану развести теплым бульоном до однородности, затем вмешать в нее нарубленную зелень.
Выложить часть макароны тонким слоем на дно формы для запекания, сверху разместить половину порции грибов, полить соусом и присыпать тертым сыром, затем все повторить. Последний слой также присыпать сыром и залить остатками соуса. Запекать в прогретой (180°С) духовке 30 минут.
Лазанья из макарон в томатном соусе
В лазанью из макарон в томатном соусе можно положить любую начинку. Но лучше всего гармонировать с помидорной кислинкой будет фарш или мелко нарезанное мясо.
Ингредиенты:
- макароны – 150 гр.;
- курица (филе) – 100 гр.;
- помидоры – 3-4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 100 гр.;
- соль, перец, базилик – по вкусу.
Отварить рожки или спиральки, откинуть на дуршлаг до остывания. Отваренное куриное мясо нарезать ломтиками. Лук разделить на кольца и обжарить до прозрачности. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать дольками и добавить к луку. Протушить соус 4-5 минут, добавить специи и снять с огня.
Выложить все ингредиенты слоями: макароны, мясо, соус, натертый сыр, затем снова макароны. Прилить заготовку остатками соуса и присыпать сыром. Готовить в духовке при 180°С 30 минут.
Лазанья в сливочном соусе
Блюдо в сливочном соусе – достойный конкурент лазанье с томатной заливкой. Чтобы определить самый вкусный вариант, придется попробовать оба.
Ингредиенты:
- макароны (спагетти) – 600 гр.;
- фарш (куриный) – 400 гр.;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- сыр – 200 гр.;
- сливки – 300 мл;
- зелень, соль, перец – по вкусу.
Отварить спагетти, дать им остыть. Измельчить лук и чеснок, пассеровать до золотистости, затем выложить к ним фарш. Обжарить массу до мягкости, вмешать специи по вкусу. Разместить в форме для запекания 1/3 часть макарон, на них – половину фарша, присыпать 1/3 тертого сыра, все полить сливками. Повторить слои, сверху положить последние макароны, их также прилить сливками и присыпать сыром. Дополнить блюдо нарубленной зеленью и отправить запекаться при 180°С 35-40 минут.
Совет! Густые сливки можно разбавить небольшим количеством бульона, жидковатые – «утяжелить» парой ложек сметаны.
Рецепт в духовке
Хотя готовить лазанью из макарон можно и в глубокой сковороде (сотейнике), и в мультиварке, лучший способ – запекание в духовке. Такая тепловая обработка позволит основе размягчиться и стать единым целым с начинкой.
Ингредиенты:
- макароны – 250 гр.;
- колбаса (вареная) – 250 гр.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- томатный сок – 450 мл;
- томатная паста – 2-3 ст. л.;
- сыр – 300 гр.;
- перец, соль, зелень – по вкусу.
Макароны отварить и остудить. Колбасу обжарить до золотистой поверхности, затем засыпать ее на сковороде мелко нарезанным луком и пропущенным через пресс чесноком. Готовить, перемешивая, до прозрачности лука. Залить томатным соком и пастой, положить приправы и специи, нарубленную зелень. Протомить состав на слабом огне 10 минут. Выложить в форму для запекания половину порции колбасы с томатным соусом, половину макарон, слой тертого сыра, затем повторить все по очереди. Запекать лазанью при предварительном нагреве до 180°С 15-20 минут.
Лазанья с овощами
Лазанья с овощами – легкий и сочный вариант завтрака для ценителей вегетарианской пищи. Получается она не менее вкусной, чем традиционный вариант с фаршем.
Ингредиенты:
- макароны – 400 гр.;
- бульон (овощной) – 400 мл;
- репа – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- кабачки (цуккини) – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец (болгарский) – 1 шт.;
- сыр – 200 гр.;
- масло (оливковое) – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, полить маслом. Лук нашинковать кольцами, морковь и репу крупно натереть, цуккини и перец нарезать тонкими полосками. Пассеровать лук до полупрозрачности, затем добавить к нему остальные овощи, перемешать и протушить до готовности 10-15 минут.
На дно формы для запекания выложить сначала слой из 1/3 макарон, затем овощи и натертый сыр, затем все компоненты по очереди до верхнего слоя – последней 1/3 части макарон. Все залить бульоном, досыпать сверху сыр и поставить в духовку (180°С) на 15-20 минут.
Источник статьи: http://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/lazanya-iz-makaron-6-samyx-vkusnyx-receptov/