Нежный пирог с луком и яйцом в мультиварке
Сегодня готовим вкусный и интересный пирог с яйцами и зеленым луком в мультиварке. Такой пирог выглядит ярко и красочно, отлично подходит в качестве закуски.
Заливной пирог легко приготовить для семейного стола в мультиварке. Принцип прост: начинка кладется между двумя наливными слоями, она отлично пропекаться, сохраняет аромат. Семья будет довольна, если летом приготовить заливной пирог в мультиварке с яйцом и луком, рецепт с фото представлен ниже. Если соблюдать несколько рекомендаций кулинаров, выпечка получится фантастически вкусной, будет таять во рту.
Жидкое сметанообразное тесто замешивают, как на оладушки. Смесь готовят на основе кисломолочных продуктов, яиц. Пикантность блюду придает майонез. Муку нужно хорошо просеять, насытить кислородом. Если белки взбить отдельно до появления пены, а потом добавить желтки, тесто хорошо поднимется.
- кефир 3,2% жирности – 400 мл.;
- майонез или растительное масло – ½ стакана;
- мука – 280 г (9 ст.л. с небольшой горкой);
- соль –1/2 ч.л. (можно меньше);
- сахар – щепотка;
- яйца свежие средней величины – 2 шт.;
- разрыхлитель кондитерский 2 ч.л. (пакетик 10 гр.).
- лук зеленый – 350 гр.;
- яйца вареные – 4 шт.;
- соль – щепотка;
- масло сливочное топленое – 1 ст.л.
- перец молотый черный – по вкусу.
Шаг 1. Сначала готовят начинку: мелко нарезают хорошо промытый лук.
Шаг 2. Прогревают его на горячей сковороде со сливочным маслом.
Шаг 3. Мелкими кусочками рубят яйца.
Шаг 4 . Смешивают яичную крошку с прогретым луком, оставляют в сковороде.
Шаг 5. Кефир, разрыхлитель или соду, соль, сахар смешивают в большой миске.
Шаг 6 . В небольшой емкости взбивают яйца до пенки, добавляют их к кефиру.
Шаг 7. Муку вводят порционно, хорошо размешивают, чтобы не было комочков, затем вводят майонез.
Шаг 8 . Чашу мультиварки смазывают, выливают на дно половину теста.
Шаг 9. Аккуратно раскладывают начинку, чтобы краешки теста оставались свободными. Сверху выливают остальное тесто.
Шаг 10. Чашу устанавливают в мультиварку, включают режим «выпечка» на 50 минут.
- Если дома не оказалось разрыхлителя, его заменяют содой, достаточно 1 ч.л., ее добавляют в кефир, оставляют разгласиться на 15 минут.
- Лук предварительно просушивают бумажными полотенцами, убирают лишнюю влагу.
- Если белки взбить отдельно от желтков, тесто получится воздушным, хорошо поднимется.
- Пирог можно готовить по ленивому принципу, смешивать начинку с тестом.
- Заливной пирог готовится быстро, выручит, когда нежданно нагрянули гости, станет вкусным дополнением к воскресному семейному обеду.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vypechka/nejnyi-pirog-s-lukom-i-iaicom-v-multivarke-5e5054aaa3e296673fdfd7aa
Открытые, закрытые и наливные пироги с луком и яйцом в мультиварке. Пирог с луком и яйцом в мультиварке – спасение от голода!
Начинка для пирогов из варёных, рубленых яиц и измельчённых перьев молодого лука, одна из незатейливых и, тем не менее, популярных. Она достаточно сочная, легка в приготовлении и недорога. Пирожки с такой начинкой чуть дольше не черствеют, их едят и холодными и разогретыми.
Подобрав из предлагаемых рецептов тесто, которое вам подойдёт больше других, можно пополнить домашнее меню быстрым и сытным блюдом, в то же время не требующим длительной готовки. Такие пироги или пирожки хороши и как перекус в дороге, можно взять их с собой в короткий поход, или на дачу.
Пирог с луком и яйцом в мультиварке — общие принципы приготовления
• Выпекаемые в мультиварке пироги с луком и яйцами могут быть открытыми, закрытыми или наливными. Тесто для таких пирогов можно замесить на молоке, воде, сметане с майонезом или кефире. Особенно пышными и воздушными такие пироги получаются из дрожжевого теста. Чтобы испечь пирог быстро и не тратить время на вымешивание теста, можно взять уже готовое слоёное.
• Набор продуктов для теста зависит от его вида. Чтобы пироги были пышными, в него добавляют рыхлитель или дрожжи. А чтобы тесто не было пресным, в него обязательно кладут сахарный песок и соль.
• Лук с яйцом — одна из простых и лёгких в приготовлении начинок. Всё что нужно сделать, это порубить отваренные яйца и смешать их с мелко порезанными перьями зелёного лука. Иногда яйца могут использоваться сырыми, а лук слегка припущенным.
• Нередко в такую начинку добавляют отварной рис или адыгейский сыр, нарезанный брусочками. При выпекании открытых пирогов луковую начинку можно посыпать сырной крошкой.
• Пироги с луком и яйцом можно подавать к лёгким летним супам вместо хлеба. На завтрак или ужин к чашечке чая. Они одинаково вкусны как тёплыми, так и остывшими.
Быстрый пирог с луком и яйцом в мультиварке
Ингредиенты
• 200 мл сметаны невысокой жирности;
• столовая ложка жирного майонеза без ароматизаторов;
• 200-250 гр. высокосортной муки;
• большой пучок свежего зелёного лука;
Способ приготовления:
1. Смешайте муку с содой и пересейте дважды на редком сите. Сода равномерно разойдётся по всей муке и пирог будет пышнее.
2. Венчиком разболтайте яйца с солью и введите в смесь майонез, смешанный со сметаной.
3. Чтобы избежать сбивания муки в комочки, введите в смесь сначала треть положенной нормы. Тщательно размешайте, и только когда она полностью разойдётся, введите остальную муку и так же хорошо размешайте. В результате получится жидкое тесто, не гуще, чем для оладий.
4. Для начинки нарежьте варёные яйца мелкими кусочками, лук — тонкими колечками.
5. В небольшой мисочке слегка помните луковые колечки вилкой, добавьте ломтики яичек, присолите и хорошо перемешайте.
6. Чашу смажьте растительным жиром и вылейте в неё половину приготовленного жидкого теста. Затем равномерно распределите начинку и залейте её оставшейся частью.
7. Закройте крышку на мультиварке, выставьте режим «Выпечка». Готовится пирог около 50 мин. Чтобы он хорошо и равномерно пропёкся, за пять минут до окончания переверните его.
Рыбный пирог с луком и яйцом в мультиварке
Ингредиенты
• 150 гр. домашних, застывших сливок или масла;
• рыхлитель фабричный — 1 ч. ложка;
• два стакана качественной пекарской муки.
• яйца отварные, куриные — 2 шт.;
• баночка консервов «Сардины в масле»;
Способ приготовления:
1. Сливки, или масло хорошо растопите и охладите. Введите чуть подогретое молоко и разболтанные яйца. Добавьте чуть менее 1/3 ложечки мелкой соли и хорошо размешайте.
2. Затем вылейте смесь в муку. Всыпьте рыхлитель и размешайте, слегка взбивая венчиком. Масса должна получиться негустой, как свежая домашняя сметана.
3. Достаньте из банки консервов кусочки рыбы. Разломите каждый пополам и выберите кости. Разомните рыбу вилкой, чем мельче, тем лучше, но не превращайте в «кашу».
4. Добавьте нарезанный колечками и слегка примятый зелёный лук и порубленные яички. Хорошо перемешайте и заправьте начинку майонезом. Не забудьте посолить.
5. Половину теста вылейте в смазанную жиром чашу. Закройте его начинкой и залейте оставшееся. Оно должно полностью прикрывать начинку.
6. Готовьте пирог, запустив режим выпечки, ровно на 50 минут и обязательно переверните его минут за 10 до окончания.
Дрожжевой закрытый пирог с луком и яйцом в мультиварке
Ингредиенты
• сухие быстродействующие дрожжи — полная чайная ложка;
• три стол. ложки масла подсолнечника;
• 250 мл стакан 2,5% молока пастеризованного;
• по небольшой щепоти сахарного песка и соли;
• пшеничная белая мука — сколько примёт тесто.
• пёрышки молодого лука — 2 небольших пучка;
Способ приготовления:
1. Крупинки дрожжей разведите в слегка прогретом молоке до полного растворения. Всыпьте сахар с солью, долейте постное масло и размешайте.
2. Затем небольшими частями вводите муку. Сначала всыпьте полстакана и хорошо перемешайте её с молочно-дрожжевой смесью. После всыпьте ещё немного и также перемешайте. Добавляется мука, пока не получится пластичное, упругое тесто.
3. Запустите процессор мультиварки в режиме подогрева и выждите минут десять, чтобы она хорошо прогрелась. Затем отключите её и положите в чашу сформованное шаром тесто на 20 минут.
4. Пока оно подходит, приготовляется начинка. Смешайте некрупные кусочки яиц с мелкорубленым луком. Приправьте перцем, слегка посолите и хорошо перемешайте.
5. Достаньте подошедшее тесто из мультиварки и поделите его на две части. Желательно чтобы одна из них была меньшего размера.
6. Возьмите большую часть и разровняйте её по сказанной маслом варочной чаше. Поверх него разровняйте начинку и закройте её оставшимся, слегка раскатанным тестом.
7. Тщательно залепите свободные края обоих пластов между собой и оставьте пирог для расстоя при закрытой крышке ещё на 20 минут.
8. Далее на панели режимов выберите «Выпечку» и готовьте луковый пирог не более часа.
9. За четверть часа до окончания переверните пирог другой стороной.
10. Готовому пирогу дайте чуть приостыть в чаше с открытой крышкой и только после этого извлеките его.
Слоёный пирог с луком и яйцом в мультиварке
Ингредиенты:
• два листа бездрожжевого слоёного теста;
• 150 гр. «Голландского», или подобного ему сыра;
Способ приготовления:
1. Слоёный полуфабрикат выложите на стол оттаивать.
2. Зелёные перья промойте, насухо оботрите и мелко порубите тяжёлым ножом.
3. В отдельной мисочке смешайте крупно натёртый сыр с измельчённым луком, сырыми яйцами, и солью. По своему вкусу можно добавить специи.
4. Хорошо оттаявшую слоёнку раскатайте в два не слишком тонких круга, по диаметру чаши.
5. В саму чашу положите пергаментную бумагу, вырезанную кругом, а на неё один круг теста. Затем разложите равномерно начинку. Старайтесь не попадать ею на края пласта, а раскладывайте так, чтобы начинка по всей окружности не доходила до краёв примерно на пару миллиметров.
6. Накройте выложенную начинку вторым кругом и аккуратно скрепите пальцами края.
7. Взбейте один желток с молоком и смажьте им верх пирога.
8. Готовьте слоёный пирог один час, установив режим «Выпечка».
9. Доставайте пирог из мультиварке только после того, как он слегка остынет.
Пирог с луком и яйцом в мультиварке на кефире
Ингредиенты
• 1,3 стакана среднежирного кефира;
• маленькая ложка соды (без горки);
• 200 гр. пекарской белей муки;
• небольшой пучок свежего зелёного лука.
• твёрдый сыр, «Российский» — 150 гр.
Способ приготовления:
1. Размешайте в слегка прогретом кефире сахарный песок с третьей частью ч. л. выварочной соли.
2. Добавьте негашёную соду, тщательно размешайте и оставьте постоять пять минут.
3. Влейте в кефирную смесь желтки с белками и хорошо взбейте.
4. Не переставая взбивать, введите частями всю муку.
5. Слегка подтаявшим маслом смажьте чашу и поместите в неё тесто.
6. Соедините некрупно нарезанный лук с мелкорублеными яйцами. Подсолите, приперчите и перемешайте.
7. Разложите начинку по выложенному в мультиварку тесту и разровняйте, слегка «утапливая» её ложкой.
8. Затем потрите поверх начинки на крупной тёрке сыр и запустите режим «Выпечки» на один час.
Быстрый наливной пирог с луком и яйцом в мультиварке
Ингредиенты
• тёплый кефир, жирный — 400 мл;
• 15 граммов сахарного песка;
• мука пшеничная в/с — 250 гр.;
• три ложки постного неароматного масла.
• средний пучок молодого лука (примерно 100 гр.);
• половина столовой ложки масла подсолнечника;
Способ приготовления:
1. Запустите мультиварку в режиме жарки.
2. Смешайте некрупно нарезанные луковые перья с измельчённым ножом или ножницами укропом.
3. Добавьте как можно мельче нашинкованную луковицу и переложите всё в чашу. Влейте растительное масло и слегка припустите овощи. Выложите в глубокую тарелку и охладите.
4. Затем добавьте мелкорубленые отварные яйца, перемешайте и приправьте начинку солью.
5. В широкую миску пересейте муку, добавьте соль и соду. Постепенно влейте кефир, смешанный с сахаром, и замесите тесто несколько гуще, нежели для оладий.
6. В смазанную растительным жиром чашу влейте ровно 1/2 теста. Выложите на него всю луковую начинку. Поверх разложите нарезанный мелкими брусочками адыгейский сыр и залейте тестом, которое осталось.
7. Готовьте, выставив режим «Выпечка» на пятьдесят минут.
Пирог с луком и яйцом в мультиварке
Ингредиенты
• три стакана высококачественной пшеничной муки;
• быстрорастворимые сухие дрожжи — чайная ложка.
• перья зелёного, молодого лука;
Способ приготовления:
1. Дрожжи смешайте с ложечкой сахара, небольшой щепотью поваренной соли и залейте смесь стаканом тёплой воды. Размешайте, добиваясь растворения сыпучих составляющих, добавьте две ложки муки, снова хорошо размешайте и поставьте поближе к теплу. Спустя 10 минут смесь станет интенсивно пузыриться и увеличится в объёме.
2. Введите в пенящуюся дрожжевую смесь чуть взбитое куриное яйцо и, добавляя порционно всю муку, быстро замесите тесто. Сформуйте его шаром, покройте полотенцем и уберите на полтора часика в тепло.
3. Переберите от сора рисовую крупу, высыпьте её в варочную чашу и залейте водой, посолите. На панели выставьте опцию «Разогрев» и готовьте рис примерно полчаса.
4. Готовый рис переложите в дуршлаг и смойте с него лишнюю клейковину проточной водой, дайте ей хорошо сойти.
5. Измельчите луковые перья и слегка примните их. Добавьте нарезанные некрупными кусочками яички, обсушенный рис и хорошо размешайте. Присолите по вкусу, для сочности можно добавить ложку растопленного масла.
6. Чтобы низ пирога не прилип ко дну чаши, выстелите его промасленной бумагой.
7. 1/2 теста раскатайте кругом и переложите пласт в чашу на бумагу. Поверх разложите начинку и покройте таким же пластом.
8. Включите мультиварку в режиме «Выпечки» на час и выпеките пирог.
9. По окончании процесса откройте крышку, переверните пирог и допеките в том же режиме на протяжении четверти часа.
Пирог с луком и яйцом в мультиварке — хитрости приготовления и полезные советы
• При замешивании теста на кефире или других кисломолочных продуктах — рыхлитель лучше смешивать с жидкой частью, которую потом вливать небольшими порциями в муку.
• Если, наоборот, муку всыпать в жидкие смеси, то возрастает риск образования мучных комочков. Они плохо разбиваются, тесто получается неоднородным и соответственно изменяется качество выпекаемого изделия.
• В начинку из лука с яйцом для сочности добавляется несколько ложек сливочного масла.
• Начинка будет нежнее, если луковые перья после измельчения слегка обмять.
• Вынимайте пирог с луком и яйцом из чаши только после того, как он немного остынет. Горячий пирог может развалиться.
Источник статьи: http://www.baby.ru/community/125557/forum/486395652-otkrytye-zakrytye-i-nalivnye-pirogi-s-lukom-i-ajcom-v-mul-tivarke-pirog-s-lukom-i-ajcom-v-mul-tivarke-spasenie-ot-goloda/