Закусочные пироги с курицей — это очень аппетитное дело.
Знакомство с закусочными пирогами с мясными начинками лучше все же начинать с курицы: нежно, не слишком калорийно, и получается очень вкусно, даже если есть ошибки в приготовлении Слоеное тесто – это один из самых универсальных видов теста: оно идеально подходит как для сладких блюд, так и для несладких. Выпечку из слоеного теста любят многие, и даже простые закусочные крекеры из него съедаются молниеносно. Неудивительно: легкие и воздушные, нежные, хрустящие слои прямо-таки тают во рту.
Но процесс приготовления слоеного теста трудоемкий, да и получается оно далеко не всегда. К счастью, в магазинах продается готовое тесто. Его нужно всего лишь разморозить, после чего — сразу приступать к волшебным манипуляциям: готовить из него слойки, тарталетки, рогалики. Или печь полноценный закусочный пирог с курицей. Куриный пирог из слоеного теста — это потрясающе вкусно! К тому же, сытное блюдо получается за каких-то полчаса!
Для тех, кто все же хочет приготовить слоеное тесто в домашних условиях.
В качестве начинки я использовала самую нежную часть курицы — филе. Этот вид мяса очень быстро готовится. Чтобы сделать начинку еще сочнее и нежнее, в нее добавляется лук и сыр. В результате получается великолепный пирог с курицей, с хрустящей оболочкой из слоеного теста снаружи и нежной и сочной начинкой внутри.
Время приготовления: 30-35 минут
- 450-500 грамм (1 упаковка) бездрожжевого (пресного) слоеного теста
- 2 средних куриных филе
- 1 средняя луковица
- 100 грамм твердого сыра
- соль, перец – по вкусу
- 1 яйцо для смазывания
На противень для выпечки уложите лист пергамента, на который уложите раскатанный пласт теста.
Теперь приготовьте фарш-начинку для пирога. Куриное филе нарежьте на кусочки размером приблизительно в 1 см.
Посолите и поперчите мясо.
Затем очистите луковицу и нарежьте ее тонкими четвертькольцами.
Твердый сыр натрите на крупной терке.
Добавьте лук и сыр к мясу и хорошенько перемешайте фарш.
Уложите начинку на тесто и разровняйте, оставив с каждого края свободные края (примерно по 3 см).
Раскатайте вторую половину теста в такой же по размеру пласт, как и первую половину. Это будет верхняя часть пирога с курицей. Часто наколите тесто вилкой, чтобы через эти отверстия выходил лишний воздух во время выпечки.
Взбейте яйцо и смажьте им свободные края теста на котором разложена начинка. Затем накройте пирог вторым пластом теста и пальцами прижмите его к нижнему пласту, чтобы они лучше соединились и мясной сок не вытек.
При помощи ножа или фигурного ролика срежьте лишнее тесто по краям.
Щедро смажьте верх пирога взбитым яйцом.
Выпекайте пирог при температуре 200-210 градусов в течение 20-25 минут. Его поверхность должна стать приятного золотистого цвета.
Достав готовый пирог из духовки, дайте ему остыть 10-15 минут. За это время сок внутри немного загустеет и станет похожим на соус.
Разрежьте пирог с курицей на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Пирог с курицей можно готовить в сочетании с разными ингредиентами. Вот варианты:
1. Куриное филе, грибы шампиньоны, зеленый лук — это классическое сочетание.
2. Куриное филе, масло сливочное + растительное, лук — все обжарить, добавить натертый сыр, затем добавить мускатный орех и залить все сливками — получается почти «под соусом бешамель».
3. Пирог с куриным филе с добавлением овощей. Овощи курице подходят практически любые: картофель, брокколи, обычная капуста белокочанная, сладкий болгарский перец, зелень и др. Попробуйте разные варианты.
Я всегда обмазываю куриный пирог яйцом, чтобы корочка получалась красивой и глянцевой. Можно лепить сверху фигурное тесто, как в курнике. Или делать красивую решетку, как в этом пироге из слоеного теста. Приятного аппетита!
Пирог с курицей из слоеного теста © Волшебная Еда.РУ
По материалам volshebnaya-eda.ru
Уж очень давно в России подавали такие пироги в трактирах. Пироги близки к кулебякам. Кулебяки бывают не только рыбные, но и мясные. Так вот попробуйте этот пирог с курицей из дрожжевого теста!
- Дрожжевое тесто 400 Грамм
сдобное - Курица 400 Грамм
отварная - Твердый сыр 150 Грамм
- Зелень 1 Пучок
- Сливочное масло 50 Грамм
- Желток 1 Штука
- Соль и перец По вкусу
Для приготовления пирога возьмите дрожжевое сдобное тесто. Можно его приготовить дома самому.
Тесто разделите на 2 части. Одну часть раскатайте в пласт.
Индейку и зелень нужно нарезать меленько.
Добавьте сыр и натертое на терке твердое замороженное масло.
Тесто перенесите на пергамент для выпечки. На середину теста выложите начинку.
Сделайте надрезы по краям теста. Соедините края.
Получим вот такой большой пирог в форме лодочки.
Готовый пирог смажьте взбитым яйцом. Разогрейте духовку. Перенесите пирог с бумагой для выпечки на противень. Выпекайте его в духовке при 180 градусах около 15 минут. Пирог нарежьте и подавайте к столу.
По материалам povar.ru
Приготовим пирог с курицей и сыром из готового дрожжевого теста в духовке. В магазинах дрожжевое тесто продается по вполне бюджетной цене и к тому же, оно ничуть не хуже теста собственного приготовления. Дрожжевой пирог с курицей и сыром готовится быстро и получается очень вкусным.
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
- 350 г тесто дрожжевое
- 200 г филе куриное вареное
- 50 г сыр твердый
- 1 шт. яйцо куриное
- соль
1. Подготовленное, дрожжевое тесто нужно раскатать в тонкий, округлый пласт на припыленной мукой поверхности стола. Чтобы, стол не пачкался можно его застелить пищевой пленкой.
2. Вареное куриное мясо нужно порезать на мелкие кусочки. Посыпать мясо солью и перемешать.
3. Выложить мясо на раскатанное, дрожжевое тесто.
4. Сверху, на мясо положить тонкие кусочки сыра.
5. Соединить концы теста так, чтобы получился своеобразный мешочек.
Слегка примять изделие руками, при этом концы теста должны быть плотно собраны в единый комочек в центре изделия, пальцами сформировать небольшую выпуклость. Смазать изделие взбитым яйцом.
Выложить пирог на противень. Готовить выпечку в прогретой духовке, при температуре 180 градусов. Время готовки – 30 минут.
6. Дрожжевой пирог с курицей и сыром готов.
По материалам cookeda.com