Пирог с кукурузой и сгущенкой

Любимый пирог Виктории Руффо: молочная кукуруза и сгущенка

Скажу сразу по большому секрету: Виктория не умеет и не любит готовить. Но для нашего Михаила Кожухова она сделала исключение и приготовила пирог из молочной кукурузы по рецепту своей бабушки. Я часто пересматриваю «В поисках приключений» и к тому же очень люблю эту обаятельную мексиканскую актрису.

Ей простительно все, даже то, что она нечасто заходит на кухню. В этом Виктория искренне призналась сама. Но «Просто Мария» так очаровательно помогала ведущему закладывать продукты в блендер, что захотелось испечь что-то похожее. Единственное изменение, которое я себе позволила, — положила пшеничную муку.

Не видела, была ли она у Виктории. Возможно, что про нее забыли и ничего не сказали. Ах, да! Еще у меня нет канолового масла. Но мою силиконовую форму можно и не смазывать, все равно ничего не пригорит. В остальном первую попытку считаю удачной: выпечка получилась очень вкусной, хотя и необычной.

Есть некоторые нюансы в приготовлении. Их я опишу далее в описании к рецепту.

Кстати, на пирог ушло 3 банки консервированной кукурузы. Ее надо откинуть на сито, чтобы слить воду.

Всего без жидкости из 3-х банок получилось 611 граммов. Теперь кукурузу надо измельчить . Погружным блендером это сделать не удалось, обычным поначалу тоже. Но когда я добавила яйца (можно любую жидкость, но в рецепте ее нет), то все получилось.

Правда, кукуруза, которую я купила, оказалась совсем не такой молодой и уж, конечно, совсем не такой нежной, как хотелось бы. Но отступать было поздно, и я приготовила из того, что было. Потом нисколько, кстати, об этом не пожалела.

На любимый пирог Виктории Руффо понадобится:

Пюре приготовить способом, указанным выше. Я положила 4 яйца и с ними измельчала кукурузу. Добиться однородности мне не удалось, но все неизмельченные частички затем стали мягкими и нежными.

К пюре надо добавить топленое молоко, сгущенку и муку. Все размешать, чтобы масса была однородной. Но есть небольшой нюанс: в тесто идет не все сгущенное молоко. Немного надо оставить для того, чтобы затем пропитать пирог.

Оставшиеся яйца взбиваем в пену и добавляем в тесто.

Тесто надо выложить в форму. Температура выпечки — 200 градусов, время — 35 минут.

Все сомнения по поводу того, будет ли пирог вкусным, отпали сразу, как только по кухне поплыл аромат сгущенки и топленого молока! Очень домашний запах, который настраивает на уютный домашний вечер. На улице как раз очень кстати похолодало.

Теперь надо наколоть пирог вилкой и пропитать остатками сгущенки. Я разбавила ее молоком в соотношении 1:1.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c5bcf92ae5e9f00adc703d6/liubimyi-pirog-viktorii-ruffo-molochnaia-kukuruza-i-sguscenka-5f0fcbc136227b23f50df469

Нежный куриный пирог с кукурузой

Приглашаю всех попробовать обалденно вкусный и нежный пирог. Придумала сегодня, исходя из любимых продуктов. Такое тесто получается, как пушок. Его знают и любят многие хозяюшки. А начинка — просто объедение. Вместе получилось очень нежно, вкусно и ароматно. После первого кусочка мой муж деловито заявил: «Хочу такое каждый день!» А я, попробовав, поняла, что хоть и не каждый день, но обязательно буду готовить еще не раз для себя и для гостей!

Ингредиенты для «Нежный куриный пирог с кукурузой»:

Курица (филе, бедрышки. ) — 600 г
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Лук репчатый — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Соль (по вкусу)
Кумин — 1/2 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Чеснок (в порошке) — 1/4 ч. л.
Молоко — 150 мл
Йогурт — 400 мл
Майонез — 150 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука (для теста — 1.5 стак.; для начинки — 2 ст. л.) — 1 3/4 стак.
Сода — 2/3 ч. л.
Зелень (для посыпки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4292.7 ккал	белки 190.8 г	жиры 207.2 г	углеводы 417.6 г
Порции
ккал 715.5 ккал	белки 31.8 г	жиры 34.5 г	углеводы 69.6 г
100 г блюда
ккал 198.7 ккал	белки 8.8 г	жиры 9.6 г	углеводы 19.3 г

Рецепт «Нежный куриный пирог с кукурузой»:

Курочку отвариваем в подсоленной воде 15-20 минут. Это можно сделать заранее.

Тем временем нарезаем полукольцами лук.

Кукурузу вместе с жидкостью из банки измельчаем в блендере. Не обязательно до кремообразного состояния, можно оставить ощутимые кусочки.

Отваренную куриную мякоть нарезаем на произвольные кусочки или разделяем на волокна руками.

Лук пассеруем на сливочном масле до прозрачности и появления легкой румяности и добавляем курицу. Не снимая с огня перемешиваем. Добавляем кумин.

Через пару минут убавляем огонь и добавляем кукурузу. Хорошо перемешиваем.

Добавляем муку и хорошенько размешиваем. Держим на медленном огне, помешивая, пока масса не загустеет. Теперь можно добавить остальные специи.

Пока начинка остывает, включаем духовку на 180 градусов и готовим тесто. Для этого соединяем йогурт и майонез.

Затем добавляем взболтанные вилочкой яйца. Перемешиваем.

Муку отдельно смешиваем с содой.

Соединяем обе смеси и получаем тесто по консистенции, как для оладьев.

Теперь в форму для выпечки, застеленную промасленной бумагой, выливаем половину теста.

Затем равномерно выкладываем начинку.

И заливаем ее остатком теста. Разравниваем поверхность ложкой.

Выпекаем пирог примерно 30-40 минут или до красивой золотистости. Чтобы пирожок можно было легко разрезать на порционные куски, оставляем его постоять в форме минут 15, посыпав зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

22 мая 2017 года Ксюшелла # (автор рецепта)

17 мая 2017 года Ксюшелла # (автор рецепта)

15 мая 2017 года Ксюшелла # (автор рецепта)

24 августа 2014 года Ксюшелла # (автор рецепта)

1 июня 2014 года Ксюшелла # (автор рецепта)

Стоит в духовке )). скоро попробуем! Единственно, мои не очень дружат с таким тестом, в смысле вкуса, т.е. оно не совсем сухое в готовом виде и им не очень это нравится. Может у меня что-то не так получается. Я готовлю из такого теста на ура! только пирог с рыбными конс.и яйцами. Вот он всегда получается очень вкусным. Поэтому здесь я решила не рисковать, и взяла обычное слоеное тесто. Очень уж захотелось попробовать такую начинку. И еще, теста не хватило, поэтому пирог получился открытый