Быстрый, вкусный, аппетитный слоеный пирог с рисом и консервированной рыбой
Принято считать, что рыбные консервы подходят только для салатов и специальных супов. Однако, этот рецепт полностью изменит ваше мнение.
Ингредиенты:
- слоеное тесто — 500 г;
- рыбные консервы (любые) – 450-500 г.;
- рис — 80 г.;
- лук — 1 луковица;
- свежий укроп — 1 небольшой пучок;
- яйцо — 1 шт;
- молоко — 1 ст.л.
- семена кунжута — 3 ч.л.
Способ приготовления:
Перед приготовлением нужно разморозить слоеное тесто, накрыв его пищевой пленкой, чтобы избежать обветривания.
Рис промыть и варить до готовности.
Рыбу выложить в глубокую посуду и вилкой размять. Для этого пирога подойдёт любая консервированная рыба, только не в томате.
Нарезать лук как можно мельче и добавить его к рыбе.
Зелень тщательно промыть, мелко нарубить и перемешать с рыбой и луком.
Раскатать первый пласт теста с толщиной 7 мм. Выложить в форму с учетом бортиков. Если нет формы, выкладываете на противень.
Поверх теста выложить рис.
Далее распределить смесь из рыбы, лука и зелени.
Раскатать 2 лист и сверху закрыть им пирог. Сформовать бортики.
Для того, чтобы швы на тесте не разошлись, пройдитесь острым ножом между бортиками и «крышкой». На «крышке» сделайте надрезы для красоты.
Разбить яйцо в миску, налить молока и взбить всё вилкой. Смазать этой смесью весь пирог. Посыпать кунжутом.
Предварительно нагреть духовку до 170-180 градусов и оставить выпекаться на 35-40 минут.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/wiki_recept/bystryi-vkusnyi-appetitnyi-sloenyi-pirog-s-risom-i-konservirovannoi-ryboi-5f48c0e00ad51d6d61fb48d3
Рецепт: Слоеный пирог с рисом и рыбными консервами — Пирог.который всегда кстати
Если надо быстро приготовить что-то на перекус, то имея в морозилке готовое слоеное тесто, проблема решается запросто.
Начинку можно придумать любую и сегодня я хочу предложить вашему вниманию пирог с рыбными консервами.
Консервы можно брать любые, кроме томатных и шпрот.
Так же понадобится пять-шесть ложек отварного риса, три яйца сваренных вкрутую, одно яйцо сырое для подмазки и пара луковиц, которые придется спассеровать.
Пока тесто размораживается, времени приготовить начинку вполне достаточно.
Рис я обычно варю заранее специально или беру часть риса, предназначенного на гарнир. Это существенно упрощает дело.
В то время, как варятся яйца, надо порезать лучок и спассеровать его с небольшим количеством масла до золотистого цвета:
На этом можно считать, что самая трудоемкая работа завершена.
Теперь беру очищенные яйца и вилкой размельчаю их в посуде, в которой уместятся все ингредиенты начинки:
Сильно мельчить не надо.
К яйцам добавляю все содержимое банки рыбных консервов: и кусочки и бульон
Снова той же вилкой измельчаю рыбу и перемешиваю с яйцами:
Теперь черед пассерованного лука(тоже все перемешать):
И в конце добавить рис, но сильно его не мять при перемешивании:
И вот начинка полностью готова, тут видны кусочки яиц, лука, рыбки.
Так вкуснее, не стоит делать пастообразную массу.
Летом очень хорошо будет добавить сюда мелконарезанную петрушку, эта начинка любит зелень.
А вот соли я НЕ добавляю совсем, ведь консервы соленые сами по себе и рис мы отвариваем в подсоленной воде.
А дальше все просто.
Подготовить противень, застланный бумагой для выпечки, немного смазанной растительным маслом:
Раскатать(растянуть) половину слоеного теста и перенести его на противень:
А теперь надо выложить начинку, отступая от краев и разровнять ее:
Накрыть второй половиной теста, защипить края по периметру, смазать верхушку яйцом и сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар из начинки во время тепловой обработки:
Если тесто дрожжевое, то надо дать ему подняться, а бездрожжевое можно сразу отправлять в духовку.
Выпекается пирог 35 минут при температуре +175- +180С .
Тут все зависит от особенностей вашей духовки.
Пирог получается пышным и большим:
Начинка за счет рыбного бульона из банки всегда сочная:
Этот пирог замечательно подойдет и для завтраков и в вечернее время.
Надо только немного подогреть в микроволновке и он будет «как новенький» еще несколько дней.
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_371669.html
Всего лишь рыбные консервы и рис: показываю, как делаю на скорую руку сочный пирог (и пирожки в придачу)
Любителям домашней выпечки предлагаю испечь нежнейший пирог из слоеного теста с рыбными консервами и рисом в виде вертуты, то есть свернутого спиралью.
Для этого блюда можно использовать рыбные консервы натуральные (то есть в собственном соку) или с добавлением масла, но никак не в томатном соусе либо шпроты.
Тесто в данном случае подойдет и дрожжевое, и бездрожжевое.
- тесто слоеное дрожжевое – 0,5 кг.;
- консервированная «Сайра» – 1 банка;
- рис – половина стакана;
- соль, лук репчатый и перец молотый – по вкусу;
- масло топленое – 30 г.;
- яйцо;
- немного пшеничной муки (для раскатывания теста)
Еще нам понадобится примерно горсть сыра, измельченного на терке.
Выход: пирог диаметром 20 см. + 2 пирожка.
Время приготовления – 1 час.
Тесто из морозильной камеры на ночь перемещаем на полку холодильника, а утром оборачиваем полотенцем и выкладываем на стол. Пока оно поднимается, готовим начинку.
Рис промываем, опускаем в кипящую воду (ее немного подсаливаем) и отвариваем, но до полной готовности не доводим, оставляем слегка жестковатым. Снова промываем и откидываем на сито.
Из рыбных консервов извлекаем из каждого хребетную косточку.
Лук очищаем и шинкуем. Количество — по своему вкусу. Бросаем луковую крошку вместе с маслом в сковороду и обжариваем до размягчения.
Освобожденную от костей рыбу разминаем вилкой.
Выкладываем в одну миску рис, обжаренный лук и измельченную сайру, добавляем специи, перемешиваем.
Соли кладем немного, поскольку в рыбных консервах она уже есть. Начинка для пирога готова.
Разрезаем поднявшееся тесто пополам. Это удобно сделать при помощи колеса для пиццы или кулинарного шпателя.
Одну часть теста пока убираем в сторону и прикрываем полотенцем, чтобы не сохла.
Вторую часть при помощи скалки раскатываем в квадратный или прямоугольный пласт, толщина которого не должна быть менее 2 мм.
При раскатывании посыпаем рабочую поверхность мукой. Разрезаем пласт на полосы шириной около 5 см. (можно чуть больше, но не меньше).
По центру каждой полоски выкладываем дорожку из начинки, оставляя края свободными со всех сторон.
Защипываем края полосок, тем самым образуя жгуты, заполненные начинкой.
Теперь сворачиваем сначала один жгут улиткой. Затем к нему пристраиваем второй, продолжая скручивать по спирали.
Наращиваем нашу улитку, добавляя остальные два жгута. Те же действия проделываем со второй частью теста и оставшейся начинкой.
Продолжаем наращивать улитку, примеряясь к имеющейся у нас круглой форме для выпечки, диаметр которой равен 20 см.
В результате получилась заготовка для пирога, состоящая из 6 жгутов (больше в форму не поместилось).
Из оставшихся двух жгутов делаем пирожки-улитки. Теперь укладываем заготовку в форму, оставляя немного пространства возле бортов (то есть не очень плотно заполняем форму).
В процессе выпекания пирог увеличится в объеме и ему будет тесно. На дно формы стелим кусок пергамента, смазанного маслом, чтобы потом было проще вынуть готовую выпечку.
Два пирожка помещаем в другую форму.
Оставляем прикрытые полотенцем заготовки на столе минут на десять для расстойки.
Затем смазываем их взбитым яйцом, посыпаем сыром, отправляем в хорошо прогретую духовку. Кстати, можно заменить сыр кунжутом.
Выпекаем 30 минут при температуре 190 °C.
Как только выпечка приобретет красивый золотистый оттенок, наш пирог с рыбными консервами и рисом из слоеного теста готова.
Можно смело доставать ее из духовки.
Сразу извлекаем готовые изделия из форм и перекладываем на решетку, чтобы их дно не отсырело.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/medvyana/vsego-lish-rybnye-konservy-i-ris-pokazyvaiu-kak-delaiu-na-skoruiu-ruku-sochnyi-pirog-i-pirojki-v-pridachu-5e8bb98e6fbb7e67a1d8e9ec