Пирог с кокосовой стружкой и корицей

Арабский сладкий пирог с корицей и кокосом

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука — 0,5 ст.
  • манка — 0,5 ст.
  • стружка кокосовая — 0,5 ст.
  • сахар коричневый — 0,5 ст.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • корица молотая haas — 0,5 ч.л.
  • кефир — 0,5 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло подсолнечное рафинированное — 0,5 ст.
  • пропитка:
  • вода — 50 мл.
  • сахар коричневый — 0,5 ст.
  • повидло брусничное — 1 ст.л. (или любое другое)
  • форма d=19

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать сухие ингредиенты: муку, манку, кокос, сахар, разрыхлитель, корицу;

Отдельно смешать кефир, масло, яйцо;

Соединить сухие и жидкие составляющие и замесить однородное тесто;

Форму смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и выпекать при 180 градусах — 20-30 минут (готовность проверить зубочисткой);

Пока выпекается пирог, приготовить пропитку: в воду добавить сахар, при помешивании растворить сахар, нагревая кастрюльку на огне;

Добавить повидло, размешать, довести до кипения, охладить;

Готовый пирог в форме горячим разрезать на кусочки, пропитать пропиткой разрезы и сам пирог;

Оставить до полного охлаждения, посыпать стружкой кокоса, затем подавать;

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/119731

Кокосовый пирог – самый нежный и ароматный

Ароматный кокосовый пирог – это вовсе не экзотический десерт, а довольно бюджетное и простое в приготовлении лакомство. Рецепт можно подобрать на любой вкус.

Будет ли это простой пирог с кокосовой стружкой на кефире, кокосово-шоколадный пирог или пирог с творожно-кокосовыми шариками, можно не сомневаться – угощение получится на славу. Большинство ингредиентов найдется на любой на кухне, а если нет – то в ближайшем магазине.

С творожными шариками

От этого восхитительного шоколадно-кокосового пирога останутся в восторге и большие и маленькие любители вкусной выпечки. Мягкое шоколадное тесто таит в себе сюрприз: нежные творожно-кокосовые шарики, которые делают пирог не только очень вкусным, но и весьма оригинальным в разрезе. В таком виде от творога не откажутся даже самые привередливые едоки.

  • Мука – 220 г;
  • Сахар – 120 г;
  • Сметана – 130 г;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Яйца – 4 шт;
  • Какао – 30 г;
  • Ванилин – щепотка;
  • Сода – ½ ч.л.
  • Творог мягкий – 200 г;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Сахар – 50 г;
  • Крахмал – 1 ст.л.;
  • Кокосовая стружка – 70 г.
  • Сметана – 100 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Какао порошок – 1 ст.л.;
  • Кокосовая стружка – для посыпки.

Три разных текстуры, три разных вкуса контрастируют, но при этом гармонично дополняют друг друга. Шоколадный бисквит, творожно-кокосовая начинка и мягкая шоколадная глазурь – это сочетание не терпит критики.

  • Творог растереть с сахаром, добавить яйцо и щепотку ванилина.
  • Хорошо размешать ингредиенты вилкой.
  • Добавить кокосовую стружку и картофельный крахмал, еще раз перемешать.
  • Из получившейся масс сформировать шарики размером примерно с грецкий орех, разложить их на доске или тарелке и убрать в морозилку на 40-60 минут. Это необходимо, чтобы в процессе выпечки они не потеряли свою форму.
  • За то время, пока шарики остывают, заняться приготовлением теста.
  • Миксером взбить яйца с сахаром.
  • Добавить мягкое сливочное масло и сметану, снова взбить до однородности.
  • Просеянную муку и какао всыпать в тесто постепенно, работая миксером на минимальной скорости. Должно получиться довольно густое по консистенции тесто.
  • Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, стенки смазать сливочным маслом.
  • Разложить в форме вынутые из морозилки шарики и залить их шоколадным тестом. Если оно не покроет начинку, ничего страшного – в процессе выпечки пирог поднимется и шарики не будут «торчать».
  • Поставить изделие в разогретую до 180° С духовку на 45-50 минут.
  • Чтобы сварить глазурь, вылить в сотейник сметану, добавить сахар и какао. Постоянно помешивая, проварить массу на слабом огне до кипения. Остудить.
  • Готовый пирог извлечь из духовки и покрыть шоколадно-сметанной глазурью. Сверху поспать кокосовой стружкой.

Вкусно? Да! Необычно? Да! Сложно? Нет! Рецепт шоколадного пирога с кокосовыми шариками и кокосовой стружкой стоит взять на заметку любой хозяйке, ведь более идеальный десерт для сладкоежки представить сложно.

На кефире

Ароматный и нежный кокосовый пирог на кефире, рецепт подкупает своим бюджетным составом и простотой приготовления, обязательно пополнит коллекцию вашей любимой выпечки. Немного усилий и свободного времени – и на столе красуется это восхитительное угощение.

  • Кефир – 200 мл;
  • Мука – 240 г;
  • Сахар – 160 г;
  • Яйца – 2 шт;
  • Кокосовая стружка – 100 г;
  • Масло сливочное – 130 г;
  • Разрыхлитель – 10 г;
  • Сливки – 200 мл;
  • Соль – щепотка.
  • Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
  • Включить миксер и добавляя яйца по одному, взбить их вместе со сладкой масляной массой.
  • Всыпать разрыхлитель и соль, налить кефир. Активно перемешать.
  • Небольшими порциями, помешивая, всыпать просеянную муку, а затем кокосовую стружку.
  • Замесить жидковатое тесто и заполнить им форму для выпечки.
  • Поставить ее в разогретую до 180° С духовку на 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой – после протыкания пирога на ней не должно остаться налипшего теста.

Вынув пирог из духовки, его можно полить сметанной или шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой, а можно разрезать пополам и сделать прослойку из заварного крема или даже сгущенного молока.

Яблочно-кокосовый

Мягкий, в меру сладкий, восхитительно ароматный яблочно-кокосовый пирог понравится любителям простой, но в то же время оригинальной выпечки. Если обычный яблочный пирог уже поднадоел, самое время приготовить этот изумительную выпечку.

Кокосовый ликер и кокосовая стружка становятся ярким акцентом в общей вкусовой композиции и, пожалуй, его главной изюминкой.

  • Мука – 220 г;
  • Сметана – 3 ст.л.;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Сахар – 50 г;
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.
  • Яблоки – 2 шт;
  • Кокосовая стружка – 1 ст.л.
  • Сметана – 100 г;
  • Молоко – 50 мл;
  • Ликер кокосовый – 30 мл;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Яйца – 2 шт;
  • Мука – 1 ст.л.
  • Хорошо охлажденное сливочное масло порубить кубиками, сложить в миску, всыпать туда же сахар и добавить сметану.
  • Муку тщательно просеять с разрыхлителем и высыпать к остальным ингредиентам.
  • Размешать содержимое миски сначала лопаткой, а затем быстрыми движениями вручную.
  • Приготовить заливку, сложив указанные ингредиенты в чашу блендера и превратив их в однородную массу.
  • Яблоки вымыть, удалить из них сердцевину и семечки, порезать некрупными кусочками. Можно сбрызнуть лимонным соком.
  • В форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, выложить тесто.
  • Сформировать основу с небольшими бортиками и заполнить ее порезанными яблоками.
  • Посыпать кокосовой стружкой.
  • Сверху вылить подготовленную заливку.
  • Разогрев духовку до 180° С, поставить в нее форму с пирогом и выждать 45-50 минут.
  • Обычно этого времени достаточно для того, чтобы пирог пропекся и его можно было доставать из печки.
  • Готовый пирог остудить при комнатной температуре. Когда крем-заливка «схватится», его можно разрезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Взяв этот рецепт за основу, можно заменить яблоки на другую начинку и испечь, например, бананово-кокосовый или морковно-кокосовый пирог в духовке.

В мультиварке

Еще один пирог с ярким кокосовым ароматом можно приготовить в мультиварке. Выпечка получится необыкновенно мягкой, воздушной и буквально тающей во рту, ведь она готовится на основе кефира. А изюминка ее в том, что готовый корж пропитывается жирными сливками, за счет чего он приобретает приятный сливочный вкус.

  • Кефир – 200 мл;
  • Мука – 240 г;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Сахар – 150 г;
  • Сахар ванильный – 20 г;
  • Разрыхлитель – 1 ст.л.;
  • Для заливки:
  • Сливки – 200 мл.
  • Для посыпки:
  • Кокосовая стружка – 100 г;
  • Сахар – 50 г.

Рецепт этого изумительного кокосового пирога на просторах всемирной сети также можно найти под названием «Кокосовый кухен». Он заимствовано из немецкой кухни, в которой «кухен» означает сладкий корж или пирог.

Как приготовить пирог с кокосовой стружкой:

  • В глубокой миске взбить кефир с яйцом и обычным и ванильным сахаром.
  • Муку просеять с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам.
  • Тщательно размешать содержимое миски и перелить его в смазанную маслом чашу мультиварки.
  • Сверху посыпать кокосовой стружкой, смешанной с сахаром.
  • Активировать режим «Выпечка», выставив время 70 минут.
  • В готовом пироге сделать много проколов зубочисткой, залить его сливками и оставить на режиме «Подогрев» под закрытой крышкой еще на 15-20 минут.
  • С помощью приспособления для варки на пару извлечь кокосовый пирог из мультиварки и переложить его на тарелку.

Остывший пирог с кокосовой стружкой на кефире разрезать на порционные куски и подать с чашечкой ароматного кофе или несладкого зеленого чая.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5eca709a80a76b6d10b5fa45/kokosovyi-pirog—samyi-nejnyi-i-aromatnyi-5ef0b198994f5c5eb9b47928

© 2023 Кулинарные рецепты