Торт Рафаэлло. С кокосовой стружкой и белым шоколадом.
Доброе утро всем всем всем) Как насчет кокосового нежного торта Рафаэлло в домашних условиях? Очень вкусно и совсем не сложно.
3. Ванильный сахар — 8 грамм, 1 упаковка
4. Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
6. Кокосовая стружка — 40 грамм
1. Творожный сыр — 400 грамм
3. Сахарная пудра — 80 грамм
4. Шоколад белый — 100 грамм
5. Кокосовая стружка -40 грамм
2. Вафельная крошка ( по желанию)
Приступаем:
1. Соединяем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Взбиваем несколько минут до белой пены.
3. Добавляем разрыхлитель и муку. Аккуратно перемешиваем лопаткой.
4. Добавляем кокосовую стружку.
5. Выливаем тесто в форму (18 см) и выпекаем при 180 градусах около 30 минут. Обязательно проверяйте готовность зубочисткой.
6. Как только бисквит испечется, достаем из формы и остужаем.
7. Приступаем к крему. Сливки соединяем с сахарной пудрой.
8. Творожный сыр взбиваем, чтобы он стал более мягким.
9. Шоколад топим в микроволновке.
10. Затем растопленный шоколад добавляем к творожному сыру.
Перемешиваем миксером.
11. К творожному сыру добавляем взбитые сливки и также тщательно перемешиваем.
12. Затем добавляем кокосовую стружку в крем.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c94ff25bddee300b359e52c/tort-rafaello-s-kokosovoi-strujkoi-i-belym-shokoladom-5d3dee6aae56cc00addf03f6
Торт Баунти без духовки. Райское наслаждение для сладкоежек
Любителям кокоса этот торт должен понравиться!
Торт готовится без выпечки, легко и просто.
Приготовлен он из рассыпчатой крошки, нежного кокосового крема и шоколадной глазури.
Шоколадную глазурь можно готовить как с молочным шоколадом, так и с чёрным шоколадом с содержанием какао 50 процентов.
Кому не нравится рассыпчатая крошка как основа, то её с лёгкостью можно заменить бисквитным коржом.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см, высота 5,5 см, вес 1300 грамм.
100 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%
Крем будет состоять из двух заварных частей.
Первой приготовим кокосовую часть.
- В кастрюле соединяем вместе сливочное масло, сахар и молоко.
- Помешивая, на среднем огне, разогреем немного массу, надо чтобы сахар растворился, и масло растопилось.
- Далее добавляем кокосовую стружку, перемешиваем, и ставим увариваться на плиту.
- Помешивая, на среднем огне, доводим массу до кипения.
- Когда масса закипит, делаем огонь минимальным, и увариваем кокосовую массу, пока кокосовая стружка полностью не впитает жидкость.
- Снимаем с огня, перекладываем в сухую чашу. Оставляем кокосовую стружку остывать.
Приготовим заварную основу для крема
- Выкладываем сливочное масло в чистую сухую чашу и взбиваем на больших оборотах миксера. Масло должно стать светлое и воздушное.
- Крахмал заливаем примерно ¼ частью молока.
- Перемешиваем, чтобы крахмал полностью растворился в молоке, и не было никаких комочков.
- В кастрюлю выливаем оставшееся молоко, высыпаем сахар.
- Ставим вариться на плиту. Постоянно помешивая, доводим молоко до кипения, сахар должен полностью раствориться.
- Когда сахар раствориться, в горячее молоко вливаем разведённый в молоке крахмал.
- Тщательно перемешивая венчиком, доводим массу до загустения.
- Как только масса загустела, снимаем её с огня.
- Сразу добавляем ванильный сахар. Перемешиваем.
- Перемешивая остужаем массу до тёплого состояния, остывает она быстро. Сильно не остужайте, иначе будет сложно её потом взбить.
- Далее частями вводим желейную массу в масло и хорошо взбиваем миксером, чтобы всё соединилось в единое целое.
- Добавляем и хорошо взбиваем.
- Общее время на взбивание крема у меня составило примерно 10 минут.
- Масло и желейная масса должны полностью соединиться, получается нежный и воздушный крем.
Добавляем в крем, ранее приготовленную кокосовую стружку.
Крем готов, убираем его в сторону.
Приготовим корж из печенья
- Печенье надо измельчить в крошку.
- Быстрей и удобней – это сделать в блендере. Если блендера нет, то можно сложить печенье в пакет и измельчить их скалкой.
- В измельчённое печенье добавляем растопленное сливочное масло, и хорошо перемешиваем всё вместе.
- Далее добавляем сгущённое молоко. Перемешиваем и хорошо перетираем крошку.
Готовая крошка должна хорошо формироваться в комок, и также хорошо рассыпаться обратно.
Если крошка форму не держит, добавьте в крошку немного простого молока. Примерно 1 ст. ложку.
Подготовим форму для торта. У меня разъёмная форма диаметром 18 см. Для того, что бы готовый торт было удобнее вынуть из формы, я закрываю бока формы плёнкой вырезанной из мешка для запекания.
Что бы плёнка, не отставала от формы, я внутреннюю поверхность формы смазываю очень тонким слоем растительного масла без запаха.
- Устанавливаем форму. Высыпаем всю крошку на дно тарелки.
- Равномерно разровняем её. И утрамбуем стаканом.
- Далее выкладываем весь крем и разравниваем.
- Чтобы не было никаких пустот, выкладываем и разравниваем крем частями.
- Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник примерно на час, чтобы торт зафиксировался.
Через час приготовим и покроем торт глазурью
- Сливочное масло разогреем и растопим в микроволновой печи или на водяной бане.
- Высыпаем в масло измельчённый шоколад.
- Разравниваем, чтобы он полностью был в масле.
- Подождём пару минут, чтобы шоколад растаял.
- Тщательно перемешиваем венчиком до однородного состояния.
- Готовой глазурью покрываем торт.
Аккуратно поворачиваем торт, чтобы глазурь равномерно покрыла всю поверхность.
Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник, до полного застывания глазури.
Украшать торт можно по своему желанию или оставить, так как есть.
Торт очень вкусный, настоящее райское наслаждение для сладкоежек !
Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь , пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vkusno_prosto/tort-baunti-bez-duhovki-raiskoe-naslajdenie-dlia-sladkoejek-5d596a68e6cb9b00ae0accf9
Кекс с кокосовой стружкой и белым шоколадом
Ингредиенты
Кокосовая стружка — 70 грамм;
Мука пшеничная — 190 грамм;
Йогурт греческий — 1 стакан;
Масло сливочное — 80 грамм;
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Всех любителей кокосовой выпечки прошу к столу! Сегодня к чаю у нас ароматнейший кокосовый кекс с белым шоколадом. Кокосовая стружка в тандеме с белым шоколадом дает потрясающий вкус! Кекс получается нежным, слегка влажным. Количество сахара я подобрала под свой вкус. Кекс получается не сильно сладким. Поэтому, сладкоежки, обратите на это внимание! В ингредиентах указан йогурт греческий — 1 стакан. За основу взят стакан 200 мл.
Для приготовления нам понадобятся: мука, соль, сахар, ванилин, размягченное сливочное масло, белый шоколад (не пористый), греческий йогурт (или любой другой натуральный, густой. Либо сметана), яйца куриные, разрыхлитель, кокосовая стружка.
Размягченное сливочное масло взбиваем с яйцами, солью, ванилином и сахаром.
Добавим в смесь йогурт. И хорошо перемешаем или взобьем на малой скорости миксера. Смесь получится более гладкая, кремовая.
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем. Добавляем в смесь. Перемешиваем. Тесто получается слегка комковатое.
Шоколад нарежем небольшими кубиками. Добавляем его в тесто, туда же отправим кокосовую стружку. Все хорошо перемешиваем. Тут уже удобно перемешивать ложкой. Тесто будет густое.
Выкладываем тесто в форму для выпечки. Я очень редко смазываю форму маслом, предпочитаю пергамент. Чтобы он не съезжал при выкладывании теста, закрепляю его канцелярскими защипами, которые снимаю после того, как выложила тесто. Размер моей формы 19х10 см.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, потому как духовка — дама непредсказуемая 🙂
Обязательно проверяем кекс на сухую лучину. Из готового кекса она будет выходить сухой, возможно, с налипшими кусочками кокосовой стружки. Кекс готов. Минут 10 подержим его в форме, затем вынимаем, остужаем на решетке. Приятного чаепития!
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/4050
Шоколадно-кокосовый пирог
Ингредиенты
Кокосовая стружка — 45 грамм;
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
Мука пшеничная — 100 грамм;
Масло сливочное — 120 грамм.
Масло сливочное — 20 грамм.
Дополнительно:
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Любите ли вы шоколад так, как люблю его я? Если да, то предлагаю вам шоколадный пирог с кокосовой стружкой. Как и вся выпечка с шоколадом, он еще вкуснее на второй день, когда настоится.
Для приготовления нам понадобятся: сливочное масло, какао, ванильная эссенция (можно заменить на ванилин, ваниль), мука, кокосовая стружка, сахар, соль, яйцо, разрыхлитель.
Сахар, яйцо, ванильную эссенцию, соль перемешаем венчиком. Сливочное масло растопим, добавим в смесь. Перемешиваем.
Муку смешаем с разрыхлителем и какао. Добавляем в яично-сахарную смесь. Тесто получается жидковатое, чуть жиже, чем на оладьи.
Добавим кокосовую стружку. Перемешиваем. Тесто готово.
Выкладываем полученное тесто в форму, застеленную пергаментом. Я всегда использую пергамент по нескольким причинам: не надо смазывать форму маслом (соответственно, уже меньше жира в блюде), выпечка никогда не прилипнет, ну и не надо мыть форму, порой можно просто протереть 🙂 Размер моей формы 20х20 см.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Пирог готов. Проверяем на сухую лучину: она должна выходить из теста сухой.
Согласитесь, он не очень аппетитно выглядит. Дальше можно поступить так: либо присыпать сахарной пудрой, либо как сделала я: покрыть глазурью и присыпать кокосовой стружкой. Для этого растопим шоколад и сливочное масло на паровой бане. Нанесем глазурь на пирог. Когда глазурь чуть схватится, присыпем кокосовой стружкой. Делать это сразу на теплую глазурь бессмысленно: стружка просто утонет в ней.
Пирог полностью готов. Нарезаем порционно. Приятного чаепития!
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/4059