Шедевральный пирог с кокосовой стружкой
Иногда даже из самых простых продуктов можно сделать невероятно вкусный десерт и рецепт этого сочного кокосового пирога тому доказательство. Готовится такой пирог из тех продуктов, которые легко можно купить в ближайшем магазине, но благодаря посыпке из кокосовой стружки и сливочной пропитки такой пирог составит прекрасное дополнение даже к праздничному чаепитию. Итак, приступим!
сахар – 200 г (100 г в тесто, 100 г для обсыпки)
сливки (15-20 %) – 150-200 мл (для пропитки)
Приготовление:
Сперва приготовим верхний слой для нашего сочного кокосового пирога. В чаше соединяем кокосовою стружку, 100 г сахара (если стружка у вас с выраженным сладким вкусом, то количество сахара можно слегка уменьшить) и ванильный сахар. Перемешиваем, чтобы смесь стала как можно более однородной.
Займемся тестом для пирога. В чашу для замеса выливаем кефир, разбиваем в него яйцо и добавляем сахар.
Перемешиваем венчиком, чтобы сахар растворился.
Соединяем вместе муку с разрыхлителем, просеиваем и добавляем в жидкую смесь.
Быстрыми движениями с помощью венчика смешиваем её с жидкостью до получения теста. Оно должно получиться по консистенции, как на оладьи: не слишком жидкое, но и не слишком густое.
Форму (размером 22х22см) выстилаем бумагой и выливаем в неё тесто для пирога.
Поверх него ровным слоем распределяем смесь кокосовой стружки, сахара и ванили.
Так как кокосовая стружка слишком быстро «золотится», то, чтобы за время выпечки верхушка пирога не подгорела, накрываем форму листом фольги. И в таком виде отправляем кокосовый пирог выпекаться при 180 С на 30-40 минут. Готовность пирога проверяем шпажкой.
Румяный кокосовый пирог достаём из духовки и, не давая ему остыть, делаем шпажкой частые проколы по всей поверхности пирога.
Не доставая пирог из формы, равномерно с помощью столовой ложки поливаем его сверху сливками. Количество сливок подбираем по вкусу, но, чем их больше, тем более влажным и нежным получается пирог. Оставляем кокосовый пирог со сливками на 20-30 минут остывать и впитывать в себя жидкость.
После того, как пирог хорошо пропитается, достаем его из формы и делим на порционные кусочки.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/cook-s.ru/shedevralnyi-pirog-s-kokosovoi-strujkoi-5ab227f10422b40efcfaa8ff
Выпечка с кокосовой стружкой
«Подарком с небес» называют кокос в тропических странах, ведь мякоть кокоса, кокосовое молоко и масло полны целебных свойств. Тонизирует, освещает и восстанавливает упругость кожи кокосовое молоко. Кокосовое масло и мякоть важные составляющие рациона здорового питания. Они улучшают пищеварение и повышают иммунитет. Регулярное потребление мякоти кокоса предотвращает появление сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Быстро переваривается, моментально превращаясь в энергию и не добавляя нагрузки на печень, кокосовое масло. Кокосовая стружка и молоко превосходны в выпечке! Они придают десертам уникальный вкус и аромат!
Рецептов в коллекции: 30
масло сливочное – 230 гр.
сахарная пудра – ¼ ст.
мука – 2 ст.
соль – ¼ ч.л.
кокосовая стружка – 80-100 гр.
лаванда сушеная – 2 ч.л. (без верха)
400 гр. кокосовой стружки
30 гр. муки
50 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. глюкозы (кулинарной!) можно заменить мёдом или кленовым сиропом.
4 яйца (слегка взбить венчиком)
1 и 1/3 ст. (200 мл.) сахара
10 листов теста фило
2 яичных белка
60 гр. коричневого сахара демерара тм мистраль
щепотка соли
цедра 1 лайма
40 гр. изюма (промыть и обсушить)
на круглую форму д-ом 18 см
сахар-70 гр
яйца-3 шт
масло растительное-120 мл.
кокосовая стружка-40 гр
мука-105 гр
масло слив. — 100 гр
яйцо — 2 шт
мука — 300 гр
разрыхлитель — 5 гр.
сахар — 80 гр
кокосовая стружка — 50 гр
для теста
мука 250 г
вода 120 мл.
соль щепотка
сахар 1 ст.л.
яйцо (половина или 1 очень мелкое)
тесто:
дрожжи свежие 12 гр.
кефир 240 мл.,
сахар 4 ч.л.
мука около 450 гр.
соль чуть,
3 куриных яйца
1 ст. сахара
1,5 ст. муки
200 гр. сметаны средней жирности
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
на форму 20 на 25см. (я готовила пол порции в форме 30 на10см.):
крупа манная 250 гр.
сметана 10-20% жирности (та, что есть дома) 500 гр.
масло сливочное 100 гр. (растопить остудить.)
кокосовая стружка 60 гр.
орехи пекан, грецкие или миндаль по выбору для украшения.
сахар (в тесто-100 гр. в начинку-70 г.) — 170 г
масло сливочное — 80 г
яйцо куриное (в тесто-1шт в начинку-2шт) — 3 шт
мука пшеничная — 200 г
разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.
стружка кокосовая — 120 г
для бисквита:
мука пшеничная — 175 гр.
соль — щепотка
яйцо — 6 шт.
сахар — 225 г
мелко натёртая цедра одного апельсина
кокосовая стружка
мандарины 3 баночки
тесто:
масло сливочное (мягкое) или маргарин 65г
сахар 100 г
яйцо 3шт
йогурт натуральный густой — 380 г.
яйцо — 2 шт
сахар — 150 г
сливочное масло -150 г
мука — 330-350 г
кокосовая стружка -50 г
для теста:
мука — 150 г
крахмал -50 г
сливочное масло(размягченное)- 1 ч.л.
сахар — 175г
ванильный сахар — 1 пакетик
сливки 10% — 150 мл.
кокосовое молоко — 100 мл.
мука пшеничная — 3 ст. по 250 мл.
кокосовая стружка — 20 гр
желток — 2 шт
сахар — 150 мл.
тёмный шоколадный слой:
печенье рассыпчатое-200 г.
сахар «мистраль»-20 г.
горячая вода-100 мл.
ароматный алкоголь-1 ч.л.
какао-2-3 ст.л.
для теста
сахар демерара» от «мистраль» — 175 г
кардамон — 0.5 ч.л.
кокосовая стружка — 50 г
масло сливочное — 175 г
мука пшеничная — 150 г
молоко(теплое)-150 мл.
сливки 20 %-100 гр
сахар-50 гр
мед-50 гр
мука-400 гр+2 ч.л. разрыхлитель
дрожжи-7 гр
мука — 250 г
стружка кокосовая — 60 г
молоко — 150 мл.
сахар — 200 г
яйцо — 3 шт
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
яйцо — 1 шт.
мука — 4 шт.
сахар — 2 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
сода — 0,5 ст.л.
йогурт питьевой ягодный — 3 ст.л.
тесто:
мука — 0,5 ст.
манка — 0,5 ст.
стружка кокосовая — 0,5 ст.
сахар коричневый — 0,5 ст.
разрыхлитель — 1 ч.л.
яйца — 4 шт
масло сливочное — 180 гр
сахар- ст. — 200 мл.
сметана — 150 мл.
мука пшеничная в/с — 1,5 ст
кокосовая стружка — 100 гр
яйцо куриное 1 шт.
кефир 1 ст. (250 мл.)
сахарный песок ¾ ст. + 60 гр.
разрыхлитель 1,5ч.ложки.
мука пшеничная 1,5 ст.
ванильный сахар 2ч.ложки.
шоколад темный (для темной глазури) — 160 гр.
сметана (в белую глазурь — 0.5 ст.л. в темную глазурь -2 ст.л. ) — 2.5 ст.л.
шоколад белый (для украшения) — 20 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 2.5 ч.л.
молоко (в тесто — 300 мл. в темную глазурь — 30 мл. ) — 330 мл.
соль (в тесто) — 1 ч.л.
для теста:
мука – 250 гр.
масло сливочное – 70 гр.
сметана (20%) – 100 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар тростниковый мистраль – 40 гр.
1. масло сливочное-80 г
2. сахар-3 ст.ложки
3. сметана-2 ст.ложки
4. яйца-2 шт
5. мука-300 мл.
6. разрыхлитель-5г
для теста:
молоко (или сыворотка) — 250 мл.
яйцо — 2 шт
яичный желток для смазывания булочек — 1 шт
масло сливочное — 100 гр
масло растительное — 1,5 ст.л.
яйцо — 2 шт
сахар — 2/3 ст.
йогурт — 1 ст.
соль — 0,5 ч.л.
кокосовая стружка — 30 гр
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
1 ст.муки
1 ст.сахара
1/4 ч.л. ванилина
4 яйца
180 гр. мягкого сливочного масла
2/3 банки сгущенки
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/collection/show/11472