Пирог с клюквой залить сметаной

Пирог с клюквой в сметанном соусе.

Свершилось! 🎉🎉🎉 Впервые в жизни приготовила пирог с клюквой и он очень понравился 😊😊😊 точно буду готовить еще 👍👍👍. Кислинка клюквы чудесно дополняет сладость сметанного крема и не приторного коржа 😀😀😀 Пирог не ПП от слова совсем, ну и пусть 🙈🙈 ведь главное — во всем знать меру 😉 а КБЖУ кусочка 157 ккал — не смертельно, в общем то.

(я делала половину порции, описанной здесь) 150 гр сливочного масла растереть с 50 гр сахара, добавить 1 яйцо, немного соды, соли и 350 гр муки. У меня получилось очень сухое тесто, я добавила чуть больше чайной ложки сметаны. Тесто вымесить и выложить им дно формы, сделать бортики. На тесто выложить 300 гр клюквы (предварительно размороженной). Клюкву немного присыпать сахаром. Крем: 450-500 гр сметаны (у меня 15%) смешать с 60 гр сахара (в рецепте было 100 гр, смотрите по вкусу) и 1 ст. л. крахмала. Залить кремом клюкву. Выпекать при 180 градусах минут 25-30. Смотрите по своей духовке, может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени. Сметана должна схватиться, а бортики должны пропечься до сухой спички. Охладить пирог сначала в форме, потом в холодильнике несколько часов и можно наслаждаться 😊😊😊.

Я пекла пирог в силиконовой форме диаметром 16 см. Разделила пирог на 12 кусочков, КБЖУ одного кусочка получился 157 ккал.

Приятного аппетита! Если статья понравилась, поставьте палец вверх, пожалуйста!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5adc56512394df4cc9bf074f/pirog-s-kliukvoi-v-smetannom-souse-5b28bbb34b68b700a98d2704

Пирог с клюквой

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1.5 стакана

Ванильный сахар — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Пирог с клюквой можно приготовить как из свежей, так и из замороженной ягоды, только замороженной ягоде дайте полностью оттаять, чтобы в начинку не попала лишняя влага. Основа пирога — песочное тесто, а сметанная заливка после остывания пирога превращается в нежный крем. Пирог получается с легкой кислинкой.

Для пирога с клюквой подготовьте продукты по списку.

Размягченное масло растираем с сахаром и сметаной. Добавляем разрыхлитель и, подсыпая понемногу муки, замешиваем не липнущее к рукам тесто.

Тесто раскатываем в круг по размеру формы, выкладываем в форму, застеленную бумагой, так проще будет доставать пирог из формы, если она не разъемная. Размер моей формы — 26 см.

Клюкву промываем, даем стечь воде.

Для заливки соединяем сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо

крахмал и тщательно перемешиваем.

Выкладываем на сырое тесто клюкву.

Заливаем сметанной заливкой.

Выпекаем пирог с клюквой в заранее разогретой духовке при t 180°C в течении 35-40 минут, ориентируйтесь по вашей духовке. Даем пирогу полностью остыть в форме и только потом аккуратно достаем из формы.

Наш пирог с клюквой готов. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/7229

Сметанный пирог с клюквой и лимоном

Хочу предложить вашему вниманию нежнейшую выпечку на сметане. Тесто просто тает во рту на столько оно нежное. Как бы между песочным и бисквитным. А начинка у нас шикарнейшая из лимона и клюквы. Не пугайтесь такого сочетания. Начинка покоится на легких и нежно-сладких белковых облаках, что как нельзя лучше сочетается с пикантной кислинкой лимона и клюквы. Сей маленький презент хочу адресовать Нине (Barska).

Ингредиенты для «Сметанный пирог с клюквой и лимоном»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Масло сливочное (Размягченное) — 150 г
• Сметана (25%) — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар (Мистраль Демерара) — 2 стак.
• Клюква (Предварительно разморозить) — 1 стак.
• Лимон — 1 шт
• Сахарная пудра — 0,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сметанный пирог с клюквой и лимоном»:

Мягкое масло взбить с сахаром.
Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки добавить к тесту вместе со сметаной и взбить.

Добавить разрыхлитель и стакан муки, взбить. Далее муку добавляем постепенно и вымешиваем эластичное тесто руками. Муки может понадобится меньше или больше, в зависимости от муки и сметаны. Тесто должно быть нежным и эластичным, слегка липнуть к рукам. Не надо забивать его мукой.

Тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики. Поставить выпекать на 15-20 минут при 180 гр.
Лимон ошпарить кипятком, нарезать маленькими кубиками вместе с кожурой, семена вытащить.

В блендер выложить лимон и клюкву. Взбить все до состояния пюре и переложить в миску. Добавить стакан сахара и тщательно перемешать нашу начинку.

Белки взбить с сахарной пудрой до твердых пиков. Готовый корж достать из духовки и сразу же нанести взбитые белки

Сверху произвольно выложить начинку из клюквы и лимона. Пирог отправить в духовку на 7-10 мин.
Готовый пирог остудить и наслаждаться с чашечкой чая.

С Ниной меня связывают не ординарные отношения . Одновременно мне хочется и убить ее и расцеловать . А началось все с того, что как то раз Нинуля написала мне, что вроде я не безнадежна и она удивлена, почему мои рецепты то хороши, то безобразны? вот я и пристала к ней с расспросами, что да как. Что ей нравится, что нет в моих рецептах, какие ошибки я делаю. Вобщем, завязалась дружба по переписке. Нинуля многому меня научила и подсказала. Лечебными » пинками под зад» заставила работать над качеством фото, подбирать антураж и посуду. Но все же не всегда довольна моими рецептами , хотя что то ей нравится, она готовит и потом пишит свои комментарии . Я очень ценю ее, люблю и уважаю не смотря ни на что. Ее мнение нельзя «купить» по дружбе или заставить писать лестные отзывы если ей что то не нравится . Она такая какая есть и не пытается быть угодницей . Но за такой серьезной и строгой маской прячется огромное и великодушное сердце . Когда мне нужна была помощь на конкурсе, она откликнулась без всяких сомнений, и потратила на меня кучу времени, ищя рецепты и переводят их с немецкого на русский. Она хоть и строгий мой критик и учитель, но справедливый . Надеюсь, что за время нашего общения я смогла изучить хоть не много вкусовые пристрастия Нины , и буду рада, если этот пирог придется ей по душе
Всех вас мои родные приглашаю отведать этот дивный пирог

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/99866/?page=1