Пирог с клубники со сметаной самый простой

Мы искали этот рецепт годами — Клубничный пирог в сметанной заливке

Привет,мои дорогие читатели и гости! Спасибо, что вы со мной!

Сегодня покажу клубничный пирог — любимый 🍓пирог моего мужа Жени, мы искали именно этот рецепт несколько лет. Чтобы был такой же, как у его бабушки!) Нежный, мягкий, сладкий , а главное — с любовью.

Замечателен он тем , что вместо клубники можно использовать любую ягоду. Например , малину или вишню 🍒. Результат всегда потрясный!

Что нужно

масло сливочное — 100 г;
мука

150 г;

яйцо- 1 шт;

сахар — 2 ст. л;

разрыхлитель — 1 ч. л;

Как готовить

смешайте муку + масло + яйцо + сахар . Это можно сделать миксером или вручную.
скатайте в шар и уберите в холодильник на 40-60 мин.

масло должно быть комнатной температуры, слегка подтаявшее.

смешайте сметану + яйца + сахар + крахмал , мешать венчиком или ложкой;
когда тесто охладится и с ним станет комфортно работать, раскатайте его в пласт прямо на пергаменте и перенесите форму. Обрежьте края, сделайте несколько наколов вилкой;
выпекайте тесто 10 мин. при 180 гр. Затем достаньте , положите ягоды , залейте заливкой и снова уберите в духовку. Печь ещё примерно 40 минут. Начинка должна схватиться и стать густой ;
достаньте готовый пирог из духовки и охладите в форме. Лучше даже в холодильнике! Когда он остынет , то будет легко нарезаться на кусочки и не крошиться.

Наш пирог с клубникой готов! Обязательно приготовьте, всё очень легко (хоть и много текста), жду отзывов 🍓😘

Если вы больше любите не текст , а видео, то смотрите пошаговый рецепт тут 👇

Не забудьте, пожалуйста, поставить лайк и подписывайтесь на мой канал! Будем готовить вместе!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/moi_prostye_recepty/my-iskali-etot-recept-godami-klubnichnyi-pirog-v-smetannoi-zalivke-5d20f69de232d400adc78bf7

Пирог с клубникой и сметаной, вкусно пальчики оближешь!

Домашние пироги любят абсолютно все, ведь в них вложены душа хозяйки и любовь к своей семье. Основа для пирогов бывает разной — бисквитная, песочная, заварная, наливная. Но песочная выпечка особенно вкусная, она такая рассыпчатая! Попробуйте испечь ягодный песочный пирог по нашему простому пошаговому рецепту с фото, у вас обязательно получится. Мы предлагаем на выбор 2 песочных пирога – со свежими ягодами и замороженными. Соответственно, эти 2 пирога — на два времени года, лето и зиму!

Песочный пирог со свежей клубникой в сметанной заливке

Что нам потребуется для пирога:

клубника — 300 г;
сметана — 150 мл;
яйцо куриное — 2 шт.;
мука пшеничная — 2 стакана;
масло сливочное — 100 г;
соль — щепотка;
сахар — 100 г (50 г в основу +50 г в заливку).

Размер формы: 20 см. Стакан — 250 мл.

Как приготовить клубничный пирог со сметаной

Сливочное масло растопим на слабом огне или в микроволновке. Главное, не доводить масло до кипения.
50 граммов сахара добавим в масло. Размешаем.
Разобьем одно яйцо в миску. Аккуратно размешаем до однородного состава. В теплом масле сахар быстро растворится.
Добавим просеянную муку. Я сразу всю муку высыпала в миску.
Замесим тесто. Оно получается достаточно плотное.
Накроем миску пищевой пленкой и отправим ее в холодильник на 10 минут. Масса должна немного охладиться.
Приготовим заливку для песочного пирога. В удобную посуду нальем сметану, добавим яйцо и 50 граммов сахара.
Вилкой или венчиком взболтаем сметану с яйцом и сахаром. Получается красивая желтая смесь.
Прошло 10 минут, и можно собрать пирог. Возьмем разъемную форму. У меня диаметр 20 сантиметров. Это оптимальный размер для указанного количества ингредиентов.
Выложим тесто в форму. Начиная от центра, распределим его по всей поверхности формы. Сделаем бортик высотой примерно один сантиметр.
Клубнику вымоем, удалим хвостики. Нарежем на небольшие кусочки. Можно положить и целые ягоды, но я разрезала клубнику.
Нальем заливку в форму для выпечки и разложим кусочки клубники. Получается очень красочная картинка.
Духовку предварительно разогреем до 180 градусов, затем разместим в ней заготовку нашего песочного пирога. Увеличим температуру духового шкафа до 200 градусов и будем выпекать до готовности. Мне потребовалось 35 минут.

Готовый песочный пирог нужно достать из духовки. Подождем, чтобы остыл немного. Снимем кольцо, и вот такая красота получилась! Остывший песочный пирог с клубникой посыплем сахарной пудрой.

Пирог со сметаной и замороженной клубникой

Ингредиенты:

мука в/с — 350 г.;
масло сливочное — 200 г.;
разрыхлитель – 1/4 ч. ложки;
яйцо куриное – 1 шт.;
ванилин — щепоть;
сахарный песок – 100 г.

сметана жирная — 1,5-2 стакана;
яйцо куриное – 2 шт. (если крупные, то 1 шт.+ 1 желток);
сахарный песок — 2/3 – 3/4 стакана;
крахмал кукурузный/картофельный – 3 ст. ложки;
ванилин – 1/4 ч. ложки;
клубника.

Процесс приготовления

В глубокую емкость просеиваем смешанную с разрыхлителем муку.
Добавляем в нее масло комнатной температуры, руками растираем компоненты в мелкую крошку.
Добавляем ванилин, яйцо и сахар.
Замешиваем мягкое песочное тесто, на полчаса помещаем его в холодильник, накрыв салфеткой.
Для заливки соединяем и тщательно взбиваем, сметану, яйца, ванилин, крахмал и сахар.
Делим тесто на 2 части (на 2 тарта диаметром 20 см), каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм, вырезаем круг чуть больше диаметра формы.
Укладываем круг в форму, слегка прижимая ко дну и ее бортам.
Накрываем листом пергамента и засыпаем сухим горохом/фасолью, чтобы корж не сделался выпуклым. Выпекаем корж в прогретой до 200°С духовке 12 минут.
Полуготовый корж немного охлаждаем, удаляем горох и пергамент, укладываем на него порезанную на 2 части клубнику (срезом кверху).
Заливаем сметанной заливкой на 3/4 высоты коржа.
Снова отправляем в духовку на 20 минут, заливка должна полностью «схватиться», а борты коржа – хорошо подрумяниться. Перед подачей клубничный тарт на час помещаем в холодильник.

Получившийся песочный пирог очень красивый, яркий, а какой запах исходит от него! Осталось разлить по кружкам ароматный чай и наслаждаться домашней выпечкой.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Источник статьи: http://blog-recept.ru/pirog-s-klubnikoj-i-smetanoj-vkusno-palchiki-oblizhesh/

Заливной ПИРОГ с КЛУБНИКОЙ и КРЕМОМ на Сметане 🍓 Потрясающе Вкусный КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ

Вкуснейший Пирог с клубникой к чаю на песочном тесте со сметанной заливкой.
Приготовьте Клубничный пирог на завтрак в выходной день или на любой семейный праздник, и все оценят эту вкуснейшую нежную выпечку с клубникой.
Я приготовила этот Пирог с клубникой по рецепту Цветаевского яблочного пирога, только вместо яблок сделала пирог с ягодами 🙂 Если хотите еще выпечку с клубникой в этом сезоне. Пишите в комментариях: ХОЧУ КЛУБНИКУ!

Ингредиенты

Для теста (на форму 24-26 см):
сливочное масло 150 г
сметана 125 г
сахар 50 г
мука 200 г
разрыхлитель 1 ч.л.

Для сметанной заливки:
сметана 350 г
яйца 2 шт
сахар 250 г
ванильный экстракт / сахар 1 ч.л.
мука 40 г

Для начинки:
клубника 300-400 г (у меня 400 г)
крахмал кукурузный 1 ст.л.

Приготовление

Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Заливной Пирог с Клубникой и Кремом на Сметане
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ

Готовим песочное тесто на сметане.
В миску кладем сметану.
Всыпаем сахар.
Перемешиваем.
Вливаем растопленное не горячее сливочное масло.

Еще раз хорошо перемешаем.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто.

Совет. Месим буквально до объединения ингредиентов. Тесто получается очень рыхлое, т.к. в нем много масла и сметаны, но после охлаждения оно станет гладким и эластичным, так что не забивайте тесто лишней мукой.

Тесто кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим Крем на Сметане для Заливки пирога.
В миске смешиваем:
Сметану
Сахар
Яйца
Ванильный экстракт или сахар
Муку

Хорошо перемешиваем.
Заливка готова.

Клубнику ополаскиваем в прохладной воде и хорошо обсушиваем на бумажных полотенцах. Ягоды для пирога лучше брать плотные.
Отрываем у клубники чашелистики. Крупные ягодки можно разрезать пополам, а мелкие оставляем как есть – это на ваше усмотрение.
К клубнике добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и аккуратно перемешаем.

Охлажденное тесто достаем из холодильника.
Немного подпыливаем стол мукой и раскатываем тесто.

Перекладываем раскатанное тесто в форму и равномерно распределяем по дну и бортикам формы.
Убираем форму с тестом буквально на 5-10 минут в морозилку.

И после того как тесто схватится, срезаем излишки теста.
Благодаря тому, что тесто охладили, бортик получается ровным и красивым.

Застилаем пергаментом и т.к. в качестве начинки у нас будет сочная клубника, желательно предварительно испечь корж до полуготовности, чтобы в последствии он меньше размокал от сочной начинки. Обязательно насыпаем какой-то груз (это может быть фасоль, горох или другие бобовые).
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем корж примерно 10-15 минут, до светло золотистого цвета.

Достаем из духовки, снимаем пергамент с бобовыми.
(Мой корж можно было еще минут 5 подержать в духовке, чуть подрумянить – так еще вкуснее получится.)

На полуиспеченный корж выкладываем клубнику.

И заливаем сметанной заливкой.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Мой пирог выпекался 30 минут потому что у моей формы низкий бортик, а в стандартной разъемной форме с высоким бортиком пирог будет выпекаться примерно 40-50 минут.

Наш пирог готов! Только посмотрите. Какая красота получилась! Пирог получается очень нежный и вкусный, только представьте: рассыпчатая хрустящая основа из песочного теста, нежный крем на сметане и сочные кусочки клубники – это очень вкусно!

Настоятельно рекомендую попробовать, уверенна, что пирог станет вашим любимым! Особенно вкусен он в охлажденном виде, крем по вкусу напоминает мороженое, а в сочетании с клубникой – это потрясающе вкусно.

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Вкусного Вам Пирога с Клубникой! Выпечка с клубникой — это Чудо!
Ваша ОЛЕСЯ

Посмотреть пошаговые фото к рецепту Заливной Пирог с Клубникой и Кремом на Сметане и оставить комментарий можно на нашем сайте Готовим дома .

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5a98088d3c50f7a560e197e8/zalivnoi-pirog-s-klubnikoi-i-kremom-na-smetane—potriasaiusce-vkusnyi-klubnichnyi-pirog-5efb92b7935ec46fca4a780b