Масло сливочное — 30 г
Смесь перцев — по вкусу
Масло сливочное — 50 г
Предлагаю вам приготовить очень вкусный пирог с рыбой из дрожжевого теста. Тесто вы можете взять и покупное, но домашнее, конечно, вкуснее! В качестве начинки подойдёт и красная рыба, а у меня сегодня обожаемый мной судак. Пирог готовится просто и достаточно быстро, получается сочным, насыщенным и сытным. Давайте же приступим поскорее к приготовлению!
Вот продукты, которые нам понадобятся для приготовления пирога с рыбой из дрожжевого теста.
Начнём с приготовления дрожжевого теста. Сначала раскрошим дрожжи в миске, добавим тёплого молока
Перемешаем, добавим сахар, соль и растопленное сливочное масло (немного остудите).
Перемешаем, добавим яйцо.
Постепенно добавляя муку, замешаем мягкое тесто. Положим тесто в миску, накроем полотенцем и оставим подниматься на час-полтора.
Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Как филировать судака, я показывала здесь. Нарезаем филе на плоские кусочки, у меня примерно 2*3 см, можно порезать и помельче.
Лук почистим и порежем произвольно, можно кубиками, можно полукольцами.
Когда тесто поднялось, обминаем его и делим на две части: одну — побольше (на нижнюю часть), другую — поменьше (на верхнюю часть пирога). Нижнюю часть раскатываем и укладываем в форму (или на противень).
Укладываем первый слой рыбы, кусочки располагаем плотно (ведь нам хочется много рыбы в пироге!).
Рыбу солим, перчим, сверху укладываем слой лука.
И ещё один слой рыбы! В нашем пироге будут только рыба и лук. Если же у вас рыбы не так много, то первым слоем можно добавить картофель, нарезанный пластиками, или слой отваренного риса.
Снова добавим соль и перец. Уже аппетитно, правда?
Теперь выкладываем слой лука, сверху добавим немного сливочного масла, поскольку судак — нежирная рыба. Если у вас сёмга или форель, то, конечно, масло добавлять не обязательно.
Раскатываем вторую часть теста, накрываем пирог, защипываем края. В середине обязательно нужно сделать отверстие для выхода пара. Сверху можно смазать яйцом или молоком.
Выпекаем пирог с рыбой в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Если верх слишком быстро зарумянивается, нужно прикрыть пирог фольгой. Вот такой красавец у нас получился.
Вы только посмотрите, какой сочный у нас пирог!
Осталось только позвать родных к столу, налить молока или чая и с удовольствием отведать пирог с рыбой из дрожжевого теста. Приятного аппетита!
По материалам www.iamcook.ru
Наливной рыбный пирог, Ленивый пирог из КЕТЫ, в рубрику рецепты от посетителей нам прислала Людмила Поскребышева. Говорит Людмила, что получился, румяный и вкусный пирог! 
- Рыба кета (филе) 400 гр
- Лук репчатый 2 большие головки
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
- Сметана 0,5 ст
- Майонез 2 ст.л
- Кефир 1 ст
- Репчатый лука 1 ст
- Яйцо 3 шт
- Сода 0,5 ч.л.
А сколько муки то в пироге?
- Вторые блюда (212)
- Блюда из бобовых (15)
- Блюда из кролика (3)
- Блюда из курицы (38)
- Блюда из субпродуктов (6)
- Блюда из утки (6)
- Блюда из яиц (4)
- Мучные блюда (17)
- Мясные блюда (50)
- Овощные блюда (27)
- Постные блюда (24)
- Рыба и морепродукты (22)
- Выпечка (268)
- Блины и оладьи (30)
- Булочки, пончики, ватрушки (19)
- Восточная выпечка (6)
- Десерты (22)
- Кексы и мафины (19)
- Несладкие пироги и пицца (12)
- Пасха и Рождество (17)
- Печенье (31)
- Пирожное (13)
- Пончики, пирожки, беляши,и.д (9)
- Постная выпечка (4)
- Пряники (1)
- Рулеты (5)
- Сладкие пироги (29)
- Торт (50)
- Хлеб и хлебоизделия (3)
- Грузинская кухня (97)
- Вторые блюда (37)
- Грузинская выпечка (19)
- Грузинские закуски (23)
- Грузинские соусы (4)
- Первые блюда (14)
- Завтрак и Fast Food (18)
- Закуски (40)
- Конкурс (16)
- Консервирование (15)
- Напитки (12)
- Алкогольные (3)
- Безолкогольные (9)
- Народные рецепты (1)
- Первые блюда (36)
- Блюда из круп (8)
- Блюда из курицы (3)
- Блюда с сыром (2)
- Мясные блюда (7)
- Овощные блюда (10)
- Рыбные блюда (2)
- Холодные блюда (3)
- Рецепты от поситителей (86)
- Салаты (109)
- Мясные салаты (5)
- Овощные салаты (43)
- С колбасой и ветчиной (9)
- Салат с субпродуктами (4)
- Салаты с курицей (29)
- Салаты с макаронами (1)
- Салаты с морепродуктами (20)
- Соусы (7)
Салат из свеклы с ткемали — это самый неожиданный рецепт, с чем мне пришлось столкнутся. По сути это .
Грузинская кухня рецепт чакапули. Чакапули, это традиционное, древнее, грузинское блюдо, которое обычно .
Недавно, мне довелось узнать рецепт очень вкусного блюда, Курица с орехами и гранатом которое, украсило .
Пару дней назад решила приготовить на обед курицу. Долго думала, решала, чем побаловать семью, но что .
На большинстве праздничных, грузинских застольях, на столе можно увидеть закуску, по интересным названием- .
По материалам receptimari.com
Пироги с рыбой пользуются огромной популярностью у жителей Крайнего Севера, Сибири, Украины. Существует большое множество разновидностей теста для рыбного пирога: и дрожжевое, и пресное, и слоеное. Главное условие при работе с тестом, чтобы пирог получился вкусным — это хорошее настроение. Классикой считается дрожжевой пирог с рыбой. Попробуйте приготовить.
Для приготовления дрожжевого теста нам понадобиться:
- мука — 4-5 стаканов;
- молоко — 1,5 стакана;
- вода — 1 стакан;
- масло сливочное — 50 гр.;
- масло растительное — 50 гр.;
- яйца — 3 шт.;
- соль — на кончике ножа;
- сахар — 3 ст. л.;
- дрожжи быстродействующие — 1 пакетик (10 гр.).
Для приготовления рыбной начинки для пирога нам понадобиться:
- филе судака (или любой другой рыбы) — 1,5 кг;
- яйца — 5 шт.;
- зелёный лук — 1 пучок;
- соль, специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
Чтобы приготовить дрожжевое тесто для пирога с рыбой, необходимо развести дрожжи в смеси тёплого молока и воды, затем добавить три ст.л. сахара и одну ст. л. муки и немного подождать, пока дрожжи начнут подниматься.
В это время в большой кастрюле нужно растопить сливочное масло, добавить растительное масло, 3 яйца и смесь с поднявшимися дрожжами. Затем постепенно добавлять муку, тесто при этом должно быть мягким и упругим. Оставляем тесто в тёплом месте примерно на 2 — 2,5 часа, чтобы оно расстоялось.
Пока наше тесто подходит, займемся начинкой для пирога. Рыбу вымыть, нарезать на небольшие кусочки и замариновать в лимонном соке, добавляя соль, перец и другие специи по вкусу.
Отдельно измельчаем и смешиваем зелёный лук и отварные яйца.
Наша начинка для пирога готова и тесто подошло. Делим дрожжевое тесто на две части: одна по-больше (это будет дно рыбного пирога), а другая по-меньше (это будет верх рыбного пирога). Раскатываем дно пирога и укладываем на смазанный растительным маслом противень. Первым слоем выкладываем маринованную рыбу, вторым — яйца с луком.
Накрываем наш рыбный пирог вторым слоем теста, смазываем яйцом, протыкаем вилкой и ставим в прогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 1 час.
После того, как наш дрожжевой пирог с рыбой пропекся, вынимаем из духовки и даем ему немного остыть.
Нарезаем наш замечательный рыбный пирог из дрожжевого теста на куски, украшаем зеленью и свежими овощами и кормим любимую семью с удовольствием.
По материалам palitra-vkusov.ru