Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Командировочный пирог с салом, картофелем и луком
Судя по запросам, рецепт командировочного пирога с салом — самый востребованный из всей несладкой выпечки моего блога, просто чемпион! Пирог из несладкого быстрого дрожжевого теста и начинкой из сырого картофеля, кусочков сала и лука, чисто зимний вариант выпечки. Получается командировочный пирог с салом невероятно сытным, это типичная мужская еда. Командировочный пирог с салом, картофелем и луком долго не черствеет, его можно взять не только в командировку, но и на работу, и на пикник. Приготовить этот пирог просто и быстро. Из-за высокой калорийности есть обоснованные сомнения в его пользе… В любом случае он вреден не больше, чем пирог с мясом. И конечно, уж лучше съесть кусочек этого пирога, чем какую-нибудь сосиску в тесте. К тому же приготовленная с любовью домашняя выпечка не только не содержит всяких трансгенных жиров и вредных добавок, но и несет положительную энергетику. Так что вам решать, печь или не печь 🙂 Все дрожжевые пироги по этой ссылке.
Состав: на пирог 22-24 см диаметром
- Картофель — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Сало — 100 грамм
- Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки, при необходимости
- Сушеный укроп — по желанию
На быстрое безопарное дрожжевое тесто:
- Дрожжи прессованные — 30 грамм (или 2,5 чайные ложки сухих дрожжей)
- Вода теплая — 150 мл
- Сахар — 2 чайные ложки
- Мука — 300-350 грамм
- Масло сливочное из морозилки — 50 грамм+кусочек для верхушки
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло без запаха для смазывания формы
Как приготовить ароматный, вкусный, сытный Командировочный пирог с салом, картофелем и луком из быстрого безопарного дрожжевого теста
Для теста на Командировочный пирог с салом, картофелем и луком в теплой воде размешать сахар, развести дрожжи. Просеять муку с глубокую посуду. Натереть масло в муку на крупной терке.
Натереть холодное масло в муку
Добавить соль, перемешать. В полученную масляно-мучную крошку вылить дрожжи.
Замесить тесто, накрыть и оставить в тепле.
Включить духовку на разогрев до 180 градусов и, пока тесто подходит, приготовить продукты для начинки Командировочного пирога с салом, картофелем и луком .
Простые продукты для начинки
Картофель нарезать как можно тоньше, лук полукольцами.
Картофель нарезать как на чипсы, лук полукольцами
Сало нарезать тонкими брусочками.
Выложить в глубокую посуду, поперчить, добавить по желанию сушеные специи (я в эту незатейливую начинку кладу только сушеный укроп). Если сало недостаточно соленое, посолить. Перемешать руками. начинка для Командировочного пирога готова.
Тесто разделить на неравные части. Большую раскатать, выложить в смазанную маслом сковороду. Прокатить скалкой по краю, обрезки пригодятся на украшение.
Раскатать тесто для нижней части пирога
Начинку Командировочного пирога выкладывать послойно, сначала лук, посолить щепоткой соли.
Верхним слоем выложить сало.
Верхним слоем выложить сало
Раскатать вторую часть теста сделать верхушку.
Сформировать верхушку пирога
Сделать украшение из обрезков и насечки ножницами или проще — частые проколы вилкой по всей поверхности верхушки Командировочного пирога с салом, картошкой и луком.
Выпекать Командировочный пирог с салом, картофелем и луком при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
Душистый и вкусный пирог с салом
Смазать горячий Командировочный пирог с салом, картофелем и луком маленьким кусочком сливочного масла. Когда масло впитается, пирог можно разрезать.
Домашний пирог с салом. картошкой и луком
Аромат невероятный, пирог с начинкой из сала, картофеля и лука получается очень душистым.
Вкусный ароматный дрожжевой пирог с салом
Вы мне можете не поверить, но с чашечкой кофе Командировочный пирог с салом картошкой и луком гармонирует прекрасно! Приятного аппетита!
Пирог с салом, картофелем и луком из быстрого дрожжевого теста
Рецепт этого пирога у меня попросили для июньского номера кулинарного журнала ИД Толока, теперь такой пирог попробуют и в Беларуси, и в Прибалтике.
Июньский номер журнала Сваты на кухне издательского дома Толока
А я заняла первое место в конкурсе и купила за призовой сертификат прекрасный блендер Redmond.
Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!
Знакомый рецепт)) Этот пирог волшебный, мы тоже не любители сала, но в этом пироге оно так пропитывает картошечку и лучок а само по себе почти не чувствуется и пирог такой вкусненький, ням-няшечка! Завтра же буду печь! Только название какое-то странное
Муж брал в командировки, когда работал на Севере)))
Классный пирог, очень ароматный и рецепт теста легкий, а получился пышный, очень вкусный. Спасибо за рецепт!
Очень рада, что пирог понравился!
Здравствуйте, а я пеку так: слой теста на притивень, картошка сырая кружочками, фарш мясной сырой, лук, сало, квашеная капуста, накрываю пластом теста. Еще давным давно бабушка так пекла.
Мария, здравствуйте, спасибо, что поделились! Это должно быть очень вкусно, пирог становится мясным, а квашеная капуста придаст дополнительный аромат 🙂 Как нибудь попробую!
Очень круто, очень вкусно, мы оценили всей семьёй!
Вроде так все просто, а результат не может не радовать, спасибо большое за отклик!
Источник статьи: http://domashnyaya-kulinariya.ru/komandirovochnyj-pirog-s-salom-kartofelem-i-lukom/
Вкусный луковый пирог с салом — авторский рецепт
Существует огромное количество рецептов пирогов: сладкие, слоеные, из дрожжевого теста, с начинкой и без. Не перечесть. Но сегодня мы хотим предложить вам приготовить вкуснейший луковый пирог с начинкой! Да, не с простой! Вкус отменный.
А в конце статьи вы найдете быстрый рецепт итальянского супа Министроне, который подойдет к вашему столу и луковому пирогу!
Продукты:
Тесто:
250 г муки;
20 г дрожжей;
1/8 л теплого молока;
1 щепотка соли;
30 г сливочного масла;
1 яйцо;
жир для смазывания противня.
Начинка:
500 г репчатого лука;
6-8 ломтиков сала;
100 г жирной сметаны;
2 яйца;
соль;
большое количество тмина;
перец;
1 пакетик тонких ломтиков сыра для запекания.
Способ приготовления:
1. Вымесить дрожжевое тесто, уложить на круглый противень или в форму для выпекания.
2. Лук нарезать тонкими кольцами, сало растопить на сковороде, выложить.
3. В жире потушить лук до прозрачности.
4. В подготовленную форму выложить ломтиками сыр, на него уложить луковую массу.
5. Перемешать сметану, яйца и приправы, полить ими пирог.
6. Сверху положить ломтики сала и для красоты накрыть пластом теста, предварительно раскатанного.
7. Пирог испечь на средней полке. Время выпекания: 35-40 мин. Температура: 220° С.
Понравилось? Подпишись!
Обещанный рецепт Итальянского Министроне для Вас тут!
Вы можете посмотреть ещё больше наших рецептов здесь!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/59b7c36e8139ba5c1f7805c2/vkusnyi-lukovyi-pirog-s-salom-avtorskii-recept-5bf15573a76bb400aefddeff
Как я готовлю пирог из сырого картофеля. Рецепт достался из поколения в поколение.
Всем доброго времени суток! На днях испекла пирог из моего детства. Рецепт достался из поколения в поколение. От бабушки — моей маме, от мамы — мне. Но, у бабушки и у мамы они были по- особенному вкусно, так как пекся такой пирог в русской печи. Что же поделать, время не стоит на месте.
Несмотря на то, что у меня сухие быстродействующие дрожжи, я все равно делаю опару, чтобы тесто лучше поднялось, да и вкус будет другим. Также мне нравится, что на опаре тесто получается мягче и пышнее.
1. В ёмкость насыпаю по одной чайной ложке муки, сахар, сухих дрожжей — перемешиваю. Добавляю 100 мл теплой воды (30-40°) — тщательно размешиваю, накрываю полотенцем и ставлю в теплое место на 20-30 минут.
2. В просеянную муку добавляю соль, опару, тёплое молоко и замешиваю тесто. В конце добавляю масло. Накрываю полотенцем и отправляю в теплое место на час, чтобы тесто поднялось в 2-3 раза.
3. Очищенный картофель измельчаю в блендере, добавляю соль и оставляю минут на 10, чтобы вышел сок.
4. Затем руками выжимаю лишнюю жидкость и добавляю чеснок, растопленное сливочное масло. Перемешиваю — начинка готова. (по необходимости можно ещё немного посолить, так как часть соли сливается с картофельным соком).
5. Подошедшее тесто разделяю на две части. (Одна часть должна быть больше другой, так как это будет нижней частью пирога) .
6. Припылю мукой поверхность стола, раскатываю тесто большей части теста и выкладываю на смазанный маслом противень. Затем равномерно распределяю начинку. Раскатываю вторую часть теста и выкладываю сверху. (Размер противня 44×40)
7. Формирую пирог, защипываю края. Смазываю яичным желтком, посыпаю кунжутом и отправляю в разогретую духовку до 160 градусов. Выпекаю в течение часа.
8. Затем готовый пирог достаю из духовки, накрываю пищевой плёнкой и полотенцем. Оставляю минут на двадцать чтобы тесто стало мягче.
9. Мы очень любим такой пирог есть с горячим супом, так же со сладким чаем.
Желаю всем приятного аппетита! Ешьте вкусно, радуйте своих родных и близких. Мои дорогие читатели, если у вас остались вопросы пишите комментарии и подписывайтесь на канал. Вас ждёт ещё много разных рецептов.
Другие рецепты моего канала, переходите нажав на понравившийся рецепт:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/toshkapovareshka/kak-ia-gotovliu-pirog-iz-syrogo-kartofelia-recept-dostalsia-iz-pokoleniia-v-pokolenie-5d16091add89e600b656074c