Пирог с фаршем и картошкой
Как приготовить блюдо «Пирог с фаршем и картошкой»
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, поставить в теплое место на 15 мин.
- Яйцо взбить с солью и маслом, смешать с дрожжами, добавить просеянную муку и замесить тесто.
- Картошку очистить, нарезать тоненькими ломтиками и промыть (это делается для того, чтобы из картошки убрать лишний крахмал). Для того, чтобы картофель быстрее пропекся в духовке, можно 2-3 минуты его отварить в подсоленной кипящей воде, на свое усмотрение.
- Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами.
- Масло натереть на крупной терке.
- Тесто разделить на 2 части и раскатать в пласт.
- Противень выстелить пергаментом, перенести одну часть теста на противень.
- Уложить начинку слоями: лук, картошка, фарш, сливочное масло — каждый слой подсолить.
- Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и залепить края.
- Сделать в центре отверстие для выхода пара (через него же выйдут излишки масла и пирог сразу получится смазанным, дополнительно смазывать корочку не нужно).
- Выпекать при 180 градусах 50-60 мин.
- Молоко — 100 мл.
- Дрожжи сухие — 7 гр.
- Сахар — 0.5 ч.л
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст.л
- Мука пшеничная — 250 гр.
- Соль (по вкусу) — 5 гр.
- Говяжий фарш — 300 гр.
- Картофель — 300 гр.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 гр.
Пищевая ценность блюда «Пирог с фаршем и картошкой» (на 100 грамм ):
Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/24982
пирог с картошкой и фаршем — калорийность и пищевая ценность
На 100 г продукта*
| В % от дневной нормы** | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Белков | 7.87 г | 11 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Жиров | 7.82 г | 10 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Углеводов | 30.43 г | 11 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Калорийность | 218.84 ккал (916 кДж) | 10 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 520 | 1778 | 48 | 6 | 390 |
| Масло сливочное 72% | 100 | 661 | 1 | 73 | 1 |
| Соль поваренная пищевая | 10 | — | — | — | — |
| Яйцо куриное | 60 | 94 | 8 | 7 | 0 |
| Пищевая сода | 10 | — | — | — | — |
| Картофель | 400 | 308 | 8 | 2 | 65 |
| Лук репчатый | 200 | 82 | 3 | 0 | 16 |
| Масло подсолнечное | 10 | 90 | — | 10 | — |
| Фарш из говядины | 300 | 645 | 54 | 45 | — |
| Кефир 3,2% жирности | 250 | 148 | 7 | 8 | 10 |
| Сахар-песок | 24 | 91 | — | — | 24 |
| Итого: | 1884 | 3897 | 128 | 151 | 507 |
| На 1 порцию: | 236 | 487 | 16 | 18.8 | 63.4 |
| На 100 грамм: | 207 | 6.8 | 8.0 | 26.9 | |
| БЖУ: | 13% | 35% | 52% |
В миску положить сливочное масло, порубить его ножом, всыпать 500 граммов муки и растереть руками. В кефир добавить соду, сахар, половину от указанного количества соли, вылить в масляно-мучную смесь. Перемешать ложкой, затем хорошо вымесить руками. У теста должна быть эластичная и мягкая консистенция. Тесто завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
Фарш поместить в сковороду, всыпать 20 граммов муки, перемешать, слегка обжарить на подсолнечном масле. Лук нарезать, картофель нашинковать тонкой соломкой, все отправить на сковороду, перемешать, посолить, обжарить 2 минуты, снять с огня, остудить.
Разделить тесто на 2 части, одну часть раскатать, разместить на противне, застеленном пергаментом, сформировать бортики. Равномерно распределить по нему начинку, накрыть второй раскатанной в пласт частью теста, защипать края. Пирог смазать яйцом. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Источник статьи: http://daily-menu.ru/dailymenu/recipes/view/127468
Пирог с мясом и картошкой
Как приготовить блюдо «Пирог с мясом и картошкой»
- Для начинки мясо сначала отварить до готовности с перцем горошком. Остудить и порезать на небольшие кусочки.
- Мелко порезанный лук обжарить на сковороде и добавить к нему мясо, посолить и поперчить.
- Картофель очистить, порезать на тонкие пластинки. Залить картофель кипятком минут на 15.
- Затем воду слить и обсушить картофель.
- На противне раскатать тесто толщиной 0,5 см. Поверх него выложить мясо с луком, смазать майонезом. Сверху выложить ломтики картофеля, сбрызнуть растительным маслом И НАЛОЖИТЬ ТЕСТО.
- Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов до готовности картофеля.
- Подавать порционно с мясным бульоном.
- Тесто дрожжевое постное — 1 кг.
- Свинина — 750 гр.
- Картофель — 810 гр.
- Майонез — 50 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец душистый (3 горошины) — 0.18 гр.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
- Перец черный (по вкусу) — 2 гр.
- Масло растительное — 10 гр.
Пищевая ценность блюда «Пирог с мясом и картошкой» (на 100 грамм ):
Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/31368