Заливной пирог с капустой на кефире — 5 простых и быстрых рецептов с фото пошагово
Капуста – это уникальный овощ. Кроме того, что она очень вкусная и полезная, из нее можно приготовить великое множество блюд. Капуста вкусна как в сыром, так и в вареном, тешенном и запеченном виде. Из белокочанной капусты получаются великолепные пироги, и если у вас нет времени, чтобы ждать, пока расстроится дрожжевое тесто, то заливные пироги на кефире – это то, что вам нужно. Быстро, легко и очень вкусно. Попробуйте и убедитесь сами!
Капустный заливной пирог
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты
Процесс приготовления
Пирог заливной с капустной начинкой
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты:
- Мука – 1,5 стакана
- Яйца куриные – 2 штуки
- Кефир – 1 стакан
- Капуста белокочанная – 400 грамм
- Соль – 1 чайная ложка
- Разрыхлитель – 1 упаковка
- Укроп – половина небольшого пучка
- Лук-порей – 2-3 пера
- Семена кунжута – для посыпки
- Молотый перец (черный) – 1 щепотка
- Растительное масло – для смазывания формы.
Процесс приготовления:
- Тесто для этого пирога готовится очень просто: налейте в глубокую тарелку стакан кефира, добавьте немного черного молотого перца.
- Разбейте в миску с кефиром два яйца, хорошо перемешайте венчиком.
- Всыпьте чайную ложку соли и пакетик разрыхлителя, а затем снова тщательно перемешайте венчиком.
- Постепенно добавьте просеянную муку и очень хорошо вымесите тесто. По консистенции оно получается жидкое, похожее на тесто для блинов или густой кефир.
- Включите духовку на 180°С и оставьте нагреваться.
- Капусту промойте под проточной водой и мелко нарежьте тонкими полосками.
- Хорошо сполосните лук и зелень укропа, дайте стечь лишней жидкости, а затем мелко нарежьте.
- Добавьте измельченные укроп и лук к мелко нашинкованной капусте. Немного присолите и хорошо перемешайте содержимое тарелки руками.
- Немного промажьте дно и бока формы для выпечки растительным маслом. Вылейте половину теста в форму.
- На тесто выложите начинку из капусты и зелени, а потом залейте начинку оставшимся тестом. Хорошо разровняйте его, чтобы тесто полностью покрыло капусту.
- Сверху посыпьте пирог семенами кунжута и поставьте форму в духовку.
- Выпекать наливной пирог с капустой нужно при 180°С 45-50 минут. Определить, готов пирог или нет, можно с помощью зубочистки: если после доставания ее из пирога, зубочистка остается сухой, значит пирог готов.
- Дождитесь, пока пирог остынет, а затем разрежьте его на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Заливной пирог с капустой «Вкусный»
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Кефир – 0,5 литра
- Яйца куриные – 5 штук
- Соль – 1 чайная ложка
- Песок сахарный – 1 чайная ложка
- Сода пищевая – 1 чайная ложка
- Масло сливочное – 50 грамм
- Капуста – 700 грамм
- Морковь – 1 штука
- Репчатый лук – 1 головка
- Укроп – 1 пучок
Процесс приготовления:
- Капусту промойте под проточной водой и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите, сполосните водой, разрежьте пополам и нарежьте каждую половину мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, сполосните водой, чтобы удалить песок и землю, а затем натрите на крупной терке.
- В небольшую кастрюльку положите два яйца, залейте их водой и сварите вкрутую
- Тщательно промойте зелень и мелко нарежьте.
- Налейте на сковороду 1-2 ложки масла, а затем обжарьте на нем репчатый лук. Через 5-7 минут добавьте морковь и продолжайте обжаривать до готовности овощей.
- Добавьте к луку и моркови капусту и обжарьте несколько минут на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите овощи до того момента, пока капуста полностью не протушится.
- Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
- Очистите вареные яйца и мелко нарежьте их. Добавьте яйца к капусте. Туда же положите нарезанную зелень. Все тщательно перемешайте. Это будет начинка для пирога.
- В глубокую тарелку налейте пол-литра кефира, добавьте 3 яйца, соль, сахар и соду. Хорошо перемешайте. Затем постепенно всыпьте муку и размешивайте до тех пор, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
- Разделите тесто на две части и одну из них вылейте в форму для выпечки. Сверху выложите начинку. Разровняйте и залейте второй половиной теста, оно должно полностью покрывать начинку.
- Отправьте пирог в духовку примерно на 40 минут. Перед подачей на стол, смажьте пирог сливочным маслом. Вкусный, быстрый и ароматный пирог готов! Приятного вам аппетита!
Простой капустный пирог из заливного теста на кефире
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 250-300 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта – 3,5-4 стакана
- Кефир – 300 миллилитров
- Масло сливочное – 50 грамм
- Яйца – 4 штуки
- Сода пищевая – ½ чайной ложки
- Соль поваренная – ½ чайной ложки
- Перец молотый (черный) – на кончике ножа
Процесс приготовления:
- Белокочанную капусту сполосните под холодной водой, а затем тонко нарежьте с помощью острого ножа или специального приспособления для шинковки капусты.
- На разогретую сковородку положите сливочное масло, а заем добавьте мелко нарезанную капусту. Приправьте перцем и солью и обжарьте на среднем огне до готовности.
- В небольшую кастрюльку положите два яйца, залейте их холодной водой и сварите яйца вкрутую. Затем остудите и очистите их от скорлупы. Нарежьте яйца небольшим кубиком и добавьте к капусте. Хорошо перемешайте.
- Включите духовку разогреваться до 190-200º.
- В глубокую миску разбейте два оставшихся яйца, добавьте немного соли и взбейте при помощи миксера до увеличения их в объеме примерно в два раза.
- Когда яйца превратятся в плотную пену, добавьте 300 миллилитров кефира, соду и просеянную муку. Муку добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Вам может потребоваться больше или меньше муки. Продолжайте взбивать тесто миксером, пока оно не станет средней густоты. Примерно таким, как тесто на оладьи.
- Форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла. Вылейте в форму половину теста. Затем распределите начинку по всему дну формы и залейте оставшимся тестом.
- Выпекается такой капустный пирог в хорошо разогретой духовке около 60 минут.
- Когда пирог будет готов, не доставайте его из формы, а дайте остыть около часа. Затем достаньте пирог из формы, разрежьте и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Легкий капустный пирог на кефире
Время приготовления: 90 минут
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 грамм
- Капуста (желательно молодая) – 300 грамм
- Яйца – 4 штуки
- Кефир средней жирности – 250 миллилитров
- Сода пищевая – ½ чайной ложки
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Соль – 1 щепотка
- Майонез – 2 столовые ложки
- Крупа манная – 1 столовая ложка
Процесс приготовления:
- В небольшой кастрюле отварите два куриных яйца вкрутую. Остудите и очистите от скорлупы.
- Капусту помойте и нашинкуйте мелкими полосками. Чем тоньше у вас получится ее нарезать, тем лучше.
- На хорошо разогретую сковороду налейте немного растительного масла (буквально 1-2 столовые ложки), добавьте капусту и обжаривайте ее до тех пор, пока она не станет мягкой. Выключите огонь и дайте капусте немного остыть.
- Вареные яйца нарежьте мелким кубиком. Добавьте яйца к капусте, немного посолите и хорошо перемешайте.
- Перед тем, как приступить к приготовлению теста, разогрейте духовку до 180 градусов.
- В глубокой миске смешайте 2 яйца, 250 миллилитров кефира, 2 ложки майонеза, соду, соль и просеянную муку. Тщательно все перемешайте, пока тесто не приобретет однородную консистенцию. Тесто получается довольно жидкое, следите, чтобы в нем не было комочков.
- Форму для выпечки, в которой вы собираетесь печь капустный пирог, смажьте небольшим количеством растительного масла, а дно формы присыпьте манкой.
- Вылейте в форму половину кефирного теста. Сверху равномерно распределите яично-капустную начинку и залейте ее второй половиной теста. Верх пирога посыпьте небольшим количеством манной крупы.
- Поставьте пирог в разогретую духовку примерно на 45-55 минут. Понять, готов пирог или нет можно по зубочистке: если после протыкания пирога она остается сухой, значит пирог готов. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://kulinarenok.ru/zalivnoy-pirog-s-kapustoy-na-kefire/