Легкий в приготовлении и вкусный пирог с капустой будет прекрасным блюдом, которое можно подать с чаем на ужин или завтрак, а также как дополнение к основному обеду.
Готовить тесто на кефире очень просто, больше времени занимает подготовка начинки из капусты. Ее можно положить в пирог в сыром виде или предварительно обжарить с луком. Также можно дополнить начинку фаршем, нарезанной кусочками колбасой или ветчиной.
- Капуста – 500гр.
- Кефир – 200мл.
- Яйца – 2шт.
- Мука – 200гр.
- Сыр твердый – 100гр.
- Сода – 0,5ч.л.
- Соль – 0,5ч.л.
- Растительное масло – 3ст.л.
- Яйца и кефир хорошо перемешиваем в большой миске. Добавляем соду, гасить ее уксусом не нужно, так как кефир играет роль кислоты. Перемешиваем.
- Добавляем соль в просеянную муку и насыпаем все в кефирную смесь. Замешиваем тесто.
- Старайтесь перемешать хорошо, чтобы не осталось мучных комков.
- Мелко нарезаем капусту, чуть солим ее и приминаем руками.
- Сыр трем на терке и смешиваем с капустой.
- Выкладываем часть теста в смазанную маслом кастрюльку мультиварки.
- Теперь выкладываем капусту с сыром.
- Закрываем начинку оставшимся тестом. Не пугайтесь, если сквозь тесто будет просматриваться начинка, при выпечке оно поднимется.
- Выпекаем пирог полчаса в режиме «Выпечка». Когда мультиварка выключится, пирог переворачиваем аккуратно на другую сторону и готовим еще 15 минут на той же программе. Если боитесь переворачивать не совсем готовый пирог, и вам не нужна золотистая корочка с двух сторон, то его можно не трогать во время приготовления. Но тогда время выпечки нужно увеличить до 45-50 минут и готовить на одной стороне.
Приятного аппетита!
- Яйца – 3шт.
- Соль – 0,5ч.л.
- Мука – 1,5ст.
- Кефир – 1,5ст.
- Сода – 1ч.л.
- Фарш – 300гр.
- Тушеная капуста – 200гр.
- Перец, соль, специи – по вкусу.
- Высыпаем просеянную муку в глубокую миску, добавляем к ней соль, соду, яйца и кефир. Замешиваем тесто, оно по консистенции должно быть, как сметана средней жирности.
- Фарш для начинки можно не обжаривать, но если вы боитесь, что он не пропечется можно немного поджарить его на сковородке.
- Половину готового теста перекладываем в чашу мультиварки, которую немного смазали маслом.
- На тесто выкладываем начинку фарш и тушеную капусту. Заливаем все оставшимся тестом.
- Мультиварку включаем примерно на один час в режиме «Выпечка». Когда приготовление закончиться пирог нужно перевернуть на вторую сторону и готовить еще минут 20-30.
Приятного аппетита!
По материалам multivarka.tv
В наши дни хозяйкам стало намного проще вести домашнее хозяйство. Особенно это касается вопроса приготовления еды. Появилось огромное количество умной бытовой техники, которая легко справляется с тяжелой работой на кухне. Взять, к примеру, мультиварку. Эта хитрая суперкастрюля превращает готовку в настоящее удовольствие. Имея такой аппарат, можно позволить себе практически любое блюдо. Так, заливной пирог с капустой в мультиварке готовится очень просто и быстро. Кроме того, сделать его можно разными способами.
Самый обычный заливной пирог с капустой в мультиварке, приготовленный по традиционному рецепту, требует наличия следующих компонентов: 1 стакан муки пшеничной, 0,5 килограмма капусты белокочанной, 3 яйца, 10 грамм соли, по 100 грамм сливочного и растительного масла, 250 грамм сметаны, а также по 5 грамм сахара и разрыхлителя теста.
Готовится заливной пирог с капустой в мультиварке в несколько этапов:
- Сначала надо сделать начинку. Для этого капусту нужно аккуратно нашинковать, а затем посолить, слегка помять ее руками и оставить минут на 5, чтобы выделился сок. Если брать для работы старый овощ, то размягчить его можно, потушив минут 10 на сковороде.
- Для приготовления теста сначала яйца нужно взбить со сметаной. Затем добавить слегка размягченное сливочное масло, соль, сахар, разрыхлитель и хорошо все перемешать. В последнюю очередь необходимо засыпать муку и продолжить замес, пока масса не станет максимально однородной. Она должна быть жидкой, похожей на сметану.
- В чашу мультиварки залить половину теста. Сверху вылить капустный сок, а затем положить подготовленную начинку. После этого нужно закрыть все оставшимся тестом.
- На панели мультиварки установить режим «Выпечка», а на таймере – время один час.
После сигнала не надо сразу открывать крышку. Это лучше сделать минут через 15, чтобы пирог смог дойти и слегка остыть.
Любители сложных начинок, имея под рукой нужные продукты, всегда могут порадовать себя чем-то новым и необычным. Например, заливной пирог с капустой в мультиварке станет еще вкуснее, если добавить в него немного ветчины. Ароматный мясной продукт заметно украсит вкус готового блюда. Для работы потребуется: 200 грамм капусты, 3 яйца, 150 грамм ветчины, 90 грамм муки, 130 грамм сметаны, 5 грамм соли, 70 грамм майонеза, чайная ложка разрыхлителя и 10 грамм масла сливочного.
Делать такой пирог надо по другой технологии:
- Сначала готовится тесто. Первым делом яйца надо взбить с майонезом и сметаной, а затем постепенно, частями добавить муку с разрыхлителем. Солить полуфабрикат не надо. Это сделает майонез.
- Для начинки сначала нужно покрошить капусту и немного ее подсолить. Затем кубиками (или полосками) порезать ветчину и соединить оба продукта.
- Внутреннюю поверхность чаши мультиварки смазать маслом и уложить на дно подготовленную начинку. После этого залить все тестом.
- Для выпечки при стандартном режиме понадобится 45 минут. Правда, снизу пирог будет более румяный, чем сверху. Это можно исправить, если перевернуть его и еще раз прогреть 15 минут при 180 градусах.
После остывания продукт можно смело кушать, предварительно порезав его на куски.
Можно рассмотреть другой рецепт заливного пирога с капустой. Готовый продукт получится вкуснее, если начинку предварительно немного протушить. А чтобы тесто не было кисловатым, вместо майонеза можно использовать кефир. Набор основных продуктов при этом будет выглядеть следующим образом: 300 грамм капусты, полтора стакана муки и столько же кефира, соль, 1 луковица, пачка разрыхлителя, 2 яйца, масло растительное и специи.
Процесс приготовления состоит из трех стадий:
- Сначала нужно сделать начинку. Для этого капусту и лук надо нашинковать, высыпать в чашу мультиварки, а затем обжарить 10 минут под крышкой, установив режим «Тушение». Рецепт заливного пирога с капустой можно дополнить мясом в виде фарша. Так продукт получится намного сытнее.
- В это время можно заняться тестом. Для начала нужно насыпать муку, а затем добавить соль, кефир, яйца и хорошенько все взбить. Полуфабрикат должен быть достаточно густым.
- Готовое тесто переложить в чашу поверх начинки, установить режим «Выпечка» и готовить 50 минут. Время будет зависеть от мощности аппарата.
Готовый и слегка остывший пирог хорошо подавать с салатом из свежих овощей или легким бульоном.
Как известно, самый быстрый заливной пирог с капустой получается именно на кефире. Но и здесь, в зависимости от начинки, могут быть разные варианты. Как блюдо выходного дня можно сделать чудесный пирог со взбитым яйцом и капустой. Потребуется только подготовить нужные ингредиенты: 300 грамм муки, 1 кочан капусты, 2 луковицы, 6 яиц, 14 грамм соли, 2 стакана кефира, 200 грамм маргарина, 2 пакета разрыхлителя и 50 грамм сахара.
Готовится такой пирог очень быстро:
- Для начала в блендере надо смешать кефир с солью, яйцами и сахаром.
- Приготовленную смесь постепенно добавить в просеянную муку.
- В заключение ввести расплавленный маргарин.
- Яйца для начинки отдельно взбить с солью, а нашинкованную капусту в режиме «тушение» обработать с солью и перцем в мультиварке 15 минут.
- Вымытую чашу обработать сливочным и растительным маслом. После этого выложить на дно часть теста. Поверх положить подготовленную капусту и полить ее взбитым яйцом. Закрыть все остатками теста и готовить дальше в режиме «Выпечка».
После остывания ароматный воздушный пирог можно подавать с горячим чаем.
Многие считают, что тесто для пирогов непременно надо готовить на основе кисломолочных продуктов. Это ошибочное мнение можно легко опровергнуть. Надо только освоить один довольно простой способ. С его помощью можно научиться делать невероятно вкусный заливной пирог с капустой на молоке. Потребуется действительно минимальный набор продуктов: 350 миллилитров молока, 6 яиц, 300 грамм мясного фарша, чайная ложка соды, луковица, 2 стакана муки, 25 грамм сахара, зубок чеснока, 100 грамм маргарина.
Секрет этого способа предельно прост:
- Первым делом яйца необходимо тщательно взбить венчиком, добавив немного сахара и соли.
- Добавить к смеси молоко и растопленный маргарин.
- Засыпать муку, гашеную соду и оставить массу на 10 минут.
- За это время из фарша, измельченного лука и чеснока можно слепить фрикадельки.
- В чашу мультиварки вылить тесто.
- Забросить туда мясные шарики и хорошенько утопить их внутрь.
Далее приготовление пирога идет по привычной технологии. Минут через 40 таймер оповестит об окончании процесса.
Для приготовления пирогов можно использовать уже готовые начинки. Это позволит заметно сократить время и в короткие сроки получить желаемый результат. Что нужно делать в этом случае и как приготовить заливной пирог с капустой? Продуктов для этого потребуется совсем немного: полтора стакана муки, 300 грамм готовой тушеной капусты, яйцо, соль, стакан кефира, чайная ложка соды и 50 грамм сахара.
Для работы понадобится миксер и мультиварка. Все необходимо будет делать в определенной последовательности:
- Сначала яйца нужно взбить с сахаром, а затем добавить немного соли, соду и кефир.
- После этого небольшими порциями постепенно ввести муку и замесить тесто, по консистенции напоминающее собой густую сметану.
- Соединить приготовленную массу с начинкой и хорошенько их перемешать.
- Выложить смесь в чашу мультиварки, закрыть крышку и установить на панели аппарата режим «выпечка».
Через 2 часа ароматный пирог будет готов. Его можно кушать сразу или подождать, пока продукт немного остынет. И в том и в другом случае результат будет одинаково отличный.
По материалам fb.ru
Предлагаю вам попробовать замечательный пирог с капустой на кефире, приготовленный в мультиварке. Выпечка получается неописуемо вкусной, воздушной, с большим количеством начинки. Само тесто отличное — хрустящее снаружи и нежное внутри. Советую настойчиво попробовать этот пирог!
Для приготовления теста: растопить и слегка остудить сливочное масло, добавить кефир, растительное масло, яйцо, соль и сахар, тщательно перемешать получившуюся жидкую смесь.
Муку просеять и смешать с сухими дрожжами.
Сделать в мучной смеси углубление и частями вливать жидкую смесь, замешивая тесто.
Замесить плотное, но не тугое тесто (долго вымешивать не нужно). Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подхода на 1 час.
Пока тесто подходит, приготовить начинку: лук очистить, нарезать, обжарить немного, помешивая, на растительном масле, добавить заправку для супа (если таковой у вас нет, добавьте по половине сладкого болгарского перца и тертой моркови, нарезанный свежий помидор). Обжарить лук с заправкой в течение 4-5 минут, после чего добавить в сковороду нашинкованную капусту. Перемешать, влить немного воды и протушить капусту 3-4 минуты.
Капусту посолить, поперчить, добавить томатную пасту и сахар.
Перемешать и тушить капусту до готовности (молодую капусту я тушила буквально минут 7). В конце тушения добавить измельченный чеснок. Капусту полностью остудить.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в лепешку по диаметру дна чаши мультиварки. Смазать чашу небольшим количеством подсолнечного масла. Поместить одну лепешку, на нее — часть капусты.
Далее следующую лепешку + часть капусты и т.д. Верхней должна быть последняя лепешка. Края хорошо прижать.
Поместить чашу в мультиварку, выставить режим «Мультиповар» на 40 минут, температура — 35 градусов, крышку мультиварки закрыть. Если такой функции нет, просто накройте чашу пищевой пленкой и оставьте пирог с капустой на 40 минут в теплом месте. Пирог хорошо подойдет.
По истечении времени выставить режим «Выпечка» на 55 минут, затем пирог, с помощью контейнера для варки на пару, перевернуть и на режиме «Выпечка» готовить еще 25 минут.
Готовый пирог извлечь из чаши, остудить до теплого состояния.
Затем пышный и очень вкусный пирог с капустой на кефире, приготовленный в мультиварке, разрезать на части и подать к столу. Безумно вкусна такая выпечка в теплом виде со сметаной!
По материалам rutxt.ru