Пирожки с капустой (тесто из хлебопечки)
ОПИСАНИЕ
Прекрасно понимаю, что пирогами Вас — мастеров и искуссников- не удивить! 
Но все-таки решилась, потому что рецепт, правда, достойный. Где только не пробовала пироги, подруги пекут, мамы знакомых и коллег пекут. Вкусно, но по-другому)))) Только один раз я попробовала нечто похожее — в одном московском ресторане. Именно там было такое же сочетание тонкого нежного немного сдобного теста и вкуснейшей сочной начинки. Без лести себе могу сказать, что ресторанные пироги безусловно победили только по красоте и размеру (они были еще мельче. ), по вкусу же мы достойно конкурировали.
В нашей семье пирожки пекли столько, сколько я себя помню. Бабушка, потом мама, теперь я. В тяжелые 90-е, когда все продавали всё, мы пекли и продавали пирожки, чтобы хоть как-то продержаться на плаву))) Отбоя от покупателей не было)))
Раньше это была целая эпопея: вымесить тесто «чтобы запищало под рукой», дождаться, чтобы подошло, несколько раз опустить его, и только потом лепить и печь. Короче, процесс не быстрый, где-то на целый день. 
А ведь как хочется порадовать домашних, подав такие пирожки, например, к обеду, или встать пораньше и вообще заставить всех проснуться от запаха свежеиспеченных пирогов. Ну разве ж это не счастье.
Давным-давно у нас в семье появилась хлебопечка. Надеюсь, что многие из Вас тоже имели возможность оценить этого помощника))) Вдоволь наевшись вкуснейшего хлеба, я стала пробовать предложенные в инструкции рецепты теста для пирожков. Хотелось как-то облегчить себе процесс приготовления теста. Все было не то(((( Тесто получалось тяжелым и совсем непохожим на бабушкин-мамин рецепт. Методом многочисленных проб (спасибо семье, они не давали пропасть приготовленному) я все-таки смогла добиться результата, которого хотела)))
Теперь и с вами хочу им поделиться))))
Эти пирожки получаются, что называется, «на зубок» — один-два укуса, и всё — пирожка нет! И еще главный принцип — тесто — лишь оболочка, сдерживающая начинку внутри. Хотя оно само достойно похвалы, но в пироге его не должно быть много.
В принципе, начинку можно сделать совершенно любую. Летом я делаю зеленый лук с яйцом, зимой к супу — мясо, осеью — с яблоками, муж любит рис с яйцом, а то и вообще — плюшки с корицей. Ну а капуста — это классика. ))))
И обязательно приступайте к их приготовлению в хорошем расположении духа, тогда не сомневайтесь, всё получится, как надо.
Для измерения количества муки и молока я использую мерный стакан 230 грамм (он идет в комплекте к хлебопечке).
Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/63346-pirozhki-s-kapustoy-testo-iz-hlebopechki
Хлебопечка Panasonic SD-2500 WTS. — отзыв
« Пирожки с капустой ,с повидлом, с мясом!» Все о моей незаменимой помощнице!
Свой 35 отзыв я решила посвятить своей незаменимой помощнице на кухне Хлебопечке Panasonic SD-2500 WTS.
Пост будет длинный.
Почти 1,5 года назад муж решил,что нам пора обзавестись хлебопечкой (в дальнейшем хп).Потому что у всех есть,а у нас-нет.Я смутно понимала,зачем она мне нужна и что с ней делают,но с мужем не поспоришь-надо,значит надо.Пошли в ближайший магазин электроники и увидели Зелмер и Панасоник.
Покрутились,посмотрели.разница в цене почти в 2 раза.И муж сказал-берем Зелмер.Но. И хп и инструкция на польском языке и без перевода.Меня этот вариант не устраивал и я категорически отказалась от покупки.
4 долгих месяца я шла к тому,что нам нужен Панасоник.Только это чудо и ничего больше.Но от покупки в ближайшем магазине нас все время что-то останавливало. А я все читала отзывы на разных сайтах,выискивала рецепты.Уже понимала-зачем мне нужна хп.
И 17 апреля 2014 года случилось -муж залез на свой излюбленный иинтернет-сайт и увидел НАШУ ХП с огромной скидкой+сразу же были заказаны электронные весы для кухни (без них никуда).Через 2 дня это чудо уже стояло у нас в спальне и выпекало наш первый домашний хлеб!Тот аромат свежеиспеченного хлеба,разносящийся даже на лестничную площадку,я не забуду никогда!
Технические характеристики и особенности.
12.Режим выпечки.(без замеса)
10 режимов теста.
11.режим варенья
12. режим фруктов в сиропе.
Скажу по секрету,что в хп можно варить и сгущенку,но не стоит последние 2 режима использовать-все же убивается ведро.
Чем отличаются просто замесы и выпечка от тех,что с изюмом-При добавке каких-либо дополнительных ингредиентов Лучше ставить хп на режим с изюмом-поскольку в данной модели хп нет диспенсера (очень часто, кстати, он не срабатывает),то при звуковом сигнале нужно добавить те дополнительные добавки,которые вы хотите (изюм,зелень,сыр,цукаты,и т.д. и т.п.).
К хп идет инструкция на русском,украинском и казахском языке.Там все доступно и понятно написано.В нескольких рецептах есть неточности с кол-вом,но я не пользуюсь рецептами из инструкции,есть много доработанных и подогнанных рецептов на соответствующем сайте.
К хп еще прилагается мерный стакан для жидкости,и мерная двухсторонняя ложечка.С одной стороны чайная,с другой столовая.
Так же есть функция выбора размера и цвета корочки.Дополнительный подогрев готового хлеба еще в течении 1 часа,если вы не успели его вытащить вовремя.
Функция Таймер с отсрочкой времени.Очень удобно-с вечера все засыпал в ведро,утром получил свежий хлебушек к завтраку.
На дисплее отображается каждый процесс,а так же оставшееся время до конца выпечки.
Еще очень важный момент для меня-лопатка в 90% выпечки хлеба остается в ведре,а не в самой выпечке.
Есть Три главных составляющих,для того,чтоб ваша выпечка всегда вас радовала.
1.Наличие кухонных весов. Все должно быть измерено в граммах.
2.Свежие качественные ( и главное правильные) дрожжи! О дрожжах смотрим тут
3.Хорошая мука с высоким содержанием клейковины! (В России-МАКФА,на Украине КиевМлин).
Если со всем этим разобрались,то идем дальше.
Основной хлеб (на форумах его именуют Итальянским).-Печется 4 часа.
Основной быстрый-печется 2 часа,при этом увеличивается кол-во дрожжей.
Французский-выпекается 6 часов,но он того стоит.
Основной-2часа 20 минут.с 2мя подъемами.
Пицца-45 минут.с 2мя подъемами.
Это те режимы,которые я использую постоянно.
А теперь самое интересное-чем мы можем баловать своих домочадцев и гостей,используя эти режимы.
В самом обычном Итальянце можно:
1.Заменять воду на любую другую жидкость (Молоко,скисшее молоко,кефир,вода с картофельного пюре,вода,где варились пельмени,Сыворотка,пиво-в пропорциях).
2.Заменять растительное масло на (оливковое,сливочное-прямо кусочками в граммах,сливки,сметану жирную)
3.Добавлять любые приправы,зелень,чеснок(сухой и свежий мелко порезанный),зеленый лук,обжаренный лук,паприку,кусочками болгарский перец,сыр,сулугуни(на терку),ветчину,колбасу (мелкими кусочками).Семечки,кунжут,и все что вашей душе угодно!
Полет фантазии зависит от наличия нужных составляющих в холодильнике.
На этом же режиме пеку и ленивый бородинский.Очень вкусный хлебушек получается.
«Неправильный» Бородинский
Мука пшеничная =400гр
Мука ржаная = 100гр )
Дрожжи = 2.5чл
Вода = 420млт
Мед = 1.5стл + Сахар=1.5стл,
Соль =1.5чл
Солод ржаной = 5стл (не запаривать)
Яблочный уксус = 2стл (можно заменить на лимонный сок)
Растительное масло = 2стл (оливковое)
Кориандр молотый = 2.5чл (1стл)
Кориандр в зернах, для посыпки = 2.5чл
(рецепт только для Панасоников. )
Ну вот.С хлебом тоже вроде все понятно.Переходим к самой вкусной и самой творческой части-Выпечка!
Тут хп успешно справляется практически со всеми видами теста,кроме Заварного,Слоеного и Песочного.Замешивает даже тесто на оладьи,но у меня для этого есть миксер.
С пельменями и варениками-все просто.закинул все ингрединты в хп.20 минут замес на режиме пельмени.и все.лепим!
С пиццей-тоже все просто-45 минут и легкое воздушное тесто на целый большой противень вам обеспечено!
Замес обычный и обычный с изюмом-использую только для «важной «выпечки-куличи и калачи.
А если нужно побыстрей испечь каких-то булочек,рогаликов,пампушек к борщу,ватрушек,пирожков жаренных или в духовке,рулетов,плюшек-использую все тот же замес Пельмени.
Как дрожжевое,сдобное,так и обычное на кефире без дрожжей.
Если тесто на дрожжах,то через 20 минут достаю и перекладываю тесто в миску,а ее в электродуховку под лампочку на расстойку.Через минут 40 оно поднимается,обминаю и формирую изделия.Все!
Белый хлеб.размер XL/Средняя корочка.И белый хлеб с зеленью.
Ленивый Бородинский.Сравнение с белым по высоте.
Источник статьи: http://irecommend.ru/content/komu-pirozhki-goryachie-s-povidlom-s-kapustoi-s-myasom-vse-o-moei-nezamenimoi-pomoshchnitse