Пирог с капустой на маргарине простой

Пирог с капустой и маргарином

Вариант 1: Пирог с капустой и маргарином — классический рецепт

Пирог с капустой – вкусная выпечка, которую можно готовить как в будни, так и к праздничному столу. Несколько разных рецептов обязательно должны быть известны любой уважающей себя хозяйки. Классический вариант прост в приготовлении и не требует никаких экзотических ингредиентов или особых навыков.

Ингредиенты:

0,2 кг маргарина;
2 стакана молока;
0,5 кг муки;
7 грамм дрожжей;
4 яйца;
1 кг капусты.

Пошаговый рецепт пирога с капустой и маргарином

Масло порезать большими муками и смешать со стаканом муки, мять руками, пока не станет похожим по консистенции на пластилин.

Подогреть стакан молока, растворить в нем сахар и дрожжи.

Добавить остальную муку, посолить и вымесить тесто. Оно должно выйти жирным, но отставать от рук.

Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на полтора часа, чтобы поднялось.

Отваренные яйца очистить от скорлупы и мелко порезать или потереть.

Нашинковать капусту, добавить соль, отжать от лишней влаги, положить в воду и залить кипятком на полчаса.

Слить воду из кастрюли с капустой, добавить к ней стакан молока и тушить в течение получаса.

Тесто разделить на две половины, одну и которых раскатать скалкой и выложить на противень. Сделать бортики.

Выложить на тесто капусту, посыпать яйцами, накрыть второй раскатанной половиной теста. Его можно выкладывать не цельным полотном, а разрезать на полоски и выложить крест-накрест, так чтобы получилась клетка. Это сделает пирог более праздничным на вид. В качестве дополнительного украшения можно вырезать из теста розочки или разные вензеля.

Перед тем как отправлять пирог в духовку, нужно дать ему постоять при комнатной температуре минут пятнадцать. Затем выпекать сорок минут при температуре 160 Сº.

Этот рецепт можно сделать постным, заменив молоко водой, а при желании вместо маргарина использовать масло оливы. С начинкой можно смело экспериментировать: смешать свежую и кислую капусту, добавить пармезан, сосиски, фарш или грибы. Главное использовать свежие, а не замороженные дрожжи, а масло должно быть мягким, поэтому лучше его заранее достать из холодильника.

Вариант 2: Быстрый рецепт пирога с капустой и маргарином в мультиварке

На Руси с сентября до середины ноября главным продуктом была капуста, именно тогда и появился рецепт этого пирога. Конечно, раньше приготовление занимало много времени, но теперь, благодаря развитым технологиям, можно уложиться в сорок минут, тридцать из которых пирог вообще не будет требовать никакого внимания, спокойно выпекаясь в духовке. По этому рецепту можно готовить и в мультиварке – пятьдесят минут на режиме «Выпечка».

Ингредиенты:

3 яйца;
5 ст. ложек сметаны;
6 ст. ложек муки;
0,5 кг капусты;
3 ст. ложки майонеза;
125 грамм маргарина.

Как быстро приготовить пирог с капустой и маргарином

Нарезать капусту, высыпать ее в форму для выпечки.

Растопленный маргарин смешать с солью, сметаной, майонезом и яйцом.

Засыпать просеянную муку в готовую смесь, тщательно перемешать и вылить на капусту.

Выпекать полчаса при температуре 180 Сº. Когда верхушка пирога подрумяниться, значит он готов.

Тесто можно готовить и бездрожжевое, главное соблюдать технологию приготовления. Испеченный пирог можно есть как горячим, так и остывшим, и даже хранить несколько дней.

Вариант 3: Пирог с капустой, маргарином и мясом

Пирог с капустой и мясом – сытный пирог, который прямо тает во рту. Тесто по этому рецепту получается воздушным, а начинка невероятно сочной. Обязательно стоит его попробовать, особенно понравится мужчинам, так как они любят плотно покушать.

Ингредиенты:

2 яйца;
25 грамм дрожжей;
300 мл молока;
0,4 кг муки;
80 грамм маргарина;
0,7 кг капусты;
75 грамм лука;
350 грамм фарша.

Пошаговый рецепт

Дрожжи смешать с молоком и половиной чайной ложки песка.

Растопить маргарин, смешать с яйцами, оставшимся песком и солью.

Смешать обе части с половиной муки, замесить тесто руками. Оставить на двадцать минут, чтобы поднялось.

Нашинковать капусту, залить 50 мл молока, подсолить и тушить пятнадцать минут на слабом огне, плотно накрыв сковородку крышкой.

Измельчить луковицу, обжарить с подсоленным фаршем, смешать с капустой.

Мучную смесь разделить на две неодинаковых части.

Больший кусок тесто раскатать, постелить на противень, сформировать бортики.

Сверху высыпать и разровнять по всей поверхности начинку.

Раскатать меньший кусок теста, накрыть начинку, смазать маслом и сделать вилкой несколько отверстий.

Выпекать сорок пять минут при температуре 170 Сº до румяной верхушки пирога.

Можно добавлять чуть больше сахара в тесто, главное не переусердствовать, все-таки это не сладкий десерт, а скорее второе блюдо. Мясо можно выбрать то, которое больше нравится. В идеале фарш лучше готовить самим, так как в магазинах, особенно сетевых, часто его готовят из старого мяса и остатков, которые никто не захотел покупать. Чтобы оградить себя от этого, лучше выбрать хороший кусок свинины или куры и мясорубкой его измельчить, добавить немного любимых специй или только перец, соль.

Вариант 4: Пирог с капустой и маргарином на кефире

Мало кто хочет проводить много времени на кухни, рядом с жаром плиты или духовки. Этот рецепт отличается простотой в приготовлении и малым количеством времени. Приготовить его сможет любая хозяйка даже начинающая. Основа начинки, конечно, капуста, но можно добавить яйцо, грибы и специи. Приготовленный на кефире, пирог получается особо пышным и воздушным. При желании кефир можно заменить кислым молоком.

Ингредиенты:

300 мл кефира;
3 яйца;
125 грамм маргарина;
1,5 стакана муки;
1 лук;
500 грамм капусты;
1 щепотка лимонной кислоты.

Как приготовить

Обжарить нарезанный лук до румяности.

Нашинковать капусту, добавить к луку, посыпать солью и специями, перемешать и тушить пятнадцать минут.

Венчиком взбить яйца, соль и песок.

Растопить и немного остудить маргарин, вылить к яйцам, взбить.

Влить к получившейся смеси кефир, снова все смешать.

Туда же добавить лимонную кислоту, соду и муку, заместить тесто.

Разделить тесто пополам и раскатать. Выложить на поверхность для выпекания сначала первую часть теста, затем начинку и сверху вторую часть.

Выпекать сорок минут при температуре 180 Сº.

Обычно пирог подают к чаю, но его можно есть и в качестве основного блюда, так как он очень сытный и полезный. Назвать его диетической пищей, конечно, нельзя, но иногда себя нужно обязательно баловать чем-нибудь вкусненьким.

Вариант 5: Пирог с капустой, маргарином и рыбными консервами

Консервы для пирога можно выбрать абсолютно любые. Для многих хозяек такой рецепт стал фирменным блюдом. Нежнейшее тесто и вкусная мясная начинка с капустой. Аромат пирог напомнит о детстве, ведь наверняка все будучи детьми ели приготовленные бабушкой пироги с капустой и мясом или рыбой.

Ингредиенты:

250 грамм маргарина;
0,5 кг капусты;
1 банка рыбных консервов;
1 луковица;
4 стакана муки.

Пошаговый рецепт

Дрожжи развести в воде с песком.

Смешать муку и порубленный на мелкие куски маргарин, сделать углубление и вылить туда воду с дрожжами, перемешать, обернуть целлофаном и оставить на полчаса в холодильнике.

Нашинковать лук, обжарить вместе с капустой в течение десяти минут.

Слить жидкость и консервов, перемешать их с капустой.

Тесто разделить на две неодинаковые части. Большую раскатать и выложить на противень, сделав бортики.

Выложить на тесто и разровнять начинку. Накрыть второй раскатанной частью теста.

Выпекать полчаса при температуре 200 Сº, пока сверху не образуется румяная корочка.

Пирог получится вкусным, а своим ароматом привлечет на кухню всю семью. Его обязательно оценят по достоинству.

Источник статьи: http://kopilka-kulinara.ru/vypechka/pirogi/pirogi_s_kapustoi/pirog-s-kapustoj-i-margarinom/

Пирог с капустой на скорую руку – 8 быстрых рецептов капустного пирога

Пирог с начинкой из сочной белокочанной капусты – один из видов экономичной домашней выпечки. Наряду с основным ингредиентом в начинках часто используются и дополнительные продукты – грибы, фарш, капуста, яйца, рыба, картофель, курица и так далее. А тесто может быть песочным, дрожжевым или жидким, приготовленным на кефире, сметане, молоке или майонезе.

Они также различаются по сложности и времени изготовления. Если вы ищете самый простой рецепт, то вам подойдет рецептура на основе купленного слоеного теста или домашнего жидкого теста на скорую руку.

Каждый рецепт по-своему уникален. А более подробно разобраться в тонкостях кулинарии помогут подобранные мною рецепты с красочными фото.

Заливной пирог на кефире – пошаговый рецепт

Капустный пирог – не просто быстрый способ накормить всю семью вкусным продуктом. Это также место для кулинарного воображения, поскольку основной ингредиент прекрасно сочетается с мясом, курицей, грибами, которые помогут вам разнообразить семейный ужин.

Ингредиенты:

0,5 кг свежей капусты;
2 крупных яйца;
250 мл кефира или натурального йогурта;
50 грамм сладкосливочного масла;
1 ч. ложка соли;
0,5 ч. ложки пищевой соды.

По желанию начинку можно разнообразить дополнительными ингредиентами, в виде вареных яиц, зелени или специй.

Способ приготовления:

1. Белокочанный овощ мелко шинкуется, присаливается (0,5 ч. ложки от заданной нормы), по вкусу и желанию заправляется специями. В моем случае это щепотка мускатного ореха и семена тмина. Слегка перемешаем капусту, чтобы соль и специи распределились по ней.

2. Когда начинка начнет отдавать сок, в нее можно добавить дополнительные продукты на ваш выбор, перемешать и отставить в сторону.

3. Для приготовления жидкого теста, в глубокую посудину разбиваем яйца, слегка взбиваем их вилкой и добавляем кефир. В яично-кефирную смесь вводим оставшуюся соль и соду. Все тщательно перемешиваем.

4. Не переставая вымешивать смесь, небольшими порциями вводим заранее просеянную муку и заводим однородную массу, по консистенции похожую на тесто для оладий. В самом конце добавляем растопленное сливочное масло.

5. Форму для выпекания лакомого блюда закрываем листом пергаментной бумаги, которую смазываем постным маслом. На дно выливаем примерно треть имеющегося теста и распределяем его ровным слоем.

6. Сверху равномерно раскладываем начинку и заливаем оставшимся тестом, стараясь закрыть верх пирога.

7. Заполненную форму ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и ждем готовности в течение 45 минут.

Простой пирог с капустой в духовке

Пирог без использования теста? Легко! Представляю рецепт фантастического лакомства из тонкого лаваша с начинкой из жареной капусты.

Для начинки понадобится:

600 грамм свежей капусты;
1 сочная морковь;
1 головка лука.
Продукты для заливки:
6 яиц;
200 грамм хорошей сметаны;
400 грамм свежего молока.

Также понадобится 2 упаковки тонкого лаваша.

Принцип приготовления:

1. Толстодонную сковороду ставим для прогрева на средний огонь, наливаем туда немного постного масла, выкладываем порезанный мелким кубиком лук и пассируем 2-3 минуты.

2. Затем в зажарку добавляем тертую морковь, овощи обжариваем 3 минуты и выкладываем капустную соломку.

3. После того как капуста осядет, ее нужно посолить и приправить перцем, хорошо перемешать и жарить до готовности.

4. Лаваш разрезаем на небольшие одинаковые по размеру части.

5. На каждую часть равномерно раскладываем начинку из овощей, после чего скручиваем в рулетики.

6. Все получившиеся рулетики разрезаем на фрагменты, по высоте равные бортику формы. Затем все кусочки как можно плотнее укладываем в форму.

7. Когда основа будет готова, займемся приготовлением заливки. Для этого в чаше смешаем яйца, соль, черный перец и сметану, затем вольем молоко и тщательно перемешаем ингредиенты.

8. Полученной смесью зальем заготовку и отправим заполненную форму на полчаса в разогретую духовку до 180 градусов.

Жидкое тесто на майонезе для пирога с капустой

Эту выпечку можно назвать традиционной, так как это одно из любимых лакомств для многих людей. А умея готовить универсальное тесто для заливных пирогов из самых простых продуктов, можно удивлять семью каждый день, разнообразив лишь начинку.

250 грамм майонеза;
4 яйца;
1 ст. ложка сахара;
1 ч. ложка соли;
0,5 ч. ложки пищевой соды;
4 ст. ложки муки.

Для начинки понадобится 0,5-0,8 кг мелко нашинкованной капусты.

Метод приготовления:

1. Нет ничего проще, чтобы приготовить легкое и воздушное тесто. Для этого все необходимые продукты смешаем до однородного состояния и вуа-ля!

2. Для приготовления, противень или форму выстилаем бумагой для выпечки или пищевой фольгой. По дну раскладываем начинку, которую зальем полученным тестом, распределив его по всей поверхности овоща, и проткнем заготовку в нескольких местах, чтобы тесто смогло проникнуть до дна сквозь начинку.

3. «Сырое» лакомство ставим в прогретую до 180 градусов духовку и ждем 40 минут.

Самый простой пирог с начинкой из капусты, рецепт на скорую руку

Приготовление ленивого пирога сэкономит вам много времени. Рецептура очень банальна и проста. И самое главное, выпечка получается легкой, воздушной и действительно вкусной.

Продукты для начинки:

300-400 грамм капусты;
1 морковь или нарезанные вареные яйца (2-3 штуки);
50 грамм свежего укропа;
60-70 грамм растопленного масла.

4 свежих яйца;
100 грамм сметаны;
50 грамм майонеза;
1 ч. ложка соли;
120-140 грамм муки;
2 ч. ложки разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. В миску разбиваем яйца, добавляем майонез и сметану, кидаем соль и через мелкоячеистое сито просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. При помощи вилки или ручного венчика вымешиваем жидкое тесто до однородного состояния.

2. Овощи моем, капусту шинкуем, морковь натираем, если используются вареные яйца, их нужно порубить на небольшие кусочки. Укроп моем, стряхиваем воду и измельчаем.

3. Измельченные продукты смешиваем с солью.

4. Форму для выпечки обмазываем кусочком масла или маргарина. По дну ровным слоем распределяем овощи, которые сверху поливаем растопленным сладкосливочным маслом.

5. На начинку выливаем тесто, разравниваем его лопаточкой и ставим пирог выпекать в прогретый духовой шкаф до 180°C на 25-30 минут.

6. Готовность пирога проверяем шпажкой и в остывшем виде нарезаем на порции.

Ленивый пирог с капустой на сметане (видео)

Следуя приведенным в видеорецепте инструкциям, вы получите аппетитную и ароматную закуску, которая пробудит унылое настроение.

Быстрый рецепт пирога с капустой в мультиварке

Особый рецепт обалденно вкусной выпечки для мультиварки – очень удобное решение на каждый день! А готовить такую вкусность легко и просто!

Ингредиенты для теста:

0,5 литра горячей воды (не более 60 градусов);
10 грамм соли;
10 грамм быстрых дрожжей;
700 грамм пшеничной муки;
4 ст. ложки постного масла.

Для начинки:

800 грамм белокочанной капусты;
крупная головка лука;
соль;
постное масло.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста все продукты смешиваем в глубокой миске (исключение делаем только для масла, используя в замесе 3 ложки). Готовое тесто должно иметь мягкую структуру и липнуть к рукам. После этого в него вливаем оставшееся масло и вымешиваем до однородности. Миску накрываем полотенцем и оставляем минимум на полчаса.

2. Мелко нарезанный кочан перекладываем в посудину, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

3. Луковицу измельчаем. В чашу прибора наливаем не более 3 ст. ложек подсолнечного масла, выбираем на панели «Жарка», вид продукта «Овощи», устанавливаем таймер на 18 минут, и жмем «Старт. Через 3 минуты, когда нагреется масло, выкладываем лук, пассируем пять минут и добавляем отжатую капусту. Овощи солим и при постоянном перемешивании обжариваем до подачи звукового сигнала. Затем начинку перекладываем в чашку и даем им остыть.

4. Чистую сухую чашу прибора смазываем постным маслом, затем из половины теста формируем дно и бока лакомства, а в образовавшуюся полость выкладываем остывшую начинку.

5. Оставшимся тестом закрываем пирог, соединив края нижнего и верхнего слоя. Готовить блюдо будем в закрытом приборе на режиме «Мультиповар» в течение часа при 125 градусах.

6. После подачи звукового сигнала, пирог переворачиваем, закрываем мультиварку и допекаем на прежнем режиме в течение 25 минут.

Наливной капустный пирог на сковороде

Представляю рецепт «бомбической» выпечки с начинкой из капусты и сыра, который готовится очень просто и быстро, а результат поразит всю семью. Выпечка получается чрезвычайно ароматной и мягкой.

Продуктовый набор:

120 грамм сметаны;
100 мл свежего молока;
2 крупных яйца;
1 ч. ложка сахара;
5 грамм производственного разрыхлителя;
четверть ч. ложки пищевой соды;
150 грамм пшеничной муки;
150 грамм капусты;
80 грамм качественной ветчины;
по вкусу и желанию можно добавить соль, любимую зелень, специи и сыр.

Принцип приготовления:

1. Сначала приготовим составляющие начинки. Для этого мелко нашинкуем капусту, небольшим кубиком порежем ветчину и измельчим зелень. Если основной ингредиент на ваш взгляд суховатый, то его нужно слегка пожамкать руками. Затем это нужно перемешать, присолить и добавить специи.

2. В глубокой посудине смешиваем сметану, молоко, яйца, соль, сахар и соду. Затем вводим половину муки, заранее просеянной с разрыхлителем, хорошо вымешиваем массу и вводим второю половину. Готовое тесто должно получиться «как на оладьи».

Напомню: все продукты должны иметь комнатную температуру.

3. ½ часть теста наливаем в холодную сковороду, смазанную постным маслом. Сверху равномерным слоем раскладываем начинку.

4. Заготовку заливаем оставшимся тестом, сковороду плотной накрываем и отправляем на варочную поверхность. Блюдо готовим на медленном огне около получаса.

5. По прошествии необходимого времени со сковороды снимаем крышку (раньше это делать нельзя!), при помощи тарелки переворачиваем пирог, закрываем и доготавливаем еще в течение четверти часа.

6. Готовое лакомство выкладываем на блюдо, сразу же посыпаем сыром и дожидаемся остывания.

Рецепт капустного пирога на молоке

Рецепт капустного лакомого блюда из теста на молоке очень прост, особенно если у хозяйки есть хотя бы минимальный опыт работы с выпечкой. Но если вы никогда не замешивали домашнее тесто, то этот пошаговый рецепт наверняка станет успешным и похвала прозвучит от всех членов семьи. Так как сочетание нежнейшего сладковатого теста и солоноватой жареной капусты достойно восхищения.

Продуктовый набор:

0,5 литра свежего молока;
500-600 грамм муки высшего сорта;
1 ст. ложка пакетированных сухих дрожжей;
5 ст. ложек сахарного песка;
0,5 ч. ложки мелкой соли;
5 ст. ложек постного масла.

Для начинки жарим свежую капусту на постном масле до размягчения и красивого золотистого цвета. Количество зависит от ваших предпочтений.

Способ приготовления:

В большую посудину наливаем молоко, высыпаем туда сахар с солью, вливаем постное масло и ставим смесь на средний огонь. При постоянном помешивании дожидаемся закипания и снимаем с огня.

2. Когда смесь молока и сахара остынет примерно до 40 градусов, в нее всыпаем дрожжи и начинаем вводить небольшими порциями заранее просеянную муку.

3. Готовое тесто должно быть достаточно мягким и податливым, но при этом не липнуть к рукам.

4. Далее по форме дна противня отрезаем кусок пекарской бумаги, раскладываем отрез на столе, щедро присыпаем его мукой. Кладем тесто на середину листа и начинаем при помощи скалки раскатывать пласт, так чтобы он выходил за края бумаги примерно на 5 сантиметров.

6. По центру пласта выкладываем приготовленную ранее начинку из капусты.

7. При помощи фигурного или обычного ножа делаем разрезы с обеих сторон, двигаясь наискосок. Цельный край пласта заворачиваем и начинаем «заплетать» лакомство, создавая кулинарную красоту.

8. Изделие на пергаменте переносим на противень, верх смазываем яйцом и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса.

Готовому изделию даем «отдохнуть» около 20 минут и нарезаем на порционные кусочки.

Очень надеюсь, что рецепты выпечки с капустной начинкой придутся по душе многим. Ведь что может быть лучше домашнего пирога?! А может у Вас имеется свой проверенный рецепт, буду очень признательна если поделитесь им в комментариях, а мы все дружно приготовим и наша копилочка пополнится еще одним вкусным рецептом.

Источник статьи: http://azbyka-vkysa.ru/pirog-s-kapustoj-na-skoruyu-ruku.html