Заливной пирог с капустой на кефире и сметане в духовке быстро и вкусно
Всем привет! Моя предыдущая статья, в которой представлено много разных рецептов заливных пирогов с капустой на кефире, вызвала такой ажиотаж, что я продолжаю пробовать и другие рецепты. Одним из которых спешу сегодня с вами поделиться. Этот вариант очень удачный! Вообще, сколько я готовлю «ленивые» пироги (их ещё и так называют), они всегда получаются «на славу». Поэтому, если вы сталкиваетесь с подобным рецептом впервые, то вам очень повезло, для вас открывается интересная в кулинарии тема о том, как делать домашнюю выпечку, и при этом даже ручки не испачкать.
Капустные пироги любят почти все, тесто по этому рецепту получается очень пышным и воздушным. Идеальным для домашнего приготовления. Самое классное то, что всё это без замешивания основы руками. Многие ведь не любят связываться с тестом, потому что это хлопотно. Но здесь всё иначе. Смешал, залил, а дальше духовка всё сама сделает. Идеально? Я тоже так думаю!
Такое кушанье хорошо как для перекуса, так и с чайком после обеда. Только посмотрите, какой красавчик получается, так и хочется полакомиться кусочком этого пышного, румяного капустного пирога!
Ингредиенты для заливного пирога с капустой на кефире и сметане (с разрыхлителем)
Для этого блюда нам понадобится довольно много сметаны и кефира, но оно того стоит. Результат превзойдёт все ваши ожидания. А если использовать ещё и домашнюю продукцию, то получится нереальная вкуснятина. Гарантирую, после обеда не останется ни одного кусочка.
- 3 куриных яйца;
- 250 мл сметаны;
- 200 мл кефира;
- 300 г муки;
- 1 ст.ложка разрыхлителя;
- кунжут для присыпки;
- сливочное масло для смазывания формы;
- капуста для начинки;
- соль и перец.
Жирность кефира и сметаны в данном случае не играет большой роли. Будет вкусно во всех случаях. Что касается кунжута, можно, конечно, и без него. Но мне так нравится выпечка с кунжутными семенами, что вы тоже должны попробовать приготовить пирог с ними. Вам точно придётся по душе!
Рецепт очень вкусного заливного пирога с капустой (кефиром и сметаной) на скорую руку
1. Здесь всё будет предельно просто! В глубокую миску разбиваем сырые куриные яйца, добавляем сметану, кефир и соль. Перемешиваем венчиком.
2. В другую ёмкость просеиваем муку и разрыхлитель. При просеивании мука становится воздушной, а выпечка — рыхлой и пышной. Поэтому я всегда настоятельно советую не пропускать этот шаг.
3. Теперь соединяем мучную смесь с кефирной и хорошенько всё смешиваем, чтобы не было комочков муки. Оставляем готовое тесто и приступаем к начинке.
4. На самом деле на основе этого рецепта можно печь пироги с разными наполнениями. Но в данном случае мы готовим капустный вариант, поэтому берём капусту и шинкуем её как можно мельче. Солим и проминаем руками, чтобы она стала более мягкой. По желанию её можно поперчить, тогда готовое блюдо будет более пикантным.
Как приготовить быстрый капустный пирог на заливном тесте?
5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Наливаем на дно половину от общей массы теста.
Если вдруг у вас нет сливочного масла, то смажьте форму обычным растительным.
6. Равномерно по первому слою пирога распределяем капусту.
7. Сверху заливаем оставшимся тестом и посыпаем кунжутом, если он у вас есть.
8. Отправляем форму с содержимым в духовку, прогретую до 180°С. Выпекаем 30-40 минут, контролируя процесс, так как духовые печи бывают разными. Когда поверхность зарумянится, проверяем готовность деревянной шпажкой. При готовой выпечке палочка останется сухой.
Собственно всё! Готовый пирог достаём, даём ему немного остыть. После чего нарезаем на кусочки, наливаем свежезаваренный чаёк и зовём всех за стол. Такую выпечку можно давать детям в школу в качестве перекуса или брать с собой на дачу.
Смотрите, какой пышненький, ровненький! Никто даже не догадается, что вы приготовили его буквально за полчаса!
Ну что как вам такой «ленивый» вариант? Быстро, вкусно и не сильно дорого. Однозначно дешевле, чем покупать такой готовый пирог где-нибудь в пекарне или кулинарии. Поэтому смело можете пробовать, рецепт мной проверен. Хотелось бы очень получить от вас обратную связь, понравился ли вам результат готовки?
Источник статьи: http://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-i-smetane-v-duhovke.html
Заливной пирог с капустой — очень вкусная выпечка для сытного обеда!
Подыскивая бюджетный и простой в исполнении рецепт несладкой домашней выпечки, всем необходимым требованиям будет соответствовать заливной пирог с капустой. Итог может быть весьма разнообразным, если поиграть с составом теста и применить оригинальные идеи сочетания компонентов начинки.
Как приготовить заливной пирог с капустой?
Заливной пирог с капустой готовится путем сочетания жидкого теста и наполнения из нашинкованного свежего или термически обработанного овоща, который зачастую сочетают с другими компонентами, обогащающими вкусовые качества выпечки.
- Тесто для заливного пирога с капустой может быть замешано на основе кефира, сметаны, майонеза, молока или даже воды, если предполагается получение постной версии блюда.
- Капусту для начинки тонко шинкуют, а затем растирают с солью до получения сока. Если овощная нарезка жестковата, ее можно пробланшировать в емкости с кипящей водой или протушить с добавлением приправ, специй, томата.
- Капусту в пироге можно сочетать с фаршем, мясом, рыбой, грибами, просто приправами, зеленью.
Заливной капустный пирог на сметане
Простой, быстрый заливной пирог с капустой получается пышным и нежным из теста на сметане. К капустной нарезке можно добавлять по своему вкусу свежую нарубленную зелень укропа, петрушки, приправлять ее сухими травами или различными пикантными специями, добавлять в состав чеснок, лук, спассерованную морковь.
- сметана – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 100 г;
- разрыхлитель – 2/3 ч. ложки;
- капуста – 250 г;
- зелень;
- соль, перец, масло.
- Капусту шинкуют, посыпают солью, перцем.
- Смешивают в миске сметану, яйца, соль, муку.
- В форму наливают половину теста.
- Выкладывают сверху капусту и остаток теста.
- Пекут заливной пирог с капустой на сметане 40 минут при 200 градусах.
Рецепт заливного пирога на кефире с капустой
Заливной капустный пирог на кефире можно сделать с добавлением мелко нарезанного куриного филе, которое предварительно замариновать с добавлением майонеза, чеснока и приправ для птицы. Дополнительную воздушность тесту придаст добавленный в тесто майонез, который можно сделать собственноручно.
- кефир – 200 мл;
- майонез – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 100 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- капуста – 300 г;
- филе куриное – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец, кунжут, масло.
- Шинкуют капусту.
- Нарезают курятину и маринуют, измельчают лук и обжаривают на масле.
- Смешивают капусту, курицу и лук, приправляют.
- Соединяют кефир с содой, а яйца с солью, майонезом.
- Перемешивают составляющие теста с мукой.
- Выливают половину теста в форму, добавляют начинку, остаток теста, кунжут.
- Пекут вкусный заливной пирог с капустой 15 минут при 200 градусах и еще 20 минут при 180 градусах.
Заливной капустный пирог на майонезе
Заливной пирог с капустой на майонезе – еще одна достойная версия простой домашней выпечки для тех, кто не отказывает себе в удовольствии употреблять блюда с соусом со сравнительно высокой калорийностью. В данном случае майонез сочетают со сметаной, вместо которой можно взять кефир, натуральный йогурт без добавок.
- майонез – 250 г;
- сметана – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 170 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- капуста – 350 г;
- соль, перец, специи, масло.
- Шинкуют капусту, растирают с солью, перцем и специями.
- Смешивают сметану с майонезом, яйцами, солью.
- Добавляют муку с разрыхлителем.
- Наливают в форму половину теста.
- Распределяют сверху капусту и оставшееся тесто.
- Выпекают заливной пирог с капустой 30 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с капустой на молоке
Ароматный, сочный и вкусный капустный пирог, заливной жидким тестом на основе молока, удовлетворит вкусовые пристрастия едоков, которые предпочитают преобладание наполнения над толщиной слоев мучной основы. Кроме молока в составе присутствует сметана и майонез, вместо которого можно взять кефир или еще немного сметаны.
- молоко – 120 мл;
- майонез – 50 г;
- сметана – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- капуста – 0,5 кг;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, перец, специи.
- Капусту шинкуют, подсаливают, перчат.
- Укладывают капустную массу в форму, сверху раскладывают ломтики масла.
- Смешивают молоко со сметаной, майонезом, яйцами, солью и мукой с разрыхлителем, выливают в форму.
- Пекут пирог 40 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с капустой и яйцом
Рецепт заливного пирога с капустой приобретает совершенно новый смысл, если капустную массу для начинки предварительно обжарить и дополнить отваренными яйцами и зеленым луком. Вместо кефира для жидкого теста подойдет сметана, ее смесь с майонезом, молоком или произвольное сочетание компонентов на свой выбор.
- кефир – 300 мл;
- яйца – 5 шт.;
- мука – 250 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- капуста – 300 г;
- масло сливочное – 30 г;
- соль, перец, растительное масло.
- Отваривают вкрутую 3 яйца, очищают, нарезают, смешивают с обжаренной до мягкости и приправленной капустой.
- Соединяют остальные составляющие со списка.
- Половину теста выливают в форму, дополняют начинкой.
- Выливают остаток теста сверху.
- Пекут изделие 35 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с капустой и фаршем
Следующий вариант для почитателей сытной и питательной выпечки, которым является заливной пирог с мясом и капустой. Овощная нарезка здесь дополняется обжаренным с луком и специями фаршем, который можно приготовить из свинины, говядины, курятины или любого ассорти из нескольких сортов перекрученного мяса.
- кефир – 250 мл;
- майонез – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 250 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- капуста – 400 г;
- фарш – 400 г;
- лук – 0,5 шт.;
- зелень – 0,5 пучка;
- соль, перец, масло.
- Шинкуют капусту, помещают в дуршлаг, бланшируют в кипятке 2 минуты.
- На масле обжаривают лук с фаршем, добавив приправы, а в конце жарки зелень и капусту.
- Смешивают кефир с содой, добавив майонез, соль, муку и яйца.
- Располагают начинку между двумя слоями теста в форме.
- Пекут заливной пирог с фаршем и капустой 30 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с квашеной капустой
Необычным пикантным вкусом с приятной кислинкой порадует заливной пирог с квашеной капустой. Подобная выпечка будет особенно к месту при подаче к бульону, куриному супу или другому горячему на первое. Вместо кунжута для посыпки поверхности можно использовать тмин, фенхель или семена кориандра.
- сметана – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 180 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- капуста квашеная – 400 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль, перец, кунжут, масло.
- Капусту отжимают от рассола, обжаривают на масле, выкладывают в форму.
- Смешивают составляющие для теста: сметану, яйца, соль, сахар, муку с разрыхлителем.
- Выливают тесто на капусту, посыпают кунжутом.
- Пекут заливной пирог с капустой в духовке полчаса при среднем жаре.
Заливной пирог с капустой и рыбой
Почитателям рыбы придется по нраву приготовленный заливной пирог с капустой на скорую руку, в начинку которого добавлены консервы. Нежное и пышное тесто на сметане будет великолепно гармонировать с сочным благоухающим наполнением, которое можно приправить по желанию тмином, чабрецом или другими специями.
- сметана – 2 стакана;
- яйца – 4 шт.;
- майонез – 6 ст. ложек;
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- капуста – 800 г;
- консервы – 360 г;
- лук – 2 шт.;
- соль, перец, специи, растительное масло.
- Нашинкованную капусту протушивают на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
- Добавляют размятую рыбу, перец, перемешивают.
- Смешивают сметану, яйца и майонез.
- Добавляют муку с разрыхлителем и соль.
- Располагают начинку между двумя слоями теста, выпекают пирог при 185 градусах 50 минут.
Постный заливной пирог с капустой
Постный рецепт заливного капустного пирога предполагает приготовление жидкого дрожжевого теста на воде с растительным маслом. Пикантность начинки будет обеспечена добавлением при тушении овоща огуречного или помидорного рассола, который вполне достойно сможет заменить томатный сок или соус.
- вода – 1,5 стакана;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки;
- мука – 3 стакана;
- сахар – 4-5 ст. ложек;
- капуста – 0,5 кг;
- рассол – 1 стакан;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец.
- Капусту шинкуют, протушивают, добавив в сотейник ложку масла, 3-4 ложки сахара и рассол.
- В воде растворяют дрожжи и ложку сахара.
- Через 10 минут вмешивают масло, соль, муку, дают тесту подняться.
- Располагают капустную начинку между двумя слоями теста, выпекают 50 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с капустой и грибами
Заливной капустный пирог в духовке получится еще более вкусным и порадует своей насыщенностью почитателей грибов, если в начинку добавить шампиньоны или лесные грибы, имеющиеся в наличии. Капуста подойдет свежая, квашеная или даже пекинская. Нарезку следует припустить с добавлением приправ и зелени.
- кефир и майонез – по 0,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1,5-2 ч. ложки;
- мука – 150 г;
- капуста и грибы – по 350 г;
- томатный соус – 40 г;
- лук – 1-2 шт.;
- соль, перец, приправы, масло.
- Капусту и грибы с луком протушивают по отдельности с маслом, соединяют в одной емкости, приправляют томатом и специями.
- Смешивают составляющие для теста и выливают половину в форму.
- Располагают сверху начинку и остаток теста.
- Пекут пирог 40 минут при среднем жаре.
Заливной капустный пирог в мультиварке
Элементарно готовится заливной пирог с капустой в мультиварке. По завершении соответствующей программы не следует сразу же извлекать изделие из чаши, а лучше дать постоять выпечке на режиме «Подогрев» 10 минут. Начинкой может быть свежая, протушенная, бланшированная капуста с любыми добавками или без.
- кефир – 200 мл;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- мука – 200 г;
- масло – 60 мл;
- капуста – 300 г;
- сыр – 50 г;
- зелень;
- соль, сахар, перец.
- Смешивают кефир с яйцами, добавив соль, сахар, масло и муку.
- Шинкуют капусту, мнут руками с добавлением соли и приправ.
- Вмешивают в начинку немного тертого сыра и зелени.
- Половину теста выливают в чашу, добавляют начинку и остаток теста.
- Включают «Выпечку» на час.
Источник статьи: http://womanadvice.ru/zalivnoy-pirog-s-kapustoy-ochen-vkusnaya-vypechka-dlya-sytnogo-obeda