Рецепт низкокалорийной кухни — капустный пирог с сыром быстрого приготовления
Этот рецепт для тех, кто хочет потратить минимум времени на приготовление вкуснейшего полезного блюда и максимально насладиться результатом. Есть множество замечательных и простых кулинарных идей. Одна из таких — нежный капустный пирог из молодой капусты и сыра.
Содержание:
Капустный пирог с сыром и свежей капустой на сковороде
Наступила осень — сезон поедания спелых овощей с заботой о фигуре. Но это не говорит о том, что нужно позабыть о привычных и любимых мучных изделиях, таких как булочка, пицца, пирог… .Почему бы не скомпоновать актуальное и полезное с желаемым и вкусным в одно целое?
Для создания блюда нам потребуются следующие ингредиенты:
- Молодая капуста (0,5 головки).
- Мука пшеничная (100 грамм).
- Яйца куриные (3 штуки).
- Лук репчатый (1 средняя штука).
- Сыр твёрдый (200 грамм).
- Соль, чёрный молотый перец.
- Зелень по вкусу (подойдёт укроп, петрушка).
- Растительное масло (2 столовые ложки).
- глубокая ёмкость;
- тёрка крупная;
- сковорода диаметром 26-28 сантиметров (обязательно с крышкой).
Как быстро приготовить вкусный капустный пирог с сыром
Вначале капуста мелко шинкуется, слегка отжимается руками и кладётся в миску, затем туда добавляются яйца. Смесь нужно тщательно перемешать.
Мелко нарезанный лук и натёртый на крупной тёрке сыр отправляются в миску с капустой.
Далее нужно всыпать муку, просеивать не обязательно. На этапе пересыпания можно слегка развеять по воздуху муку, чтобы она осела в миску достаточно воздушная, прорыхлённая.
Добавляется соль и перец по вкусу, всё это хорошо перемешивается.
Мелко нарезанную зелень лучше добавлять к полученной массе в последнюю очередь, равномерно распределив и «утопив» её вилкой в нашем тесте.
Приступая к этапу термической обработки пирога, необходимо смазать растительным маслом сковороду. Тесто выкладывается равномерным спрессованным слоем. Время жарки составляет 15 минут под крышкой на небольшом огне.
Важный момент: спустя 15 минут нужно аккуратно перевернуть капустный пирог для прожарки верхнего слоя так, чтобы он не разломился.
Это можно сделать при помощи большой плоской тарелки или крышки от сковороды.
Если в арсенале есть 2 широкие лопатки, можно с двух противоположных сторон поддеть пирог и осторожно перевернуть нашу массу. Вторая сторона жарится ещё 10 минут. Сняв пирог с огня, пусть он постоит ещё 5 минут под крышкой.
В результате получается около 8 порций (среднего размера кусочков). Несмотря на то, что блюдо преимущественно овощное, один кусочек такого пирога отлично насыщает.
Очень вкусный пирог запеканка с капустой и сыром из лаваша
Это действительно просто и вкусно! Такой рецепт капустного пирога, чем-то напоминает лазанью. Попробуйте приготовить, вам понравится!
Калорийность и польза пирога со свежей капустой и сыром
Сытность изделия обеспечена мукой и яйцами, в которых много питательных веществ. Капустный пирог с сыром принесёт пользу организму, так как он имеет хороший натуральный состав. Калорийность блюда составляет около 120 ккал на 100 грамм.
Употребить пирог желательно в первые сутки, но можно хранить его в холодильнике до 72 часов. Капустный пирог отлично сохраняет свои качества и свойства после остывания, в дальнейшем при подаче мучного изделия можно обходиться без разогрева.
Вкус овощного пирога уникален и неповторим. Первым делом доносится нежнейший сырный аромат.
Продукт имеет необычную рифлёную консистенцию за счёт капусты, при этом она остаётся мягкой и сочной внутри.
Сыр очень гармонично сочетается с овощами и является главным вкусообразующим ингредиентом в рецепте. Зелень придаёт пикантности и красоты овощному блюду.
Сырно-капустный пирог можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Кто-то любит готовить и употреблять капустный пирог на завтрак. Кому-то нравится брать его с собой в качестве перекуса на работу, а некоторые употребляют блюдо в вечернее время.
Такой простой, но вкусный кулинарный шедевр, помимо повседневного употребления не стыдно подать гостям, добавить в праздничное меню. Блюдо также можно давать детям от 3 лет (т.к. он жареный).
В большинстве своём, малыши не в восторге от овощей в чистом виде. Однако, узрев лакомый кусочек пирога, ребёнок вряд ли откажется от такого полезного перекуса.
Приятного аппетита и радости для желудка без ущерба фигуре.
Источник статьи: http://miruspehinfo.ru/recept/vypechka/kapustnyj-pirog.html
Осетинские пироги с капустой и сыром
Если одни из самых вкусных пирогов — это пироги с капустой , то самые вкусные из этих пирогов — осетинские пироги с капустой. Если вы любите капустную начинку, то вы станете фанатом этих пирогов. Это я вам гарантирую. Пироги изумительной красоты и вкуса. Попробуйте 1 раз и будете готовить каждую неделю.
Осетинские пироги с капустой — пошаговый рецепт
Сначала нужно сделать начинку. Мелко нарезать капусту.
Разогреть на сковороде немного растительного масла и выложить в нее нарезанную молодую капусту .
Включить небольшой нагрев и ждать когда капуста осядет.
Её нужно не жарить, а тушить.
Солить капусту не надо, лучше это сделать потом.
Возможно, соль не понадобится, потому что сыр — соленый.
Когда капуста осела, можно накрыть ее крышкой и уменьшить нагрев.
Тушить до готовности, периодически открывая крышку и перемешивая.
Добавить в муку соль и сахар. Размешать. Добавить 5 г сухих растворимых дрожжей. Добавить теплую воду и теплое молоко. Все перемешать до однородности.
Когда тесто перемешалось смазать его сверху растительным маслом, прикрыть салфеткой или пленкой и отправить его в теплое место. Оно должно увеличиться в объеме в два раза.
Когда капуста стала мягкой, выключить нагрев и дать ей остыть.
Приготовить пергамент для противня.
Разделить тесто на три равные части.
Остывшую капусту нужно немного отжать, лишняя жидкость в пирогах не нужна. Добавить в нее сыр и хорошо перемешать. Посолить, если есть необходимость и разделить на 3 части.
Выложить одну часть теста на широкую доску.
Уложить на тесто колобок с начинкой.
Собрать тесто сверху и хорошо его скрепить.
Аккуратно размять лепешку.
Положить ее на пергамент и присыпать мукой.
На пергаменте, разминать лепешку до тонкого пирога.
Убрать лишнюю муку и сделать отверстие в середине пирога.
Это обязательно нужно сделать, иначе пирог раздует в шар.
Достать из духовки горячий противень и перетащить на него пирог.
Сразу же убрать его в духовку, в самый низ. Выпекаются эти пироги довольно быстро 7-10 минут.
Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом. Три пирога складываются друг на друга.
Поделитесь в комментариях, кто готовил после моей статьи осетинские пироги с картофелем .
Я желаю вам приятного аппетита!
Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.
Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/irinacooking/osetinskie-pirogi-s-kapustoi-i-syrom-5d07869aaec74a0d772f2fc9
Открытый пирог с капустой, в особой заливке
По традиции в пятницу новый рецепт вам в копилку. Его мне подарила подруга, а она, когда-то в далекие 90-е, нашла его в журнале Burda.
Пирог может и не сильно полезный, но очень вкусный. В таком варианте капусту едят даже те, кто до этого её не особо любил.
У нас в семье этот овощ ест исключительно мой супруг, исключительно в борще. Поэтому часто капуста лежит в холодильнике очень долго. Пока не мумифицируется. Выбросить жалко, а скормить некому.
Поэтому рецепт стал настоящей находкой. К тому же я всегда питала слабость к открытым пирогам.
Открытый пирог – это пирог, у которого начинка не закрывается верхним слоем теста. Немцы и французы до сих пор спорят, кто изначально догадался до такого варианта выпечки. Потому как по одной из версий первый открытый пирог был приготовлен в средневековой Лотарингии, одной из областей современной Франции, которой тогда владела Германия.
В средние века для этого использовали остатки теста, из которого готовили хлеб. Но вам нужно будет приготовить тесто самостоятельно.
Для этого вам понадобится:
Тесто можно замесить вручную. Но если у вас есть хлебопечка с такой функцией, то можно приготовить в ней.
Просто сложите все ингредиенты в чашу и выберете программу, без выстаивания и подъема. У меня тесто вымесилось за 20 минут. Если у вас есть кухонный комбайн с функцией замешивания, то думаю, подойдет и он.
Правда, потом тесто надо оставить в теплом, тихом месте минут на 30, чтобы все-таки дрожжи сделали свое дело.
Вы пока можете приготовить начинку. Собственно с ней тоже никаких сложностей.
Нужно потушить капусту с морковкой до полуготовности. С количеством определитесь сами в зависимости от вашего вкуса, ну и размера кочана, который найдется в холодильнике.
У меня было примерно 500 гр. капусты и 2 крупные моркови. Я морковь люблю и всегда кладу её очень много. Соль оставляю на ваш вкус. Но сильно много её добавлять не стоит.
А дальше форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом и выложите в неё тесто. Вот таким вот образом, как на фото.
Затем начинку, а затем самое главное – заливку, которая и придаст пирогу особый вкус.
Для заливки вам понадобится:
Сметану, яйца и специи нужно смешать вместе, затем вылить на капусту с морковкой, а сверху натереть сыр.
Получится вот такая красота.
Выпекается пирог при температуре 180 C примерно 40-50 минут. Точное время будет зависеть от вашей духовки.
А итог получается, ароматным, ярким, с волшебной сырной корочкой.
· Я делала пирог первый раз и не совсем правильно подобрала форму. Она оказалась слишком высокой. Есть пирог было не очень удобно. Лучше использовать специальные формы для открытых пирогов высотой не более 2-3 см.
· Сметана для пропитки подойдет любой жирности, какая вам больше нравится. Я взяла 15% она и вкусная и достаточно жидкая, чтобы равномерно пропитать начинку.
· Если вы хотите, чтобы сырный вкус был богаче и насыщеннее, возьмите два сорта сыра. Один мягкий, а другой более твердый.
· Любители тушеной капусты могут захотеть добавить в неё лук и чеснок, но я бы этого делать не стала. На мой взгляд, весь мягкий, сливочный вкус начинки пропадет.
· Собственно из-за мягкого вкуса я не советую добавлять слишком много острого перца, только чуть-чуть для запаха.
Хотя никто не помешает вам фантазировать и привносить в рецепт что-то свое. Делитесь впечатлениями в комментариях!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/edavkus/otkrytyi-pirog-s-kapustoi-v-osoboi-zalivke-5c669fc8adca1300ae249659