Пирог с капустой, весь секрет в его пуховом тесте
Для теста: 300 мл минеральной газированной воды, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 10 гр. сухих дрожжей, 500 гр. муки, 100 мл растительного масла.
Для начинки: 300 гр. капусты, 1 морковь, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соли, перец, 1 лавровый лист, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
В глубокую миску выливаем минеральную воду, добавляем сахар, сухие дрожжи, 2 ст. ложки муки и все перемешиваем. Убираем в теплое место на 10-15 минут, должна образоваться шапочка.
Теперь добавляем соль, растительное масло и перемешиваем, затем добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем тесто. Кладем в миску, накрываем пленкой и убираем на 20-30 минут.
За это время готовим начинку: шинкуем капусту, нарезаем кубиками лук, морковь натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло, сначала обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем морковь и жарим вместе еще минуту, теперь добавляем капусту, перемешиваем, как только капуста уменьшится в объеме, станет мягкой, добавляем соль, перец, лавровый лист, лимонную кислоту, жарим до готовности на небольшом огне 10 минут.
Тесто разделяем на несколько частей, из каждой части делаем колобки. Затем из колобков делаем лепешки, кладем начинку и скрепляем с краев, середину оставляем открытой.
Берем форму (26 см), смазываем растительным маслом. Кладем подготовленные пирожки, полностью заполняя дно формы.
Взбиваем яйцо и смазываем сверху пирог, оставшееся яйцо разливаем по пирожкам внутрь, теперь дадим пирогу постоять 15 минут.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.
Готовый пирог извлекаем из формы и можно подавать на стол. Получается вкусным, мягким и воздушным.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d796936f557d000ae5d6601/pirog-s-kapustoi-ves-sekret-v-ego-puhovom-teste-5ea95485b14f910ab90b4aa0
Капустный пирог к утреннему чаю
Рецепт этого пирога появился у меня много лет назад и очень понравился моим близким. Попробуйте и вы. Уверена, вам очень понравится. Пирог получается очень нежным и вкусным!
Ингредиенты для «Капустный пирог к утреннему чаю»:
- Капуста белокочанная / Капустa (небольшой вилок) — 1 вилок
- Яйцо куриное (вареные — 3 шт., сырые — 3 шт.) — 6 шт
- Молоко
- Сметана (можно кефир) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное (мягкое) — 1/2 пач.
- Сыр твердый (тертый, для присыпки) — 1/2 стак.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3208.1 ккал | белки 118.3 г | жиры 261.3 г | углеводы 90 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.8 ккал | белки 4.8 г | жиры 10.5 г | углеводы 3.6 г |
Рецепт «Капустный пирог к утреннему чаю»:
Начинку можно приготовить с вечера. Мелко нашинковать свежую капусту.
Посолить и отварить в молоке. Жидкость сцедить.
Вареные яйца порубить и смешать с готовой капустой. На ночь можно оставить начинку в холодильнике, а утром приготовить тесто.
Сметану и сырые яйца взбить.
Постепенно добавляя муку, положить соды (негашеной), соли.
И покрошить в тесто полпачки сливочного мягкого масла. Размешанное тесто должно быть жидким, как на оладьи.
В форму, смазанную маслом, вылить половину теста.
Поверх осторожно выложить всю начинку.
На начинку вылить остальное тесто.
Посыпать тертым сыром и отправить в разогретую на 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
19 сентября 2016 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
27 сентября 2016 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
27 июля 2013 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
27 декабря 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
5 декабря 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
20 апреля 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
24 февраля 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
5 февраля 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
2 февраля 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
28 января 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
26 января 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
25 января 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
25 января 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
24 января 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
23 января 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
11 января 2011 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
29 декабря 2010 года Татьяна Самойлова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/52394/