Пирог с камамбером и черри

Отрываем «лепесток» и макаем в сырный соус в серединке цветка: рецепт пирога

Представьте себе хрустящее тесто, сочетающееся с камамбером (сыр, приготовленный из коровьего молока), шпинатом и рикоттой (итальянский сывороточный сыр) в восхитительном сырном фондю, которое не составляет никакой сложности приготовить. Не знаю, как у вас, но у меня после такого описания сразу же в голове вырисовалась аппетитная картинка! Если и у вас тоже, то тогда перестаньте мечтать и приготовьте этот необычный пирог с вкусной начинкой.

Какие же ингредиенты необходимы для этого пирога? Какой пошаговый рецепт приготовления? В этой статье вы узнаете ответы на эти вопросы.

Необходимые ингредиенты

Для теста: 500 г муки, 200 мл теплой воды, 90 мл растительного масла, соль.

Для гарнира: 350 г шпината, 350 г рикотты, 1 яйцо, 100 г пармезана, соль и перец, 1 камамбер (около 250 г), 1 взбитое яйцо.

Пошаговый рецепт приготовления

1) Замесите муку, масло, воду и соль для получения однородного теста, и дайте этой массе постоять полчаса.

2) Сожмите шпинат, чтобы больше не было воды. Затем смешайте его с рикоттой, яйцом и пармезаном. Приправьте смесь солью и перцем. Разделите тесто на две половинки, которые вы разложите на кружки одинакового размера. Поместите камамбер в середину половины теста и поместите смесь из шпината и рикотты в круг вокруг него, оставляя свободное пространство от 2 до 3 см от края.

3) Взбейте яйцо и покройте им тесто, которое по-прежнему еще видно.

4) Закройте все второй половиной тесто, которое было только что намазано. Запечатайте края вилкой.

5) Теперь сделайте около 20-25 надрезов в тесте посередине, не прикасаясь к камамберу.

6) Поверните кусочки теста на 180 °, как показано ниже.

7) Смажьте всю поверхность оставшимся взбитым яйцом и запекайте в течение 40 минут в духовке при 180 ° C в режиме конвекции.

8) Затем осторожно удалите слой теста с камамбера, отсоедините кусок теста, содержащий шпинат и рикотту, окуните его глубоко в сливочный сыр и попробуйте на вкус.

С этим прекрасным сырным фондю вы можете удобно расположиться перед одним из ваших любимых фильмов и узнать, как камамбер, рикотта и шпинат гармонично сочетаются по вкусу.

Источник статьи: http://www.syl.ru/post/home-and-family/186335

Пирог с камамбером и помидорками черри

Такой пирог с камамбером и помидорками черри готовить совсем легко, а выглядит он изысканно и аппетитно. Петрушка и чеснок в этом пироге вносят яркие вкусовые акценты, помидорки приятную сладость и кислинку, а вот сыр придает сытность и богатство вкуса блюду. Такой пирог можно готовить также с взаимозаменяемым сыром бри. Или поэкспериментировать с другим видом сыра, например с измельченной брынзой. Ее нужно будет граммов 150-180. Будет иначе, но вкусно однозначно будет.

Когда ингредиенты в пироге заливаются молочно-яичной смесью, основу из теста для такого пирога следует обязательно подпечь. Это нужно делать накрыв тесто в форме пергаментом и наполняя форму специальными керамическими шариками или сухой фасолью или горохом, чтобы тесто держало форму. Ведь, как известно, песочное тесто имеет тенденцию сокращаться при выпечке. Без подпекания, основа его так и останется недопеченной. Поэтому не недооценивайте этот шаг. Это залог успеха в выпекании пирогов с влажной начинкой.

1/2 порции основного теста для пирога
150 грамм помидорок черри, каждую разрезать пополам
1 кружочек сыра камамбер, крупно порезать
100 грамм ветчины, порезать кубиками
2 ст.л. растительного масла
100 грамм любимого полутвердого сыра, мелко натереть
2 яйца
150 мл молока
1 зубок чеснока, выдавить
Соль по вкусу
Зелень петрушки для подачи, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Охлажденное тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности и выложить им 20-22 см форму для пирога.

3) Дно равномерно проколоть вилкой, далее накрыть пергаментом и наполнить керамическими шариками для запекания, сухим горохом или фасолью. Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

4) Ветчину подрумянить на сковороде с 2 ст.л. растительного масла.

5) В отдельной посуде взбить до однородности яйца, молоко, соль и чеснок.

6) Достать подпеченную основу для пирога из духовки, удалить пергамент и шарики.

7) Равномерно выложить на дно основы помидоры и посыпать кубиками ветчины.

8) Выложить сыр камамбер между помидорок, полить все молочно-яичной смесью и равномерно посыпать полутвердым сыром.

9) Поставить пирог в разогретую духовку на 25-30 минут. Верх должен хорошо подрумяниться, а яично-молочная масса ухватиться.

10) Достать готовый пирог с сыром камамбер и помидорками черри из духовки и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Оставить на минут 5 чтобы сошел жар и подавать.

Источник статьи: http://picantecooking.com/ru/recipes/goryachie-zakuski/pirog-s-kamamberom-i-pomidorkami-cherri/