Пирог с курицей и кабачком. Легкий обед или ужин
Хочу предложить вам идею для легкого обеда или ужина. В этом рецепте отлично сочетаются овощи и мясо. Возможно, такой рецепт не очень понравиться детям, так не все дети любят кабачок, но вот взрослые оценят, особенно те, кто любит легкую пищу. Итак, готовим пирог с курицей и кабачком.
Заливной пирог с курицей и кабачком:
Филе куриное (сырое) — 300 г
Яйцо куриное (небольшое) — 2 шт
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
В глубокой чаше смешиваем яйца, соль и молоко. Все перемешиваем
Далее добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто
Далее нарезаем зелень и добавляем к тесту. Сыр натираем на терке и отправляем к тесту. Перемешиваем.
Режем курицу на мелкие кусочки. Я использовала филе бедра, но можно и грудку. Еще раз перемешиваем.
Кабачок режем на мелкие квадратики, кабачок чувствуется. Можно натереть и на терке, немного отжав. Еще раз все хорошо перемешиваем.
Все помещаем в форму. Отправляем запекаться в разогретую духовку до 200 С 35-40 минут.
Вот такой вариант обеда или ужина можно приготовить и не потолстеть) Вкусно и полезно.
Смотрите видео-рецепт этого пирога:
Также подписывайтесь на мой канал Ютуб «Кулинарка», где вы найдете еще больше рецептов.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5da6ebe9e4fff000af4c23f7/pirog-s-kuricei-i-kabachkom-legkii-obed-ili-ujin-5e8a45a75fdea526818c1c83
Пирог с курицей и кабачком
Если вы – приверженец полезного питания, этот пирог обязательно придётся вам по вкусу. Под тонкой сырной корочкой – нежное куриное филе, сочный кабачок, а муки совсем немного! Мы надеемся, что интересное сочетание птицы, овощей и творога, а также простота и доступность продуктов сделают этот пирог частым гостем на вашем столе. Рецепт из книги Юлии Высоцкой “365 рецептов на каждый день”.
Автор публикации
Ирина Обухова
Ирина Обухова
Началось все с пряников: они стали получаться все лучше, захотелось снимать их на на технику, более профессиональную, чем цифровая мыльница. Ирина попала на курсы по фудфото, и ее это зацепило! Для практики съемки нужно было снимать что-то каждый день — так, она увлеклась кулинарией. Каждый день узнает что-то новое: и возможности своей камеры, и новые блюда!
Подготовить и взвесить все продукты. Просеять муку. Почистить лук и чеснок.
Отварить куриное филе в подсоленной воде, добавив несколько горошин чёрного перца. Охладить, порезать небольшими кусочками.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Мелко порезать чеснок, а лук – четверть-кольцами.
Натереть на крупной тёрке сыр.
Порезать крупными кусками 1.5 кабачка, оставшийся кабачок порезать кольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему чеснок, через минуту выложить кабачки и тушить 7-10 минут, периодически размешивая.
Взбить яйца со щепоткой соли.
Добавить к яйцам тушёные овощи, курицу и половину сыра (вторую половину отложить в сторону). Добавить творог, сливки и муку. Посолить, поперчить и размешать.
Разъёмную форму (в рецепте использовалась форма диаметром 20 см) смазать сливочным маслом, припудрить мукой, удалить излишки. Дно простелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму, посыпать тимьяном. На поверхности пирога разложить кольцами кабачок.
Выпекать пирог в середине разогретой до 180 градусов духовки 25-30 минут. Аккуратно посыпать пирог оставшимся тёртым сыром и выпекать ещё 10-15 минут до румяного цвета.
Пирог остудить и лишь потом очень аккуратно вынуть из формы или подавать сразу в ней. При подаче пирог с курицей и кабачком можно посыпать измельчённой зеленью.
Источник статьи: http://nehudeem.ru/recipe/pirog-s-kuritsej-i-kabachkom/
Французский открытый пирог с кабачками и курицей, вкусный и сытный ужин
Друзья, предлагаю рецепт открытого пирога с кабачками курицей и помидорами, его еще называют киш с кабачками. Он получается настолько сытный, что вполне может заменить ужин.
Учитывая то, что в пироге содержится куриное мясо , можете представить его вкус. Ну а сырная корочка сверху является заверщающим венцом в награду всем нетерпеливо ожидавшим этот шедевр.
Киш с кабачками и курицей — рецепт пирога
- Натереть на терке холодное сливочное масло и смешать в крошку с мукой и разрыхлителем .
- Добавить творог, замесить однородное тесто.
- Если оно слишком сухое и не держит форму, добавить ложку воду.
- Раскатать круглую лепешку и уложить в форму. Вылепить дно и бортики.
- Наколоть тесто вилкой и убрать в морозильник на 20 минут.
- Перемешать яйцо со сметаной.
- Нарезанные кружками кабачки обжарить или запечь в духовке при 200°С до полуготовности, минут 10.
После этого температуру в духовке уменьшить до 180°С градусов.
Достать основание из морозильника и отправить в духовку на 10 минут.
Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.
Я желаю вам приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/irinacooking/francuzskii-otkrytyi-pirog-s-kabachkami-i-kuricei-vkusnyi-i-sytnyi-ujin-5cf2dddc9a90a100ae052f6b
Сытный и вкусный пирог с курицей и кабачком
Всем привет! Сегодня я хочу показать Вам, как можно легко приготовить вкусное блюдо. Сочный и сытный пирог с Курицей и Кабачком. Он очень вкусный и в теплом, и в холодном виде. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты: на форму диаметром 24 см
куриное яйцо — 1 шт. (у меня очень крупное)
По необходимости можно добавить 1 — 2 ст.л. холодной воды, чтобы связать тесто (я не добавляла)!
кабачок (очищенный) — 400 гр
лук — 1 шт. небольшая (100 гр)
морковь — 1 шт. маленькая (100 гр)
мука — 2 ст.л. с горкой (25 гр)
соль — по вкусу (у меня 1 ч.л.)
перец черный молотый — по вкусу (у меня 1/3 ч.л.)
молотый мускатный орех — по вкусу (у меня 1/2 ч.л.)
прованские травы — по вкусу (у меня 1 ч.л.)
1.Начну с приготовления начинки. На небольшом количестве растительного масла обжарю порезанный четвертькольцами лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости. Готовые лук и морковь переложу в миску
Затем обжарю до полуготовности (примерно 10 минут) порезанное на маленькие кусочки куриное филе, добавлю к нему мелко порезанный кабачок и буду готовить до мягкости кабачка. Готовые мясо и кабачок перекладываю в миску с луком и морковью и все хорошо перемешиваю.
2. Приготовлю тесто. В просеянную муку кладу щепотку соли, порубленное холодное сливочное масло и руками перетираю его с мукой, чтобы получилась крошка. Затем добавляю куриное яйцо и замешиваю тесто. Долго вымешивать его не нужно, достаточно просто объединить все ингредиенты. Затем тесто кладу в пакет и убираю в холодильник на 30 минут, чтобы оно хорошо отдохнуло.
После этого тесто достаю и раскатываю в тонкий пласт по величине формы с учетом бортиков. Скалкой переношу тесто в форму. Форма диаметром 24 см, дно формы застелено бумагой для выпечки. Маслом форму я не смазываю. Тесто выравниваю по форме, делаю ровные бортики высотой примерно 4 см. Затем тесто щедро накалываю вилкой. Ставлю форму с тестом сначала в морозильную камеру на 20 минут, а затем сразу переношу в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 15 минут.
3. Пока выпекается тесто, подготовлю заливку. В миску разбиваю куриные яйца, добавляю молоко, мелко порезанный чеснок, соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех, прованские травы по вкусу, муку, натертый на крупной терке сыр и все хорошо перемешиваю.
Получившуюся заливку переливаю в миску с обжаренной курицей и овощами. Все перемешиваю.
4. Достаю из духовки форму с коржом и перекладываю в нее подготовленную начинку. Равномерно распределяю, выравниваю. Затем опять ставлю форму с пирогом в духовку и буду выпекать его в разогретой до 190 градусов духовке до готовности. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев. Форму я поставила в середину духовки, и выпекался пирог у меня 45 минут.
5. Готовый пирог должен хорошо подрумяниться. Форму с пирогом вынимаю из духовки, даю ему немного остыть, снимаю бока формы. Сразу перекладываю пирог на тарелку и вытягиваю из-под него бумагу.
Пирог получается очень Аппетитным, Сочным, Ароматным и очень Вкусным. Он легко режется на куски, не крошится, не разваливается, хорошо держит форму. Такой пирог очень вкусный и в теплом, и в холодном виде.
Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!
Найдены возможные дубликаты
Безе или меренга
Любите безе как самостоятельный десерт, либо как прослойку в торте? Нравится декор из меренги, либо давно мечтали приготовить «Павлову»? Тогда давайте разберемся как же сделать глянцевую, идеальную меренгу без трещинок после сушки, которая «не плачет» в духовке, и цвет будет вас радовать даже после приготовления
1) Яичный белок — 100 гр.
2) Сахар — 200 гр.
Отделяем белки от желтков, главное делать это очень аккуратно, даже капля желтка может испортить результат, а сама же чаша, где вы будете взбивать белки должна быть идеально сухой и чистой.
Пропорции просты, берём например 3 белка, взвешиваем их, у меня сегодня получилось 93 гр. и умножаем на 2, получается 186 гр. сахара мы должны положить.
Так как мы готовим швейцарскую меренгу, её нужно прогреть на паровой бане до растворения сахара. Просто берём две кастрюльки, в ту, что поменьше наливаем белки с сахаром, а в кастрюлю побольше наливаем воду так, чтобы она не касалась кастрюли с белками.
Доводим до кипения воду, ставим маленькую кастрюлю сверху и постоянно помешивая белки ждём, когда полностью растворится сахар, это мы можем узнать потерев белковую массу между пальцами, если крупинки не ощущаются, пора выключать. Следим, чтобы белки не свернулись, поэтому раз в 2-3 минуты нужно проверять.
(Сверху образовалась пенка от постоянного помешивания, внизу белки такие же жидкие и прозрачные как и были)
Дальше взбиваем белки на высокой скорости минут 7-10, за это время меренга станет блестящей, очень тягучей и устойчивой, если венчик поднять появится носик, который не упадет даже через час. В конце можете добавить пищевой краситель и перемешать миксером до однородного цвета.
Дальше нам понадобится кондитерский мешок, насадка, которая вам по душе, я использовала закрытую звезду, (выбирайте большие по размеру насадки) и мерный стакан.
(Кстати, декор из меренги, выложенный простой столовой ложкой сейчас очень популярен, поэтому не обязательно в своём арсенале иметь мешки и насадки)
Натягиваем мешок на стакан
Кладём на дно мешка насадку и выкладываем белковую массу. Закручиваем или завязываем мешок, чтобы меренга обратно не полезла, мало ли. Я раньше не додумалась и материлась, когда это всё с двух сторон лезло..
И начинаем отсаживать безе
В форме звёздочек, розочек, полосочек, корзиночек, на палочках, в формочках и на что только фантазии хватит.
Например на фото видно, что отсаживать розочку нужно начиная от центра к краю, а чтобы получилась звёздочка нужно держать мешок вертикально, отсадить нужное количество и поднять мешок вверх, чтобы получился красивый носик.
Сушим безе при температуре 60-70 градусов 2-4 часа, не советую включать конвекцию, т.к со стороны вентилятора меренга может потрескаться, время зависит от толщины изделия и степени просушки, если вы любите меренгу с тянучкой внутри, начинайте проверять на готовность после двух часов.
Как раз на фото пострадавшая безешка, треснула на режиме конвекции, но у каждого свои изъяны)
Ответ на пост «Французский луковый пирог с грудинкой»
И в правду луковая бомба, спасибо, автор!!
Была небольшая проблема: когда взбил яйца со сметаной, смесь получилось совсем не густой, и жёлтой, а не белой, как на фото, неужели без желтка надо было?
P.s. Луковые маффины из остатков, Хе-хе, та ещё запара)
Самый осенний торт — яблоки и шафрановый пудинг
Этот торт я обычно пеку на день рождения старшей дочери, 1 ноября. Но в этот раз хотела по аналогичному поводу порадовать подругу, так что затеялась на месяц раньше. Впрочем, для того, чтоб приготовить что-то вкусное, повод, по большому-то счету и не нужен :).
Что мне нравится в этом рецепте — на приготовление уходит от силы час, а вкус очень приятный и даже, не побоюсь этого слова, изысканный. Это не столько пирог, сколько торт, что может быть ценно тем, кто приходит в ужас от мысли о возне с прослаиванием коржей.
Изюминка проекта — шафран. Если не любите или не удалось купить, от него можно отказаться, заменив ванилью (ванилином) хотя нежный аромат шафрана очень хорошо сочетается с яблоками. Да и цвет — без шафрана цвет начинки будет не золотистый, а сероватый. Впрочем, есть вариант, как этого избежать, чуть ниже прокомментирую.
175 г масла, 160 г сахара, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя (соды для выпечки), 1 яйцо, щепотка соли
Форма разъемная диаметром 28 см — подойдет и стеклянная или керамическая, но имейте в виду, что бортики должны быть довольно высокие, пирог поднимается.
5-6 яблок — зависит от размера. Лучше, чтоб яблоки были не слишком кислые и крепкие
3 стол. ложки лимонного сока
80 г кукурузного крахмала
1 пакетик шафрана (в бумажном пакетике, что на фото, три порционных сверточка, такой берем 1. Если у другого производителя внутри просто нефасованный порошок — берите щепотку, на кончике ножа).
Вот тут обещанная ремарка про замены. Итак, если шафран — то только настоящий, никакой имеретинский или упасибоже куркума не подойдут! Нету шафрана — не надо, в таком случае используйте пакетик ванильного сахара или — если вас смущает слишком бледный цвет начинки — вместо крахмала и шафрана используйте 2 пакетика готового порошка для ванильного пудинга! Это, по сути, и есть крахмал с красителем и ароматизатором.
3-4 столовых ложки густой сметаны (не меньше 20%, если в сметане есть водичка — отцедите)
2 чайные ложки сахарной пудры.
Как всегда все просто. Начинаем с начинки. Яблоки очистим от сердцевины и кожуры, нарежем мелким кубиком. В теплый, комнатной температуры яблочный сок добавим лимонный, сахар, шафран и крахмал (или 2 пакетика пудинга). Размешаем, чтоб сахар растворился, и начинаем сок нагревать на среднем огне, активно размешивая венчиком.
Постепенно жидкость начнет густеть и становиться прозрачной, мешаем, мешаем!
Как вся масса заварилась — добавляем яблоки, перемешиваем и отставляем пока в сторону, пусть немного остынет.
Включаем духовку, чтоб пока нагревалась до 180 град., и готовим тесто.
Разотрем мягкое масло и сахар в однородный крем. Кстати, удобнее, если брать пудру, но у меня просто мелкий песок.
Добавляем яйцо, снова растираем.
Высыпаем муку, соль и разрыхлитель и быстро замешиваем мягкое тесто.
Тесто распределяем по форме, так, чтоб получились бортики. Оно пипец какое липкое, так что лучше это делать мокрыми руками, помогая себе лопаткой. Кстати, можно проложить дно бумагой для выпечки, но вообще и так не прилипает, тесто жирное.
На сырое тесто выкладываем яблочную начинку и отправляем в духовку на 30-40 минут на 180 градусов.
Готовый пирог брутально остужается на нашем разгромленном балконе. 🙂
Остудить надо полностью. Кстати, очень удобно — можно испечь с вечера или утром и самим потом уйти на полдня праздновать, а он пусть себе стоит, ждет.
Когда все остынет, начинка немного осядет. Это так и нужно!
На холодный пирог осталось только выложить крем. Сливки взбиваем с двумя ложками сахара (если не уверены в своих сливках, добавьте пакетик закрепителя) до твердых пиков, потом аккуратно подмешиваем сметану.
Крем получается не текучий, но довольно мягкий — отсаживать его из корнета бесполезно, форму не держит. Так что просто выложите его на торт и разровняйте лопаткой.
Вот и все, можно звать семью к столу.
Всем хорошего воскресенья и прочих жизненных благ!
Манты с тыквой и мясом
Хотел сразу уточнить у пикабушников по названию блюда. Как правильно — мантЫ или мАнты? И есть ли у этого блюда единственное число? Я когда-то давно, услышал в Новосибирске в кафе «Уйгурская кухня» заказ на один МАНТ.
Режет слух. Привык, что манты, как ножницы не имеют единственного числа.
Я не прав?
На Кавказе мантЫ только множественного числа.
Манты я раньше не готовил. Тем более с тыквой.
Но ел традиционно приготовленные балкарскими женщинами манты из баранины. Безумно вкусно!
И кстати, поварих вкусно готовящих манты, кафешки переманивали друг у друга!!
Вот и я решил освоить этот несложный процесс. Процесс несложный, однако не быстрый. Тем более я все делал традиционным способом, без техники.
Я как обычно подключаю к процессу нарезки и лепки всех гостей и домочадцев 😂
Неистребимая привычка руководить. «Если пьянки нельзя избежать, то её необходимо возглавить»😉
Первым делом я замесил тесто:
— мука 500 г
— вода тёплая 200 г
— яйцо 1 шт
— соль 5 г
Муку просеиваем в большую чашку или высыпаем на стол и делаем в центре воронку.
Добавляем соль и яйцо. Перемешиваем ложкой. Затем понемногу подливаем воду и продолжаем замешивать крутое тесто.
После того как вся вода влита, вымешиваем тесто руками до однородности.
Советуют месить 10-15 минут, но моего терпения хватило только на 5.
Хлебопечка вам в помощь 😉
Из готового теста формируем шар и заворачиваем его в пищевую пленку (пакет).
Откладываем в сторону, пусть тесто «отдохнёт».
Делаем начинку.
Пишу свои пропорции, но сразу предупреждаю, что половина начинки осталась.
Возможно из-за крупной нарезки. Я ее позже просто обжарил, как рагу.
— мясо 500 г
— тыква 400 г
— лук 500 г
— морковь 1 шт
— соль 10 г
— специи, зелень по вкусу.
Тщательно всё измельчил кубиками. Примерно 5х5 мм.
Подумав немного, добавил мелко рубленный зеленый лук и петрушку.
Посолил и перемешал. Начинка готова! Смотрится очень красиво!
Теперь можно лепить наши манты.
Тесто я поделил на две части.
Скатал колбаску из каждой половинки и нарезал на кусочки весом 35-40 г.
Кусочек теста раскатываем скалкой в тонкий кружок и выкладываем на него ложкой начинку.
Начинки побольше, сколько сможете.
Слепляем два противоположных края.
Защипываем свободные края «конвертиком».
Выкладываем на смазанные маслом касканы пароварки.
Оставляем зазоры, чтобы манты не слиплись.
Ставим всё на кастрюлю с кипящей водой.
И готовим под крышкой на пару 40 минут.
Подаем со сметаной, кислым молоком, луковой зажаркой или другим привычным способом.
Мои впечатления от нового рецепта.
Тесто хорошее.
Мясо я взял говядину — это была ошибка! Начинка получилась суховатая и жесткая.
Баранина с курдючным жиром или жирная свинина подойдет лучше.
Кроме того рекомендую все же еще мельче нарезать. А еще лучше порубить ножом, а может все таки блендером ))) Не мясорубкой.
Вкус с тыквой оригинальный, но достаточно непривычный. Сладковатый, на любителя. Скорее всего моя ошибка в том, что я взял сорт тыквы мускатный (бутылочный), а нужно было обычную круглую ((
Я не добавлял молотый черный перец, а надо было! Без него пресновато.
Но в целом получилось вкусно.
Всё сразу не съели. На следующий день холодные манты обжарили в масле — на мой вкус даже интереснее чем свежие 😃
А может это потому, что жарили на газовой походной плитке. На открытом воздухе. На даче. После двух часов окраски забора ;-)))
И вот я подумал — ведь в таком варианте мант (ов) сбалансированы все составляющие. Мясо (белок), тесто (углеводы), масло/жиры и овощи (витамины).
Итог — не повторяйте мои ошибки. Будьте мудры. «Только очень мудрые люди учаться на чужих ошибках. Большинство предпочитает делать свои собственные».
Домашние творожные пончики! Очень вкусный и простой рецепт!
Сегодня готовлю творожные пончики, очень вкусные , внутри как пух , а сверху хрустящая корочка!
В творог добавляем сахар, яйца, соль, пищевую соду и погружным блендером хорошо перебиваем до однородной массы, чтобы не было комочков.
Затем добавляем 1/2 части муки и ложкой хорошо перемешиваем, тесто должно получиться таким, чтобы можно было его месить рукой. Притрушиваем поверхность стола мукой и месим не крутое тесто. У меня пошло всего 250 гр. муки.
Тесто делим на две части и каждую часть раскатываем в жгут, нарезаем на небольшие кусочки, чтобы когда скатать в шарик, он был размером с маленький грецкий орех, большие делать не рекомендую, чтобы после жарки они лучше держали форму.
Заготовливая пончики я выкладываю их на противень , застеленный пергаментом и посыпаным мукой.
Из этого количества у меня получилось 45 пончиков. После того , как пончики остыли я припорошила их мукой.
Очень вкусные, всем рекомендую приготовить!
Яйца пашот это просто
Добавил в коммент фото с завтраком и народ поинтересовался как сварить аккуратные яйца пашот. Попробую доступно изложить «свой» метод. Насмотревшись на Ютубе разных поваров вывел для себя оптимальный рецепт. Понадобится: свежие (это критически важно, т.к. не очень свежие будут лохматиться) яйца, маленькая кастрюля или ковшик, маленькое сито, ложка, шумовка, соль и уксус. Яйцо из холодильника моем и аккуратно разбиваем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Пока яйцо лежит, ставим кастрюлю с водой на огонь, как только закипит, убавляем нагрев до такой степени чтобы от дна отделялись ленивые редкие пузырьки, когда добавим яйцо можно чуть поднять температуру, но принцип тот же, никакого бурления воды. Добавляем в воду соль, можно чайную ложку, можно две, затем уксус — одну-две столовые ложки. Я лью на глаз, ни разу ничего страшного не случилось. Ряд поваров уксус отрицают, так как считают, что он придаёт кислинку яйцу, мне норм, все равно самый распространенный соус к яйцам Бенедикт — голландез, с кислинкой от вина или уксуса. Всё добавили, теперь надо проявить некоторую ловкость: берём столовую ложку и начинаем мешать воду в кастрюле по часовой стрелке. Сильно, но аккуратно.
Водить ложкой в самой середине, чтобы образовался водоворот. Как только ложку правой рукой вынули из кастрюли левой сразу одним плавным и быстрым движением в этот водоворот выливаем из сита яйцо так, чтобы оно вращалось в нем. Если все сделано правильно, то яйцо будет вращаться в центре кастрюли аккуратным комочком. Как только оно чуть побелеет надо чуть поддеть ложкой снизу, а то прилипнет ко дну. Варить 2.5 — 3 минуты и достать шумовкой. Вуаля, вы великолепны.
Если не получилось с первого раза не отчаивайтесь, запаситесь яйцами и терпением и у вас всё получится. Если на яйце остались «лохмотья» их можно просто срезать для эстетизма. Когда получится первый раз вы уже никогда не разучитесь и сможете поражать воображение друга/подруги (кому что нравится) по утрам. Все суррогатные способы с помощью пакетов, микроволновок я гневно отвергаю как неправославные.
Источник статьи: http://pikabu.ru/story/syitnyiy_i_vkusnyiy_pirog_s_kuritsey_i_kabachkom_6293823