Пирог с кабачками и картошкой и капустой

Аппетитный заливной пирог с капустой и кабачком

Заливной пирог с капустой и кабачками — вкусное и быстро в приготовлении блюдо. Оно не требует длительной расстойки и вымешивания теста. Такой пирог получится даже у самой неопытной хозяйки. По текстуре выходит очень нежным и мягким. Молодая капуста и кабачки придают выпечки особенный вкус и сочность.

Необходимые продукты

5 куриных яиц
100 грамм сметаны
50 миллилитров растительного масла
100 грамм пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка соли
зелень
укроп
1 кабачок
400 грамм молодой капусты
200 грамм сыра

Начинаем приготовление

Кабачок натираем на терке, кладем в миску, солим, перемешиваем и в таком виде оставляем на 10 минут.
Капусту шинкуем мелкими кусочками, кладем в миску, солим и слегка приминаем руками.
В миске смешиваем муку, разрыхлитель, крахмал, соль и перец.
В другой чашке взбиваем яйца с солью. В получившуюся массу добавляем сметану, растительное масло и еще немного взбиваем.
В жидкую массу добавляем сухую смесь и замешиваем тесто.
Измельчаем укроп и добавляем к капусте. Туда же кладем отжатый от лишнего сока кабачок и все хорошо перемешиваем.
Форму для выпечки промазываем растительным маслом и выливаем половину подготовленного теста. Сверху выкладываем немного тертого сыра, потом подготовленную начинку и оставшееся тесто. Затем присыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-40 минут. А потом сразу же подаем к столу.

Попробуйте также рыбный заливной пирог. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Источник статьи: http://ideireceptov.ru/pirogi/appetitnyj-zalivnoj-pirog-s-kapustoj-i-kabachkom.html

Как быстро приготовить вкусный заливной пирог с кабачками

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня свое внимание хочу уделить тому, как готовить заливной пирог с кабачками. Нежная структура этого овоща легко совмещается со многими продуктами, по этому, приготовить из него можно массу вкусных блюд. Это натурально, ароматно и очень вкусно.

Заливной пирог с кабачками в мультиварке

Этот рецепт, готовлю с сыром, попробуйте — вам очень понравится.

2 молодых кабачка;
150 г. сметаны;
2 куриных яйца;
180 г. любого твердого сыра;
1 ч. л. соды или разрыхлителя;
3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
1 ст. л. топленого масла;
соль поваренная, специи, зелень — по вкусу.

Вымываю кабачки, если кожура твердая, чищу ее.
Сердцевину удаляю острым ножом.
Натираю овощи на крупную терку, помещаю их в глубокую миску средних размеров.
Таким же способом измельчаю сыр и добавляю в кабачки, туда же разбиваю яйца.
Соду, гашенную уксусом, ввожу в приготовленную массу.
Вымытую зелень мелко рублю ножом, высыпаю к заготовке. Заливаю сметаной и тщательно перемешиваю.
Просеянную муку высыпаю в заготовку, перемешиваю, но не долго.
Емкость мультиварки смазываю маслом, в нее выливаю тесто. Вставляю в агрегат и закрываю крышкой. Включаю режим выпечки на 1 час.
Как только прозвучит сигнал, выключаю прибор. Спустя 10 минут открываю крышку, достаю лакомство и выкладываю на тарелку.

Этот заливной пирог можно подавать с любым соусом или домашним йогуртом.

Совет: разрыхлитель нужно смешивать с мукой, и только тогда добавлять в жидкие ингредиенты.

Заливной пирог с кабачками на кефире

Вы, конечно, можете поджарить кабачки просто на сковородке, но переворачивать каждый кусок надоедает. А вот куда проще сделать заливной пирог, вам всего лишь нужно смешать ингредиенты и выпекать вместе в духовке.

1 молодой кабачок;
1 ст. кефира или простокваши;
7 ст. л. муки высшего сорта;
2 ст. л. домашнего майонеза или сметаны;
1 яйцо;
1 ч. л. разрыхлителя для теста (можно использовать пищевую соду);
2 ст. л. рафинированного масла;
укроп, соль поваренная, перец — по вкусу.

В миску выливаю кисломолочный продукт.
Туда же отправляю яйцо.
Добавляю в состав майонез и посыпаю специями, можно разнообразить пряностями, которые вы любите.
Взбиваю все блендером.
Разрыхлитель смешиваю с мукой и частями добавляю в тесто, каждый раз взбиваю, пока не станет похоже на густую сметану.
Вымываю молоденький кабачок, вычищаю семена, натираю на терку. Выкладываю его в тесто.
Хорошенько перемешиваю смесь, даю немного отдохнуть.
Противень, лучше круглый, как под торт, застилаю пергаментом. Смазываю маслом, и выливаю туда заготовку.
В разогретую до 180 градусов духовку помещаю форму с будущей выпечкой. Время приготовления — 30 минут.

Этим блюдом можно просто перекусить, но если к нему добавить нарезные овощи или любой соус, пирог станет самостоятельным обедом.

Заливной пирог с кабачками и капустой

Для начинки беру кабачки с белокочанной капустой. А вот в тесто, как практика показывает, следует добавлять майонез или домашнюю сметану.

5 ст. л. пшеничной муки;
4 яйца (куриные);
1 ст. домашнего майонеза или 1 ст. обезжиренной сметаны;
500 г. капусты;
1 шт. лук репчатый;
0,5 ч. л. соды (гашеной уксусом);
2 ст. л. масла рафинированного;
соль, перец черный молотый, укроп — по вкусу.

Ставлю варить два яйца, время приготовления — 10 минут после того, как закипит вода в кастрюльке.
Вторую пару куриного продукта, разбиваю в миску.
Немного присыпаю солью и добавляю двууглекислый натрий.
Взбиваю миксером до образования пены.
В этот состав отправляю майонез, сметану и перемешиваю.
Просеиваю муку, высыпаю в посуду с заготовкой и снова разбиваю венчиком до однородной массы.
Остуженные в холодной воде яйца, очищаю и нарезаю кубиками. Высыпаю в другую посуду, где буду делать начинку.
Беру глубокую сковородку, наливаю масло, отправляю туда нарезанный кубиками лук. Поджариваю до прозрачного состояния кусочков.
Нашинкованную тонкими полосками капусту добавляю в лук, перемешиваю, тушу 10 минут.
Мою укроп, мелко нарезаю, отправляю в начинку. Заправляю специями и солью, высыпаю к яйцам и перемешиваю.
Форму, застеленную пергаментом или фольгой, смазываю растительным маслом. Выливаю сюда половину теста. Сверху ложкой выкладываю начинку, аккуратно, чтобы не смешалось с нижним слоем, заливаю остальной заготовкой.
Помещаю все это в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки — 40 минут.
Когда немного остынет, достаю из формы, режу на куски, выкладываю на тарелку и подаю к столу.

Чтобы пирог имел красивый вид, его перед выпечкой, можно посыпать кунжутом. Эта добавка не только аппетитно выглядит, но и придает угощению необычный вкус.

Заливной пирог с кабачками и картошкой

Для этого варианта лучше взять корнеплоды поздних сортов – в них больше сухих веществ, что делает овощ более сытным и рассыпчатым.

Для теста нам понадобится:

1 молодой кабачок;
1 репчатая луковица светлого сорта;
1 долька зимнего чеснока;
3 ст. л. оливкового или любого другого растительного масла;
1 ч.л. лимонной цедры;
2 яйца;
3 ст. л. нежирной сметаны;
80 г любого твердого сыра;
30 г сливочного масла;
свежая зелень, поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу.

Мою все овощи, выкладываю на ткань.
Лук и чеснок освобождаю от шелухи, шинкую мелким кубиком.
Чищу картофель, заливаю питьевой водой и ставлю вариться.
Обжариваю в небольшом количестве масла лук и чеснок до румянца, убираю с плиты.
Натираю на терке с крупными отверстиями кабачок.
Мелко рублю петрушку или укроп, смешиваю в одной емкости подготовленные ингредиенты для начинки.
На мелкой терке тру половину сыра.
Сюда же отправляю 2 яйца, соль, сметану и цедру. Заправляю любимыми специями – черным молотым перцем и мускатным орехом (он придает растительным блюдам сытность).
К этому времени картофель готов, его нужно вынуть из отвара и размять толкушкой.
Даю основе для теста немного остыть, смешиваю ее с мукой и солью.
Смазываю растопленным сливочным маслом противень, выкладываю на него картофельное тесто так, чтобы его хватило на бортики формы.
Заливаю начинку равномерно поверх основы. Так как кабачки дадут сок, сливать его не нужно.
Покрываю пирог остатками сыра, натертыми на крупной терке.
Разогреваю духовку до 210 градусов и выпекаю в ней угощение до румяной корочки на поверхности пирога.
Подаю в горячем виде, украсив веточками свежей петрушки и базилика.

Совет: если в доме есть мультиварка – готовьте такой заливной пирог с кабачками в этом полезном и удобном агрегате.

Если вам понравились мои советы и рецепты, подпишитесь на блог и рекомендуйте его своим друзьям в соцсетях!

Источник статьи: http://eco-recept.ru/zalivnojj-pirog-s-kabachkami/