Рецепт: Пирог с кабачками — открытый с заливкой из сливок
1. В кастрюлю или глубокую миску просеиваем муку с щепоткой соли.
А также 4 столовые ложки растительного масла.
3. Замешиваем тесто, добавив еще пару ложек воды, при необходимости.
Тесто должно получиться тугим и эластичным.
Убираем в холодильник и займемся приготовлением начинки.
4. Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
5. Обжариваем его на масле до полуготовности.
6. Лук также чистим и нарезаем кубиками, слегка поджарим отдельно от кабачков. Даем остыть.
7. Достаем наше тесто из холодильника. Раскатываем его в круг. соответствующий имеющейся форме.
Раскатанное тесто перекладываем в форму, делая бортики. Делаем несколько наколов вилкой. Ставим в разогретую духовку минут на пять. Температура духовки 180 С.
8. Сыр трем на крупной терке.
Выкладываем его на остывшую основу.
9. На сыр кладем обжаренные кабачок и лук.
10. Готовим заливку для нашего пирога.
Оставшиеся три яйца разбиваем в миску. Добавляем к ним 200 мл сливок (я брала 20% жирности).
С помощью венчика или вилки взбалтываем. Не забываем солить.
11. Заливаем яично-сливочной смесью наши кабачки.
Отправляем в духовку печься. Температуру выставляем 180 С. Время выпекания примерно минут 30, не более. К сожалению, я немного передержала, получила при этом красивую румяную корочку, но тесто, увы, пересушила.
На ужин (завтрак или обед) наши домашние увидят вот такой пирожок.
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_334409.html
Спиральный пирог из кабачков с сырно-сливочной заливкой
Недавно прочитала в блоге моей ЖЖ-подруги 
feona2003 о ее неравной борьбе с урожаем кабачков; таких проблем у меня конечно нет, но кабачки порой в доме появляются, и после двух-трех приготовлений кабачкового рагу хочется чего-то нового и неизведанного, и непременно вкусного. В поисках вот этих новых вкусовых ощущений, связанных с кабачками, я наткнулась на рецепт спирального пирога из кабачков и моркови и так он был красив, что мне непременно захотелось его испечь в самое ближайшее время, что я и сделала. И вот что у меня получилось.
Интересно выглядит в разрезе, не правда ли? А вот как он выглядит сверху: 
Несмотря на такой затейливый вид, приготовить этот пирог довольно просто.
Ингредиенты:
Для коржа:
мука — 200 г
сливочное масло — 100 г
вода — 5 ст.л.
соль — щепотка
Для начинки:
кабачок — 2 шт. небольших или один довольно крупный
морковь — 2 шт. (морковь должна быть крупная, чтобы с нее срезались хорошие полосы), а вообще количество используемой моркови это дело вкуса — я брала одну морковь
сыр — 150 г
яйца — 3 шт.
сливки (10%) — 200 мл
чеснок — 3 зубца
молотый мускатный орех — 1/2 ч.л.
Сначала приготовим песочное тесто для коржа: муку высыпаем в чашу блендера, туда же отправляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетираем все это в крошку. Высыпаем получившуюся мучную крошку в блюдо, делаем горку, посыпаем солью и вливаем в центр холодную (из холодильника воду), быстро замешиваем тесто (вымешивать до гладкости не нужно, достаточно просто собрать тесто в шар). Получившийся шар теста заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.
А пока тесто охлаждается, займемся приготовлением овощной начинки: овощи чистим, а далее с помощью той же овощечистки начинаем нарезать их тонкими длинными полосками, стараясь нарезать во всю длину овощей. (Почитала комментарии к рецепту, и очень многие пишут, что ничего у них не получилось — у кого-то овощи остались твердыми, у кого-то весь корж размок, меня, к счастью, такие проблемы миновали, пирог получился красивым и очень вкусным, и думаю, что все дело было в способе нарезки овощей: нарезать нужно тонко, полоски должны быть практически прозрачными, ни в коем случае не пытаться нарезать их простым ножом, и тогда овощи хорошо пропекутся, а корж останется тонким и рассыпчатым).
А теперь подготовим сырно-сливочную заливку: яйца взбиваем, добавляем к ним сливки и вновь взбиваем. Сыр натираем на мелкой терке. Чеснок измельчаем (с помощью ножа или пресса — дело вкуса). Теперь в яично сливочную смесь добавляем молотый мускатный орех, чеснок, сыр и все перемешиваем.
Начинаем сборку пирога. Достаем тесто из холодильника, раскатываем его на бумаге для выпечки, предлагаю особо не заморачиваться и на той же бумаге перенести его в форму для выпечки и так и выпекать. А теперь начинаем слоями, от бортиков к центру, по кругу, выкладывать полоски овощей (система выкладки — дело вкуса, можете чередовать полоску кабачка — полоску моркови, можете выложить ряд кабачков — ряд моркови). Таким образом заполняем нашу корзинку целиком. А потом заливаем пирог сырно-сливочной заливкой. Стараемся распределять ее равномерно, в первую очередь это касается сыра, который останется на поверхности.
Ставим пирог в разогретую до 175С духовку на 50-60 минут (ориентируемся на цвет пирога и приоверяем готовность овощей шпажкой, достаточно ли они мягкие).
Вот так выглядит готовый пирог:
А на срезе мы видим вертикальные полосочки овощей, прослоенные сырно-сливочным соусом.
Пирог получился очень вкусным, даже мои дети, которые терпеть не могут кабачки, махом съели свои кусочки и тут же попросили добавки (!), более того, они даже не поняли, что это пирог с кабачками:)
А как вы относитесь к открытым пирогам с овощными начинками? Любите, готовите?
Источник статьи: http://trendyrowdy.livejournal.com/72670.html
Пирог из кабачков — 7 рецептов приготовления быстро и вкусно
Многие полагают, что выпечка с кабачками получается пресной и невкусной. На самом деле пирог из кабачков – это аппетитное лакомство, которое можно приготовить разными способами и с самыми разнообразными добавками в виде других овощей, мяса и специй.
Пирог из кабачков — простой рецепт
Пирог из кабачков – это возможность быстро и вкусно накормить свою семью необычной овощной выпечкой.
Ингредиенты:
- молодой цукини;
- 115 мл сметаны;
- одно крупное яйцо;
- 225 г муки;
- 115 г ветчины;
- зубчик чесночка;
- соль, перец, орегано, зелень.
Приготовление:
- Молодой овощ пропускаем через терку, отжимаем лишнюю жидкость и складываем в миску. Если кабачок перезревший, то его обязательно очищаем от кожицы и семян.
- К овощу засыпаем соль, специи и прессованный зубчик чесночка.
- Ветчину режем маленькими кубиками и вместе с мелко нашинкованной зеленью отправляем к кабачкам.
- В сметану вбиваем яйцо, подсыпаем муку и немного рыхлителя, размешиваем.
- Соединяем мучную массу с овощем и ветчиной, выкладываем в форму и запекаем пирог полчаса (температура 180°С).
Кабачковый пирог в духовке
Просто и вкусно можно испечь пирог из кабачков в духовке с добавлением сыра. Выходит сытное и питательное блюдо.
Ингредиенты:
- 365 г цукини;
- 85 сыра (твердого);
- немного зелени лука;
- 115 мл молочного напитка;
- три сырых яйца;
- долька чесночка;
- 85 мл воды;
- 175 г муки;
- масло, соль.
Приготовление:
- В емкость миксера вбиваем яйца, подсыпаем соль и взбиваем до однородности.
- В ячную смесь вливаем воду, молочный напиток и размешиваем.
- Вводим муку и тщательно все вымешиваем.
- Зубчики пряного овоща и зелень лука мелко шинкуем, кабачок нарезаем тонкими пластинами, сыр измельчаем на терке.
- Все ингредиенты засыпаем в мучную массу, смешиваем и перекладываем в смазанную маслом форму.
- Готовим пирог в духовке 35 минут (температура 180°С).
Слоеный пирог с кабачками
В каждом магазине можно купить уже готовое слоеное тесто, благодаря которому можно быстро приготовить вкусную выпечку.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Размороженный пласт готового теста кладем в форму и прямо руками распределяем его по всей поверхности и боковым сторонам, так как нам нужны бортики.
- Для начинки измельчаем на терке цукини (не забываем отжать овощ от сока), смешиваем с нашинкованной зеленью, яйцом, перетертым сыром и приправами.
- Выкладываем начинку поверх теста и запекаем пирог 45-50 минут (температура 180°С).
Готовим в мультиварке
В мультиварке также можно быстро и просто испечь кабачковый пирог, который понравится как взрослым, так и детям. Для рецепта лучше использовать молодые кабачки, они более нежные и мягкие на вкус.
Ингредиенты:
- среднего размера цукини;
- два сырых яйца;
- 155 мл сметаны;
- 185 г сыра (голландского);
- 65 г муки;
- ложечка рыхлителя;
- ложечка соли;
- 0,5 ложечки перца;
- ложка топленого масла;
- пучок зелени (петрушка, базилик, кинза).
Приготовление:
- Молодой цукини измельчаем на терке и складываем в миску (от сока не отжимаем).
- Вбиваем к овощу яйцо и засыпаем перетертый сыр, размешиваем.
- Теперь подсыпаем мелко нашинкованную зелень, кисломолочный продукт и муку вместе с рыхлителем, солью и перцем, тщательно все вымешиваем.
- Чашу мультиварки смазываем топленым маслом, выкладываем полученное тесто и в режиме «Выпечка» готовим пирог 70 минут.
Заливной на кефире
Заливной пирог с кабачками может стать вашим любимым рецептом. При этом в выпечку можно добавлять самые разные ингредиенты и тем самым создавать собственные варианты аппетитной выпечки.
Ингредиенты для теста:
Для начинки:
Приготовление:
- В кислый напиток засыпаем рыхлитель, соль и вбиваем яйцо, взбалтываем до однородности.
- Теперь подсыпаем муку и вымешиваем жидкое тесто.
- Для начинки в миску засыпаем измельченный на терке и отжатый от сока кабачок, добавляем специи, мелко нашинкованную зелень и все перемешиваем.
- В форму выливаем половину мучной массы, затем распределяем начинку и закрываем ее оставшимся тестом, присыпаем кунжутом.
- Ставим форму с содержимым в духовку и печем пирог 35-40 минут (температура 190°С)
Открытый пирог с кабачками и курицей
Многие недооценивают вкус кабачков, а ведь из них можно сделать самые разнообразные блюда, в том числе и сытную выпечку, если добавить в рецепт курицу и другие овощи.
Ингредиенты для теста:
Для начинки:
- 225 г отварного куриного мяса;
- 380 г цукини;
- один томат;
- одна луковица;
- 155 мл сметаны;
- 55 г сыра;
- одно сырое яйцо;
- приправы по вкусу.
Приготовление:
- Муку смешиваем с солью и рыхлителем.
- Сливочный продукт достаем из морозилки и измельчаем на терке, перемешиваем с мукой до состояния крошки.
- После добавляем творожный продукт и замешиваем однородное тесто.
- Кладем в форму, распределяем по всей поверхности, делаем бортики, затем накалываем основу вилкой и ставим в прохладное место на полчаса.
- Кабачки и томаты нарезаем кольцами.
- Лук и отварное куриное мясо режем кубиками.
- В сметану вбиваем яйцо и засыпаем перетертый сыр, перемешиваем.
- На противне раскладываем кружочки кабачков, присаливаем и ставим в духовку на 10 минут (температура 200°С), чтобы овощи немного подпеклись.
- Затем достаем форму с тестом, выкладываем на основу мясо с луком, сверху послойно кладем цукини и томаты.
- Заливаем все сметанным соусом и ставим пирог в духовку на 25 минут (температура 180°С).
Сладкий пирог из кабачков
Из кабачков можно сделать не только сытную закуску, но и сладкий десерт. Если вы считаете, что овощи и сладости несопоставимы, то записывайте рецепт.\
Ингредиенты:
Приготовление:
- С кабачка счищаем кожицу и измельчаем его на мелкой терке или блендером.
- В перетертый овощ вбиваем яйца, засыпаем сладкий песок и гашеную соду, перемешиваем.
- Теперь вводим муку и замешиваем не слишком жидкое тесто.
- Полученную массу отправляем в смазанную маслом форму и печем сладкий пирог 45 минут (температура 180°С).
Источник статьи: http://mylapochka.ru/pirog-iz-kabachkov-7-retseptov-prigotovleniya-bystro-i-vkusno/