Пирог с инжиром, сливами и еще два рецепта потрясающей выпечки для семейного ужина
Осенью дома наполняются потрясающими ароматами домашней выпечки. На рынках еще можно найти сливы, инжир, персики и, конечно, яблоки! Побалуйте близких вкусными пирогами с сезонными фруктами, это очень вкусно и красиво.
Читайте на Еве
Похожие материалы
Автор фото и рецепта Агния: instagram.com/mykitchenrulez/
БРЕТОНСКИЙ МАСЛЯНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ
Ингредиенты:
150 гр сливочного масла комнатной температуры
120 гр сахара
140 гр муки
1 яйцо
3 желтка
8-10 слив
Миндальные лепестки
Процесс приготовления:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Подготовить небольшую форму для выпечки, смазав ее маслом, дно на всякий случай застелить пергаментной бумагой.
2. Масло взбивать с сахаром не менее 3-х минут до появления пышной белой массы. Добавить яйцо, взбить, добавить желтки, снова как следует взбить. Вмешать муку и распределить в подготовленной форме. Сверху выложить половинки слив, посыпать миндальными лепестками и коричневым сахаром, выпекать около 40 минут.
Автор фото и рецепта Вероника Хуснутдинова: instagram.com/veronika_naturomama/
ТВОРОЖНАЯ ПЕРСИКОВАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:
600 гр жирного качественного творога
2 яйца
2 средних персика (сладкие груши или ягоды)
30 гр кокосовой муки
1 ч.л. ванильного экстракта/3 капли эфирного масла ванили/ваниль на кончике ножа
Масло гхи или кокосовое (смазать форму и сбрызнуть сверху)
1-2 ложки кленового сиропа по вкусу
Процесс приготовления:
1. Яйца размять с творогом вилкой, затем порезать персики, добавить кокосовое муку, сироп, пробить погружным блендером.
2. Форму смазать маслом, распределить творожная массу и сбрызнуть сверху маслом. Отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 60 минут. Украсить персиками. По желанию подавать с медом.
Автор фото и рецепта Инна Щербакова: instagram.com/inn5775/
Ингредиенты:
Тесто:
120 гр муки
2 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
125 гр сливочного масла охлаждённого
2-4 ст.л. ледяной воды
Ореховая начинка:
100 гр грецких орехов (или фундук)
15 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. корицы
Несколько веточек розмарина
Начинка из маскарпоне:
225 гр маскарпоне
3 ст.л. меда
1/2 чл ванильного экстракта ( не использовала)
5-6 шт инжира
Процесс приготовления:
1. Смешать муку, сахар, соль, добавить масло кусочками и перетереть в крошку. По ложке добавить воду. Как только тесто начнёт склеиваться, значит воды достаточно. Быстро вымесить, завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник.
2. В сковороду выложить орехи, сахар, соль, мед. Нагреть смесь, непрерывно помешивая, добавить корицу и мелко порубленный розмарин. Готовить на слабом огне 7-10 минут до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумагу для выпечки, разровнять и полностью остудить. Порубить на небольшие кусочки.
3. Маскарпоне смешать с медом и ванилью.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной 6-7 мм. Выложить в форму или просто на противень (тогда получится а-ля пицца). На тесто распределить 2/3 маскарпоне, уложить нарезанный дольками инжир. На инжир ложкой выложить оставшийся маскарпоне, и по желанию веточки розмарина. Выпекать при 200 гр 20-25 мин. Остудить, посыпать орехами и полить ложечкой меда.
Автор фото и рецепта Ирина Мелюх: instagram.com/saharisha/
Ингредиенты (для формы 7х20х20):
4 крупных яйца по 62-63 г (общий вес 248-250 г)
450 гр мелкого белого сахара
340 гр растопленного сливочного масла
240 мл теплого молока
380 гр муки
4 ч.л. разрыхлителя для теста
3-5 (в зависимости от размера) кислых яблока, нарезанных дольками
Коричневый сахар (3-4 ст.л.)
Корица (3-4 ч.л.) и сок половинки лимона для яблок
Совет: смело делите ингредиенты пополам или даже на 4 части, если вам нужен пирог поменьше!
Процесс приготовления:
1. Нагреть яйца до температуры 40С (яйца из холодильника выдержать около 10-15 минут в горячей воде). Отправить их в чашу миксера, начать взбивать на высокой скорости и как только появится пена, всыпать тонкой струйкой сразу весь сахар. Взбивать до полного растворения сахара! Если этот этап не получится, то пирог не получится воздушным.
2. Одновременно поставить топиться масло с молоком, растопить и отставить. Отмерить и просеять муку и перемешать ее с пекарским порошком венчиком. Включить духовку разогреваться на 200С.
3. Очистить и нарезать дольками яблоки. Смешать их с сахаром, корицей и лимонным соком и отставить.
4. К этому моменту яйца должны будут уже взбиться в пышную пену. Проверить растворился ли сахар —растереть пальцами пену. Если растворился и масло с молоком остыло, то продолжая взбивать на высокой скорости, влить тонкой струйкой в 2-3 захода. Не слишком быстро, но и не слишком медленно. Мы не хотим, чтобы масло хорошо вмешалось в яйцо и создало однородную массу, но и не хотим, чтобы оно слишком долго взбивалось.
5. Снизить скорость миксера до 1-2 и всыпать струйкой сразу всю муку. Перемешать в течение 1 минуты и выключить миксер. Аккуратно проверить лопаткой, что нигде не осталось комочков муки. Вылить тесто (тесто должно литься, консистенция дрожжевых блинов) в форму и уложить яблоки. Они должны медленно тонуть в тесте. Отправить форму в духовку.
6. Через 5-10 минут выпекания проверить — пирог должен подняться на 2-3 см и подрумяниться. Если он уже схватился золотистой корочкой, накрыть его фольгой и выпекать 45-50 минут. Если серединка пирога при движении дрожит, как пудинг, он еще не пропекся. После приготовления оставить остывать в форме.
Источник статьи: http://eva.ru/recipes/nyam-recipes/read-pirog-s-inzhirom-slivami-i-eshche-dva-recepta-potryasayushchej-vypechki-dlya-semej-nogo-uzhina-63397.htm
Потрясающий рецепт немецкого пирога из старого журнала. Никогда бы не подумала что получится так вкусно
Осень — это прекрасная пора чтобы посидеть всем вместе за кружечкой чая с вкусными пирогами . Если вы любите пироги с сезонными фруктами, то вам точно должен понравится этот невероятный пирог со сливой и штрейзелем .
В этом пироге прекрасно сочетаются воздушное сливочное тесто, сочная начинка и нежный, чуть хрустящий штрейзель! И конечно же корица, которая прекрасно дополняет вкус слив. Такой пирог это настоящая классика жанра в любой немецкой пекарне — там они буквально в каждой!
Фрукты и хрустящая крошка (тот самый штрейзель) — это беспроигрышное сочетание.
Давайте приступим.
Яйца помещаем в удобную для взбивания посуду. Она должна быть глубокой, чтобы масса не разбрызгивалась.
В миску к яйцам добавляем ванильный сахар, сахар и соль. Взбиваем миксером, масса должна слегка загустеть.
Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель и частями добавляем муку и молоко. Все хорошо соединяем миксером.
На дно формы диаметром 24 см я положила бумагу для выпечки, а бока смазала сливочным маслом.
Выкладываем тесто и сверху выкладываем сливу. Если у вас кислая слива сверху посыпьте 1-2 столовой ложки сахара.
Теперь приготовим штрейзель. Высыпаем в миску сахар и муку, добавляем охлажденное сливочное масло и перетираем в крошку.
Посыпаем сливы штрейзелем так чтобы покрыть всю поверхность пирога.
Сверху посыпаем корицей. Пирог ставим в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 50-55 минут.
Штрейзель должен зарумяниться. Готовность проверяем зубочисткой.
А пока приготовим взбитые сливки. В емкость выливаем очень холодные сливки жирностью 33 и взбиваем их до состояния очень твердых пиков.
Даем пирогу не много остыть и подаем к столу.
Подавать такой пирог можно с шариком мороженного или с ложкой взбитых сливок. Это очень вкусное сочетание!
Очень нежное тесто, кисло-сладкая начинка, и сладкая хрустящая корочка! Такой пирог не оставит равнодушным ни одного человека!
Обязательно попробуйте этот рецепт, надеюсь что он для вас как и для меня станет фаворитом.
Рецепт на форму 24 см:
Тесто:
- Мука — 250 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 6 гр.
- Масло сливочное — 50 гр.
- Молоко — 125 мл.
- Сахар — 125 гр.
- Ванильный сахар — 10 гр.
Начинка:
Посыпка:
Более подробное приготовление смотрите в моем видео:
Буду рада Вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на мой канал «Сейчас Приготовим» , чтобы не пропустить новые рецепты.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/letscook/potriasaiuscii-recept-nemeckogo-piroga-iz-starogo-jurnala-nikogda-by-ne-podumala-chto-poluchitsia-tak-vkusno-5f53b8c0019fb065e7a95e51
Пирог с инжиром и сливой
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Пирог с инжиром и пирог со сливами и малиной
Пора инжира идет уже давно и рецепт у меня готов уже давно. Пирога сразу два. Тесто я приготовила одно, но его мне показалось много, поэтому я разделила его на 2 части и в один добавила сливы.
Ингредиенты:
300 грамм муки
3 яйца
150 грамм сливочного масла
150 грамм сахара
125 мл. молока
Пакетик ванильного сахара
Щепотка мускатного ореха
Полторы чайных ложки разрыхлителя (без горки)
Тертая цедра одного лимона
Сок половинки лимона
Щепотка соли
6 крупных плодов инжира
8 крупных слив
1 горсть малины
Сливочное масло растапливаем, даем ему остыть до комнатной температуры. Взбиваем миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета. Как только масса побелела – добавляем молоко, размешиваем. Потом всыпаем мускатный орех, просеянную муку, разрыхлитель, лимонную цедру, соль. Все перемешиваем до однородной массы и в конце замеса подливаем сливочное масло и лимонный сок. Еще раз взбиваем миксером на маленькой скорости.
Выливаем тесто в форму, сверху раскладываем дольки слив на 1 пирог и четвертинки слив на другой пирог, посыпаем сахаром (я тспользовала крамбл) и ставим в горячую духовку. Выпекаем около 30-40 минут при температуре 160-170С.
Источник статьи: http://childrens-menu.livejournal.com/41410.html