Осенний пирог-перевертыш с грушей и сливами
Тот самый пирог из инстаграма. Решила не томить вас ожиданием и отдать его с пылу с жару. Сейчас он будет очень в тему, т.к. сливы и груши как раз в своем сезоне.
Тесто у этого пирога — на основе творога. Поэтому оно получается очень влажным. И сам пирог за счет этого — очень сочный (ну конечно — творог плюс влага от фруктов 😉 ). Это вкусно. Очень. Рекомендую 🙂
Ингредиенты на форму 24-28 см:
Основа
Рецепт приготовления:
Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
Добавляем творог и еще раз взбиваем.
Добавляем ванильную эссенцию и яйца — по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку, замешиваем тесто.
Из слив удаляем косточки, с груш счищаем кожуру и вырезаем серединки. Все нарезаем дольками.
Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром дно. Укладываем сливы и груши.
Поверх кладем тесто и разравниваем.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут.
Готовый пирог еще горячим переворачиваем на тарелку и остужаем.
Источник статьи: http://www.vkusnyblog.ru/recipe/osennij-pirog-perevertysh-s-grushej-i-slivami/
Выпечка с яблоками, сливой и грушей
Постепенно завершается сбор урожая с плодовых деревьев — подходящее время для приготовления ароматной выпечки с сезонными фруктами! С незапамятных времен человек употребляет в пищу фрукты. Общеизвестно органические кислоты, витамины, легкоусвояемые углеводы, содержащиеся в них, необходимы для поддержания здоровья нашего организма. Однако немногие знают, что в кожуре фруктов питательных веществ больше, чем в мякоти. Фрукты способствуют лучшему усвоению организмом всей потребляемой пищи, поэтому выпечка приготовленная с добавлением сезонных фруктов — яблок, груши и сливи будет не только вкусной, но и легкоусвояемой!
Рецептов в коллекции: 48
тарт
250 мл. пшеничной муки (может чуть меньше-больше)
75 гр. творога
75 гр. сахарной пудры
75 гр. сливочного масла
1 ст л какао-порошка
тесто песочное
250 мл. муки
90 гр. сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
50 мл. сахарной пудры
для теста:
мука — 100 гр
разрыхлитель — 1 ч.л.
молоко — 200 мл.
сахар — 65 гр
яйца — 2 шт
масло слив. — 100 гр
яйцо — 2 шт
мука — 300 гр
разрыхлитель — 5 гр.
сахар — 80 гр
кокосовая стружка — 50 гр
тесто
125 мл. растительного масла
75 гр. сахара
2 крупных яйца
1 ст муки (1 ст. =250 мл. )
150 мл. молока
12-13 шт. крупных красных слив
100 гр. молотого миндаля
125 гр. размягченного сливочного масла
1/4-1/2 ч.л. соли
100 гр. сахара
3 яйца
мука пшеничная — 2 стак.
масло растительное — 0,5 стак.
мед — 2 ст.л.
груша — 4 шт
сахар — 1 стак.
хлопья овсяные (плюс на посыпание пирога) — 0,5 стак.
1/2 или 1 ст. сахара (+ еще 1 ст.л. )
1 ст. муки
3 крупных яйца
2-3 небольшие груши
1 ст.л. сливочного масла
щепотка соли, щепотка соды, уксус для гашения (или лимонный сок)
основа тарта:
смесь зерновых хлопьев — 180 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л. (6 гр. )
яблочное (сливовое и т.п.) повидло — 150 гр.
масло сливочное — 80 гр. (или растительное- 1/3 ст.-60 гр. )
сахар коричневый(белый) — 2 ст.л. (40 гр. )
для теста:
груша очищенная — 200 гр
сахар коричневый «демерара» от «мистраль» — 200 гр
мука — 200 гр
масло растительное — 75 мл.
фундук обжаренный и очищенный — 50 гр
все продукты комнатной температуры
тесто
1,5 ст муки ( ст. =250 мл. )
1 ч.л. соли
1 ст л сахара
50 гр. сливочного масла
сахар — 1 ст. + 1 ст.л
яйца — 2 шт
мука — 1 ст
йогурт — 125 гр
сливы — 300 гр
соль — щепотка
йогурт натуральный густой — 380 г.
яйцо — 2 шт
сахар — 150 г
сливочное масло -150 г
мука — 330-350 г
кокосовая стружка -50 г
сахар тростниковый — 100 гр
груша — 3 шт
соль — 1/4 ч.л.
разрыхлитель теста — 10 гр
яйцо — 4 шт
сахар — 200 гр
песочное тесто:
155 гр. муки
55 гр. сахара
1 ч.л. тертой цедры лимона
60 гр. охлажденного и нарезанного мелкими кубиками сливочного масла
1 яичный желток
тесто пресное:
мука пшеничная – 250 г
вода – 120 мл.
яйцо куриное – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. л
какао-порошок – 2 ч.л.
груша — 650 гр.
сок лимонный — 2 ст.л.
масло сливочное (в тесто) — 190 гр.
сахар (в тесто — 185 гр. в крем — 60 г) — 245 гр.
соль (щепотка в тесто) — 1
ром (несколько капель в тесто)
яблоко — 3-6 шт
лимонный сок — 2 ст.л.
грецкие орехи — 50 гр
кешью — 30 гр
мука — 160 гр
яйцо — 3 шт
тесто:
мука — 175 гр
сливочное масло — 75 гр
желтки — 2 шт
ледяная вода — 3 ст.л
сахар — 40 гр
для теста:
мука — 170 гр
желток — 2 шт
сахар — 40 гр
соль — 1/4 ч.л.
вода — 1 ст.л.
тесто:
мука — 175 гр
сливочное масло — 75 гр
желток — 2 шт
ледяная вода — 1-5 ст.л.
сахар — 40 гр
яблоки антоновка — 1 кг
сахар — 1 ст + 3 ст. л
сливочное масло — 70 гр
яйцо — 3 шт
мука — 3 ст.л.
щепотка соды
сахар — 200 гр.
яйцо — 2 шт.
ванилин — 1 щепотка
масло растительное — 200 мл.
молоко — 200 мл.
орехи грецкие (в тесто — 200 гр. для посыпки готовой выпечки — 50 г) — 250 гр.
1. булочки сдобные-4 шт. (типа школьных)
2. яйца-3 шт. отборные
3. сахар-10 ст.ложек
4. молоко-200 мл.
5. сметана-3 ст.ложки
6. мука-3 ст.ложки
яйца — 6 шт
сахар — 300 гр
ваниль — 1 стручок
мука — 300 гр
яблоки (желательно антоновские) — 5 шт
масло сливочное — 100 гр. + для смазки формы
мука 350 г
разрыхлитель 2 ч.л.
сливочное масло 150 г
сахар 200 г
соль
яйцо 2 шт.
тесто
3 ст муки (1 ст. =250 мл. )
180 мл. сахара
щепотка соли
2 яйца
1 ч.л. соды+2 ч.л. разрыхлителя (без горок)
120 гр. муки
100 гр. сахара
2 яйца
70 гр. кешью
3 груши
50 гр. хереса
мука — 200 гр
сахар коричневый — 80 гр
яйцо куриное крупное — 3 шт
соль — 1 щепотка
разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.
яблоко — 1 шт
масло сливочное — 75-100 гр.
тесто фило — 10 листов (450 гр. ),
яблоки крупные (сорт «голден делишес» или «гренни смит») — 6 шт.
карамель:
сливочное масло — 100 гр.
мука — 300 г
соль — щепотка
масло оливковое «идеал» — 3 ст.л.
вода ледяная — 5 ст.л.
— начинка:
яблоки — 800 г
тесто:
мука — 200 гр
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
растительное масло — 80 мл.
вода (кипяток) — 80 мл.
тесто
250 гр. муки
125 гр. сливочного масла
125 гр. сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя с верхом
манная крупа — 1 ст
сахар — 1 ст
кефир — 1 ст
мука пшеничная — 1 ст
яйца — 2 шт
яблоки — 2 шт
тесто слоеное бездрожжевое — 300 гр.
сахар тростниковый (нерафинированный от тм «мистраль».) — 4 ч.л.
слива (крупных) — 3 шт.
миндаль (горсть)
корица (щепотки) — 4
желток яичный — 1 шт
молоко 3,2 % — 150 мл.
сахар от мистраль демерара — ст. (150 мл. )
яйцо перепелиное — 6 шт
масло сливочное — 100 гр
мука — ст. (200 мл. )
разрыхлитель — 1 ч.л.
для крошки
миндаль-100 гр.
мука -100 гр.
коричневый сахар «мистраль» -80 гр.
масло сливочное -100 гр.
пряности (кардамон ,анис ,корица ,мускатный орех )-
на три кекса:
1 груша
1 яйцо
1.5 столовой ложки коричневого сахара демерара от тм «мистраль».
1 столовая ложка муки с хорошей горкой.
кусочек ( 15 гр. ) сливочного масла.
тесто:
сахарная пудра — 175 гр
мука пшеничная — 400 гр
масло сливочное — 175 гр
яйцо куриное — 1 шт
начинка:
тесто:
сметана не жирная или кефир — 350 гр
яйцо куриное — 2 шт
сливочное масло — 100 гр
мука пшеничная — 350 гр
сахарный песок — 3 ст.л
груша-2 шт
сливочное масло- 170 гр
мука- 300 гр
молотый миндаль- 25-30 гр
щепотка соли
яйцо- 1шт
овсяные хлопья — 1 ст.
разрыхлитель — 10 гр
мука — 1 ст
корица — 1/2 ч.л.
мёд — 80 мл.
молоко — 80 мл.
тесто:
кефир (2,5%) — 150 мл.
яйцо — 2 шт.
масло сливочное — 100 гр
мука — 300 гр
сода — ½ ч.л.
500 гр. слив
1 ¼ ст муки
¾ ст сахара
125 мл. натурального йогурта
2 яйца
1 ч.л. соды
мука —500 гр
сахар тм «мистраль» — 120 гр. + 50 гр
сливочное масло — 300 гр
ледяная вода — 3 ст.л.
яйцо — 1 шт
грецкие орехи — 10 шт
тесто слоеное бездрожжевое — 500 гр
яблоки — 650 гр
корица — 1/2 ч.л.
грецкие орехи — 50 гр
сок и цедра — 1/2 лимона
сахарная пудра с корицей
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/collection/show/11556