Пирог с грибами солеными и картошкой в духовке рецепт

Пирог с солеными грибами и картошкой

Любишь выпечку? Готовь закрытый пирог с соленой начинкой! Пирог с солеными грибами и картошкой очень мягкий, подавать его можно со свежими или тушеными овощами, это будет отличный ужин. Грибы можно использовать не только соленые но и свежие, а сметану можно заменить майонезом.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 9 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 2 ч 25 мин

способ приготовления

Теплую воду наливаем в миску, насыпаем соль и сахар, наливаем оливковое масло. Сюда же просеиваем муку и насыпаем быстродействующие дрожжи, замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оставляем тесто под пищевой пленкой на 40-60 минут подходить, а тем временем подготовим начинку.

Картошку очищаем, моем, отвариваем до полуготовности, сливаем воду, остужаем картофель. Соленные шампиньоны откидываем на дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость. Лук очищаем, режем соломкой, обжариваем на растительном масле до прозрачности. Соединяем обжаренный лук с шампиньонами, солим, перчим, добавляем сушенный укроп, перемешиваем.

Тесто уже подошло, разделяем его на две части, одну из которых раскатываем, выкладываем в форму для запекания диаметром примерно 26 см. Картошку режем пластинками, выкладываем ровным слоем на основу пирога, смазываем сметаной, немного солим и перчим. Поверх картофеля выкладываем луково-грибной слой. Оставшееся тесто раскатываем, выкладываем поверх начинки, защипываем края. По центру делаем небольшое отверстие, смазываем поверхность куриным желтком. Отправляем форму с пирогом в духовку предварительно разогретую до 200 градусов в течение 40 минут.

Подаем пирог в теплом виде, приятного аппетита!

Источник статьи: http://1000.menu/cooking/24402-pirog-s-solenymi-gribami-i-kartoshkoi

Рецепты пирогов с начинкой из соленых грибов

Каждая хозяйка всегда хочет побаловать свою семью домашними пирогами. Начинка никогда не вызывает проблем, а вот тесто многие предпочитают покупать.

Пирог с солёными грибами и картофелем из дрожжевого теста

Предлагаем сделать у себя дома дрожжевое тесто для пирогов с солёными грибами. Изделие выходит воздушным, нежным, да и готовить его — одно удовольствие.

• 1 упаковка дрожжей (15 г);
• 1 ст. тёплого молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 3-4 ст. муки;
• 4 ст. л. оливкового масла.

Как приготовить пирог с солёными грибами и картофелем из дрожжевого теста?

В молоко добавить сахар с дрожжами, размешать. Настоять 12-15 мин, дабы дрожжи успели набухнуть.

Добавить яйцо, немного взбить и влить масло.

Присолить, ввести 1 ст. муки, помешать и отставить в сторону на полчаса. После отправить оставшуюся муку и тщательно замесить тесто.

Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте ещё на полчаса. А пока подходит тесто, рекомендуем приступить к начинке.

• 8 шт. картофеля;
• 700 г грибов солёных;
• 2 луковицы;
• 1 ч. л. чёрного перца (молотого);
• соль;
• 60 г сливочного масла.

Рецепт пирогов с солёными грибами и картошкой довольно простой, ведь главные ингредиенты не нужно подвергать обработке.

С картошки удалить кожуру, помыть и порезать кубиками по 5 мм.

С лука также снять шелуху, помыть и мелко нарубить.

Солёные грибочки (любые) промыть в воде, дать стечь через дуршлаг и порезать кусочками.

Посолить, поперчить и убрать в сторону на 10 мин.

Дрожжевое тесто разделить пополам: 1 часть раскатать на противне, посыпанном мукой.

Выложить приготовленную начинку, положить сверху масло, порезанное кусочками, и накрыть раскатанным листом второй части теста.

Скрепить края пирога, сделать вилкой несколько дырочек и оставить на 7-10 мин.

Пирог с солёными грибами и картофелем отправить в духовку, разогретую до 180°C, и выпекать 40-45 мин.

Приготовленный пирог промазать растопленным сливочным маслом и оставить в духовке 7 мин.

Дрожжевой пирог с солёными грибами и капустой

Предлагаем пошаговый рецепт с фото пирога с солёными грибами и капустой из дрожжевого теста.

• 700 г дрожжевого теста
• по 600 г капусты и солёных грибов;
• 2 луковицы;
• 60 мл растительного масла;
• 10 веточек свежего укропа.

В сковороде на раскалённом масле обжарить измельчённый лук 5-7 мин.

Нашинковать мелко капусту, положить в лук и жарить 10 мин на огне средней интенсивности.

Грибочки помыть от соли, дать хорошо стечь и порезать кубиками. Ввести в капусту и тушить вместе 10-15 мин.

Заправить массу порезанным мелко укропом, перемешать и охладить.

Дно и края формы смазать растительным маслом, распределить ½ теста и спрессовать руками по форме, делая бортики.

Заполнить начинкой, поверх выложить оставшуюся половину раскатанного теста и защипнуть края пирога.

Сделать зубочисткой несколько проколов, чтобы проходил пар.

Поставить в горячую духовку и выпекать 30-40 мин, установив отметку на 180°C.

Пирог с капустой и солёными грибами в дрожжевом тесте будет превосходно выглядеть даже на праздничном мероприятии.

Пирог из слоёного теста с солёными грибами в духовке

Этот пирог с солёными грибами приготовим из слоёного теста.

• 220 г маргарина (масла сливочного);
• 2,5 ст. муки;
• ½ ст. холодной кипячёной воды;
• 1 ч. л. сахара;
• щепотка соли.

Просеять муку, на неё положить порубленные кусочки маргарина и размять.

В холодной воде соединить сахар с солью и размешивать до полного растворения кристалликов.

Влить полученную жидкость в муку и тут же замесить тесто.

Накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 3 ч. Периодически доставать массу из холодильника и раскатывать, складывая тесто каждый раз в несколько слоёв.

Такие пироги с солёными грибами в духовке получаются самыми вкусными, а сливочный сыр только улучшает его.

• 800 г солёных грибов;
• 3 луковицы;
• 200 г сливочного сыра;
• соль;
• щепотка мускатного ореха;
• по 7-10 веточек укропа и петрушки.

Солёные грибочки помыть в воде и порезать кубиками.

Лук избавить от шелухи, помыть и нарубить, соединить вместе с порезанной зеленью.

Сливочный сыр измельчить с помощью тёрки, смешать с луком, зеленью и грибами. Добавить мускатный орех, соль и всё перемешать.

В форме для выпечки, смазанной маслом, раскатать пласт из теста.

Сверху распределить начинку, закрыть раскатанным вторым пластом, защипнуть края пирога.

Сделать вилкой или ножом несколько дырочек и смазать яичным желтком.

Поставить в горячую духовку выпекаться на 25-30 мин, выбрав следующий температурный режим — 180°C.

Рецепт заливного пирога с солёными грибами и картошкой

Предлагаем рецепт заливного пирога с солёными грибами и картошкой.

• 500 мл сметаны;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• 2,5 ст. муки.

• 400 г грибов;
• 5 шт. вареного картофеля.

Заливной пирог с солёными грибами и картофелем сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Все составляющие из списка «тесто» смешать в одной посуде до однородной массы.

Картошку почистить и потереть на тёрке, грибочки промыть и порезать кусочками, соединить и перемешать.

Форму смазать маслом постным, влить большую часть приготовленного теста.

Сверху распределить начинку и залить оставшейся частью теста. Для этого варианта лучше пользоваться высокой формой.

Поставить пирог в нагретый до 180°C жарочный шкаф и выпекать 30-35 мин.

Как испечь ржаной пирог с солёными грибами

Вкуснейший ржаной пирог с солёными грибами придётся по вкусу всем вашим близким и гостям.

• 700 г грибов;
• 4 шт. луковицы;
• масло постное для жарки;
• 400 мл сметаны;
• 2 ст. л. муки;
• ½ ч. л. мускатного ореха;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• 100 г сливочного масла.

Первым делом приготовить начинку, чтобы она успела остыть.

Лук очистить, порезать кубиками и пожарить на растительном масле до мягкости.

Грибочки порезать кусочками, добавить в грибы и жарить до подрумянивания.

Ввести перец, мускатный орех и томить 5 мин.

Ввести муку, хорошо размешать, влить сметану и тушить до загустения, примерно 10-15 мин, дать остыть.

• 1 ст. муки ржаной;
• 1 ст. муки пшеничной;
• 5 ст. л. масла постного;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. крепко заваренного кофе;
• 0,5 ч. л. соли.

Смешать муку, добавить разрыхлитель, соль, масло и холодный кофе, замесить эластичное тесто.

Разделить на 2 куска и раскатать на столе.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить один пласт теста.

Выложить начинку и разровнять, сверху положить вторую часть раскатанного теста и соединить края.

Проколоть вилкой, смазать растопленным сливочным маслом и поставить в духовку.

Запекать при температуре 180°C примерно 40 мин до светло-коричневого оттенка.

Рецепт пирога с солёными грибами, чесноком и картофелем

В рецепте пирога с солёными грибами и картофелем можно внести изменения и добавить в начинку лук с чесноком, что сделает блюдо более пикантным на вкус.

Как испечь пирог с солёными грибами и какое тесто выбрать — дрожжевое или слоёное? Для этого варианта можно использовать то тесто, которое вам больше нравится, так как от этого вкус пирога не изменится.

• 1 кг любимого теста;
• 500 г картофельного пюре;
• 600 г солёных грибов;
• 3 шт. лука репчатого;
• 4 чесночные дольки;
• масло растительное;
• 1 ч. л. перца молотого чёрного.

Лук очистить, порезать кубиками до мягкости, добавить порезанные грибы и продолжить жарить 15 мин.

Очистить дольки чеснока, измельчить мелко и добавить в грибы, ввести молотый перец, перемешать и жарить 5 мин.

Соединить картофельное пюре и жареную массу, перемешать и охладить.

Тесто разделить на 2 части и раскатать тонким слоем.

На смазанный маслом противень выложить одну часть, распределить поверх начинку и накрыть второй половиной теста.

Скрепить по периметру края пирога, проколоть вилкой середину и поставить в горячую духовку.

Выпекать при температуре 190°C примерно 25-30 мин, пока пирог не станет золотистого цвета.

Пирог с солёными грибами, морковью и луком

В этом варианте начинка для пирога с солёными грибами делается очень просто: каждый ингредиент отдельно обжаривается на сковороде и затем соединяется.

• 700 г любимого теста;
• 500 г грибов;
• 5 луковиц;
• 3 моркови;
• масло постное;
• 1 ч. л. смеси молотых перцев;
• 1 ч. л. паприки.

Морковь и лук очистить, промыть и обжарить отдельно на растительном масле.

Грибочки порезать, пожарить 15 мин, добавить к овощам, ввести смесь перцев и паприку, перемешать.

Разделить тесто на 4 части и раскатать.

На край каждой части положить начинку и накрыть блин так, как делается сочень.

Края туго придавить, вилкой сделать проколы и поставить выпекаться на 30 мин при 190°C.

Источник статьи: http://prirodalife.ru/recepty-pirogov-s-nachinkoy-iz-solenykh/