Пирог с грибами и сыром в мультиварке редмонд

Грибной пирог в мультиварке

воскресенье, 5 апреля 2015 г.

Грибной пирог в мультиварке – это очень ароматная, вкусная и сытная домашняя выпечка. Я очень люблю, когда в пирогах действительно много сочной начинки – именно такой рецепт я предлагаю вам сегодня.

Несомненно, вы можете использовать шампиньоны или вешенки, но уверяю вас – вкус и аромат готовой выпечки будет сильно уступать тому, которым может похвастаться пирог с лесными грибами. У меня предварительно отваренные и замороженные боровики, подберезовики, маслята и лисички.

Рецепт грибного пирога в мультиварке настолько прост, что его запросто приготовит даже начинающий кулинар. К тому же мультиварка сделает половину работы – вся выпечка в этой чудо-помощнице всегда получается нежной, пушистой и хорошо пропеченной.

У меня мультиварка Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л), но если желаете, пирог с грибами можно сделать и в духовке – оба варианта гарантируют отменный результат.

Ингредиенты:

Тесто:

Начинка:

Приготовление блюда по шагам:

Продукты для приготовления дрожжевого теста для грибного пирога: пшеничная мука, вода, рафинированное растительное масло, куриное яйцо, соль, сахар и сухие активные дрожжи. Если у вас нет быстродействующих дрожжей, возьмите просто сухие (чайная ложка) или свежие — граммов 15. Но их нужно будет минут на 15-20 развести в теплой воде с сахаром для пробуждения, а затем добавлять в муку.

Так как у меня дрожжи активные, добавляем их в просеянную пшеничную муку. Все перемешиваем. Туда же засыпаем соль и сахар, снова перемешиваем.

Делаем лунку и разбиваем в муку куриное яйцо. Наливаем теплую кипяченую воду, начинаем замешивать тесто ложкой.

Когда мука увлажнится, наливаем растительное масло.

Вымешиваем тесто около 10 минут, пока колобок не станет гладким. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 2 часа. Спустя час обминаем тесто и снова в тепло.

Пока наше дрожжевое тесто отдыхает, подготовим ингредиенты, необходимые для приготовления начинки для нашего пирога. Возьмем лесные грибы (если у вас свежие, отварите их 1 час), куриные яйца, репчатый лук, рафинированное растительное масло, соль, зеленый лук и свежую петрушку (если хотите, укропчик).

Отварные грибы отжимаем, чтобы в них осталось как можно меньше жидкости. Если они очень крупные, можете немного порезать, но не мелко. Очищаем репчатый лук и нарезаем его мелким кубиком. В сковороде разогреваем масло и жарим на среднем огне грибы с луком.

Тем временем отварим 2 куриных яйца вкрутую, остудим, очистим и порубим средним кубиком. Зеленый лук и петушку моем и обсушиваем. Мелко рубим.

Как как грибочки с луком готовы — румяные и очень ароматные.

Соединяем жареные грибы с луком, отварные яйца, измельченную зелень и одно сырое куриное яйцо. Солим и перемешиваем начинку. Готово.

За счет добавления сырого яйца начинка при выпекании схватится и потом не будет разваливаться при нарезании пирога.

Пока мы занимались начинкой, подошло тесто.

Делим его на 2 равные части.

Чашу мультиварки или форму для выпечки (20-21 сантиметр в диаметре), если будете готовить в духовке, смазываем небольшим количеством масла. Берем одну часть теста и раскатываем его в плоскую лепешку, диаметром побольше чаши. Кладем на дно, делая бортики.

Выкладываем грибную начинку, разравниваем ее.

Накрываем второй частью теста, которое также раскатываем в круглый пласт. Обязательно защипываем края, чтобы тесто не лопнуло. А еще вилкой можно сделать проколы по всей поверхности, чтобы из пирога выходил пар.

Выпекаем грибной пирог в мультиварке на режиме Выпечка 40 минут. В духовке печем пирог при 180 градусах около 50 минут. Как видите, верх пирога в мультиварке выглядит как сырой, хоть тесто уже и готово. Это всегда так с дрожжевым тестом.

Вынимаем пирог с помощью вставки для приготовления на пару.

Перевернутым снова кладем его в чашу и печем еще 20 минут, чтобы обе стороны были румяными и аппетитными.

Готовый грибной пирог снова вынимаем с помощью вставки.

А теперь можно наслаждаться вкусом и ароматом домашней выпечки. Поверьте, это безумно вкусно — много сочной начинки и тонкое мягкое тесто. Приятного аппетита, дорогие мои!

Источник статьи: http://finecooking.ru/recipe/gribnoj-pirog-v-multivarke

Изумительный пирог с грибами и сыром мультиварке за 10 минут

Всем привет! Сегодня готовим очень мега-вкусный грибной пирог. Все любители несладкой выпечки оценят его по достоинству! Вкусный, ароматный, простой в приготовлении!

маринованные грибы (я взяла консервированные шампиньоны, можно даже свежие) – 800 г

Приготовим тесто: смешаем яйца, неполную чайную ложку соли, мягкое сливочное масло, муку и разрыхлитель (чайную ложку с горкой) – замесим однородное тесто
Подготовим начинку: мелко нарежу лук, сыр порежем небольшим кубиком
В чашу мультиварки наливаем две столовые ложки подсолнечного масла, выбираем режим «жарка» и ждём, когда масло нагреется
Прошло 3 минуты, отправляем обжаривается лук
Прошло 5 минут с момента обжарки лука, добавляем шампиньоны (воду из банок с грибами я слила)
Прошло ещё 5 минут с момента жарки, отключаем мульти и перекладываем начинку
Чашу мультиварки после обжаривания начинки не моем, просто выкладываем туда полоски бумаги для выпечки крест-накрест, так как пирог будет открытый, с помощью полосок его будет легче достать
На бумагу для выпечки выкладываем тесто и формируем руками бортики
Выкладываем грибы с луком и сыр
Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим «мультиповар 125°» на 1 час
Время вышло! Какой аромат. Ждём 5 минут и вынимаем пирог

Благодарю всех за лайки и комментарии, а так же за подписку на канал! Приятного аппетита и до новых встреч!)

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5bc4f13e8359c800abc7fc94/izumitelnyi-pirog-s-gribami-i-syrom-multivarke-za-10-minut-5c73e1eb54543b00b0ee9b76

Заливной пирог в мультиварке

Если нет времени, а хочется побаловать домочадцев вкусной выпечкой, то заливной пирог, приготовленный в мультиварке, поможет решить эту проблему. Такое блюдо может стать полноценной заменой обеда или ужина, а также заменить десерт.

Главная особенность заливных пирогов – жидкое тесто. Его не нужно раскатывать или формировать отдельные пирожки. Это очень сильно упрощает процесс приготовления.

Иногда основа для заливного пирога может иметь достаточно плотную структуру, а после начинки используется специальная заливка (обычно это смесь из молока и яиц).

Тесто для заливных пирогов замешивается на простокваше, кефире, сметане, молоке, майонезе. Можно использовать не один, а два или три ингредиента. Также в состав входит мука, яйца, сода и уксус или разрыхлитель, сливочное или растительное масло, маргарин.

В качестве начинки для подобных пирогов можно использовать рыбные консервы, вареные яйца с рубленным зеленым луком, отварное мясо, копчености, сырая или тушеная капуста, грибы, смесь овощей.

Одно из главных правил успешного приготовления – начинка должна быть полностью готова к употреблению. Овощи тушат, мясо, грибы и рыбу отваривают или жарят. Консервы, копчености и колбасу просто измельчают.

Как приготовить заливной пирог в мультиварке

Заливной пирог готовится в мультиварке от 30 минут до часа. Время приготовления зависит от мощности прибора, объема теста и начинки, глубины формы.

В мультиварке тесто готовится намного дольше, но пропекается очень равномерно и не подгорает.

Если мультиварка имеет нагревательный элемент только снизу, то во время приготовления пирог нужно переворачивать. После 40 минут выпекания прибор необходимо отключить, и осторожно, с использованием решетки осторожно перевернуть изделие на другую сторону. Положить в чашу сырой стороной на дно и продолжить выпекание еще 20 минут.

Заливной пирог с капустой в мультиварке

Это один из самых бюджетных вариантов приготовления блюда. Заливной пирог с капустой в мультиварке получается сытным и сочным. С помощью этого блюда можно накормить большое количество людей.

1,5 ст. л. кефира, простокваши или сметаны;
1,5-2 стакана муки;
2 яйца;
300 г нашинкованной капусты;
1 небольшая луковица;
2 ст. л. кетчупа;
1 средняя морковка;
соль,
1/2 ч. л. соды, гашенной уксусом;
растительное масло для смазывания формы.

Капусту соединить с морковкой, луком и небольшим количеством масла.
Сначала поджарить овощи в течение 10 минут, а потом добавить кетчуп, включить режим «Тушение» и продолжить готовку еще 15 четверть часа.
Начинку вынуть из мультиварки и охладить.
Муку просеять, добавить кефир, соль, яйца и размешать до однородной густой тягучей консистенции.
На дно чаши вылить немного масла, поместить половину теста.
Распределить начинку равномерным слоем, и залить вторую часть теста.
Для приготовления блюда достаточно 50 минут, но лучше подстраховаться и проверить степень готовности.
Если пирог проткнуть спичкой или шпажкой, и на поверхности дерева останутся небольшие комки, значит, пирог сыроват, и нужно продолжать выпекание 5-10 минут.

Готовый заливной капустный пирог, приготовленный в мультиварке, подают с легким салатом или бульоном. Также в капусту можно добавить небольшое количество фарша или грибов. Это сделает пирог более сытным.

Заливной пирог на кефире в мультиварке

Такой вариант пирога подойдет для вегетарианцев или тех, кто пытается сбросить лишний вес. Можно использовать свежие или замороженные овощи.

400 мл обезжиренного кефира;
2 ст. л. отрубей;
4 яйца;
1,5 ст. л. муки;
1 упаковка разрыхлителя;
соль, свежая зелень;
200 г цветной капусты;
1 баклажан;
1 спелый болгарский перец;
масло (оливковое);
пряности на свой вкус.

Овощи промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить на решетку.
Налить в чашу мультиварки воду, положить 2 яйца, и поставить решетку. Готовить овощи на пару 15 минут.
Приготовить тесто из кефира, муки, отрубей и двух яиц. Добавить соль и разрыхлитель.
Овощи смешать с нарубленным белком (при желании добавить желток, но это увеличит количество калорий), зеленью, солью и специями.
Дно емкости смазать маслом, залить половину теста, выложить начинку и вылить остальное тесто.
Заливной пирог на кефире выпекать в мультиварке 40 минут.
Вынуть блюдо, осторожно перевернуть и поместить обратно в чашу. Продолжать выпекание 30 минут.

Готовый диетический пирог подавать с томатным соком или овощным салатом.

Заливной пирог с фаршем в мультиварке

Заливной пирог с фаршем в мультиварке готовится довольно быстро и не требует большого количества продуктов. Особенность рецепта заключается в том, что для приготовления можно использовать сырой фарш и лук.

250 мл кефира;
1 ст. л. муки;
2 яйца;
1 ч. л. соды;
0, 5 ч. л. соли;
300 г фарша (на усмотрение);
3 средние луковицы;
1 сырая картофелина;
специи.

Из муки, кефира (можно заменить несладким йогуртом), яиц и соды замесить тесто. Вместо кефира можно использовать сметану с майонезом в равных пропорциях.
Фарш поперчить, посолить.
Для того, чтобы придать начинке пикантный вкус, можно добавить в фарш молотый мускатный орех, тимьян, зиру, кориандр, укроп, петрушку, базилик.
Сначала обжаривается лук, потом в чашу добавляют фарш, специи и готовят, постоянно перемешивая, пока мясо не изменит цвет.
Натереть картофель на мелкой терке и перемешать.
На дно чаши вылить половину теста, распределить начинку, и залить второй частью.
Выпекать 40 минут.
Перевернуть изделие и продолжать выпечку еще 20 минут.

Заливной пирог с картошкой в мультиварке

Заливной пирог с картошкой в мультиварке получается очень сытный, и может использоваться не только для перекуса, но и заменить полноценный прием пищи.

250 мг простокваши или сметаны;
250 мл майонеза;
400 г картофеля;
100 г твердого сыра;
3 яйца;
350 г муки;
300 г свинины;
2 средние репчатые луковицы;
1 упаковка разрыхлителя;
соль, специи.

В начинку можно добавить не перец чили или черный молотый перец.
Свиное мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до образования румяной корочки.
Картошку можно обжарить вместе с мясом, или отварить и сделать пюре.
Лук следует измельчить и обжарить до мягкого состояния.
Для приготовления теста сметану или простоквашу смешать в емкости, добавить яйца и просеянную муку.
Тесто замешать, посолить и добавить разрыхлитель.
Чтобы придать тесту пряный вкус, можно добавить в состав сушеный укроп, базилик, майоран.
В чистую чашу мультиварки налить чайную ложку растительного масла, и вылить половину теста.
Положить сверху всю начинку. Посыпать тертым сыром.
Вылить оставшуюся часть теста.
Выпекать при закрытой крышке 50 минут.
Если мультиварка оснащена 3D подогревом, то пирог можно вынимать и подавать к столу.
Если прибор греет только снизу, пирог вынимают с помощью сита для приготовления на пару, переворачивают и продолжают выпекать еще 20 минут.

Такое блюдо подают горячим.

Заливной пирог с рыбными консервами в мультиварке

Вкусный и сытный пирог выручит, если неожиданные гости стоят на пороге, а времени для приготовления нет. В качестве начинки используют любую рыбные консервы. Также рыбу можно дополнить вареными яйцами, рисом, гречкой. Вместо консервы можно использовать слабосоленую семгу, моцареллу и помидоры. Тогда получится праздничное блюдо.

400 г несладкого йогурта;
250 г муки;
4 яйца (2 сырых и 2 вареных);
3 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. сахара;
1 банка консервированной скумбрии;
1/2 ч. л. соды;
соль, черный перец;
рубленый зеленый лук.

Из йогурта, муки, соли, соды, двух яиц, сахара и масла замесить тесто.
Для приготовления начинки консервы измельчить, яйца нарезать небольшими кусочками, а лук нарубить.
Все компоненты смешать.
Смазать форму маслом, вылить часть теста, распределить начинку, залить оставшимся тестом.
Выпекать заливной пирог с рыбными консервами в мультиварке 1 час (40 минут на одной стороне, потом пирог перевернуть, и продолжить выпекание еще 20 минут).

Можно подавать горячим и холодным.

Заливной пирог с курицей в мультиварке

Такой вариант приготовления выручит любую хозяйку в ситуации, когда нужно быстро и сытно накормить домочадцев, не прилагая больших усилий. Куриное мясо предварительно обжаривается, но также его можно отварить в воде со специями. Используется не только филе, но и другие части тушки. Также к начинке можно добавить небольшое количество жареных грибов.

250 мл простокваши;
4 яйца;
10 ст. л. муки с небольшой горкой;
соль, сода;
300 г куриного мяса;
3 вареные клубни картофеля;
1 репчатая луковица;
50 г твердого сыра;
соль, пряности.

Замесить тесто из муки, простокваши, яиц, соли. Добавить соду.
На дно емкости, смазанной маслом, вылить третью часть теста.
Натереть на крупной терке картофель, посолить и посыпать перцем.
Поверх картофеля выложить курицу, лук, тертый сыр.
Залить начинку тестом, которое осталось.
Выпекать заливной пирог с курицей в мультиварке 40 минут на одной стороне и 20 минут на другой.

Заливной пирог с мясом в мультиварке

В качестве начинки можно использовать любое мясо. Прежде, чем выпекать заливной пирог с мясом в мультиварке, необходимо приготовить начинку. Мясо можно нарезать кусочками и обжарить с луком или специями. Также филе можно отварить и разделить на волокна. Еще один вариант приготовления начинки – измельчить филе с помощью мясорубки или блендера. Вместо сырого мяса можно использовать ветчину.

250 г йогурта;
250 г майонеза;
2 ст. л. муки;
3 куриные яйца;
1,5 ч. л. соли;
1 ч. л. крахмала;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. лимонного сока;
300 г мяса (лучше всего использовать свинину или курицу);
3 клубни картофеля;
2 средние луковицы.

Мясо промыть, измельчить, обжарить или приготовить другим способом. Также можно использовать сырое.
Картофель очистить и порезать мелкими кубиками.
Лук нарезать и обжарить.
Смешать все компоненты начинки в одной емкости.
Посолить, добавить пряности.
Начинку можно дополнить зеленью, твердым сыром и зеленым горошком.
Для приготовления теста смешать майонез, йогурт, соль, яйца до однородного состояния.
Всыпать муку, соду, добавить лимонный сок.
Форму смазать, залить половину теста, распределить по поверхности начинку. Вылить остальную часть.
Выпекать один час.

Заливной пирог с грибами в мультиварке

К этому рецепту подойдут любые грибы, в том числе и лесные, но проще использовать шампиньоны. Их следует нарезать слайсами и обжарить с маслом. Нарезанный и обжаренный репчатый лук сделает начинку более сочной. Также начинку можно дополнить зеленым консервированным горошком.

200 мл простокваши;
150 г муки;
2 куриные яйца;
соль,
сода на кончике ножа;
500 г грибов;
70 г масла сливочного;
100 г сыра.

Грибы порезать, обжарить на масле до полного испарения жидкости. При желании можно добавить репчатый лук.
Замешать тесто из яиц, простокваши, муки, соли, добавить соду.
Часть теста вылить на дно, положить начинку и залить второй половиной.
Выпекать заливной пирог с грибами в мультиварке один час.
Горячий пирог посыпать тертым твердым сыром.

Источник статьи: http://multivarka.info/vypechka/84-zalivnoj-pirog-v-multivarke.html