Пирог с опятами и оливками
Пищевая ценность блюда
Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Опята — грибы из рода пластинчатых. Их название происходит от слова «пень», поскольку средой их обитания являются пни и участки возле них.
Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.
Оливки — замечательное добавление ко многим рецептам. Они прекрасны сами по себе как аперитив или закуска.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/65162-pirog-s-opyatami-i-olivkami
Пирог с оливками, грибами и рикоттой
Для рецепта пирога вам потребуется:
- слоеное тесто — 750г
- шампиньоны (порезанные) — 250г
- чеснок (мелко порезанный) — 2 зубчика
- тимьян (только листья) — 4 веточки тимьян — многолетний полегающий полукустарник. Широко используется в пищевой промышленности, особенно при изг. » href=»/dictionary/210/timyyan.shtml»>
- оливковое масло — по вкусу
- сливочное масло — 25г
- черные маслины (без косточек, мелко порезанные) — 85г
- шампиньоны (крупные плоские) — 10 шт.
- сыр рикотта — 375г
- мускатный орех (молотый) — 1 ч.л. мускатный орех —
Рецепт приготовления пирога:
Чтобы приготовить Пирог с оливками, грибами и рикоттой необходимо.
Раскатать обе упаковки теста до толщины монеты и проложить глубокую разъемную форму диаметром 24 см, предварительно смазанную маслом. Подрезать, но оставить тесто сверху свисать.
Вырезать из другого куска теста круг немного большего размера, чем диаметр формы. Положить в холодильник до надобности.
Разогреть духовку до 180С. Обжарить до мягкости в 1 ст л оливкового масла порезанные грибы, чеснок, лук, тимьян, приправить. Переложить на тарелку, добавить порезанные оливки и дать остыть.
Размять сыр с мускатным орехом и приправить. Намазать дно пирога этой смесью. Сверху уложить грибы в один слой. Намазать оливковой смесью с грибами. Смазать свисающие края водой и накрыть кругом теста — плотно прижать. Обрезать лишнее тесто и сделать дырочку в середине, чтобы выходил пар. Запекать 1 час 20 минут,
Дать остыть. Подавать, посыпав оливками, если хотите.
средний бал: 0.00
голосов: 0
Источник статьи: http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/31252.shtml
ПИРОГ С ОЛИВКАМИ, ГРИБАМИ И РИКОТТОЙ
Время приготовления: 15 мин + 1 час 20 мин в духовке
Понадобится
На 12 кусков:
2 упаковки 375 г готового слоеного теста
250 г шампиньонов, порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 веточки тимьяна, только листья
оливковое масла
25 г сливочного масла
85 г черных маслин, очищенных от косточек и мелко порезанных плюс несколько для украшения
10 крупных плоских шампиньонов, ножки срезать
375 г сыра рикотта или мягкого козьего сыра
1 ч л молотого мускатного ореха
Как готовить
1. Раскатать обе упаковки теста до толщины монеты и проложить глубокую разъемную форму диаметром 24 см, предварительно смазанную маслом. Подрезать, но оставить тесто сверху свисать.
2. Вырезать из другого куска теста круг немного большего размера, чем диаметр формы. Положить в холодильник до надобности.
3. Разогреть духовку до 180 гр С. Обжарить до мягкости в 1 ст л оливкового масла порезанные грибы, чеснок, лук, тимьян, приправить. Переложить на тарелку, добавить порезанные оливки и дать остыть.
4. Размять сыр с мускатным орехом и приправить. Намазать дно пирога этой смесью. Сверху уложить грибы в один слой. Намазать оливковой смесью с грибами. Смазать свисающие края водой и накрыть кругом теста — плотно прижать. Обрезать лишнее тесто и сделать дырочку в середине, чтобы выходил пар. Запекать 1 час 20 минут, Дать остыть. Подавать, посыпав оливками, если хотите.
Источник статьи: http://kuking.net/4_2606.htm
Лотарингский пирог с грибами (+»закусочный» салат)
Ингредиенты
- тесто:
- мука — 250 гр.
- масло сливочное — 125 гр.
- вода — 4 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- начинка:
- грибы шампиньоны свежие — 0,5 кг.,
- сливки (любые) — 250 мл.,
- яйца — 6 шт.
- бекон(или шпик) — 100 гр.
- соль,
- перец черный,
- сыр натёртый,
- масло растительное — 3-4 ст.л.
- салат «закусочный»:
- шампиньоны «закусочные» фирмы «верес»,
- лук репчатый — 2 шт.
- масло растительное.
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста, охлаждённое сливочное масло натереть на тёрке, растереть с мукой и солью. Добавить воду и замесить тесто.
Раскатать тесто, выложить им дно и края формы, смазанной маслом. Проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить на 30 минут в холодильник.
Пока тесто в холодильнике, займёмся начинкой. Шампиньоны нарезать пластинками, и обжарить на растительном масле (можно, при желании, обжарить с репчатым луком).
Взбить яйца и смешать со сливками. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить в сливочную смесь грибы. Бекон мелко нарезать.
Достать форму из холодильника. На дно разложить нарезанный бекон, залить сливочной смесью с грибами, и поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 40-45 минут. За 10 минут до готовности можно (по желанию) сверху присыпать натёртым сыром. Резать пирог в уже остывшем виде.
*Духовка электрическая, режим конвекция. Форма d=24 см.
Ещё к этому пирогу сделала салат из консервированных шампиньонов «Закусочные» фирмы «Верес». Просто смешала нарезанный репчатый лук с шампиньонами, и заправила растительным маслом. Это самый вкусный и быстрый закусочный грибной салат (хотя, Вы и без меня это хорошо знаете).
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/86084
Самый простой, нежный заливной пирог с грибами
Или любой начинкой из того, что найдётся на кухне или приготовленной на ваше усмотрение и вкус.
Неважно с чем вы будете его готовить, такой пирог всегда будет вкусным и доставит настоящее удовольствие. Приготовление очень простое, даже руки на испачкаете).
Какие понадобятся продукты:
- 6-7 столовых ложек муки;
- 250 мл кефира (любой жирности);
- Два яйца;
- 2/3 чайной ложки соды;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- Щепотка сахара и две-три щепотки соли.
- 300 грамм свежих шампиньонов или вешенок (вкуснее всего конечно с собранными в лесу грибами);
- Половинка небольшой луковицы;
- 1 чайная ложка сливочного масла;
- Щепотка соли.
Как готовить и выпекать пирог
Начать следует с приготовления начинки. Моем грибы, убираем все плёночки, нарезаем кубиками или пластинками. Мелко режем луковицу.
Высыпаем на сковородку грибы обжариваем на медленном огне, выпаривая из них лишнюю влагу. Добавляем лук, ложки масла, перемешиваем и прожариваем минут десять. Отставляем в сторону.
Замешиваем тесто. Кефир наливаем в миску, вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, соду. Быстро всё смешиваем. Всыпаем муку за два-три раза. Хорошо размешиваем, делается это обычной ложкой или лопаткой, следим чтобы не оставалось комочков.
Берём форму для выпечки, промазываем дно и стенки маслом. Наливаем примерно треть негустого теста. Раскладываем грибы и сверху заливаем оставшимся тестом, чтобы оно полностью покрыло начинку.
Разогреваем духовку на 190 градусов. Отправляем пирог на выпечку. В зависимости от духовки выпекается он примерно тридцать-сорок минут.
К моменту готовности он красиво зарумянивается и поднимается. Проверить можно обычной зубочисткой.
Готовому пирогу, кода достали из духовки, даём чуть остыть прямо в форме. Не извлекаем, прямо в ней и нарезаем, лопаточкой достаём и выкладываем на тарелки.
Пробуйте и приятного Вам угощения!)
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e68d65eadc342068001a49f/samyi-prostoi-nejnyi-zalivnoi-pirog-s-gribami-5edfa1e464a33f265933d5ce