Приготовление пирога с капустой из слоеного теста не займет у вас много времени. Слоение тесто можно приготовить в домашних условиях или купить в магазине. В данном рецепте я использую слоеное тесто, купленное в магазине. Если для смазывания пирога не использовать яйца, тогда такой пирог можно готовить и людям соблюдающим пост.
- Тесто слоеное — 500 гр
- Капуста свежая — 400 гр
- Шампиньоны — 150 гр
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль, перец, масло растительное.
Порежьте лук мелким кубиком, грибы пластиками.
Капусту порежьте соломкой.
Обжарьте на растительном масле сначала лук пару минут, затем добавьте грибы и жарьте еще минуты три. Добавьте порезанную капусту , перемешайте и жарьте на сильном огне около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка для пирога готова.
Слоеное тесто у меня в виде двух пластин.
Раскатайте довольно тонко один пласт теста. Выстелите противень бумагой для выпечки и положите раскатанное тесто. Рразложите готовую начинку.
Верхний пласт теста раскатайте и сделайте небольшие прорези, используя в качестве линейки разделочную доску. Этого можно и не делать , а просто сделать проколы вилкой, чтобы выходил пар.
Накройте начинку, залепите края и продавите по краю зубчиками вилки, чтобы края в процессе выпечки не расклеились.
Чтобы получилась симпатичная корочка смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180 градусов около получаса до подрумянивания.
Получился вот такой красивый, румяный пирог с капустой из слоеного теста!
Дайте пирогу отдохнуть 15 минут и подавайте на стол.
Попробуйте приготовить и эти замечательные пироги.
По материалам edamaniya.ru
Если у Вас есть слоеное бездрожжевое тесто, то предлагаем испечь из него вкусный пирог, основное внимание в котором уделено начинке. А она у нас состоит из капусты и свежих грибов (используются шампиньоны). Пока тесто размораживается, мы как раз и займемся приготовлением капустной начинки для аппетитного пирога из слоеного бездрожжевого теста.
Готовить начинку будем на растительном масле, которое разогреваем на сковороде.
Капусту для начинки шинкуем, отправляем на сковороду для обжарки.
Для разнообразия «разбавим» состав начинки свежей морковкой, которую следует сначала промыть, очистить от кожуры, а потом измельчить, воспользовавшись теркой.
Следом за морковкой добавляем в состав начинки для пирога нарезанные пластинками свежие шампиньоны.
Начинку для пирога присаливаем. Перемешиваем.
Когда все компоненты начинки для пирога будут готовы, можно добавить немного свежей зелени в нее. Начинку остужаем.
Тесто (как правило, оно продается в пластах), а точнее – одну его часть, распределяем на дне формы для запекания.
Выкладываем капустно-грибную начинку на основание пирога.
Накрываем вторым пластом.
Зажимаем края пирога из слоеного теста.
Поверхность смазываем взбитым желтком.
Пирог выпекаем примерно 25 минут. Кстати, температурный режим лучше настроить на 180 градусов заранее.
По материалам vkusnoblog.net
Пирог с капустой, приготовленный из слоеного теста отлично подойдет в качестве сытного блюда на ужин или как оригинальное угощение для праздничного стола. Он получается восхитительно нежным, сочным и невероятно вкусным.
- слоеное дрожжевое тесто – 2 пласта;
- белокочанная капуста – по вкусу;
- лук зеленый – 0,5 пучка;
- яйцо – 3 шт.;
- специи.
Оба пласта слоеного теста раскатываем на столе так, чтобы они стали размером примерно 35 на 20, и толщиной около 2 мм. Противень застилаем специальной бумагой, смазываем ее растительным маслицем и выкладываем аккуратно одну заготовку. Капусту меленько шинкуем, кладем в сковородку, подливаем немного воды, подсаливаем и тушим до мягкого состояния. Яйца отвариваем в ковшичке 10 минут, остужаем, чистим и рубим мелкими кубиками. Затем равномерно распределяем капусту поверх теста, посыпаем измельченными яйцами и рубленым луком. Все приправляем специями, накрываем вторым пластом теста и тщательно защепляем края. С помощью ножа проделываем на пироге несколько отверстий, промазываем верхушку яичным желтком и запекаем в духовке около 30 минут, раскаленной до 200 градусов. Готовый пирог аккуратно перекладываем на блюдо, накрываем полотенчиком и оставляем примерно на 10 минут.
- тесто слоеное – 500 г;
- свежие шампиньоны – 1 кг;
- белокочанная капуста – 500 г;
- луковица – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- рис вареный –1,5 ст.;
- специи;
- свежая зелень.
Луковицы чистим и натираем на меленькой терке. Яйца отвариваем, чистим, крошим кубиками и смешиваем с лучком. Добавляем измельченную зелень, сваренный заранее рис и подсаливаем начинку по вкусу. Капусту тоненько шинкуем, выкладываем на сковороду, вливаем немного фильтрованной воды, кладем томатную натуральную пасту и тушим. Затем добавляем растительное маслице, бросаем тертую морковь и продолжаем готовить до мягкости овощей. Подготовленную начинку приправляем специями и посыпаем рубленой свежей зеленью. Грибы обрабатываем, нарезаем пластинами и отвариваем в течение 5 минут. После этого подрумяниваем их на сковороде в сливочном маслице и смешиваем с основной массой. Теперь, выкладываем на противень раскатанный тонко пласт теста, сверху распределяем начинку, накрываем второй заготовкой, промазываем яйцом и запекаем приблизительно 50 минут при 180 градусах.
- слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
- квашеная капуста – 600 г;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- специи.
- твердый сыр – 150 г;
- сметана – 300 мл.
Итак, для приготовления вкусного пирога из слоеного бездрожжевого теста, с квашеной капусты сливаем аккуратно весь сок, промываем ее, отжимаем руками и меленько режем ножом. В 
сковороде разогреваем масло, бросаем тмин и обжариваем его несколько минут. Затем выкладываем капусту и тушим до мягкости. В конце приготовления приправляем начинку сахаром и перчим по вкусу. Для заливки соединяем сметану с тертым сыром. Слоеное тесто заранее вынимаем из холодильника, размораживаем, слегка раскатываем на столе в одном направлении и выкладываем в небольшую форму, формируя ровные бортики. Сверху распределяем начинку и выливаем сырную смесь. Отправляем открытый пирог из слоеного теста с капустой в разогретую духовку и выпекаем сначала минут 5 при температуре 200 градусов, а потом убавляем пламя и оставляем блюдо еще на 50 минут, до появления аппетитной и красивой корочки.
По материалам womanadvice.ru