Пирог с фаршем и грибами
Пирог с фаршем и грибами — это настоящий кулинарный шедевр. Приготовить его не очень просто, но если следовать рецепту, у вас получится фантастически вкусный, душистый, сытный домашний пирог.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фарш 400 Грамм
- Шампиньоны 300 Грамм
- Лук 1 Штука
- Кефир 1 Стакан
- Дрожжи сухие 7 Грамм
- Сахар 2 Ст. ложки
- Соль 0.5 Чайных ложки
- Масло растительное 50 Миллилитров
- Мука 2 Стакана
сколько тесто возьмет - Яйцо 1 Штука
Описание приготовления:
Лично мне особенно импонирует сочность начинки, которую дают сырые грибы. Однако это далеко не единственная прелесть этого пирога. Могу вам точно сказать, что если станете готовить по этому простому рецепту пирог с фаршем и грибами — не прогадаете.
Приступим? Это не так сложно, как кажется 🙂
1. Размораживаем фарш, а тем временем займемся тестом. Кефир доводим на плите до слегка теплого состояния, и добавим сахар и дрожжи, перемешаем, и добавим также яйцо и соль.
2. Теперь и вовсе просто — не прекращая помешивания, постепенно всыпать муку к тесту, пока тесто не станет мягким, и слегка прилипающим к рукам. Как будет такая консистенция — больше муки не сыплем 🙂 А вместо этого домесим туда растительное масло — так тесто начнет отлипать от рук, и станет более пластичным. Накрываем полотенцем, и ставим подниматься в теплое место.
Теперь приступим к приготовлению начинки для этого рецепта приготовления пирога с фаршем и грибами.
3. Сначала, как обычно, этап нарезки — шампиньоны режем довольно крупно, а лук — произвольно, как вам захочется видеть его в пироге.
4. Теперь обжариваем лук на растительном масле до полуготовности, после чего добавим наш фарш, и на среднем огне держим до готовности фарша. Солим, перчим, и добавляем приправы по вкусу.
5. А теперь, собственно, мой секрет аромата и сочности такой начинки — выключаем огонь, и всыпаем сырые шампиньоны, перемешиваем, и еще раз проверим на вкус. Если пресновато, можете добавить зелень, горчицу или другие приправы по вкусу.
6. Противень немного смажем растительным маслом, и выливаем наше тесто, слегка разравнивая его в ровную лепешку. В центр выкладываем начинку, и сворачиваем края теста как бы узелком — главное, скрепить его вместе, хотя, конечно же, вы можете «запаковывать» и подавать пирог как вам угодно и удобно 🙂
Также часто в начинку добавляют примерно полстакана любого бульона или просто подогретой воды — для большей сочности. Но и без добавления конечный результат вас порадует 🙂
Так что отправляем наш пирог в духовку и запекаем при 190 градусов, периодически проверяя лопаткой. Как только начнет легко отставать от противня — можно смело доставать.
Этот рецепт приготовления пирога с фаршем и грибами очень нравится мне, а уж гости так и вообще были в восторге и слезно просили выдать премудрости приготовления 🙂 Уверена, что если вы приготовите — ваши едоки отреагируют точно так же!
Похожий видео рецепт «Пирог с фаршем и грибами»
Источник статьи: http://m.povar.ru/recipes/pirog_s_farshem_i_gribami-10703.html
Дрожжевой пирог с фаршем, грибами и сыром
- Тесто:
- 100 мл молока
- 7 г. сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой)
- 1 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 1/3 ч. л. соли
- 2 ст. л. сметаны
- 70 мл растительного масла
- 400-500 г. муки
- Начинка:
- 1 луковица
- 300 г. куриного фарша
- 200 г. грибов
- 100 г. твёрдого сыра
- зелень
- соль, перец
- растительное масло
Такой дрожжевой пирог с фаршем, грибами и сыром — станет украшением любого праздничного стола. Красивый, вкусный, сочный, с традиционной начинкой из куриного фарша, грибов и сыра, получается очень сытным и отлично подойдёт для большой семьи или компании. Этот пирог можно подать на семейный ужин, вместо привычных гарниров.
И главные достоинство этого пирога: лёгкий в приготовлении и из доступных ингредиентов.
Как приготовить дрожжевой пирог с фаршем, грибами и сыром
Пошаговое описание рецепта
1. Лук нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Добавить фарш, перемешать и жарить минут пять. Затем добавить нарезанные грибы, соль, перец и жарить пока жидкость не выпарится.
3. Сыр натереть на тёрку, зелень мелко нарубить и добавить к сыру. Перемешать.
4. В тёплое молоко всыпать сухие дрожжи, добавить сахар, перемешать и отставить в сторону на 10-15 минут.
5. Добавить остальные ингредиенты: растительное масло, сметану, яйцо, соль и просеянную муку. Муку лучше добавлять частями, так как может понадобиться другое количество, чем указано в ингредиентах.
6. Замесить очень мягкое тесто, которое не должно липнуть к столу и рукам.
7. Чашку с тестом накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
8. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в пласт размером, примерно, 40х25 см.
9. Отступив от края 1 см, сделать ножом надрезы.
10. На противоположный от надрезов край пласта выложить начинку из фарша и грибов, посыпать тёртым сыром с зеленью.
11. Аккуратно скрутить рулет и защипнуть края.
12. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё рулет спиралькой. Размер моей формы 22 см.
13. Накрыть форму с пирогом полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30-40 минут. Затем смазать пирог взбитым яйцом.
14. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут
15. Готовый пирог остудить и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Источник статьи: http://yummybook.ru/recept/drozhzhevoj-pirog-s-farshem-gribami-i-syrom
Слоеный пирог с мясом и грибами
Сочный и сытный пирог с мясом и грибами. Приготовление не отнимет много времени, а результат непременно порадует. Берите на заметку рецепт!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто слоеное 250 Грамм
у меня дрожжевое - Фарш 350 Грамм
- Грибы 200 Грамм
у меня шампиньоны - Лук 1 Штука
- Яйцо 1 Штука
желток - Кунжут 1 Ст. ложка
- Растительное масло 2-3 Ст. ложек
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Обжарьте до мягкости нарезанный кубиками лук. Добавьте нарезанные примерно такими же кубиками грибы и готовьте до испарения жидкости. Затем добавьте любой мясной фарш, соль по вкусу и любимые специи. Разбивая комочки фарша лопаткой готовьте все вместе около 2-3 минут. Если жидкости много, то готовьте до тех пор, пока вся вода не выпарится. Начинка готова.
Шаг 3
Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите размороженный пласт теста и разрежьте его вдоль на три части как на фото.
Шаг 4
Каждую полоску теста раскатайте на узкие длинные ленты шириной 10 см. Выложите в середину каждой длинной ленты мясной фарш с грибами.
Шаг 5
Защипните тесто по всей длине и краям, а затем сверните рулетом в виде улитки.
Шаг 6
Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее рулеты из теста по кругу.
Шаг 7
Смажьте тесто желтком, и запекайте пирог в духовке при температуре 200 градусов около 25-30 минут.
Шаг 8
Слоеный пирог с мясом и грибами готов.
Шаг 9
Дайте пирогу слегка остыть, затем нарежьте его на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://m.povar.ru/recipes/sloenyi_pirog_s_myasom_i_gribami-83037.html