Пирог с фаршем и картошкой – это сытное блюдо, которое выручит в любой ситуации. С ним можно встретить гостей или накормить всю семью, его берут с собой на пикники и в качестве обеда на работу. Приготовить пирог с фаршем и картофелем несложно, особенно если подобрать удобный рецепт, который не отнимет много времени и сил.
Фарш для пирога используют любой, но опытные кулинары рекомендуют брать жирное мясо . Например, отличной начинкой станет смесь свинины с говядиной или сочная баранина. При этом следует учитывать, что от выбранного мяса напрямую зависит калорийность блюда. Так что тем, кто придерживается диетического меню, лучше обратить внимание на курицу или индюшку.
Вместе с фаршем в пирог кладут лук, морковь, грибы, зелень, чеснок и, конечно же, картофель . Последний делает блюдо очень сытным и питательным. Его можно добавить в виде пюре или же просто нарезать пластинками. Тесто для пирога с фаршем и картошкой используют слоеное, с дрожжами и без дрожжей. Иногда также готовят жидкую основу, которую очень просто перелить в форму для выпечки.
Пирог можно сделать открытым или закрытым . Особенно вкусной получается выпечка со специальной заливкой. Для нее смешивают сметану, яйца и ароматные специи. Если же пирог закрытый, то его сверху смазывают взбитыми яйцами для румяности.
Вкусным пирог с фаршем и картошкой будет и сразу после приготовления, и на следующий день, когда полностью остынет. В каком виде подавать его к столу, решать только самой хозяйке.
Пирог с фаршем и картофелем – это эталон вкусной и сытной домашней выпечки. Какое бы вы ни выбрали тесто и способ приготовления начинки, блюдо все равно получится очень сочным и питательным. Как сделать пирог с фаршем и картофелем, можно узнать из рецептов, а также следует прислушаться к следующим рекомендациям:
Многие кулинары просто обожают тесто на кефире, ведь оно прекрасно поднимается даже без долгой расстойки. К тому же, основа получится очень мягкой и вкусной, что лучше всего подходит для мясной начинки. Украшение из кунжута придаст блюду еще более аппетитный вид. Для фарша рекомендуется взять жирное мясо, чтобы оно хорошо пропитало корж, тогда готовый пирог будет буквально таять во рту!
Ингредиенты:
- 300 г мясного фарша;
- 2 картофелины;
- 2 луковицы;
- 1 стакан кефира;
- 2 ½ стакана муки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 30 г сливочного масла;
- 1 ч. л. кунжута;
- 2 щепотки соды;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Налить кефир в мисочку, добавить к нему оливковое масло и соду.
- Высыпать в ту же мисочку чайную ложку соли, перемешать.
- Постепенно ввести муку, замесить тесто и накрыть его полотенцем.
- Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.
- Нарезать мелкой соломкой картофель и смешать его с фаршем.
- Измельчить лук, добавить в начинку, все посолить и поперчить по вкусу.
- Раскатать тесто до толщины в 3 мм, выложить фарш на середину.
- От краев к середине завернуть тесто, стараясь выпустить весь воздух.
- Аккуратно раскатать пирог в плоскую лепешку (не тонкую!).
- В середине верхнего слоя теста сделать дырочку для циркуляции воздуха.
- Смазать верх пирога небольшим количеством кефира и посыпать кунжутом.
- Готовить пирог с картошкой и фаршем 45 минут при 180 градусах.
Вкусную выпечку любят все, но не всем хочется жертвовать фигурой ради любимого блюда. Этот вариант мясного пирога отлично подойдет на роль компромисса. Куриный фарш и тесто на воде неплохо снижают калорийность блюда, а вкус его остается по-прежнему потрясающим! Вместо паприки или в компанию к ней можно взять любые другие любимые приправы.
Ингредиенты:
- 350 г куриного фарша;
- 3 картофелины;
- 2 луковицы;
- 4 стакана муки;
- 1 стакан воды;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 ч. л. паприки;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- В глубокой миске соединить муку, воду и растительное масло.
- Добавить к ним чайную ложку соли и замесить тесто.
- Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике 15 минут.
- Нарезать полукольцами лук, а картофель – кубиками.
- Выложить фарш в глубокую тарелочку, добавить к нему овощи и растопленное сливочное масло.
- Начинку посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
- Тесто разделить на две части (одна чуть больше другой).
- Ту, что побольше, раскатать в пласт и выложить в форму для выпечки, сделать высокие бортики.
- Добавить начинку, разровнять.
- Раскатать второй кусочек теста и накрыть им пирог, слепить края.
- Запекать пирог 50 минут при 180 градусах.
Заливной пирог – это особенно нежная выпечка, которая обязательно войдет в число любимых блюд вашего семейства. Особенно если речь идет о начинке из мясного фарша и картофеля. Тесто на майонезе и сметане будет нежным и мягким, подчеркнет вкус всех ингредиентов и придаст пирогу очень красивый и аппетитный вид. Можно добавить в начинку немного перца чили, если вы любите острые блюда.
Ингредиенты:
- 250 г сметаны;
- 250 г майонеза;
- 350 г муки;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 400 г картофеля;
- 300 г свинины;
- 2 луковицы;
- 3 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Пропустить через мясорубку свинину, измельчить лук.
- Включить режим «Выпечка» или «Жарка» и смазать растительным маслом дно мультиварки.
- Выложить в чашу фарш и лук, жарить до золотистого цвета
- Картофель отварить в мундире, затем почистить и мелко нарезать (можно потолочь).
- Смешать майонез и сметану, вбить к ним яйца, смешать до однородности.
- Ввести в полученную массу муку, замесить тесто.
- Половину теста вылить в чашу мультиварки (пустую, смазанную маслом).
- Поверх теста выложить начинку и хорошо разровнять.
- Посыпать фарш и картофель тертым сыром, залить все оставшимся тестом.
- Готовить пирог в режиме «Выпечка» 50 минут с одной стороны и еще 20 – с другой.
Теперь вы знаете, как приготовить пирог с фаршем и картошкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
По материалам 101eda.ru
Этот рецепт несладкого пирога настоящая палочка-выручалочка для меня. И продуктов надо по минимуму и начинка может быть любой. В этот раз я сделала такой быстрый пирог с мясным фаршем и вареным яйцом.
А вообще можно брать и консервированную рыбу и сосиски и колбасу и картофельное пюре, в общем все, что у вас есть под рукой на данный момент. Кстати вот тут смотрите тоже простой и интересный рецепт пирога с колбасой и сыром — там немного другой рецепт без майонеза, что тоже не плохо.
Для теста к такому пирогу на скорую руку я взяла:
по пол стакана кефира (сметаны) и майонеза
пол чайной ложки соды (гасить не надо)
Для начинки:
свиной фарш (у меня было 350 грамм) — смотрите по ссылке еще блюда из фарша.
одна головка репчатого лука
немного вареного риса (несколько ложек)
приправы, соевый соус
Все перемешала миксером, получилось вот такой тесто по консистенции, как сметана.
Сделала форму на противень из фольги, так как на весь противень теста будет маловато. Если у вас есть специальная форма для выпечки, то лучше конечно использовать ее.
Смазала фольгу растительным маслом.
Затем я приготовила начинку.
У меня был готовый свиной фарш. Сначала я обжарила головку репчатого лука, потом туда же выложила фарш, пару столовых ложек вареного риса.
Присыпала хмели-сунели, поперчила, посолила, добавила немного чесночка, соевого соуса и все обжарила.
Затем я вылила в форму половину теста и поставила его в духовку, чтобы оно схватилось, буквально на три минуты.
Мне не хотелось, чтобы начинка перемешалась с тестом, поэтому я сделала именно так. Можно этот шаг пропустить, если у вас нет времени.
Затем выложила на тесто фарш, как на фото.
Сверху натерла яйца, залила остатками теста и поставила в духовку минут на 10.
Пирог готовится очень быстро.
Мои советы и наблюдения по этому рецепту мясного пирога на скорую руку:
Пирог получается очень мягким и вкусным, тесто отличное, но имейте ввиду, что его не так уж много. Поэтому идеальный размер формы для такого количества ингредиентов — это на пол противня.
Потому что у меня получилось, что внизу хороший слой теста, на верхний слой немного не хватило. Осталось совсем немного теста, которое просто прихватило начинку, чтобы она не рассыпалась, но в принципе и такой вариант удачный.
Если не тратить время на пропекание нижнего слоя теста, то можно просто вылить в форму все тесто, сверху выложить начинку, она немного утонет в тесте и получится тоже хорошо.
По материалам www.vseblyuda.ru
Простые и вкусные блюда порадуют вас и ваших близких, если вы изучите рецепты в духовке на скорую руку. Среди них есть и лёгкие закуски, и воздушная выпечка, и мясные лакомства. Минимальное количество ингредиентов, а также непродолжительную термическую обработку обязательно оценят хозяйки, которые привыкли экономить своё время. Ознакомьтесь с невероятно вкусными блюдами, попробуйте их приготовить самостоятельно и убедитесь в том, что на кухне можно проводить намного меньше времени!
Это лакомство станет прекрасной идеей для ужина. Нежный молочный соус, аппетитный слой сыра и ветчины – просто пальчики оближешь. А перед подачей запеканку можно украсить свежей мелко порубленной зеленью или красивыми ломтиками овощей. Для приготовления лакомства понадобятся:
- макароны – 250 гр.;
- сыр твёрдых сортов – 150 гр.;
- вода – 1 стакан;
- молоко – 1 стакан;
- ветчина, колбаса или карбонат – 250 гр.;
- приправа для мяса и соль – по вкусу.
Перед тем как приступать к приготовлению запеканки, вам нужно отварить макаронные изделия до полуготовности в слегка подсоленной воде.
Противень смазываем маслом, выкладываем в него слой из макарон. Ветчину или колбасу нарезаем тонкой соломкой или такими же тонкими пластинками, аккуратно раскладываем вторым слоем. Сдабриваем блюдо специями и переходим к готовке подливки. Для этого в отдельной миске нужно смешать молокой с водой, всыпать любимые специи, слегка посолить и поперчить. Готовый раствор аккуратно вливаем в противень (главное, чтобы слои макарон и ветчины не сдвинулись с места).
На последнем этапе посыпаем блюдо крупно натёртым сыром, оборачиваем противень фольгой и отправляем в духовку. Лакомство будет готово через полчаса, если выставить температуру в 200 градусов. Приятного аппетита!
Любителям аппетитной сырной корочки и румяных блюд придётся снять фольгу через 30 минут, уменьшить накал плиты до 180 градусов и дать запеканке потомиться ещё 5–10 минут.
На скорую руку можно приготовить и изумительную воздушную выпечку, которая станет центром внимания на любом чаепитии. К примеру, тот же быстрый пирог с ежевично-вишнёвой начинкой потребует от хозяйки минимум кулинарных навыков и времени – на его запекание уйдёт не более 35 минут. Для блюда потребуются:
- мука пшеничная – 1 стакан;
- творог или творожная масса – 0,4 кг.;
- молоко – 1 стакан;
- сахарная пудра – 200 гр.;
- вишня и ежевика – по 150 гр. каждого;
- масло растительное – 100 мл.;
- яйца – 2 шт.;
- ванильный сахар – 2 упаковки;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Если у вас под рукой нет разрыхлителя, его можно заменить содой и лимонным соком. В столовую ложку насыпают порошок, добавляют к нему сок из четверти лимона, немного помешивают. Готовую массу можно выливать в тесто.
Сначала нужно взбить в отдельной миске яйцо. Просеянную муку, сахарную пудру, разрыхлитель и ванильный сахар смешивают в другой чаше. К сухим компонентам вливают яичную массу, масло, молоко, после чего хорошенько перемешивают тесто. Противень перед укладкой будущего пирога нужно смазать маслом и присыпать небольшим количеством муки. Теперь можно вливать в него наше тесто.
Ягоды следует вымыть, дать с них стечь лишней влаги, выложив их на несколько слоёв бумажных полотенец. Творог или творожную массу в отдельной ёмкости перетирают вместе с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром. Туда же вливают половину стакана молока и разбивают одно яйцо. В итоге у вас должна получиться масса, консистенция которой напоминает густую сметану.
Лучше разделить общее количество ингредиентов на 2 части, первая из которых пойдёт на тесто, а вторая смешается с творогом.
Творожная масса выкладывается поверх теста, а последним слоем лягут вымытые и обсушенные ягоды. Пирог на скорую руку будет запекаться в духовке чуть больше получаса при 180 градусах. За это время он должен зарумяниться, а вишня и ежевика слегка провалятся в тесто. Перед подачей на стол выпечку нарезают порционными кусочками, посыпают сахарной пудрой.
Приготовить невероятно сытное и вкусное лакомство на ужин очень просто, если у вас есть фарш, немного сыра и желание побаловать себя необычным блюдом. Просто сложите ингредиенты в форму для запекания и отправляйтесь заниматься любимыми делами, а через час вас будет ждать аппетитное и ароматное угощение — мясная запеканка. Для приготовления запеканки потребуются:
- говяжий фарш – 0,3 кг.;
- сыр твёрдых сортов – 150 гр.;
- масло сливочное – 40 гр.;
- сметана густая – 3–4 ст. л.
Масло нарезаем кубиками и складываем в противень или форму для запекания. Поверх него выкладываем слой фарша, а сверху посыпаем крупно натёртым сыром. Для того чтобы угощение было сочным, а сырная корочка не подгорела, смазываем запеканку сметаной. При 160 градусах блюдо будет томиться около часа. Подавать на стол можно как отдельно, так и в паре с овощами или гарниром в виде воздушного картофельного пюре. Приятного аппетита!
Не советуем сильно разогревать духовку, так как иначе сырный слой может подгореть, отчего пострадает внешний вид блюда.
Рецепты, в которых присутствует лаваш, открывает практически безграничные просторы для воплощения фантазий. Например, за полчаса можно сделать полноценный пирог, имея на руках только пару ингредиентов. Подавать такую выпечку можно как к чаю, так и в качестве самостоятельного блюда. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- твёрдый сыр – 0,5 кг.;
- молоко – 1/3 стакана;
- яйца – 1 шт.;
- лаваш – 1 большой лист.
Сыр трут на крупной тёрке, добавляют к нему взбитое отдельно яйцо с молоком, хорошенько перемешивают массу. По желанию можно добавить любимых специй, слегка посолить начинку. Форму для запекания смазывают растительным маслом, кладут лист лепёшки, а на неё наносят сырно-молочную массу.
Укладывают лаваш и начинку слоями, пока не закончатся ингредиенты (сверху должен оказаться слой теста). Чтобы выпечка была аппетитной и румяной, верх пирога смазывают небольшим количеством сливочного масла или взбитым желтком. В духовке быстрый сырный пирог будет запекаться примерно 30 минут при температуре в 180 градусов.
Простое, невероятно вкусное и аппетитное блюдо можно приготовить в духовке за час. Конечно же, с такими затратами времени это лакомство вряд ли можно отнести к категории «на скорую руку», однако, результат ваших усилий обязательно порадует близких. Курицу, приготовленную этим способом, часто делали в советские времена, поэтому рецепт вправе называться проверенным временем. Для приготовления угощения вам потребуются:
- куриная тушка – 1 шт.;
- чеснок – 3–4 зубка;
- лавровый лист – 1–2 шт.;
- соль и любимые специи – по вкусу.
Можно использовать как целую тушку, разделив её на порционные куски, так и готовое куриное филе.
Курицу нарезают на куски среднего размера, натирают специями, и складывают в стеклянную банку. Слои мяса должны чередоваться с прослойками мелко нарезанного чеснока. Сверху кладут лавровые листочки, накрывают банку фольгой и ставят в холодную духовку. Томиться курица будет около полутора часов при температуре в 180 градусов.
Некоторые хозяйки совершенствуют рецепт приготовления курицы в духовке, используя вместо чеснока красивые луковые кольца, а перец и соль заменяют более оригинальными специями. Попробуйте и вы поэкспериментировать с блюдом, взяв за основу проверенный рецепт.
Приготовить румяные и вкусные пирожки в духовке можно всего за полчаса. Для аппетитной и нежной выпечки вам потребуются:
- готовое слоёное тесто – 0,5 кг.;
- сыр твёрдых сортов – 0,3 кг.;
- колбаса или ветчина – 200 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- зелень любая – по вкусу.
Зелень нужно мелко нашинковать, сыр перетереть на крупной тёрке, а ветчину или колбасу нарезать небольшими кубиками или ломтиками. Все компоненты ссыпать в отдельную чашу, добавить 1 яйцо и перемешать. Листы теста раскатываем и нарезаем прямоугольниками. На каждую заготовку пирожка выкладываем немного начинки, складываем тесто пополам и залепливаем края. Чтобы выпечка не разваливалась, можно слегка намочить тесто водой.
Готовые пирожки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, сверху обрабатываем их взбитым желтком и отправляем томиться в духовку. Через 30 минут запекания при 190 градусах выпечка будет готова!
Для тех кто привык следить за фигурой и придерживаться принципов правильного питания, можно посоветовать простой рецепт запеканки из творога, яблок и моркови. Такое лакомство станет хорошей идеей для ужина или лёгкого обеда, а минимум ингредиентов и затрат времени обязательно найдут отклик у людей, которые живут в плотном графике. Вам понадобятся:
- нежирный творог – 250 гр.;
- яблоко (лучше зелёное) – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- ваниль и корица – по вкусу.
Творог высыпают в отдельную миску, добавляют к нему яйцо, перетирают в однородную массу. Морковку и яблоко трут на крупной тёрке. Чтобы блюдо было ещё более нежным, с них можно снять кожуру. Растительные компоненты смешивают с творожно-яичной массой, добавляют немного корицы и ванили. При 220–250 градусах запеканка будет готовиться не более 20 минут. Приятного аппетита!
На каждое из описанных аппетитных и сытных блюд в духовке уйдёт не более 25–30 минут, а родные и близкие обязательно будут нахваливать ваше кулинарное мастерство и фантазию.
По материалам edaizduhovki.ru