Пирог с фаршем в духовке из дрожжевого теста

Здравствуйте, будущие кулинарки! На сайте представлено много интересной информации на тему пирог в духовке с фаршем на дрожжевом тесте бесплатно. И все же если рецепта пирог в духовке с фаршем на дрожжевом тесте не оказалось в списке ниже — попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Карп — 1 шт (800-900 г.)
Лук — 1-2 шт.
Грибы — 300 г.
Слоеное тесто — 300 г.
Яйца — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Шаг 1 Лук нашинковать соломкой, грибы нарезать дольками, обжарить вместе на растительном масле до готовности, по вкусу посолить и поперчить.
Шаг 2 Карпа очистить от чешуи, вырезать жабры, промыть, сделать надрез со стороны спинки, вынуть позвоночные кости и внутренности.
Шаг 3 Нафаршировать карпа луково-грибной начинкой, выложить на смазанный растительным маслом противень.
Шаг 4 Слоеное тесто тонко раскатать, положить на карпа, плотно прижать, обрезать лишнее тесто, придавая пирогу форму рыбы.
Шаг 5 Из остатков теста сделать «плавники», «хвост», делая на них частые надрезы. Полоской теста отделить туловище от головы. Ложкой нанести рисунок «чешуи».
Шаг 6 Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 200°С духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита.

Для теста:
Молоко — 230 г.
Дрожжи — 20-30 г.
Сахар — 1 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 500-600 г.
Сливочное масло — 1-2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Для зажарки:
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
Филе рыбы — 4 кусочка.
Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1 Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до теплоты.
Шаг 2 Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.
Шаг 3 Затем разделить тесто на 4 равные части, раскатать овалами, положить на середину каждого овала филе рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На филе уложить остывшую зажарку.
Шаг 4 Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) в 1-1,5 см шириной, как указано на фото.
Шаг 5 Полоски переплести, как косичку – см. фото. Придать форму рыбы. Дать расстояться 10-15 минут.
Шаг 6 Смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при t 180 градусов до золотистой корочки.

Приятного аппетита.

Консервированная рыба в масле (любая) — 1 кг
Сметана — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Мука — 200 г
Яйцо — 4 шт — 5 г
Сок лимона — 1 ст ложка
Сода — 0,5 ч ложки
Соль, перец — по вкусу

Шаг 1 В муку добавить растопленное сливочное масло, 3 столовые ложки сметаны и гашеную соду, солим по вкусу и замешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 1 час.
Шаг 2 Готовим начинку, рыбу размять вилкой по желанию можно добавить лук.
Шаг 3 Отдельно готовим заливку, в оставшеюся сметану добавить яйца, соль и перец по вкусу, так же добавить 2 ст ложки муки и перемешать до однородной массы.
Шаг 4 В форму выкладываем тесто при этом формируя бортики, что бы тесто во время запекания не поднималось следует сделать частые надколы вилкой по поверхности. Укладываем ровным слоем рыбу и заливаем смесь яиц и сметаны. Запекаем в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита.

Армянский лаваш – 2-3 шт.
Жареная курица (или любое другое готовое мясо , колбаса, ветчина) – 150 г.
Творожный сыр – 3 ст. л.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Соль, специи — по вкусу.

Шаг 1 Лаваш порезать на квадраты (20х20 см).
Шаг 2 Для начинки смешать – творожный сыр, тертый твердый сыр, мелко нарезанные курица, перец, укроп и чеснок.
Шаг 3 Положить начинку на квадрат из лаваша, свернуть края в бортики и закрепить зубочистками по углам.
Шаг 4 Сверху присыпать тертым сыром.
Шаг 5 Запечь в разогретой духовке при t 200 градусов 20-25 минут до золотистости.
Шаг 6 Остудить и вынуть зубочистки. Украсить салатными листьями.

Приятного аппетита.

Кабачки — 2 кг.
Тесто слоеное (можно лаваш) — 400 г.
Сыр фета — 300 г.
Йогурт 2% натуральный — 2 стакана.
Яйца — 4 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Укроп — 2 пучка.
Соль, молотый перец — по вкусу.

Шаг 1 На крупной терке натереть кабачки, присолить и откинуть на дуршлаг что бы стекла жидкость.
Шаг 2 Тесто раскатать в тонкий пласт и обжарить на сухой сковороде с двух сторон или обсушить в духовке при 120 градусах, после чего поломать получившиеся лепешки, но не очень мелко.
Шаг 3 Смешать тертые кабачки, йогурт, яйца, добавить нарезанный сыр фета, оливковое масло, перец, укроп и тщательно перемешать. Соединить с поломанным тестом, перемешать, выложить в форму и запечь при 180 градусах примерно 1 час.

Приятного аппетита.

Теплая вода — 200 мл.
Вода комнатной t — 200 мл.
Дрожжи быстрорастворимые — 6 г.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Мука пшеничная — 90 г.
Мука гречневая — 90 г.
Картофель — 3 шт.
Замороженные овощи для украшения: помидор, грибы, морковь по-корейски.

Шаг 1 Разводим дрожжи в теплой воде (50 мл.). Добавляем 2 ст.л. пшеничной муки. Тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 50 минут. Масса должна запениться.
Шаг 2 Добавляем гречневую муку, 100 мл воды комнатной температуры, соль, сахар и снова перемешиваем и отставляем еще на 50 минут. За это время отвариваем картофель в мундире.
Шаг 3 Далее добавляем еще 100 мл. воды, перемешиваем до однородной консистенции.
Шаг 4 Отваренный и остывший картофель натираем на мелкой терке. Вводим его в тесто.
Шаг 5 Полученную массу выкладываем в форму для выпечки. Украшаем овощами.
Шаг 6 Выпекаем в предварительно разогретой на t 180 градусов духовке около 40 минут.
Шаг 7 Подаем горячим или холодным. Пирог вкусен в любом состоянии.

Приятного аппетита.

Картофель — 1 кг.
Сливочное масло — 100 г.
Яйца — 5 шт.
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу.
Соль — 2 ч.л.

Шаг 1 Картофель почистить, залить водой. Добавить 1 ч. л. соли и варить до готовности. Слить воду и дать остыть.
Шаг 2 Белки отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену.
Шаг 3 Желтки взбить с маслом. Добавить к желткам 1 ч. л. соли, перец, мускатный орех, муку и хорошо перемешать.
Шаг 4 Остывший картофель потолочь ступкой. Добавить желтковую массу и перемешать. Затем добавить взбитый белок, перемешать лопаткой. Получается воздушная картофельная масса.
Шаг 5 Форму застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Выложить в форму тонкий слой картофельного пюре. Запекать под грилем примерно 4 минуты при t 250-275 градусов. Когда поверхность хорошо зарумянится, достать форму, выложить второй слой прям на запеченный первый и опять под гриль в духовку. Так повторять пока не закончится вся картофельная масса.
Шаг 6 Чем лучше зарумянивается каждый слой при запекании, тем красивее пирог смотрится в разрезе. Готовый картофельный пирог можно нарезать произвольно. Он отлично нарезается в горячем виде.
Шаг 7 Удобно еще тем, что можно приготовить заранее, а потом разогреть в духовке.

Приятного аппетита.

Слоеное тесто — 1 кг. 200 г.
Плавленный сырок — 400-500 г.
Сливки 20% — 100 г.
Грибы — 900 г.
Лук — 3-4 шт.
Чеснок — 1 зубчик.
Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1 Из слоеного теста выпечь 4 коржа. Каждый выпеченный корж расслоить на два и оставить остывать. Один из получившихся коржей допечь в духовке до хрупкости и растолочь в крошку.
Шаг 2 Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, пока не начнет подрумяниваться.
Шаг 3 Грибы мелко порезать или натереть на крупной терке, выложить к луку. Огонь прибавить и жарить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить. Плавленый сыр взбить со сливками (или размягченным сливочным маслом) в однородную массу. Добавить продавленный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. При желании в сырный крем можно добавить 1 ч. л. лимонного сока и или тертый острый твердый сыр. Все коржи промазать со стороны разреза сырным кремом. Немного крема оставить для отделки. Дать немного постоять.
Шаг 4 Сложить коржи друг на друга, промазывая грибной массой. Последний корж поместить смазанной стороной вниз.
Шаг 5 На пирог положить разделочную доску и аккуратно надавить. Бока пирога обмазать оставшейся сырной массой и той начинкой, которая вытекла из пирога при надавливании. Смазать верх пирога и посыпать оставшимися крошками. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита.

Тесто:
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло — 50 г
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Начинка:
Брокколи — 300 г
Рикотта — 250 г
Яйца — 2 шт
Сыр Моцарелла — 250 г
Перец
Соль

Шаг 1 Перемешать яйца с размягченным маслом.
Шаг 2 Добавить соль, разрыхлитель с мукой и замесить тесто.
Шаг 3 В смазанную маслом форму выложить тесто, разровнять и сделать бортики.
Шаг 4 Сверху выложить бумагу для выпечки.
Шаг 5 Насыпать фасоль или горох, который потом выбросится.
Шаг 6 Выпекать в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Шаг 7 Для начинки мелко нарезать брокколи.
Шаг 8 Натереть сыр на средней терке.
Шаг 9 Взбить немного яйца, посолить и поперчить.
Шаг 10 Добавить рикотту, брокколи и перемешать.
Шаг 11 Добавить сыр и перемешать.
Шаг 12 Начинку выложить на корж.
Шаг 13 Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Лаваш — 5 шт.
Мясо — 500 г.
Лук — 3 шт.
Сметана — 200 г.
Майонез — 200 г.
Яйца — 3 шт.
Сыр — 100 г.
Зелень — укроп, кинза.
Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1 Мясо и 2 головки лука пропустить через мясорубку. Мясо можно использовать любое, говядину или говядину со свининой на пополам.
Шаг 2 Оставшийся лук мелко нарезать и жарить на растительном масле, добавить фарш и жарить, соль, перец по вкусу .
Шаг 3 Приготовить заливку: сметану, майонез , яйца и тертый сыр смешать.
Шаг 4 Зелень нарезать мелко.
Шаг 5 Лаваши поделить пополам.
Шаг 6 Теперь собрать пирог: лаваш, смазать заливкой и посыпать зеленью. Повторять слои 4 раза. Затем 5-й слой: фарш, заливка и зелень, повторить 3 раза. И последний слой — смазать только заливкой.
Шаг 7 Выпекать в духовке до румяной корочки.

Приятного аппетита.

Мы уверенны в том, что пирог в духовке с фаршем на дрожжевом тесте — именно этот рецептик вы и хотели найти. Все желающие смогут добиться превосходных результатов в искусстве приготовления замечательных блюд.

По материалам apetitno.org

Пирог с фаршем и картошкой в духовке – сытно! Рецепты пирога с фаршем и картошкой в духовке из дрожжевого и бездрожжевого теста

Пирог с фаршем и картошкой в духовке – это выпечка, которая может стать вашей палочкой-выручалочкой в любой ситуации.

Приготовить такой пирог совсем несложно.

Среди большого разнообразия рецептов вы всегда сможете выбрать тот, который придется вам по душе.

Тесто для пирога можно использовать дрожжевое, на кефире или слоеное.

На приготовление пирога из дрожжевого теста понадобится больше времени, так как оно должно хорошо подняться.

Гораздо быстрее и проще приготовить пирог на слоеном или жидком тесте.

Фарш для пирога должен быть достаточно жирным, поэтому его рекомендуют готовить из свинины и говядины или баранины. Если же вы придерживаетесь диеты, можете использовать фарш из индейки или курицы.

В фарш добавляют лук, чеснок, свежую зелень, специи или грибы.

Картофель чистят, моют и нарезают тонкими пластинами или мелкими кубиками. Часто для начинки используют картофельное пюре.

Пирог с фаршем и картошкой делают закрытым или открытым. Последний получается особенно вкусным, если использовать заливку на основе сметаны, яиц и пряностей.

Ингредиенты

мясной смешанный фарш – 300 г;

крупный картофель – 2 шт.;

пищевая сода – две щепотки;

по 50 г масла оливкового и сливочного.

Способ приготовления

1. Кефир выливаем в миску, добавляем к нему соду и оливковое масло. Солим и перемешиваем. Вводим небольшими порциями муку и вымешиваем мягкое тесто. Укрываем его влажным полотенцем и оставляем отдыхать на четверть часа.

2. Клубни картошки чистим от кожуры, моем под струей воды и обсушиваем с помощью салфетки. Нарезаем картофель мелкой соломкой, перекладываем его в глубокую посуду и смешиваем с фаршем.

3. Луковицы очищаем и мелко шинкуем. Выкладываем лук в начинку. Перчим ее, солим и перемешиваем.

4. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной в три миллиметра. На средину выкладываем начинку. Заворачиваем тесто от краев к середине, стараясь это делать так, чтобы весь воздух вышел. Аккуратно раскатываем пирог в лепешку не слишком тонко. По центру делаем небольшое отверстие и перекладываем пирог на смазанное маслом деко.

5. Сверху пирог смазываем кефиром и обсыпаем кунжутом. Отправляем деко в духовку на 45 минут. Выпекать пирог с фаршем и картошкой в духовке при температуре 180 С.

Ингредиенты

кг готового дрожжевого слоеного теста;

300 г говяжьего фарша;

80 мл растительного масла;

Способ приготовления

1. Полностью размораживаем тесто и делим его на две неравные части. Раскатываем два прямоугольника толщиной в полсантиметра, один должен быть больше другого.

2. Картошку чистим, хорошо моем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками.

3. В отдельной миске соединяем свиной и говяжий фарш. Добавляем в него картошку. Очищенную луковицу мелко шинкуем и отправляем сюда же. Начинку солим, перчим и перемешиваем.

4. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него пласт, который больше размером. Равномерным слоем раскладываем начинку. Сверху кладем кусочки маргарина. Накрываем вторым пластом теста и плотно скрепляем края. Оставляем в тепле на полчаса.

5. Противень ставим в духовку минут на сорок. Спустя полчаса вынимаем пирог и смазываем его поверхность взбитым яйцом. Пирог с фаршем и картошкой выпекаем в духовке при 180 С до готовности.

Ингредиенты

картошка – три клубня;

сливочное масло – 20 г.

растительное масло – 250 мл;

питьевая вода – 250 мл.

Способ приготовления

1. Соединяем в глубокой посуде муку с маслом растительным и водой. Добавляем соль и вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку пищевую и кладем на четверть часа в холодильник.

2. Картошку и лук очищаем и хорошо моем. Шинкуем лук полукольцами. Картошку крошим мелкими кубиками.

3. В глубокую посуду выкладываем фарш, добавляем к нему овощи и тепленное масло. Солим, приправляем перцем и хорошо перемешиваем.

4. Тесто делим на две части. Одна должна быть чуть меньше другой. Большую часть раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра и перекладываем его в форму и формируем высокие борта.

5. Выкладываем начинку, разравниваем и накрываем вторым раскатанным пластом теста. Скрепляем края. Посередине делаем отверстие. Ставим пирог с фаршем и картошкой в духовку на 50 минут. Выпекаем при 180 С.

Ингредиенты

майонез Провансаль – 250 г;

фарш смешанный мясной – 300 г;

картофель – четыре клубня;

Способ приготовления

1. Смешиваем в глубокой посуде майонез с кефиром, солим, добавляем яйца, пищевую соду и сахарный песок. Все в однородную массу миксером. Понемногу добавляем муку, не переставая взбивать, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

2. Луковицу и картошку чистим и нарезаем тонкими кружками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем до прозрачности в нем лук. Затем кладем мясной фарш и жарим все вместе, постоянно помешивая, минут пять. В кипящую воду опускаем картошку и варим две минуты. Она должна слегка припуститься, чтобы в пироге не ощущался вкус сырого картофеля.

3. Смазываем разъемную форму маслом. Наливаем немного теста, разравниваем и выкладываем кружки картошки. Вливаем еще немного теста, распределяем его по всей поверхности и выкладываем обжаренный с луком фарш. Заливаем все оставшимся тестом.

Форму отправляем на четверть часа в духовку, разогретую до 200 С. Затем убавляем температуру до 180 С и выпекаем еще столько же времени.

Ингредиенты

250 г бездрожжевого теста слоеного;

фарш смешанный – 300 г;

10 мл постного масла;

Способ приготовления

1. Слоеное тесто полностью разморозить. Отваренный в кожуре картофель остудить и очистить.

2. Тесто выложить на поверхность стола, присыпанную мукой и слегка раскатать. Перенести на форму, смазанную маслом и уложить, формируя невысокие бортики.

3. Отварную картошку измельчить на терке в крупную стружку и выложить ровным слоем на тесто. Свежую зелень измельчить. Присыпать ею слой картофеля.

4. Очищенную луковицу ополоснуть и мелко нашинковать. В фарш добавить пряные травы и лук. Посолить и вымешать. Разложить подготовленный фарш равномерным слоем на картошку.

5. Сметану соединить с яйцом, посолить, приправить специями и взбить венчиком. Получившейся смесью равномерно полить начинку. Сверху пирог обильно посыпать мелкой стружкой сыра.

6. Форму с пирогом поставить в духовку, разогретую до 180 С на 25 минут. Достать готовый пирог, слегка его остудить и нарезать порционными кусками.

Ингредиенты

полстакана манной крупы;

сухие быстродействующие дрожжи – пакетик;

Начинка

300 г говяжьего фарша;

20 г зелени укропа и петрушки;

молотый черный перец;

Способ приготовления

1. Молоко подогреть и высыпать в него манку. Добавить сухие дрожжи, сахар и посолить. Все перемешать до однородности. Оставить смесь на 20 минут, чтобы манка набухла.

2. Растопить маргарин, остудить его до теплого состояния и влить в смесь. Добавить яйцо, и всыпать небольшими порциями муку. Постоянно перемешивая замесить однородное, не сильно крутое тесто. Оставить тесто на час в тепле, накрыв влажным полотенцем.

3. Картошку очистить и отварить до готовности. Остудить ее и нарезать мелкими кубиками. Выложить в тарелку и посолить. Добавить сметану, мелко нарубленную зелень и перемешать.

4. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Выложить лук в сковороду с раскаленным маслом и слегка обжарить. Добавить к нему фарш и продолжать жарить, постоянно помешивая, еще пять минут.

5. Разделить тесто пополам. Раскатать одну часть и выложить в глубокую форму для выпекания, предварительно смазав ее маргарином. Выложить обжаренный охлажденный фарш, приправить перцем и посолить.

6. Вторую часть теста разрезать пополам. Раскатать одну часть в круг, чтобы он был по диаметру формы. Раскатанным тестом накрыть фарш. Выложить поверх теста картошку со сметаной. Начинку накрыть третьим слоем теста. Края плотно залепить.

7. Пирог отправить в разогретую до 200 С духовку и выпекать до образования румяной корочки. Достать готовый пирог, смазать его топленым сливочным маслом, накрыть и оставить на десять минут.

Ингредиенты

80 мл постного масла;

Начинка

смешанный фарш – 600 г;

30 мл сливочного масла;

30 мл постного масла;

Способ приготовления

1. Вылить молоко в глубокую посуду. Добавить к нему нарезанный кусочками маргарин. Прогреть на медленном огне, чтобы маргарин подтаял. Всыпать сахар, дрожжи и посолить. Добавить в смесь полстакана муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в тепле на полчаса, чтобы опара поднялась.

2. Как только опара будет готова, добавить в нее растительное яйцо и масло растительное. Постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Обсыпать мукой миску, выложить в нее тесто и накрыть. Оставить подходить в тепле на два часа.

3. Луковицу почистить, мелко нашинковать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла. Выложить в сковороду фарш и продолжать обжаривать, постоянно помешивая, минут пять. Добавить в фарш замороженные грибы, поперчить, посолить и перемешать и тушить все вместе десять минут. Добавить измельченную зелень и выключить огонь. Начинку полностью остудить.

4. Картошку почистить, помыть и порезать тонкими ломтиками. Отварить в слегка подсоленной воде, вынуть, остудить и добавить в фарш. Перемешать.

5. Тесто раскатать в прямоугольник. В центр выложить начинку и завернуть ее в тесто. Хорошо скрепить края. Выложить пирог на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Можете украсить вырезанными из теста фигурками. Смазать поверхность пирога слегка взбитым яйцом. Отправить пирог в духовку на сорок минут. Выпекать при 200 С.

Сверху пирог можно смазать не только взбитым яйцом, но и сливочным маслом, сметаной или кефиром.

Если вы сомневаетесь, что картошка внутри пирога успеет приготовиться, то предварительно слегка отварите ее в слегка подсоленной воде.

Чтобы начинка получилась сочной, добавьте в нее как можно больше лука.

Оставьте готовый пирог на некоторое время в форме, так его легче будет вынуть.

По материалам zhenskoe-mnenie.ru

3 стакана муки;
1 стакан кипячёной воды;
100 грамм сливочного масла;
3 столовые ложки подсолнечного масла;.
1 чайная ложка сахара;
0,5 чайной ложки соли.

Начинаем приготовление теста. Для этого берём кипячёную воду и переливаем её в глубокую ёмкость. Вода должна остыть.
В остывшую воду насыпаем соль и сахар, перемешиваем, чтобы они полностью растворились.
Достаём масло из холодильника, чтобы оно немного подогрелось, стало комнатной температуры, было мягким и податливым.
Берём глубокую миску и просеиваем в неё муку, в центре получившейся горки делаем небольшое углубление.
В получившееся углубление добавляем подсолнечное масло.
Постепенно подливаем воду с сахаром и солью и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным мягким.
Дальше такое тесто нужно раскатать в тонкий пласт и смазать сверху сливочным маслом и свернуть в конвертик, оставить на 1 час полежать в холодильник, предварительно накрыв салфеткой или плёнкой.
Достать конвертик и раскатать его в тонкий пласт, снова помазать маслом и опять завернуть в конверт. Повторить такую процедуру ещё пару раз и тесто почти готово. Отправляем его в холодильник последний раз. После этого тесто можно использовать.

Начинка с таким тестом может идти как мясная, так и сладкая, ведь оно само по себе очень вкусное.

2,5 стакана муки;
1 стакан кефира;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 щепотки соды;
1 щепотка соли.

Вылить в миску кефир. Он не должен быть сильно холодным или горячим. Идеальная температура – комнатная.
Всыпать соду и влить оливковое масло. Все перемешать и постараться растворить в кефире полностью соду.
Всыпать муку и быстро замесить тесто на кефире.
Тесто на кефире нужно хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам и к посуде.
Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 15. Тесто на кефире готово.

Из такого теста получаются отличный дрожжевой пирог с мясом. К нему подходит любая мясная начинка, поэтому делать его можно очень часто, и тем самым радовать своих близких.

4 стакана пшеничной муки;
400 миллилитров кипячёной воды;
30 грамм свежих дрожжей;
1 чайная ложка соли.

В теплой, но не горячей воде растворить свежие дрожжи. Важно, чтобы вода была именно тёплая, иначе дрожжи сварятся и не смогут подняться.
Понемногу добавить в дрожжи немного соли. Перемешать, чтобы кристаллики полностью растворились и не лежали на дне миски.
Потихоньку начать подсыпать муку. Сначала по нескольку ложек и замешивать тесто. Важно, чтобы комочков муки не оставалось, их все нужно раздавить.
Тесто тщательно вымешиваем и накрываем сверху полотенцем или целлофаном, чтобы в таком состоянии оно поднималось примерно минут 40. После этого тесто можно использовать.

Начинка к такому тесту подойдёт любая, главная, чтобы она была вкусная.

Используя такие виды теста можно приготовить следующие виды пирогов:

Залог любого хорошего пирога в его тесте, поэтому максимум внимания мы уделим именно ему. Чтобы сделать правильное вкусное и рассыпчатое тесто нужно просто внимательно читать рецепт, выполнять все инструкции и не отвлекаться, тогда все получится.

Слоёное тесто;
500 грамм куриного филе;
5 картофелин;
1 куриное яйцо;
200 грамм квашеной капусты;
2 луковицы;
зелень и специи.

Достаём тесто из холодильника, подготавливаем к приготовлению.
Тем временем нас ждёт начинка, чтобы слоёный пирог с мясом получился вкусным и сытным. Берём мясо – куриное филе и нарезаем его на мелкие кусочки.
Займёмся картошкой. Нарезаем мелкими дольками или кубиками, а затем шинкуем лук.
Взбиваем куриное яйцо в отдельной миске. Подготавливаем зелень и капусту.
Достаём тесто из холодильника разрезаем его на две части. Одна должна быть чуточку больше, так как из неё мы сделаем основу для пирога.
Раскатываем и укладываем на смазанный маслом противень нижнюю корочку. Разравниваем её. Края, если нужно, обрезаем.
Начинка выкладывается слоями: мясо, капуста, картофель, зелень и поливаем яйцом.
Раскатываем вторую часть теста и аккуратно накрываем ею пирог. Аккуратно закрепляем края. Из остатков и обрезков теста можно сделать украшения для пирога с мясом и картошкой «колоски» или «косички».

Совет: пирог с картошкой и мясом можно подавать в качестве основного блюда и в качестве закуски. Начинка и сам пирог будут ещё вкуснее, если подавать к нему свежую деревенскую сметану.

Этот пирог невероятно вкусный, одним кусочком точно не ограничишься, а рецепт тесто обязательно нужно запомнить, ведь использовать его можно вместе с какой угодно начинкой.

Дрожжевой пирог с мясом получается пышный и вкусный. Можно сделать его с множеством начинок, но сейчас всё-таки будем готовить его с мясом, точнее, фаршем.

Дрожжевое тесто;
0,5 килограмма свиного фарша
2 луковицы;
200 грамм помидоров;
1 куриное яйцо;
соль, перец – по вкусу
растительное масло.

Мелко режем репчатый лук. Желательно кубиками.
Обжариваем лук с фаршем на сковороде. Нужно посолить и поперчить, добавить специй по вкусу. За фаршем нужно постоянно следить, чтобы он не подгорел.
Измельчаем помидоры. Можно нарезать их кубиками, дольками или кружочками.
Берём тесто и разрезаем его на 2 части. Одну из них раскатываем и укладываем на лист.
На пласт теста выкладывается начинка: жареный слой лука с фаршем, а сверху дольки помидоров.
Раскатываем вторую часть теста и покрываем ею сверху наш пирог с фаршем.
Отправляем дрожжевой пирог с фаршем в духовку для выпечки, предварительно смазав сверху яйцом.

Таким образом, мы получаем довольно вкусный дрожжевой пирог с мясом или фаршем, от которого просто невозможно оторваться. Кстати говоря, его необязательно делать с фаршем, можно использовать и кусочки мяса, но это уже кому как нравится.

Счастье, конечно, не в пирогах, но осчастливить с их помощью все же можно. Взять в руки рецепт, и начать готовить пирог уже сейчас легко и просто стоит только этого захотеть.

По материалам testosam.ru