Сегодня я хочу предложить альтернативу пирогу с рыбными консервами, заменив начинку на рис и мясной фарш.
вода — 250 миллилитров ;
соль — половина чайной ложки ;
сахар — 1,5 столовые ложки ;
сухие дрожжи — 1,5 чайные ложки ;
пшеничная мука — 500 грамм ;
растительное масло — 2 столовые ложки .
рисовая крупа — 200 грамм ;
мясной фарш — 300 грамм ;
репчатый лук — 2 штуки ;
отварные куриные яйца — 2 штуки ;
растительное масло — для жарки .
В подогретой воде растворяем: соль, сахар и дрожжи.
Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто с добавлением растительного масла. Накрываем и убираем в тёплое место на 40 минут.
В это время отвариваем рис до полуготовности.
В фарш пропускаем репчатый лук.
В сковороде разогреваем масло и обжариваем фарш до готовности.
и тёртые яйца. Жарим 5 минут, солим по вкусу.
Готовое тесто обминаем, делим на 2 неравные части. Большую раскатываем в пласт и укладываем на смазанный маслом противень.
Располагаем охлаждённую начинку.
Меньшую часть теста также раскатываем в пласт и накрываем начинку, защипав края.
Даём изделию постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем выпекаем при 180 градусах 30 минут. Приятного аппетита.
По материалам lakomkam.ru
Если вы предпочитаете выпечку из дрожжевого теста, то вам обязательно понравится рецепт пирога с рисом и фаршем, который имеет фантастический аромат и отменный вкус, он может заменить полноценный ужин.
- Мука 1 Килограмм
- Яйцо куриное 5 Штук
- Масло сливочное 70 Грамм
- Молоко 300 Миллилитров
- Дрожжи 11 Грамм
- Сахар 2 Ст. ложки
- Соль 1 Ст. ложка
- Мясной фарш 300 Грамм
- Рис 1/3 Стакана
- Масло подсолнечное 50 Грамм
- Перец черный молотый По вкусу
- Лук репчатый 1 Штука
1. Слегка подогрейте молоко. Высыпьте в него сухие дрожжи. После того как растворятся дрожжи, добавьте соль и сахар. Все перемешайте.
2. В образовавшуюся смесь введите 2 яйца. Затем положите часть (50г.) мягкого сливочного масла. Перемешайте. Всыпьте часть муки. В полужидком состоянии тесто накройте полотенцем, оставьте в тепле до увеличения в 1,5-2 раза.
3. Подготовьте начинку: отварите 2 яйца и сварите рис. Возьмите фарш, обжарьте его в масле. Добавьте мелко нарезанный лук. Перемешайте. Обжаривайте до готовности.
4. Соедините в одной посуде рис, нарезанные яйца и пожаренный фарш. Начинку тщательно перемешайте. Посолите, поперчите (по вкусу).
5. Подошедшее за это время тесто вымесите. Разделите на 2 равные части. Раскатайте одну часть, переложите её на смазанный маслом противень.
6. Подготовьте смазку для пирога: сырое яйцо соедините с остатком мягкого масла. Смажьте этой смесью пласт теста на противне.
7. Поверх смазанного пласта выложите подготовленную начинку. Равномерно распределите ее по всей поверхности. Вторую часть теста раскатайте. Аккуратно переместите этот пласт, накройте им сверху начинку. Скрепите края пирога.
8. Вилкой сделайте проколы на поверхности пирога. Смажьте верхний пласт смесью масла и яйца. Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 30-40 минут.
9. По истечении этого времени достаньте готовую выпечку. Теперь вы знаете, как приготовить пирог с рисом и фаршем, подавайте его к столу и пробуйте.
По материалам povar.ru
Пирог с мясом из дрожжевого теста — это очень сытное, нежное и вкусное блюдо, которое нравится практически всем. Для разнообразия я добавила в начинку к мясу еще и отварной рис и яйцо. И вот что у меня получилось.
Итак, сначала надо замесить дрожжевое тесто. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт такого теста, я напишу свой, в который добавила имеющиеся под рукой продукты. Для теста понадобяться: мука, сырые яйца, быстрорастворимые дрожжи, сливочное масло, сахар, соль, молоко.
Сначала в теплом молоке растворяем дрожжи. Чашку с молоком и дрожжами лучше поставить в теплое место, так процесс пойдет быстрее.
Через несколько минут, когда дрожжи растворятся, добавляем к ним соль (1 ст. ложка без горки)
и сахар (2 ст. ложки без горки). Тщательно перемешиваем.
Следом туда вбиваем яйца — 2 штуки, перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло (50 гр., оставшиеся 20 гр. пойдут на смазку пирога), мешаем и в конце добавляем часть муки. Тесто в итоге должно получиться не очень крутым, у меня так оно было в таком полужидком состоянии, до кондиции я довожу его после, когда поднимется.
Ставим тесто в теплое место и ждем, когда его объем увеличится в 1,5 — 2 раза. У меня на это ушло где-то полчаса.
В то время, когда тесто подходит можно сделать начинку для пирога.
Рис перербираем, хорошо промываем и ставим варится до готовности, но не должен он сильно развариться при этом.
Ставим вариться 2 яйца для начинки.
Пока все варится берем примерно вот такое количество фарша (у меня он уже посолен по вкусу), и ставим жарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде.
В процессе добавляем одну, мелко порезанную луковицу и жарим до полной готовности.
Когда все ингредиенты для начинки готовы, складываем их в одну чашк (яйцо предварительно мелко порубив)
и хорошо перемешиваем, добавляя по вкусу соль и черный, молотый перец. Все, начинка готова!
К этому моменту тесто хорошо поднялось и можно начинать изготовление мясного пирога.
Тесто хорошо вымешиваем в муке на ровной поверхности и делим на две одинаковых части.
Противень заранее смазываем небольшим количеством масла и слегка посыпаем мукой.
Раскатываем первую часть теста и при помощи скалки переносим ее на противень. Там необходимо красиво распределить по всему противню тесто.
Для смазки внутренней и наружной части пирога смешиваем одно сырое яйцо и оставшееся (20 гр.), подтаевшее при комнатной температуре, сливочное масло.
Смазываем яйцом первый лист теста, который уже на противне
Распределяем по нему начинку
Затем пирог необходимо накрыть раскатанным в муке вторым слоем теста, который также проще переместить при помощи скалки и залепить вместе края нижнего и верхнего слоев теста.
Пирог надо проколоть в нескольких местах вилкой и покрыть оставшейся смесью сырого яйца и сливочного масла. Сверху эта смесь дает красивую корочку и обалденный аромат во время выпекания.
Затем пирог надо поставить в заранее разогретую до температуры 200 градусов на 30-40 минут. Степень готовности определяется при помощи вилки, воткнутой внутрь пирога, он должен хорошо пропечься.
В результате у меня получился вот такой красивый и очень вкусный пирог с мясом, рисом и яйцом. Аромат во время выпекания стоял неимоверный, дети никак не могли дождаться.
Пирог получился не только очень вкусный, но и сытный. Он заменил сегодня ужин всей семье и еще на завтра осталось. Кстати, хорош как в горячем, так и в холодном виде.
По материалам fotorecept.com