Рецепт: Заливной пирог — с брынзой,зеленым луком и яйцом
Иногда так лень возиться с тестом, что проще всего приготовить заливной пирог, а результат всегда радует-и вкусно, и быстро. В этот раз я приготовила пирог с брынзой, яйцом и зеленым луком.
Для нашего пирога подготовим сначала начинку.
Брынзу натираем на крупную терку.
Зеленый лук моем, обсушиваем и нарезаем колечками, отправляем к брынзе.
Вареные яйца очищаем и нарезаем кубиками.
Перемешиваем хорошо нашу начинку. Так как брынза у меня была достаточно соленая-я не солила начинку, а Вы пробуйте на свой вкус, некоторые марки брынзы не слишком соленые и после выпечки начинка может оказаться пресноватой. Также можно поперчить начинку и добавить свежий укроп.
В миску вбиваем яйца и добавляем соль.
Взбиваем яйца вилкой или венчиком до однородности.
Вливаем в яйца кефир и добавляем соду(её не надо гасить!), снова взбиваем массу.
Теперь всыпаем частями муку и замешиваем тесто, чтобы не было комочков. Оно должно быть такой густоты, как на оладьи.
Теперь берем форму и выливаем чуть меньше половины теста. У меня форма силиконовая, железную нужно будет смазать любым маслом и присыпать мукой.
Распределяем равномерно по тесту всю нашу начинку.
Заливаем начинку оставшимся тесто и посыпаем кунжутом-это для красоты, поэтому делать это не обязательно.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в неё форму, выпекаем 40-50 минут до румяного цвета.
Пирог с такой начинкой нам больше нравится в тёплом виде, но и в холодном он тоже вкусный, поэтому можно взять его с собой в дорогу или на пикник.
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_375331.html
Домашний пирог на кефире с брынзой: пошагово с фото
Сегодня к вам я с моим любимым рецептом простого домашнего пирога на кефире.
Я в этот раз выпекала этот интересный, вкусный пирог в мультиварке, для удобности чашу мультиварки застелила тефлоновым ковриком, чтобы легче можно было перевернуть, можно использовать пергамент.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал
1. Рекомендую перед приготовлением пирога за 1 час достать из холодильника кефир.
2. Затем перелить его в миску, всыпать соль и разбить в него яйцо, все хорошо перемешать ложкой.
3. Затем в миску просеять половину муки, хорошо перемешать, дать постоять 5 минут.
В миску просеять вторую половину муки,
Хочется заметить, что от жирности и консистенции кефира – количество муки может меняться. Ориентируйтесь по фото.
4. Получившиеся тесто переложить в форму для выпечки.
Выпекать пирог можно, как в мультиварке, так и в духовке.
5. Зелень вымыть и мелко нарезать. Брынзу нарезать средним кубиком и переложить в миску.
Поперчить ее по вкусу, добавить нарезанную зелень.
6. В мультиварке включить режим выпечка (запеканка), выпекать в течение 45 минут с одной стороны и перевернуть. Затем выпекать еще 25-30 минут, с другой стороны.
Если в духовке – выпекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут, до золотистой корочки. Форму с пирогом ставить нужно в холодную (не разогретую духовку).
7. Форму с пирогом поставить в духовку или включить мультиварку. Выпекать в течение 20 минут в мультиварке (10 минут в духовке), затем форму достать и поверх пирога равномерно распределить брынзу.
Форму снова отправить в мультиварку (духовку) и выпекать до готовности.
Форму с готовым пирогом достать, немного остудить пирог и переложить на блюдо.
Этот пирог нужно подавать к столу в теплом виде, на следующий день его можно разогреть в микроволновке или на пару.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!
Источник статьи: http://www.1001eda.com/domashnij-pirog-na-kefire-s-brynzoj-recept-s-poshagovym-foto
Вкусный осетинский пирог «Цахараджин» с брынзой
Невероятно вкусный пирог, который может с легкостью приготовить каждая хозяйка в осетинской семье. Само собой разумеется, что у любой хозяйки есть свой уникальный рецепт, но принцип остается неизменным, поскольку «Цахараджин» — это пирог из дрожжевого теста с сыром и свекольной ботвой, то в любом рецепте приготовления должны присутствовать именно эти составляющие, а уже как замешивать тесто и с какого сыра делать начинку, каждая хозяйка решает сама для себя.
В Осетии в основном используют специальный овечий сыр, но за неимением такового я приготовил этот удивительный пирог с брынзой. Получилось никак не хуже, чем тот, которым однажды меня угощали мои осетинские друзья. Попробуйте и вы, будет очень вкусно!
Нам понадобится:
пол литра кефира жирностью 2,5%
250 грамм молодой свекольной ботвы
грамм 100 сливочного масла
50 миллилитров подсолнечного масла.
Кстати, о вкусной и здоровой еде еще можно прочитать здесь:
Ход действий:
1. В подходящей посуде взбиваем яйца с солью и сахаром, вливаем кефир, масло, хорошенько размешиваем (все ингредиенты должны быть комнатной температуры) и постепенно всыпаем просеянную два раза муку, смешанную с дрожжами. Замешиваем тесто, накрываем емкость с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте подходить на пару часов, в процессе один раз обминаем.
2. Тем временем займемся начинкой: свекольные листья хорошенько промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем полосками как можно мельче. Слегка присыпаем солью, мнем руками до выделения сока и соединяем их с размятой руками брынзой. Перемешиваем до более-менее однородного состояния и формируем 3 примерно одинаковых по размеру шара.
3. Подошедшее тесто обминаем, разделяем на 3 равные части, из каждой из них руками формируем лепешку по диаметру немного больше чем сырные шары, по середине кладем те самые шары из брынзы и защипываем тесто. Теперь каждый полученный колобок разминаем руками в лепешку толщиной около сантиметра. По центру в верхнем слое теста проделываем дырочку, выкладываем полученные пироги на припыленный мукой или выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекаем по очереди минут по 15-20 каждый отдельно (температура 200 градусов).
Готовые пироги пока они еще горячие щедро смазываем растопленным сливочным маслом, кроме того по пару ложек масла вливаем через дырочку внутрь каждого пирога. Подаем выложив все три пирога друг на друга.
Подписывайтесь на мой канал — всегда будете сыты и здоровы!)
Буду благодарен за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.
Рецепты любимых блюд знаменитостей можно посмотреть тут:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/ognevo/vkusnyi-osetinskii-pirog-caharadjin-s-brynzoi-5bdd7cfb228e4f00aaa63121
ПИРОГ С СЫРОМ НА КЕФИРЕ ЗАЛИВНОЙ 👍 ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ!
Ломаете голову, что приготовить? Рекомендую простой, универсальный рецепт. Пирог с сыром подойдет на завтрак, обед, ужин и перекус. Такая выпечка получается всегда. Набор требуемых продуктов недорогой и доступный. Дополнения, творческий подход к рецепту допустим (читайте в полезных советах). Готовьте, вам обязательно понравится!
Время приготовления 1 час
Калорийность 214 ккал/100 г
· свежемолотый перец – по вкусу;
Готовим тесто
Следует заранее достать из холодильника кефир и яйцо, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
В емкости взбиваем яйцо венчиком.
Вливаем кефир, солим, размешиваем.
Просеиваем муку вместе с содой. Добавляем в яичную смесь. Вымешиваем.
Гасить соду уксусом не требуется, с этой задачей справится кефир.
Тесто с лопатки стекает широкой лентой, по густоте напоминает густую сметану.
По необходимости, если масса получилась комковатой и слишком вязкой, долейте немного кефира или молока.
Пока тесто «отдыхает», займемся приготовлением начинки.
Натираем на крупной терке твердый сыр.
Моем и обсушиваем бумажными полотенцами зелень. Измельчаем.
В отдельной миске объединяем сыр и рубленую зелень. Перчим и перемешиваем.
Выпекаем
Берем жаропрочную форму с высокими бортиками. Силиконовую форму можно ничем не смазывать, стеклянную или керамическую слегка смазываем растительным маслом.
Выливаем половину теста, разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
Равномерно выкладываем сверху сырную начинку.
Заливаем ее оставшимся количеством теста.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.
Готовый пирог сразу не вынимайте, оставьте его на 15 минут в выключенном остывающем духовом шкафу, приоткрыв дверку.
Теперь достаем форму с выпечкой. Даем ей немного остыть, разрезаем и подаем пока не остыл. Сырный пирог вкуснее теплым, но и холодным он будет также совсем неплох.)
Полезные советы
1. Вместо твердого сыра можно взять нерассольную моцареллу, адыгейский сыр, брынзу или смесь разных сыров.
2. Помимо петрушки и кинзы можно взять зелень по своему вкусу, например, укроп, перья зеленого лука, кинзу, шпинат или листья черемши.
3. Тесто можно замесить не только на кефире, но и на простокваше, сметане, молоке.
4. В сырную начинку можно добавить пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).
5. Начинку можно добавить прямо в тесто, добавив нарезанные тонкими колечками сосиски или ветчину, бекон, копченую грудинку. Нарезайте квадратиками или полосками, как вам больше нравится.
6. Пшеничную муку можно заменить смесью цельнозерновой муки (около 150 г) и кукурузной либо гречневой, овсяной муки (50-80 г).
7. Готовый румяный пирог можно посыпать тертым сыром (пармезан) и вернуть в горячую духовку еще на 5 минут.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/1000.menu/pirog-s-syrom-na-kefire-zalivnoi—otlichnaia-ideia-5ef0415ed64cda7a3fd2ba32