Кекс с брусникой и лимонным штрейзелем
ОПИСАНИЕ
Домашний уютный пирог с брусникой и ароматным хрустящим штрейзелем.
Пищевая ценность блюда
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Апельсины восстанавливают костную ткань, лечат анемию, авитаминоз и хроническую усталость, а содержащийся в мякоти пектин активизирует работу кишечника и дарит приятное чувство сытости.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Йогурт — специфический кисломолочный продукт, который делают путем сквашивания свежего молока двумя очень полезными бактериями: термофильным стрептококком и болгарской палочкой.
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Кукурузная мука является результатом измельчения зерен кукурузы, причем, самые качественные сорта муки делаются из твердых сортов этой культуры.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Брусника имеет благородный и приятный вкус с легкой горчинкой, ее используют и для приготовления напитков, и в качестве начинки для выпечки, и как основу для знаменитого брусничного соуса.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66474-keks-s-brusnikoy-i-limonnym-shtreyzelem
Пирог с брусникой — штрейзель. Рецепт с фото
Ингредиенты для рецепта брусничного пирога:
- 2 ст. ложки пшеничной муки
- 1 стакан + 3 ст.ложки сахара
- 125 гр. сливочного масла
- 0,5 ст. сметаны
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- 0,25 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,75 ч. ложки молотой корицы
- 1 гр. ванилина
- 3,25 ст. брусники.
Пирог с брусникой. Приготовление:
Подготовим форму для выпечки, лучше всего подойдет квадратная. Внутрь нее необходимо вложить лист фольги так, чтобы он свисал с двух сторон сантиметров на 5. Это нужно для того, чтобы в конце вынуть пирог из брусники из формы. Также нужно будет заранее разогреть духовку до 175°.
Далее приготовим собственно штрейзель (это сладкая крошка крупного размера), который послужит верхним слоем пирога из брусники.
Для этого смешаем стакан муки, 3 столовые ложки сахара, корицу и щепотку соли. Сюда же положим 60 г сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, и начнем его втирать.
В итоге должна получиться однородная рассыпчатая масса, разделим ее пополам и уберем в холодильник.
Теперь сделаем две смеси для теста. В одной миске – сметану с ванилином.
В другой – стакан муки, разрыхлитель, пол чайной ложки соли и соду.
Пока отставим их в сторону и перейдем к третьей смеси.
Добавим в миску стакан сахара и 60 г нарезанного масла. Начинаем взбивать миксером на средней скорости. Когда масса станет воздушной, нужно добавить яйцо и взбивать до получения однородной консистенции.
Далее берем емкость с мукой, добавляем сметано-ванильную смесь и на низкой скорости немного взбиваем миксером, затем добавляем смесь с яйцом и добиваемся однородного теста.
В готовое тесто кладем бруснику и аккуратно перемешиваем. Теперь выкладываем все в форму, разравниваем и посыпаем половиной сладкой крошки. Остается только поставить пирог в духовку на 25 минут и ждать.
По истечении времени достаем пирог из брусники, посыпаем второй частью штрейзеля и снова ставим на 25 минут.
Шаг 8. Когда десерт будет готов, оставим его минут на 10 в форме, чтобы он немного остыл, после чего аккуратно вынем за края фольги. Пирог-штрейзель с брусникой готов к употреблению. Можно использовать в рецепте и другие ягоды. Кстати, было замечено, что данный десерт в остывшем “виде” вкуснее.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/woman56/-pirog-s-brusnikoi-shtreizel-recept-s-foto-5b4619aa23534700a9ce82db
Потрясающий рецепт немецкого пирога из старого журнала. Никогда бы не подумала что получится так вкусно
Осень — это прекрасная пора чтобы посидеть всем вместе за кружечкой чая с вкусными пирогами . Если вы любите пироги с сезонными фруктами, то вам точно должен понравится этот невероятный пирог со сливой и штрейзелем .
В этом пироге прекрасно сочетаются воздушное сливочное тесто, сочная начинка и нежный, чуть хрустящий штрейзель! И конечно же корица, которая прекрасно дополняет вкус слив. Такой пирог это настоящая классика жанра в любой немецкой пекарне — там они буквально в каждой!
Фрукты и хрустящая крошка (тот самый штрейзель) — это беспроигрышное сочетание.
Давайте приступим.
Яйца помещаем в удобную для взбивания посуду. Она должна быть глубокой, чтобы масса не разбрызгивалась.
В миску к яйцам добавляем ванильный сахар, сахар и соль. Взбиваем миксером, масса должна слегка загустеть.
Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель и частями добавляем муку и молоко. Все хорошо соединяем миксером.
На дно формы диаметром 24 см я положила бумагу для выпечки, а бока смазала сливочным маслом.
Выкладываем тесто и сверху выкладываем сливу. Если у вас кислая слива сверху посыпьте 1-2 столовой ложки сахара.
Теперь приготовим штрейзель. Высыпаем в миску сахар и муку, добавляем охлажденное сливочное масло и перетираем в крошку.
Посыпаем сливы штрейзелем так чтобы покрыть всю поверхность пирога.
Сверху посыпаем корицей. Пирог ставим в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 50-55 минут.
Штрейзель должен зарумяниться. Готовность проверяем зубочисткой.
А пока приготовим взбитые сливки. В емкость выливаем очень холодные сливки жирностью 33 и взбиваем их до состояния очень твердых пиков.
Даем пирогу не много остыть и подаем к столу.
Подавать такой пирог можно с шариком мороженного или с ложкой взбитых сливок. Это очень вкусное сочетание!
Очень нежное тесто, кисло-сладкая начинка, и сладкая хрустящая корочка! Такой пирог не оставит равнодушным ни одного человека!
Обязательно попробуйте этот рецепт, надеюсь что он для вас как и для меня станет фаворитом.
Рецепт на форму 24 см:
Тесто:
- Мука — 250 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 6 гр.
- Масло сливочное — 50 гр.
- Молоко — 125 мл.
- Сахар — 125 гр.
- Ванильный сахар — 10 гр.
Начинка:
Посыпка:
Более подробное приготовление смотрите в моем видео:
Буду рада Вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на мой канал «Сейчас Приготовим» , чтобы не пропустить новые рецепты.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/letscook/potriasaiuscii-recept-nemeckogo-piroga-iz-starogo-jurnala-nikogda-by-ne-podumala-chto-poluchitsia-tak-vkusno-5f53b8c0019fb065e7a95e51
Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем
Очень вкусный пирог!
Нежное тесто, кисленькая начинка, хрустящая корочка!
Вместо лимона можно использовать лайм, вместо брусники — клюкву или смородину.
Если сильно любите сладкое, добавьте в начинку сахар по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
Пирог с брусникой, лимоном и штрейзелем. Ингредиенты
тесто:
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
300–350 г муки
начинка:
150 г лимона
200 г брусники
100–150 г сахара
штрейзель:
100 г сливочного масла
100 г сахара
150–200 г муки
Приготовление
Шаг 1 Готовим начинку.
Лимон нарезать, убрать косточки, положить в блендер.
Шаг 2 Измельчить.
Если блендера нет, лимон можно пропустить через мясорубку.
Шаг 3 Смешать бруснику и лимон.
Добавить сахар, перемешать.
Шаг 4 Готовим штрейзель.
Смешать масло и сахар.
Шаг 5 Добавить муку, растереть массу руками, чтобы получилась крошка.
Шаг 6 Готовим тесто.
Смешать масло и сахар.
Шаг 7 Добавить яйца, перемешать.
Шаг 8 Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Шаг 9 Форму (я использовала форму диаметром 29 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.
Шаг 10 На тесто выложить начинку.
Шаг 11 Посыпать штрейзелем.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.colors.life/post/1330720/