Блинчатый пирог с капустой,рисом и яйцом.
Ингредиенты
- для блинов:
- молоко -1 ст.
- яйцо-1 шт
- сахар-2 ст. л
- соль-щепотка
- масло подсолнечное-1 ст. л
- мука-4 ст. л с небольшой горкой
- разрыхлитель-1 коф.л
- начинка:
- капуста белокочанная-кусок 300 г
- лук репчатый-1 шт
- яйцо крутое,куриное-1 шт
- масло оливковое-1 ст. л
- рис отварной-1/2 ст.
- соль-
- масло любое-для подмазки формы
- желток -1 шт(помазать верх пирога)
Пошаговый рецепт приготовления
Отварить рис.Сварить яйцо вкрутую.
На керамической сковороде ,в оливковом масле позолотила лук мелко резанный и выложила пошинкованную капусту.Посолила и немного её обжарила.До готовности доделала под крышкой.Положила в капусту рис и порезанное яйцо.Это начинка для пирога.
Яйцо подвзбить венчиком с сахаром и солью.Добавить масло,продолжая мешать.Муку соединить с разрыхлителем и понемногу добавить в смесь, постоянно размешивая.Тесто жидкое.Я делаю его в мерной большой кружке с носиком и выливаю прямо из неё на сковороду.Блины тонкие жарю на большом огне с обеих сторон,на подмазанной сковороде.Из этого теста получилось 9 блинов.
Взяла форму,обмазала её маслом.Выложила блины 4 шт,чтобы концы свисали.На дно уложила ещё блин.Положила начинку.Я сделала 3 слоя,проложенные блинами.Верхний слой проложила ещё блинов и завернула свисающие блины.Отделила желток от яйца и кисточкой обмазала верх блинного пирога желтком.Отправила в духовку на 15 минут при т-180С.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/122225
Блинный пирог с капустой
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Этот рецепт блинного пирога с начинкой из капусты прислала Елена Лебедь – и просто, и необычно, и очень вкусно!
Блинный каравай посоревнуется во вкусе с лучшими капустными пирогами… и не уступит! Ароматный, нежный, по-домашнему уютный – очень рекомендую приготовить!
И еще, у этого пирога замечена интересная особенность: его трудно есть в одиночку, так и хочется пригласить разделить удовольствие веселую компанию друзей. Наверное, сказывается обаяние гостеприимной русской кухни!
Блинный пирог с капустой
Состав:
Для заливки:
- 200 мл сливок или молока
- 3 ст. ложки с горкой сметаны
- 150 г сливочного твердого сыра
- специи: черный перец молотый, мускатный орех
Для капустной начинки:
- около 1 кг свежей белокочанной капусты
- 100 г адыгейского сыра (не обязательно)
- около 200 мл молока
- специи: 1/2 ч. ложка сухого укропа, перец молотый
- соль
- растительное масло или гхи для жарки
Рецепт блинного пирога:
Ингредиенты
Сначала приготовить блины по любому любимому рецепту. Например, блины без яиц на молоке или заварные блины на кефире.
Печем блины
Приготовить капустную начинку. Капусту нашинковать, обжарить немного на масле гхи (или растительном), затем влить неполный стакан (200 мл) молока и готовить до мягкости. Затем к капусте с молоком добавить натертый на крупной терке адыгейский сыр, сушеный укроп, посолить, поперчить. Сыр можно и не добавлять, будет вкусно и с одной капустой.
Капустная начинка для блинного пирога
Приготовить заливку для блинного пирога. В сливки положить сметану, натертый на крупной терке твердый сливочный сыр, добавить щепотку мускатного ореха, черный перец, при необходимости чуть присолить. Перемешать. Для верности можно добавить в заливку 1 ст. ложку муки, но я не добавляю, блинный пирог и так хорошо «схватывается».
Заливка
В форму для выпечки (у меня сковорода) положить блинчик, а на него начинку из капусты, чередовать так, пока не закончатся все блины. Блинчики пеку тонкие, поэтому беру по 2 шт, а на низ укладываю 3 шт. Верхний слой должен быть блинный.
Собираем блинный пирог
Залить блинный пирог подготовленной заливкой.
Заливаем заливкой
Пирог из блинов готов
Выложить пирог на блюдо и подавать теплым, разрезав на кусочки.
Блинный пирог с капустой
Источник статьи: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/blinnyj-pirog.html
Блинный пирог с капустой на сковороде
Немецкий вариант пирога из блинов.
Очень простое блюдо быстрого приготовления.
Вкусный и очень красивый блинчатый пирог.
Что приготовить из блинов.
Если блины остаются на следующий день или дольше и начинают скучать в холодильнике, этот немецкий рецепт может пригодиться.
На самом деле, рецепт интернациональный, немецкие в нем продукты: лук-порей и красная капуста, которые так популярны в Германии.
Моя бабушка часто пекла в духовке этим же способом высокий пирог из блинов с творогом. Это было божественно вкусно.
Для небольшого пирога на две порции быстрее и удобнее печь на сковородке.
Интересно, что если печь такой пирог на сковороде точно по диаметру блинов, тогда по краю не стекает яичная заливка, и пирог выглядит настоящим пирогом из духовки.
Можно использовать любые блины, но красивее получается, когда верхний блин томатный. Кстати, тогда трудно догадаться, что это пирог из блинов.
Достаточно одного‑двух томатных блинов, необязательно заводить томатное тесто в большом количестве. Я обычно в конце, когда остается тесто на 3‑5 блинов, добавляю немного томатной пасты и пеку несколько красных блинов для блинных пирогов или пиццы.
Естественно, что вместо краснокочанной капусты можно использовать белокочанную.
Немецкий пирог из блинов с тушеной капустой и луком‑пореем
Ингредиенты:
- Блины томатные и обычные – 6 шт.
- Капуста краснокочанная квашеная тушеная – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 1 столовая ложка, 17 г
- Лук-порей – 20 г
- Растительное масло – 1 чайная ложка
- Соль, перец по вкусу
Всего в готовом пироге: 442 г, 680 ккал, белки 30 г, жиры 30 г, углеводы 70 г.
В 100 граммах пирога: 154 ккал, белки 7 г, жиры 7 г, углеводы 16 г.
Калорийность одной порции: 340 ккал
Приготовление:
1. Приготовить заливку: соединить яйца с молоком, слегка посолить. Слегка взбить.
2. Смазать холодную сковороду растительным маслом. Выложить блин. Смазать заливкой с помощью кулинарной кисточки.
3. На плоскую тарелку выложить следующий блин, на одну его половину тонким слоем выложить тушеную квашеную капусту.
4. Сложить блин вдвое, уложить на блин на сковороде, сверху смазать заливкой.
5. То же самое сделать со вторым блином, уложить на сковороду поперек по отношению к предыдущему блину. Смазать заливкой.
6. Поступить аналогично с третьим и четвертым блином, укладывая их поперек по отношению к верхнему блину и смазывая заливкой.
7. Закрыть сковороду крышкой, поставить на маленький огонь.
8. Порезать тонкими кольцами лук‑порей.
9. Как только яичная заливка схватится или почти схватится, снять с огня, пирог накрыть красным блином.
10. Верхний блин смазать заливкой, выложить кольца лука‑порея.
11. Поджарить на маленьком огне под крышкой до готовности. Общее время выпечки не более пяти минут.
Источник статьи: http://fevronina.ru/blinnyj-pirog-s-kapustoj-na-skovorode/