Шоколадно-апельсиновый пирог
Шоколадно-апельсиновый пирог? Отойдём от диеты и приготовим эту вкуснятину!
Лето в этом году наступило досрочно (только Питер всё так же лениво прячется в прохладном и ветреном тенёчке), и значительная часть сограждан к такому повороту судьбы оказалась не готова. Все планы подготовки к летнему сезону поломались, взятые заблаговременно в конце апреля абонементы в фитнес-клубы оказались зряшной тратой денег, и даже вдумчивый подсчёт калорий за месяц не исправит ситуацию. Что же делать? Расслабиться и заесть огорчение шоколадным пирогом.
Ингредиенты (для формы 20 см):
растительное масло — 100 мл;
Для ганаша:
тёмный шоколад — 150 грамм;
• С апельсинов снимаем цедру и мелко её режем, из одного апельсина выжимаем сок.
• Яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пены. Добавляем апельсиновый сок, муку, разрыхлитель, цедру, масло и какао, замешиваем однородное тесто.
• Вливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-35 минут до готовности (готовность проверяем зубочисткой). Даём пирогу постоять в открытой духовке ещё 10 минут, затем охлаждаем до комнатной температуры.
• На водяной бане смешиваем шоколад со сливками (не кипятим) до полного расплавления шоколада.
Поливаем готовым ганашем пирог, охлаждаем в холодильнике до застывания.
• Подаём с ароматным свежезаваренным чаем, наслаждаемся.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5addd092c3321b2fd0e08dca/shokoladnoapelsinovyi-pirog-5af5a011482677990692b688
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Шоколадно-апельсиновый пирог
Иногда так хочется ощутить запах свежей выпечки у себя дома. Аромат цитрусов и шоколада способен вскружить голову каждому, а приготовить такую выпечку способен даже начинающий кулинар. Данный тип пирогов называют перевертышами, поскольку их подают кверху дном. В таком случае начинка пирога оказывается сверху. Если вы не любите шоколадную выпечку, то количество какао в рецепте смело можете заменить мукой. Вообще такой шоколадный пирог с апельсином можно подать даже вместо именинного торта, его внешний вид позволяет это сделать.
Ингредиенты для приготовления шоколадно-апельсинового пирога:
- мука пшеничная – 140 г
- какао-порошок – 30 г
- сахар – 150 г
- яйца куриные – 3 шт.
- масло сливочное (не маргарин!) – 60 г
- молоко – 100 мл
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- апельсин (среднего размера) – 1 шт.
- соль – щепотка
Рецепт приготовления шоколадно-апельсинового пирога:
Три яйца вместе с сахаром взбиваем в пену (не менее 4 минут). Чем качественнее будут взбиты яйца, тем пышнее в результате получится пирог.
Затем добавляем в смесь пшеничную муку.
А также всыпаем порошок какао, разрыхлитель и соль.
Для этого рецепта молоко следует довести до кипения вместе с маслом. Проще всего это делается микроволновой печи, в крайнем случае, можно воспользоваться газовой плитой и ковшиком. В нашем случае в кувшин с молоком отправили кусочки сливочного масла и подогрели до состояния кипения.
Выльем горячее молоко с маслом прямо в тесто и, мешая ложкой, доведем смесь до однородного состояния.
Апельсин очищаем от кожуры, срезав ее ножом. Затем порежем цитрус на круги толщиной 0,5 см.
Дно круглой разъемной формы (диаметром не более 20 см) застелем пергаментом, поверх которого разложим кружочки апельсина, затем выльем в форму шоколадное тесто.
Выпекаем шоколадно-апельсиновый пирог в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов. Духовка должна быть предварительно разогрета.
Готовый шоколадный пирог с апельсином извлекаем из формы и подаем, переложив на блюдо дном кверху, таким образом, пирог будет сверху покрыт апельсинами.
Готовую выпечку, по желанию, можно присыпать сверху сахарной пудрой, затем нарезать на порционные кусочки и подавать – шоколадно-апельсиновый пирог готов!
Источник статьи: http://cook-s.ru/shokoladno-apelsinovyi-pirog.html
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ В МУЛЬТИВАРКЕ
Аромат цитрусовых всегда создает какое-то особое праздничное настроение, с ним дом наполняется спокойствием и уютом. А какая чудесная получается выпечка! Сладкие сочные апельсины в процессе приготовления раскрывают свой яркий вкус и превращают любое изделие в настоящий кулинарный шедевр.
Приготовить аппетитный апельсиновый пирог в мультиварке и угостить всю семью легким и нежным десертом под силу любой хозяйке. После того, как освоен базовый рецепт апельсинового бисквита, можно переходить к выпечке посложнее.
Простой апельсиновый бисквит
Цитрусовая выпечка – это волшебное лакомство с интересным вкусом и приятным ароматом, которое будет уместно на столе в любое время года. Даже самый простой пирог заиграет новыми оттенками, если в тесто добавить апельсиновый сок или цедру.
- Апельсины сладкие – 2 шт;
- Мука – 350 г;
- Яйца – 5 шт;
- Сахар – 300 г;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Сливочное масло – 20 г;
- Сахарная пудра – для украшения.
Снять с апельсина цедру очень просто. Тщательно вымыв плоды (можно с содой), чтобы избавиться от любых химических соединений, которыми обрабатывают фрукты для лучше сохранности, сложить их в кастрюльку и залить на пару минут кипятком. С помощью обычной терки с фрукта снимается только верхний слой ярко-оранжевой кожуры.
Цедру можно заготовить и с запасом, тогда она всегда будет под рукой. Ножом снять с апельсина крупные куски цедры. Высушить их естественным путем, разложив на чистой ткани или бумаге и прикрыв сверху марлей. Чтобы кожура подсохла равномерно, каждый день ее необходимо переворачивать.
Высохшую кожуру измельчить в кофемолке, сложить в стеклянную банку с плотной крышкой и поставить в темное сухое место. Хранить цедру таким образом можно около 12 месяцев, а использовать не только в выпечке, но и как приправу к рыбным или мясным блюдам, либо в качестве основы для домашней настойки или лимонада.
- В глубокую миску разбить яйца и взболтать их вилкой
- Понемногу подсыпая сахар, взбить яйца, используя миксер.
- Также порционно всыпать просеянную муку, взбивать, не прекращая работу прибора.
- В конце добавить разрыхлитель.
- Апельсины тщательно вымыть. С помощью мелкой терки снять цедру. Пары чайных ложек будет достаточно.
- С плодов снять шкурку, удалить белую пленку и порезать дольки на небольшие кусочки.
- Добавить апельсины и цедру в тесто, по необходимости досыпать немного муки.
- Чашу мультиварки смазать кусочком сливочного масла и перелить в нее тесто.
- Включить режим «Выпечка» и выставить время 60-80 минут.
- Готовый пирог аккуратно извлечь из чаши прибора, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Апельсиновый пирог в мультиварке по рецепту выше считается одним из самых простых. По желанию бисквит можно разрезать на две части и прослоить легким сметанным кремом или фруктовым джемом. Другой вариант – покрыть корж ароматной апельсиновой глазурью, приготовив ее из апельсинового сока и сахарной пудры.
Шоколадный пирог с апельсиновой цедрой
Этот удивительно нежный и вкусный пирог готовится из трех видов шоколада: молочного, темного и белого, что делает его мечтой любой сладкоежки. А удачно дополняет шоколадную композицию, добавляя ей восхитительный аромат и приятное освежающее послевкусие, апельсиновая цедра.
- Мука – ¾ ст.;
- Сахар – ¾ ст.;
- Масло сливочное – 200 г;
- Яйца – 4 шт;
- Шоколад горький – 100 г;
- Шоколад молочный – 100 г;
- Шоколад белый – 150 г;
- Апельсиновая цедра – с 2 плодов;
- Ванильный сахар – 2 ч.л.;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Шоколад для выпечки пирога можно брать любой марки, искать в магазине какой-то определенный сорт не нужно. За счет темного шоколада вкус выпечки получается более ярким и насыщенным. Горькие сорта отличаются более высоким содержанием какао-масел в составе и хорошо плавятся.
- Апельсины хорошо вымыть, обдать кипятком и снять цедру с помощью средней терки.
- Белый шоколад порезать небольшими кусочками.
- Оставшиеся два вида шоколада поломать и растопить на водяной бане, помешивая, чтобы не подгорело. Перелить в глубокую емкость, добавить 150 г сливочного масла и смешать все в однородную массу.
- Всыпать к масляно-шоколадной смеси обычный и ванильный сахар, просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно размешать.
- В конце всыпать половину апельсиновой цедры и около 1/3 часть белого шоколада.
- Остальной белый шоколад отдельно растопить на водяной бане и соединить с оставшимся сливочным маслом – это будущая глазурь для шоколадного пирога с апельсиновой цедрой.
- Чашу мультиварки смазать кусочком масла и вылить в нее шоколадное тесто.
- Активировать режим «Выпечка», выставив время 60 минут. Возможно, времени потребуется чуть больше, все зависит от модели прибора.
- Готовый пирог достать из чаши мультиварки, переложить на широкое блюдо и полить белой глазурью. Сверху посыпать оставшейся апельсиновой цедрой.
- Глазурь должна схватится, поэтому изделие рекомендуется на некоторое время убрать в холодильник.
Шоколадно-апельсиновый пирог в мультиварке получается довольно калорийным, но при этом необыкновенно воздушным, легким и мегавкусным. Устоять перед таким угощением очень сложно! Поэтому заваривайте ароматный чай и наслаждайтесь этим восхитительным десертом в компании близких или любимого фильма. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5eca709a80a76b6d10b5fa45/apelsinovyi-pirog-s-shokoladom-v-multivarke-5ed7f2c5a9c2ac5794340a70