Пирог с вареньем — самые простые и вкусные рецепты лучшей домашней выпечки
Пирог с вареньем – вариант, скорее зимней выпечки, ведь это отличный способ применения сладкой заготовки. Готовить можно угощения из любого теста, которое способно удержать сочную начинку, а сам джем может быть, как домашним или приготовленным непосредственно перед выпечкой, так купленным в супермаркете.
Как приготовить пирог с вареньем?
Тесто для пирога с вареньем подойдет почти любое: дрожжевое, песочное, слоеное. Хлопотнее готовить из бисквитного или заливного, для такой основы варенье должно быть очень плотным, густым или с целыми дольками, а сироп нужно будет процедить.
- Открытый пирог с вареньем чаще готовится из слоеного или песочного теста, для украшения угощения используют обрезки теста, из которых вырезают фигурки, полоски (выкладывают сетку), оставляют начинку «голой» в результате получая пирог на манер тарта.
- Для сдобной основы варенье нужно густое, идеально подойдет повидло или целые дольки без сиропа.
- Не самый быстрый пирог с вареньем, но очень популярный – со сметанной заливкой. Для такого лакомства нужно применить кисловатую заготовку и желательно с целыми ягодами, учитывая приторную сладость крема, вкус у выпечки выйдет очень сбалансированным.
- Слоеное тесто для пирога лучше выбрать дрожжевое, выпечка с ним выходит более пышной и очень рассыпчатой.
- Кроме духовки, для выпекания угощений можно применять и микроволновку и мультиварку, если второй прибор справляется с почти всеми вариантами выпечки, то для СВЧ печи лучше применить рецепт бисквитного теста.
Пирог из песочного теста с вареньем
Простой, быстрый и очень популярный песочный пирог с вареньем и крошкой готовится не хлопотно, базовый рецепт знает почти каждый кулинар. Для реализации идеи нужно заранее подморозить сливочное масло, чтобы легче потом натереть его на терке. Варенье подойдет любое: однородное или с кусочками и густым, желейным сиропом.
- масло замороженное – 200 г;
- мука – 2 ст.;
- разрыхлитель;
- сахар – 140 г;
- яйца – 2 шт.;
- варенье – 1 ст.
- Порубить (или натереть) масло с мукой и разрыхлителем до образования мелкой рассыпчатой крошки.
- Перемешать яйца с сахаром, ввести в крошку, собрать 2 неодинаковых шара.
- Обернуть пленкой, убрать в морозилку на 40 минут.
- Из большей части теста сформовать основу в емкости для выпекания.
- Вылить варенье.
- Оставшийся ком натереть на терку, распределить поверх пирога.
- Выпекать 40 минут при 190.
Пирог на кефире с вареньем в духовке
Получается пирог на кефире с вареньем пышный, ароматный и невероятно вкусный. Лакомство готовится на скорую руку, не требует сложных ингредиентов, понадобится немного времени на подготовку и полчаса на выпекание. Форма в данном рецепте понадобится прямоугольная 18:28 см или круглая 25 см. Варенье выбирают густое, без косточек, при желании дополняют корицей, кардамоном и ванилью.
- кефир – 100 мл;
- масло мягкое – 100 г;
- сахар – 100 г;
- мука – 300 г;
- разрыхлитель;
- лимонная цедра – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- варенье – 300 г.
- Соединить муку, сахар, разрыхлитель.
- Отдельно взбить яйца, кефир, растопленное масло, сок и цедру лимона.
- Соединить обе смеси, замесить липкое тесто.
- Выложить в форму с пергаментом, разровнять.
- Сверху распределить варенье, выпекать 50 минут при 180.
Дрожжевой пирог с вареньем
Сдобный пирог из дрожжевого теста с вареньем – отменный вариант домашней выпечки, но готовить его нужно только в свободное время. Данный вариант основы требует внимания, хорошего настроя и качественных свежих продуктов. Для начинки выбирают повидло, густой джем или конфитюр. Можно взять варенье с целыми фруктовыми дольками, а сиром использовать для смазывания готового пирога для аппетитной глянцевой поверхности.
- дрожжи – 20 г;
- молоко – 1 ст.;
- сахар -1 ч. л.
- молоко – 1 ст.;
- сахар – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- мягкое масло – 50 г;
- мука – 400-600 г.
- Соединить теплое молоко, дрожжи и сахар, оставить до пенной реакции.
- Смешать яйца с сахаром, маслом, молокой, ввести опару, перемешать.
- Всыпать муку, замешивая мягкое тесто, накрыть убрать в тепло для увеличения в два раза.
- Большую часть теста раскатать, выложить пласт в форму.
- Распределить варенье, украсить остатком теста.
- Оставить пирог с вареньем на 15 минут для расстойки.
- Смазать желтком, выпекать 25-35 минут при 180.
Пирог из слоеного теста с вареньем
Слоеный пирог с вареньем можно готовить открытым и закрытым в виде небольшого рулета или «косички». Начинку лучше выбрать густую с целыми ягодами или фруктовыми кусочками. Красивее и ароматнее получится выпечка, если смазанную желтком поверхность посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
- варенье с ягодами – ½ ст.;
- масло мягкое – 50 г;
- сахар тростниковый – 2 ст. л. + 1 ст. л. для обсыпки;
- панировочные сухари – 1 ст. л.;
- дрожжевое тесто – 50 г;
- желток – 1 шт.;
- корица – 1 ч. л.
- Тесто раскатать, смазать мягким маслом, посыпать смесью сахара и сухарей.
- По краям сделать симметричные надрезы «елочкой».
- В центре распределить начинку, края сложить внахлест «косичкой».
- Смазать желтком, посыпать сахарно коричной смесью.
- Выпекать 20 минут при 190.
Пирог с творогом и вареньем
Творожный пирог с вареньем называют «Королевской ватрушкой», благодаря большому содержанию творога в составе наполнения. Дополнив состав лакомства аппетитной прослойкой из джема, угощение заметно преобразится. Предпочтительнее выбирать абрикосовое, грушевое или смородиновое однородное варенье.
- мука – 2 ст.;
- сахар – 100 г;
- масло – 100 г;
- разрыхлитель;
- творог – 400 г;
- сахар – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- ванилин;
- абрикосовое варенье – 1/3 ст.
- Творог соединить с сахаром, яйцами и ванилином.
- Масло порубить с мукой и сахаром до крошки, добавить разрыхлитель.
- В форму выложить 2/3 теста, следом разровнять варенье, выложить творог, посыпать крошкой оставшегося теста.
- Выпекать пирог с творогом и вареньем 45-50 минут при 180.
Пирог со сметаной и вареньем
Рецепт пирога с вареньем в сметанной заливке давно покорил сладкоежек необыкновенным вкусом угощения и восхитительно нежной консистенцией. Для приготовления понадобится варенье с целыми ягодами без косточек, идеально подойдет клубничное, вишневое, смородиновое. Заготовку нужно выложить в сито и подождать, пока сойдет жидкий сироп. Разрезать пирог нужно после полного его охлаждения.
- масло – 100 г;
- мука – 2 ст.;
- сметана – 100 мл
- разрыхлитель.
- сметана – 250 мл;
- сахар -100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- ваниль;
- мука – 2 ст. л.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- вишневое варенье – 1 ст.
- Порубить масло с мукой и разрыхлителем до крошки, ввести сметану, замесить мягкое тесто. Охлаждать 30 минут.
- Соединить яйцо с сахаром, ванилью, мукой и крахмалом.
- Влить сметану, перемешать.
- Процедить вишневое варенье от жидкого сиропа.
- Распределить в форме тесто с бортами, посыпать крахмалом, выложить варенье.
- Притрусить крахмалом.
- Вылить сметанный крем.
- Выпекать пирог с заливкой и вареньем 50 минут при 180 градусах.
Пирог с вареньем и орехами
Испеченный ореховый пирог с вареньем в духовке – отменное угощение, которое обладает насыщенным ароматом и бесподобной рыхлостью. В состав начинки добавить можно не только грецкие орехи, но и дробленный миндаль, фундук, кешью, любые ядра сделают выпечку необыкновенно ароматной. В качестве основы подойдет слоеное или песочное несладкое тесто.
- тесто – 400 г;
- густое варенье – 350 г;
- микс орехов – 300 г.
- Дробленные орехи прокалить на сухой сковороде до легкого приятного аромата.
- Соединить с вареньем, перемешать.
- В форме распределить тесто, подняв бортики.
- Выложить начинку, разровнять.
- Выпекать пирог с вареньем 25-30 минут при 190.
Пирог с вареньем в микроволновке
Самый ленивый пирог с вареньем — испеченный в СВЧ печке, готовится он невероятно быстро. Варенье в данном варианте служит декором и добавляется к уже готовому коржу. Чтобы не испортить бисквит, нужно учесть возможности микроволновки, при мощности 900 Вт приготовление продлится 5 минут, при 750-800 Вт – 7 минут. Важно не передержать пирог в приборе, чтобы он не вышел «резиновым».
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 70 г;
- мягкое масло – 50 г;
- сгущенка – 100 г;
- мука – 100 г;
- разрыхлитель;
- варенье с дольками.
- Соединить яйца с сахаром, отдельно смешать масло со сгущенкой.
- К яйцам добавить муку и разрыхлитель, перемешать, добавить масляную смесь.
- На дно глубокой формы выложить пергамент, вылить тесто.
- Выпекать 5 минут на 900 Вт, если поверхность липкая, продлить на 1 минуту.
- Перевернуть на блюдо, сверху украсить вареньем, подавать после охлаждения.
Постный пирог с вареньем на скорую руку
Чайный пирог из заварки и варенья – выдумка ленивых и находчивых кулинаров. Лакомство выходит пышным, мягким, хотя и готовится без яиц и молочных продуктов. Важно учитывать, что пирог утратит свои воздушные качества быстро и зачерствеет, но не стоит по этому поводу переживать, выпечка выходит вкусной и до вечера ее съедят.
- заваренный черный чай – 250 мл;
- масло постное – 3 ст. л.;
- сахар – 150 мл;
- варенье – ½ ст.;
- мука – 2 ст.;
- разрыхлитель.
- Соединить муку, сахар и разрыхлитель.
- Добавить варенье, затем масло, потом чай.
- Замесить липкое тесто.
- Перелить в форму с пергаментом, разровнять.
- Выпекать 30 минут при 180.
Пирог с вареньем в мультиварке
Необыкновенно пышным, вкусным и ароматным получится заливной пирог с вареньем, если испечь его в мультиварке. Тесто замешивается на сметане, а джем лучше взять ягодный и процедить от излишков жидкого сиропа, сгодится и густой конфитюр. Чтобы поверхность выпечки вышла румяной, за 10 минут до готовности корж.
- сметана – 100 мл;
- мука – 1 ст.;
- разрыхлитель;
- сахар – 100 г;
- ваниль;
- яйца – 2 шт.;
- масло размягченное – 100 г;
- густой конфитюр – 1/2 ст.
- Взбить яйца, сахар и масло.
- Ввести сметану, разрыхлитель и ваниль.
- Всыпать муку, замешивая жидковатое тесто.
- В промасленную чашу вылить половину теста, распределить конфитюр, залить остатком основы.
- Снять клапан для выхода пара, на «Выпечке» готовить 1 час.
- За 10 минут до сигнала, пирог перевернуть с помощью чаши-пароварки.
Источник статьи: http://womanadvice.ru/pirog-s-varenem-samye-prostye-i-vkusnye-recepty-luchshey-domashney-vypechki