Многие из нас задумываются о правильном, диетическом питании. Такая здоровая пища очень полезна для организма, однако она редко бывает вкусной. Сегодня мы предлагаем попробовать покулинарить, приготовив для своих близких очень вкусный морковный пирог. Как это ни удивительно, в готовой выпечке абсолютно не будет чувствоваться привкус овоща, а само блюдо получится очень сочным и нежным. Можете рассказать гостям о том, что подали им морковный пирог, приготовленный по этому проверенному рецепту с фото пошагово только в конце ужина.
Для приготовления потребуются ингредиенты:
- 2 стакана муки высшего сорта;
- Стакан сахарного песка;
- 4 куриных яйца;
- 4 средних спелых морковки;
- Стакан растительного масла;
- Пакетик разрыхлителя;
- Щепотка соли;
- Корица или ваниль – чайная ложка.
В большой кухонной миске необходимо смешать все сухие ингредиенты.
Морковку очистить от кожицы, далее натереть ее на очень мелкой терке. Сложить ее в глубокую тарелку, присыпать щепоткой сахара и перемешать. Добавить немного соли, чтобы из овоща начал выделяться вкусный сок.
Куриные яйца должны быть слегка согреты, их необходимо вбить в крепкую пену миксером.
Всыпать морковку с соком к сухим продуктам, добавить взбитые яйца и тщательно перемешать массу силиконовой лопаткой.
Добавить растительное масло, оставив немного для смазывания формы для выпекания, снова размешать тесто для приготовления пирога.
В форму выложить тесто и отправить пирог выпекаться при температуре 190°С на полчаса. Спустя 25 минут пирог проверить на готовность, немного снизить температуру и продолжать выпекать в духовке.
Как только деревянная палочка будет сухой – пирог абсолютно готов. После остывания его можно разрезать на 2 тонких коржа и промазать кремом.
Вместо крема морковный пирог можно промазать взбитыми сливками или, не разрезая его, украсить сахарной глазурью, однако в последнем случае рекомендуется использовать меньшее количество сахара при выпекании.
В тесто с морковкой можно добавить замоченный в крепком чае изюм или другие сухофрукты. Если пирог планируется для взрослых, то вместо чая можно использовать крепленое вино или коньяк.
Помимо морковки в начинку можно потереть цедру с двух спелых и ароматных апельсинов, или четырех лимонов. Можно для пикантности добавить немного цитрусового сока, ваниль или корицу, измельченную свежую мяту. Особый привкус и аромат пирогу придаст небольшое добавление свежего тархуна, или веточки чабреца. В этом случае пирог больше будет закусочным.
Если вы хотите приготовить морковный пирог по нашему рецепту с фото пошагово, но желаете сделать его более интересным, предлагаем намазать его вкусным кремом. Например, сметанный крем готовится достаточно легко – достаточно взбить свежую сметану с сахаром в равных пропорциях, добавить по вкусу цедру или сок, и хорошо охладить.
Можно морковный пирог полить вкусной глазурью – так он еще больше понравится деткам. Рецепт прост – взять немного апельсинового сока (буквально 2 стол. ложки), добавить 100 гр. сахарной пудры.
Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
По материалам pizhonka.ru
К авторским пирогам от знаменитостей я отношусь с некоторым недоверием, считаю, что больше работает имя, чем рецепт. Но в этом случае все не так. Цветаевский яблочный пирог оказался бесподобно вкусным и очень простым в приготовлении. Рассыпчатое сладковатое тесто, сочные яблоки и нежная заливка из сметанного крема. Жалею, что так долго его откладывал. Через пару дней снова решил испечь цветаевский яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото снял для всех, кто любит простую домашнюю выпечку. Без преувеличения скажу, что это один из лучших вариантов пирогов с яблоками. Получился он у меня с первого раза.
Учитывайте, что тесто и сметанная заливка достаточно сладкие. Лучше всего в цветаевский яблочный пирог классический подходят сорта с кислинкой или кислые.
Для приготовления цветаевского пирога с яблоками понадобится:
- мука пшеничная – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л;
- сливочное масло размягченное – 70 г;
- сметана 10% — 70 г;
- сахарный песок – 2 ст. л.
- яйцо – 1 шт (некрупное, весом около 60 г);
- сахар – 120 г;
- сметана – 150 мл;
- ванильный сахар – 1 ч. л;
- крахмал картофельный – 2/3 ст. л;
- мука пшеничная – 1 ст. л;
- яблоки – 350-400 г;
- корица – 1 ч. л;
- сахар – 2 ст. л (для кислых яблок).
Расчет ингредиентов дан на форму диаметром 20-22 см.
Достаю масло из холодильника, оставляю при комнатной температуре на полчаса. Если захотелось сделать прямо сейчас или ждать некогда, можете размягчить в микроволновке с полминуты до мягкости. Смешиваю с сахаром.
Ложкой растираю пока не получится густоватая вязкая масса. Взбивать не нужно.
Вливаю сметану. Желательно, чтобы она тоже была не очень холодной, но это не критично. Перемешиваю, получится однородная масса средней густоты.
Отмеряю 150 грамм муки, просеиваю. Я не меряю стаканами, мука разная по влажности и вес соответственно может меняться.
Добавляю разрыхлитель и ванильный сахар. Если берете ванилин, его нужно смешать с сахарным песком и ввести на первом этапе.
Все компоненты перемешиваю ложкой пока не соберется рыхлый ком.
Выкладываю на доску, чуть подпыляю мукой и домешиваю вручную. Тесто для цветаевского пирога будет мягким, слегка маслянистым, легко формируется в единый ком. Если рассыпается, значит нужно добавить ложку сметаны. Если жидкое, липнет к столу – подсыпать муки.
Заворачиваю тесто в целлофан, отправляю в холодильник минут на 15-20. Пусть охлаждается, а я буду готовить заливку и начинку для цветаевского пирога.
В глубокую миску, удобную для взбивания миксером, разбиваю яйцо, всыпаю сахар.
На средних оборотах взбиваю яично-сахарную смесь добела, пока не станет пышной как крем.
В другой миске соединяю сметану, ванильный сахар, пшеничную муку и картофельный крахмал. Можно взять только муку, как в оригинальном рецепте. Мне с крахмалом понравилось больше, заливка остается нежной, сильно не уплотняется. Все растираю ложкой чтобы получить однородную массу без комков.
Обе смеси соединяю, перемешиваю. По консистенции заливка будет как густой крем.
Достаю тесто из холодильника. Ладонями разминаю в пласт по диаметру формы. Кладу в разъемную форму кружок бумаги для выпечки, на него тесто, и, продолжая разминать от середины к краям, формирую бортики высотой 5-6 см.
Яблоки очищаю от кожицы и семенных коробочек. Режу тонкими ломтиками. Высыпаю в форму, разравниваю. Я для цветаевского пирога взял не совсем спелые летние яблоки, кисленькие. Присыпал сверху сахаром и корицей.
Выливаю на яблоки сметанную заливку, равномерно распределяя, чтобы попала на каждый ломтик. Почему советую делать бортики повыше – при выпекании крем немного поднимется и затем «схватится» корочкой. Если бортики будут низкими, сладкая масса прилипнет к стенкам и может подгореть. Ну и выглядит такой пирог не очень аккуратно.
Ставлю форму с цветаевским пирогом в горячую духовку, заранее прогрев ее до 180 градусов. Выпекаю ровно час, но лучше смотреть по корочке и учитывать силу вашей духовки. Возможно, у вас пирог будет готов минут через 45-50, когда заливка хорошо уплотнится и сверху появится золотистый румянец.
После духовки пирогу нужно остыть, настояться. Я оставляю в форме на полчаса, затем провожу ножом вдоль бортиков, достаю. Остужаю на решетке.
Теплый цветаевский яблочный пирог классический очень-очень нежный, верх может растрескаться. Поэтому перед нарезкой рекомендуется хорошо остудить, выдержать несколько часов. Но кто же будет так долго ждать! Мы почти весь съели теплым, а доедали на утро остывшим. Что могу сказать – пирог хорош в любом виде, но свежим, еще слегка теплым, нам показался вкуснее. Очень вкусное тесто и много сочной начинки. Однозначно рекомендую к приготовлению. Ваш Плюшкин.
По материалам recepty-plushkina.ru
Когда-то в одной из телепередач Гордон Рамзи поведал свой рецепт деревенского пастушьего пирога. Пришелся мне он по вкусу. Продукты были доступны, и было видно, что вкус будет идеальным.
- Картофель 1 Килограмм
- Фарш мясной 700 Грамм
- Морковь 2 Штуки
- Лук репчатый 2 Штуки
- Растительное масло 50 Миллилитров
- Томатная паста 2 Ст. ложки
- Твердый сыр 100 Грамм
- Яйцо 1 Штука
Очистите картофель от шкурки. Залейте картофель водой. Когда закипит, воду посолите. Варите до готовности.
Морковь очистить от шкурки и натрите на крупной терке.
Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. Для измельчения лука можно использовать шинковку или блендер.
На растительном масле обжарьте лук, позднее добавьте морковь, протушите все вместе 10 минут.
Добавьте фарш. Смешав фарш с овощами, тушите до готовности. Будет легче, если вы сразу при тушении вольете в сковороду стакан воды. Тогда мясо немного разойдется, протушится быстрее и станет нежнее.
Добавьте томатную пасту, соль, специи, доведите до вкуса.
В форму для запекания выложите мясную начинку. Разровняйте.
Картофель доварите до готовности. Слейте воду. Картофель теперь потолките в пюре. Добавьте 1 яйцо, специи, немного молока. Взбейте до образования нежного и воздушного пюре. Выложите картофельное пюре на слой мяса. Разровняйте.
Столовой ложкой нанесите рельеф на слое картофеля.
Натрите на крупной терке твердый сыр. Посыпьте слой картофеля тертым сыром.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте пастуший пирог в духовке 40 минут.
По материалам povar.ru