Пирог подсолнух рецепт с творогом

Пирог «Подсолнух»

Совершенно простой в приготовлении, очень вкусный, сытный пирог «Подсолнух» украсит любой праздничный стол и порадует своим видом и вкусом ваших родных и гостей! Советую!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Тесто я готовила в хлебопечке. Можно замесить вручную: в теплое молоко добавить размягченное сливочное масло, всыпать дрожжи, соль, сахар и яйцо, взбитое вилкой. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пленкой и дать подойти в теплом месте в течение часа.

Приготовить начинку: на сковороде с разогретым растительным маслом обжарить немного мелко порезанный репчатый лук. Добавить куриный фарш, размять вилкой, посолить и посыпать специями. Перемешать и обжарить до готовности (7-10 минут). Остудить.

Тесто разделить на 2 равные части и каждую раскатать в круглую лепешку. С помощью крышки или другого приспособления обрезать края, чтобы обе лепешки были одинаковые. На одну лепешку разместить по краям тертый на мелкой терке сыр. В центр выложить охлажденный фарш.

Накрыть второй лепешкой (лучше сразу собирать пирог на пергаментной бумаге или силиконовом коврике — будет проблематично перенести пирог на противень). Сделать ножом разрезы от фарша (как на фото) по всему кругу на расстоянии 3-4 см. Каждый лепесток вывернуть начинкой вверх, защипнув нижние края и боковые.

Таким образом сформировать все лепестки «подсолнуха» и оставить пирог на 15-20 минут в теплом месте.

Смазать пирог желтком и середину посыпать маком. Проткнуть серединку в нескольких местах шпажкой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета. Готовый, очень вкусный и красивый пирог «Подсолнух» переложить на решетку, немного остудить и подавать к столу на радость и удивление своим родным и близким!

Источник статьи: http://rutxt.ru/node/4535

Пирог «Подсолнух»

Кажется, я дозрела до дебюта на Поваренке. И для начала хочу угостить вас пирогом в духе восточных сладостей — ароматным, хрустящим, сладким, как южная ночь. И как быстро заканчиваются теплые летние ночи, так же быстро заканчивается этот пирожок — его всегда мало, сколько ни испеки 🙂 Большое спасибо моей младшей сестре, которая напомнила мне об этом «Подсолнухе» и сообщила, что здесь пока нет похожего рецепта. Теперь будет :))

Ингредиенты для «Пирог «Подсолнух»»:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Сметана — 1 ст. л.
Орехи грецкие (чищенные) — 0.5 стак.
Изюм — 0.5 стак.
Мука пшеничная / Мука (сколько тесто возьмет, указываю приблизительно) — 1 стак.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2456.1 ккал	белки 49.2 г	жиры 70.3 г	углеводы 411.8 г
Порции
ккал 409.4 ккал	белки 8.2 г	жиры 11.7 г	углеводы 68.6 г
100 г блюда
ккал 341.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 9.8 г	углеводы 57.2 г

Рецепт «Пирог «Подсолнух»»:

Отделите белки от желтков. Белки смешайте с сахаром (не взбивать! просто размешайте — мне на этом этапе вызвалась помочь моя краса) и уберите в холодильник.

К желткам добавьте сметану и замесите крутое тесто, которое будет легко раскатываться, ни к чему не прилипая. Я написала — 1 стакан муки, но на деле я точно даже и не знаю, сколько там. сыплю, пока результат меня не устроит.

Вот такое у нас получилось тесто. Отщипните и отложите пока небольшой кусочек, он нам понадобится для украшения.

Тесто раскатайте тоненько по размеру вашей формы — чтобы хватило на надежные бортики. Выложите пласт теста в присыпанную мукой форму и вырежьте по краям «лепестки» подсолнуха.

При вырезании учитывайте, что начинка увеличится в объеме при выпекании раза в три. Я вот об этом подзабыла, у меня вырезы слишком глубокие — не делайте так! :))

Обрезки теста смешайте с отщипнутым ранее кусочком, тоненько раскатайте и порежьте на короткую «лапшу».

Приготовьте начинку: орехи порубите ножом (не очень мелко), вымытый и обсушенный изюм обваляйте в муке.

Выкладываем на пирог (или В пирог? :)) орехи, изюм, заливаем сладкими (не взбитыми!) белками, сверху посыпаем «лапшичкой».

На этом фото хорошо видно, как я промахнулась при вырезании. Нужно было или взять форму с более широким дном, или резать не так глубоко.

Выпекайте пирог на очень слабом огне (у меня было 150 градусов) до золотистого цвета (примерно полчаса). Готовый пирог легко вынимается из формы.

Уже закат, все подсолнухи собираются спать, а наш только-только допекся )

По просьбе поваренка АлексЮстас добавляю более детальное фото разреза. Вот такой пирожок:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Пирог «Подсолнух»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 августа 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

13 августа 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

14 июня 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

10 июня 2013 года elenita # (модератор)

10 июня 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

10 июня 2013 года yohoho # (модератор)

10 июня 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

10 июня 2013 года yohoho # (модератор)

10 июня 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

Томочка, спасибо Вам огромное за оперативность и замечательный фотоотчет! Мне так приятно! А Вы-то пугали меня отзывами

Насчет мягкости — это не из-за уменьшения сахара. Начинка и со стаканом сахара не хрустит! Здесь только тесто хрустящее. Вот вкус яйца — это уже другое. возможно, тут, как раз, сахар выручал. Но если яйцо чувствуется только там, где нет изюма и орехов, может быть, просто добавить их тогда чуть больше, чем написано в рецепте? Уж орехами-то, по-моему, ничего не испортишь Насчет кленового сиропа ничего сказать не смогу — никогда его даже в глаза не видела. Так что, вся надежда на Вас — если решитесь на эксперимент, мы все тут будем знать, можно ли в этом рецепте заменить сахар на кленовый сироп

Это то, что я чувствую, добавляя новый рецепт.

Но если яйцо чувствуется только там, где нет изюма и орехов, может быть, просто добавить их тогда чуть больше, чем написано в рецепте?

10 июня 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

Хотя, маленьким деткам, наверное, послаще понравилось бы.

10 июня 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

Ммм. Ну, сразу напрашиваются любые другие сухофрукты. Правда, желательно сохранить именно темный цвет в начинке — чтобы «подсолнух» оставался «подсолнухом» )) Может, чернослив? Порезать его меленько, на кусочки, размером с изюм. Мне кажется, должно быть вкусно — даже, возможно, вкуснее, чем в оригинале, ведь чернослив даст кислиночку

Кстати, мне комфортнее, когда со мной на «ты»

9 июня 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

10 июня 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

9 июня 2013 года Барабаш Наталья # (автор рецепта)

))))))))))))))))) Не, не пойду. пока ))))))))) А то мне ж еще мамой работать надо, а с моей медлительностью приходится выбирать — или, или Или кулинария, или вышивка. А если и то, и другое, семья «пролетает» ))

Нет. схожу, посмотрю (интересно же!), но сама пока выставлять ничего не буду — чтоб не затянуло, вот!