Пирог перевертыш с грибами и рисом рецепты

Быстрый пирог-перевертыш с грибами и рисом

Пироги домашние гораздо вкуснее магазинных. О пользе вообще говорить не приходится, ведь для семьи хочется делать только самое лучшее. Но на домашнюю выпечку обычно уходить много времени. Это точно не про этот рецепт! Он, кстати, может стать полноценным ужином.
Состав:

Для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

Для начинки:
— шампиньоны консервированные 300 гр.
— сыр 300 гр,
— рис 1 стакан,

— фарш 300 гр (вместе с луком),
— мороженая стручковая фасоль 300 гр
Приготовление:

1. Для начала сделаем тесто. Для этого вымешиваем в однородную массу все ингредиенты, должно получиться тесто, как сметана или на оладушки.
2. Форму для запекания покрыть пергаментом, его можно еще немного промазать маслом, чтобы пирог легко отстал и не повредился сыр.
3. В форму укладываем слоями: грибы (режем пластинками), сыр (трем, можно на крупной терке), рис (предварительно отвариваем до полуготовности), мясной фарш (его вместе с луком слегка проготовить на сковороде), стручковая фасоль.

4. Сверху аккуратно ложкой распределить тесто.
5. Печь в разогретой духовки до 180 градусов. Понадобится 35-40 минут.
6. Когда будет готов, дать немного постоять, чтобы остыл. А потом накрыть блюдом и перевернуть. Пергамент снять и можно подавать!

Источник статьи: http://takivkusno.ru/2018/02/bystryj-pirog-perevertysh-s-gribami-i-risom/

Заливной пирог с грибами

Ингредиенты

Шампиньоны консервированные — 300 г

Мороженая стручковая фасоль — 300 г

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Недавно нашла рецепт интересного заливного грибного пирога перевертыша на просторах интернета, нам он очень понравился. Срочно купила грибы, остальное все было. Теперь делюсь рецептом с вами. Получилось очень вкусно, особенно когда он еще теплый и сыр тянется . Попробуйте!

Итак, для приготовления заливного пирога с грибами нам понадобятся такие продукты (см. фото)

Смешаем все ингредиенты для теста.

Тесто по консистенции получается, как на оладьи.

Фарш обжарим. Можно добавить мелко порезанный репчатый лук. В самом конце посолить обжаренный фарш.

Берем форму, у меня 26 см. Застилаем ее бумагой. Выкладываем грибы из банки.

Посыпаем сверху тертым сыром.

Следующим слоем идет отварной рис.

Последним выкладываем стручковую фасоль. Ее лучше предварительно разморозить. Сверху заливаем все слои тестом. Ставим в духовку, выпекаем 40 минут при температуре 175 градусов, 40 минут.

Готовый заливной пирог с грибами и рисом достаем, дадим постоять 20 минут на столе затем переворачиваем на блюдо. Вот такое он получился у меня.

Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/3188

Слоеный пирог-перевертыш

Этот пирог даже и пирогом-то назвать язык не поворачивается. Скорее, запеканка. полноценный ужин, который содержит в себе сразу все: мясо, гарнир и хлеб! Был сделан перепост «ВКонтакте», где я его и увидела. Автор давала совершенно восторженный отзыв. Решила приготовить. И вот результат и мои комментарии.

Ингредиенты для «Слоеный пирог-перевертыш»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеный пирог-перевертыш»:

Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Добавить фарш (у меня смесь телятины и постной свинины) и обжаривать до готовности, постоянно разминая толкушкой для картофеля.

Приправить фарш солью, черным перцем и молотым мускатным орехом по вкусу.

Если хотите, можно уже готовый фарш пробить блендером.
Заранее отварить рис, в уже вареном виде его понадобится стакан.

С шампиньонов слить жидкость, а сами грибы слегка отжать.

Сыр натереть на крупной терке. Фасоль разморозить.

Форму застелить пекарской бумагой, причем она должна подниматься немного на бортики. Это обязательно. Бумагу хорошо прижать к бортам формы и смазать маргарином.

На дно разложить красивые ломтики шампиньонов.

Затем аккуратно выложить оставшиеся шампиньоны.

На грибы распределить сыр.

Яйца слегка взбить с солью и содой.

Просеять сверху муку и замесить тесто густотой, как на оладьи.

Вылить тесто на пирог и отправить в разогретую духовку. Выпекать в течение 40 минут при 170-180*С.

Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему постоять в форме 20 минут.

Затем аккуратно перевернуть на блюдо.

Подавать пирог горячим.

Приятного аппетита!

А теперь мои замечания. Количество продуктов рассчитано на большую форму. Я взяла сначала d 23 и глубиной 4 см (в рецепте не указано, какая форма использовалась), но, когда выложила все слои начинки, форма оказалась заполненной доверху, тесто наливать было некуда. Пришлось делать сложную операцию по опрокидыванию всего этого сначала на блюдо, а потом с блюда в форму большего диаметра (d 24 и глубиной 6 см). В результате слои, конечно, немного нарушились. Пирог надо есть горячим, так как сыр тянется только, пока пирог горячий, потом застывает. Начинка — да, сочная, но фасоль оказалась жестковата, я бы ее пробланшировала несколько минут предварительно. И теста мне оказалось мало, пришлось срочно еще порцию сделать из 1 яйца. В любом случае, идея очень хорошая, с начинками можно экспериментировать. Например, шампиньоны взять свежие и обжарить их, а то консервированные слишком пресные. Всем удачного дня!

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/134789/

БАТОНОВ НЕТ

Кулинарный блог вкусных рецептов

Заливной пирог перевертыш с грибами, рисом и сыром

Когда в доме есть всяких продуктов по немногу, но для приготовления полноценного обеда, ужина или завтрака их не хватит, и фантазия не работает, чтобы такого выдумать, то на выручку приходит замечательный рецепт пирога перевертыша. Даем базовые компоненты, те что были в доме. Основной ингредиент — это сыр и продукты для теста, все остальные составляющие можно менять и прослаивать свой пирог так, как Вы того хотите.

Набор продуктов:

Мука — 1-1,5 стакана, зависит от клейковины муки;

Пекарский порошок ( разрыхлитель) — 1ч. ложка без горки.

Для начинки:

Фарш (мясной или куриный, все равно) — 300 гр;

Масло растительное — 20-30 гр;

Фасоль стручковая — 200 гр;

Рецепт приготовления заливного пирога перевертыша с грибами, рисом и сыром:

1. Для заливного теста смешать кефир, яйца, муку, разрыхлитель и соль до однородной массы, консистенция теста- как на оладушки, всыпьте сначала стакан муки, а потом регулируйте густоту, добавляя муку.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Шампиньоны нарезать на кусочки и обжарить до готовности на растительном масле.
4. Любой мясной фарша обжарить вместе с мелко нарезанной луковицей.
5. Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
6. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде до мягкости, но не переварить.
7. Для пирога взять глубокую форму для выпечки, дно обязательно застелить пекарской бумагой, иначе сыр пристанет ко дну формы.
8. Сборка пирога в форме. На дно выложить обжаренные шампиньоны, сверху слой тертого сыра, затем слой риса, потом обжаренный фарш с луком, затем стручковая отварная фасоль. Сверху залить тестом и поставить пирог в хорошо разогретую духовку выпекаться при температуре 180 градусов 40-50 минут.
9. Готовый заливной пирог с грибами и сыром охладить в форме в течение 20минут, а затем перевернуть пирог на блюдо.

Источник статьи: http://batonov.net/zalivnoj-pirog-perevertysh-s-gribami-risom-i-syrom.html